具体描述
本书介绍台湾所有的水果及进口水果、稀有水果。包括正名、学名、英名、品种介绍、产期产地、选购要领、食用方法、栽培重点、营养成分、食疗养生书等。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，在我看来，不只是关于蔬果的知识，更像是一场“味蕾的旅行”，一场关于“台湾土地的探索”。它不仅仅是告诉你这个蔬果是什么，怎么吃，而是会带你了解它的“生长故事”，它的“文化传承”。我最喜欢的部分是关于“季节性食材的魅力”的介绍。书中详细描述了每个季节，台湾有哪些独特的蔬果上市，以及这些时令食材如何被融入到当地人的生活和饮食习惯中。我记得书中提到，夏天的时候，台湾的民众特别喜欢用各种瓜果来“解暑”，比如冬瓜茶、丝瓜汤，这些都是书中详细介绍的。而且，它还提供了一些非常“传统”的烹饪方法，比如如何用砂锅慢炖，如何用木炭熏烤，这些方法都是我们现在很难接触到的。我跟着书里学着做了一道“古早味”的卤肉饭，里面就用到了很多当季的蔬菜来搭配，那种复合的味道，真的不是现代的速成菜可以比拟的。另外，书中关于“蔬果的健康益处”的讲解，也让我受益匪浅。它不仅仅是告诉你这个蔬果富含什么维生素，而是会深入浅出地解释，这些营养素对我们身体的“具体作用”，比如抗氧化、增强免疫力、改善消化等等。它还会告诉你，不同的人群，比如孕妇、老人、小孩，应该如何选择和搭配蔬果，非常有针对性。我有一个长辈，年纪大了，肠胃不太好，我就会翻翻书，找一些温和易消化的蔬果，然后按照书里教的方法，做一些清淡的粥品或者汤羹，效果真的不错。这本书，它就像一位“心灵的导师”，不仅教会我如何吃，更教会我如何去“感受”食物，去“体会”食物背后的文化和情感，让我对台湾这片土地，有了更深的眷恋。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，真的给了我太多惊喜，感觉就像挖到了一座小金矿。一开始我只是冲着“实用”两个字来的，没想到里面蕴含了这么多“文化”和“历史”的元素。书中对每一种蔬果的“产地特色”介绍得特别详细，比如某个品种的番茄，为什么只在某个地方种出来才好吃，背后有什么样的“气候条件”和“土壤养分”的支持。我读到关于“高山蔬菜”的部分，才知道原来我们平时吃的很多高丽菜、莴苣，都有那么讲究的种植方式，需要特定的海拔高度和温差才能达到最佳的口感。而且，书中还介绍了许多“在地人才知道的”烹饪技巧，比如如何处理一些“特殊口感”的蔬菜，像是苦瓜或者秋葵，书里教的方法能让它们变得更容易入口，而且还能保留原有的营养。我上次就照着书里教的，用“梅子”来处理苦瓜，酸酸的口感真的把苦味中和了不少，我那个一直不吃苦瓜的老公都说好吃。最让我觉得有价值的是，书中关于“蔬果的保存”这一部分，真的是太详细了，各种你想到的和想不到的保存方法都有。比如，怎么让绿叶蔬菜保持翠绿，怎么让水果不轻易变黄，甚至连一些容易“串味”的蔬果，怎么分开存放，都有明确的指导。我以前经常是把买回来的蔬菜一股脑塞进冰箱，结果没几天就蔫了，现在按照书里的方法，感觉蔬菜的“保鲜期”真的延长了不少，而且口感也好了很多。这本书，它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是告诉我们“怎么吃”，怎么去“珍惜”这些大自然的馈赠。我每次翻开这本书，都能学到新的东西，感觉自己也在不断进步，对生活的热爱也更浓了。