和风创意甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　随着时代的进步，甜食的风格也不再维持日式或西式的单一化，越来越多日本甜食店家将日式食材融合西式甜食的制作概念，创造出全新型态的甜食风格，这就是「Fusion Sweets」。

　　本书特别介绍日本四家知名新式甜食店家的57道甜食，每一道都是运用日本甜食常用食材，如蔬菜、豆浆?豆腐、抹茶、芋头?栗子?南瓜、水果、葛粉等材料制作而成。而由于制作概念乃是融合了西式甜点的技巧与部分食材，因此不仅外观上精致新颖，口味上更有一种颠覆传统的全新体验。对喜爱甜食的读者来说，本书将带您进入日式甜食的另一境界，不论在视觉还是味觉上，都能感受到不同以往的精致与美味。

盛唐风华：霓裳羽衣的饮食密码 本书简介： 本书并非探讨任何现代或日式风格的甜点制作技艺，亦与“和风创意”的概念毫无关联。它是一部深入挖掘中国唐代——一个历史上最为辉煌、文化最为开放