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，我真的是爱不释手，每次翻开都能找到新的“知识点”。最让我觉得“惊艳”的是，书中对“蔬果的科学分类和辨别”做了非常细致的介绍。它不是简单地把你熟悉的蔬菜水果列出来，而是会深入到“科属”的层面，告诉你它们之间有什么“亲缘关系”，又有什么“独特之处”。我举个例子，书中就详细讲解了“十字花科蔬菜”的特点，像花椰菜、甘蓝、白菜等等，它们都属于这个家族，在营养成分和健康益处上也有很多相似之处。而且，它还教你如何通过“叶片形状”、“果实特征”，甚至“花朵形态”来区分不同的品种。这对于我这种喜欢研究植物的人来说，简直是太有吸引力了。我之前看到一些不认识的野菜，总是搞不清楚它们到底能不能吃，现在有了这本书，我就可以大概地判断一下了。另外，书中关于“蔬果的食用禁忌和注意事项”的部分，也让我非常重视。它会告诉你，哪些蔬果不适合一起食用，哪些蔬果对某些特定人群（比如孕妇、过敏体质者）可能有影响。我之前就听说过，海鲜和某些水果不能一起吃，但具体原因一直不清楚。这本书就解释得很清楚，比如某些水果中的鞣酸可能会影响海鲜中蛋白质的消化吸收。我有了这些知识，就可以更科学地安排我的饮食，避免不必要的健康风险。最让我感动的是，书中还收录了不少“台湾当地的蔬果故事”，这些故事可能是我小时候听长辈讲过的，也可能是书里新发现的，它们都充满了浓浓的人情味，让我觉得，吃，不仅仅是为了生存，更是为了品味生活，品味这份来自土地的温暖。这本书，它就像一位“良师益友”，不仅教会我关于蔬果的知识，更教会我如何去“爱”它们，去“尊重”它们，去“感恩”这份大自然的恩赐。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，我真的要给它竖起大拇指！这本书的“实用性”真的不是盖的，它解决了我太多生活中的“痛点”。首先，它对“不同蔬果的选购和鉴别”的指导，简直是太详细了。我以前去市场买水果，经常是凭感觉，有时候买回来就发现不新鲜，或者味道不对。这本书就教我怎么看“色泽”、“纹理”，甚至连“重量”和“声音”都有讲究。比如，挑芒果要选那种表皮饱满、颜色均匀，而且闻起来有浓郁香味的。挑番茄则要选那种表皮光滑、颜色鲜红、蒂头绿色的。学会这些技巧之后，我买回来的水果，几乎就没有不好的，感觉自己省了不少冤枉钱。其次，书中关于“蔬果的储存保鲜”的建议，也让我惊喜连连。我以前经常是把买回来的蔬菜直接放冰箱，结果叶子很快就蔫了，根茎也容易发芽。这本书就教我根据不同蔬果的特性，采取不同的储存方法，比如，叶菜类可以用湿布包裹，根茎类可以放在阴凉通风的地方，水果类则需要注意是否需要独立存放。现在，我的冰箱里，蔬菜的保鲜期明显延长了，而且口感也一直很好。最让我感到意外的是，书中还介绍了不少“冷门”的台湾蔬果，以及它们“不为人知的用途”。比如，有些野菜，我以前根本没听说过，但书中就详细介绍了它们的食用方法和药用价值，让我大开眼界。我上次就按照书里的方法，尝试用一种叫做“刺五加”的野菜来泡茶，没想到味道还挺清爽的，而且据说对身体还有益处。这本书，它就像一位“生活小百科”，让我对台湾的蔬果有了更全面的认识，也更懂得如何去“善用”它们，让生活变得更健康，更美好。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，怎么说呢，就像是我家厨房里的一位“老朋友”，虽然它不是真的活的，但每次翻开它，总能给我带来新的灵感和惊喜。这本书最吸引我的地方在于，它不仅仅是简单地罗列蔬果，而是深入挖掘了每一位“主角”背后的故事。比如，它会讲到某个蔬果的“起源”，是从哪里传到台湾的，又是在哪个地区扎根生长，形成了独特的风味。读到这些，我才意识到，我们平时吃的东西，原来都承载着这么丰富的历史文化。我尤其喜欢关于“不同地区特色蔬果”的介绍，书中提到了很多我之前完全没听说过的名字，比如花莲的“飞鱼卵香肠”，里面竟然是用当地的特有蔬果来搭配的，让我大开眼界。还有，书里介绍的“创意料理”部分，真的是让我这个平时只会做家常菜的人，也跃跃欲试。它提供了一些非常新颖的搭配方法，比如用酪梨来做沙拉，用丝瓜搭配虾仁做一道清爽的甜点，这些组合我都从来没想过，但一看就觉得很美味，而且操作起来并不复杂，非常适合家庭制作。我上次照着书里教的，做了那个“紫苏梅漬小黄瓜”，酸酸甜甜的，开胃又解腻，吃完饭来一盘，全家人都爱不释手。而且，这本书还有一个我很看重的地方，就是它对“蔬果的保存方法”讲解得非常到位。我经常买回来的蔬菜，要么放坏了，要么营养流失，看着就心疼。书里提供了很多实用的小技巧，比如如何用不同的保鲜膜来包裹不同的蔬菜，如何把叶菜类放在冰箱的哪个位置，如何让根茎类蔬果保持新鲜等等。我按照书里的方法，现在买回来的蔬菜都能多放好几天，减少了很多不必要的浪费，感觉自己真的学会了“持家”的本事。这本书，它就像一个宝藏，每一次翻阅都能发现新的闪光点，让我对台湾的蔬果有了更深层次的认识和喜爱，也让我更愿意去尝试，去探索，去品味这份来自土地的馈赠。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，真的超出我的预期！我原本以为它只是一本单纯的食谱大全，结果发现它更像是一部“台湾蔬果的史诗”。书中对每一个蔬果的“历史渊源”和“文化意义”的介绍，都让我惊叹不已。它会告诉你，某个蔬果是如何来到台湾的，又是在哪个时期，哪个地区开始普及，甚至连它在台湾民间传说和习俗中扮演的角色，都写得绘声绘色。我印象特别深刻的是，书中关于“凤梨”的介绍，不仅讲了它的种植历史，还讲了它在台湾社会中的地位，比如它象征着“旺来”，在许多重要节日都会出现。读到这些，我才意识到，原来我们每天吃的蔬果，都承载着如此丰富的历史和文化信息。另外，书中关于“不同烹饪方式对蔬果营养的影响”的讲解，也让我学到了很多。它会告诉你，哪些烹饪方法能更好地保留蔬果的营养，哪些方法可能会导致营养流失。比如，蒸和煮比炒更适合保留维生素，而高温油炸则会损失大部分的营养。这对于我这种平时喜欢下厨的人来说，简直是太有用了。我上次就按照书里教的，用蒸的方式来做一道“丝瓜蒸虾”，效果真的比以前用炒的好很多，丝瓜的清甜和虾的鲜味完美融合，而且颜色也很漂亮。让我感到特别的是，书中还介绍了不少“传统农作的智慧”，比如如何根据节气来种植蔬果，如何利用自然的规律来防治病虫害，这些都让我觉得，我们应该更加尊重土地，更加珍惜这份大自然的馈赠。这本书，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于“生活态度”的书，它让我重新审视我们与食物的关系，也更加热爱这片滋养我们的土地。
评分《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，说实话，一开始拿到手的时候，我还有点犹豫，毕竟之前已经有两辑了，心想这次还能有什么新花样？结果呢？完全颠覆了我的想象！书拿到手沉甸甸的，打开第一页就被那精美的插画吸引住了，每一张都画得栩栩如生，仿佛能闻到蔬果的清香。我特别喜欢里面关于“在地特色食材”的介绍，像是什么台南的秋葵、宜兰的红心芭乐，这些我平时可能只是在市场里见过，但书里不仅讲了它们的来历，还细致地描述了它们的口感、营养价值，甚至还附上了好几道家常菜的做法。我立马就跟着书里的食谱，尝试做了那个“金沙苦瓜”，本来对苦瓜是敬而远之的，但书里的做法一点都不苦，配上咸蛋黄的沙沙口感，简直绝了！家里人都赞不绝口，我老妈还特意问我是不是报了什么烹饪班。还有，书里对不同蔬果的“季节性”也有很详细的说明，哪个季节吃什么最当季，最养生，这点对我们这种喜欢自己下厨的人来说太重要了，不用再盲目地去超市挑那些不知道放了多久的“反季节”蔬果了。书里还穿插了不少关于蔬果的“小知识”，比如为什么有些蔬果切开会变色，怎么保存才能延长保质期之类的，这些零零碎碎的小细节，虽然看起来不那么起眼，但真的是非常实用，解决了我很多生活中的小困扰。我举个例子，我之前一直不知道为什么买回来的香蕉放着放着就变黑了，书里解释得很清楚，原来是乙烯释放的问题，还教了怎么用报纸包裹来延缓成熟，现在我买回来的香蕉都能多放好几天，减少浪费，感觉自己省了不少钱呢！总的来说，《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，它不仅仅是一本关于蔬果的书，更像是一位来自台湾土地的百科全书，把那些我们身边熟悉又可能不熟悉的宝藏，用最亲切、最生动的方式呈现出来，让我觉得，原来我们吃的每一口蔬果，都有这么多故事可讲，都蕴含着这么多智慧。
评分说实话，《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，我真的是从头翻到尾，每一页都没落下，边看边做笔记，感觉自己像是回到小学时代上自然课一样。最让我惊喜的是，它没有那种冷冰冰的学术感，而是用一种非常生活化的语言，把复杂的科学知识讲得深入浅出。比如，里面讲到各种蔬果的“营养成分”，不像那些专业的营养学书籍，列一堆我看不懂的化学公式，而是直接告诉你，比如这个蔬菜富含维生素C，多吃可以美容养颜，那个水果富含膳食纤维，有助于肠道健康。还特别贴心地标注了“适合人群”，像是有糖尿病的人应该多吃哪些，容易贫血的人应该怎么搭配，这简直是为我这种普通家庭主妇量身定做的啊！我家里有个孩子，有时候挑食，不爱吃青菜，我就会翻翻书，找一些孩子可能会喜欢的蔬果，然后跟着书里的食谱，变换一下烹饪方式，效果还挺不错的。上周我照着书里教的方法，用红萝卜和地瓜做了一个给孩子的小点心，没想到他特别喜欢。还有，书里关于“蔬果的选购技巧”部分，我真的是学到了太多东西。以前去市场，就是凭感觉买，有时候会买到不新鲜的，或者被摊贩忽悠。现在我有了这本书，知道怎么看蔬果的“色泽”、“形态”，甚至连“触感”都有讲究，比如挑茄子要选表皮光滑、颜色深紫的，挑番茄要选饱满、颜色均匀的。现在去买菜，感觉自己都成了专家一样，摊贩都对我刮目相看，哈哈！而且，书里对一些“季节限定”的蔬果，比如夏天才有的芒果，秋天才会上市的莲雾，都有很详细的介绍，不仅仅是口感，还讲了它们的“最佳食用期”，让我不再错过那些短暂的美味。最让我感动的是，书里还介绍了不少“传统食谱”，那些我小时候外婆常做的菜，比如用当季的蔬菜做的“古早味”汤品，或者是一些用了当地特色蔬果的“客家小炒”，读着这些文字，仿佛就回到了童年，那种温暖的感觉，是现在很多现代菜谱都给不了的。这本书，真的是一本可以陪伴我很久的书，不只是为了知道怎么吃，更是为了感受那份来自土地的温度和人情的味道。
评分收到《台湾蔬果实用百科第三辑》的时候，我第一反应就是，这书也太厚实了吧！翻开来，里面的内容更是让我眼花缭乱，简直是宝藏书无疑了。最让我赞不绝口的是，书中对各种蔬果的“营养价值”和“功效”介绍得非常细致，而且不仅仅是简单的列出数据，而是用非常通俗易懂的语言，解释了这些营养素对我们身体的好处，以及哪些蔬果含有哪些“特有的活性成分”，比如一些抗氧化剂或者植物化学物质。我印象特别深刻的是，书中介绍到了“台湾特有”的一些野菜，比如“过猫”，我之前只知道它是一种野菜，但不知道它原来有这么多的药用价值，可以清热解毒，还可以促进消化。书中还教了怎么辨别“新鲜度”，比如怎么看蔬菜的“叶片是否挺拔”，水果的“表皮是否饱满”，甚至连“蒂头”的颜色都有讲究，这些都是我在其他地方很少看到的细节。我举个例子，我之前买过一次火龙果，看起来挺好，但吃起来味道很淡，后来才知道，原来是选错了。这本书就告诉我，要选那种表皮有鳞片，而且鳞片顶端有微微发黄的，这种才会更甜。还有，书中关于“健康饮食搭配”的建议，真的是太实用了。它会告诉你，哪些蔬果搭配在一起，营养吸收会更好，哪些搭配可能会引起不适。我以前从来没注意过这些，现在知道了，就可以更科学地安排我的餐桌。我按照书里的建议，把一些平时不常吃的蔬菜，比如紫菜和菠菜一起煮汤，发现味道比以前好多了，而且营养也更全面。让我特别感动的是，书中还穿插了许多“老一辈的智慧”，比如一些用当季蔬果来“调养身体”的经验，还有一些“传统偏方”，虽然不是什么灵丹<bos>,但听着就觉得很亲切，充满了人情味。这本书，它不仅是一本关于食物的指南，更是一本关于生活智慧的宝典，让我觉得，吃，也能够吃出健康，吃出智慧，吃出对土地的敬意。
评分拿到《台湾蔬果实用百科第三辑》这本书，我立刻就被它那精美的排版和丰富的图片吸引了。这本书的设计非常用心，每一页都像是一幅精心绘制的画作，蔬果的色彩鲜艳，形态逼真，让人一看就很有食欲。更重要的是，书中的内容非常“接地气”，不是那种高高在上的理论，而是真正能够运用到我们日常生活中的知识。我特别喜欢书中关于“不同品种蔬果的比较”的部分，比如同一种水果，有几个不同的品种，它们在口感、甜度、甚至营养成分上有什么细微的差别。书中还会告诉你，哪个品种更适合生吃，哪个更适合烹饪，哪个更适合制作果酱。我之前一直以为莲雾都差不多，看了这本书才知道，原来有一种叫做“黑珍珠”的莲雾，甜度非常高，而且口感很脆，下次去市场就懂得怎么挑了。还有，书中关于“如何利用蔬果的边角料”这一点，也让我耳目一新。很多时候，我们吃完水果，皮啊、籽啊就扔掉了，但这本书就教我们怎么把这些“废料”变成有用的东西，比如用柠檬皮来制作天然的清洁剂，用西瓜皮来做一道清爽的小菜，这些都既环保又实用。我上次就尝试用西瓜皮做了凉拌，口感脆脆的，味道也很不错，家人都觉得很新奇。而且，书中的“食谱”部分，真的非常“有诚意”，不仅提供了很多传统的台湾菜肴，还创新了一些融合菜。我最近跟着书里的食谱，学会做了一道“芒果糯米饭”，虽然之前吃过泰式的，但书里的做法结合了台湾当地的芒果，味道更浓郁，更符合我的口味。这本书，它不仅仅是一本百科全书，更像是一位充满智慧的“厨房伴侣”，它让我更加了解食材，更加懂得如何去烹饪，也更加享受美食带来的乐趣。
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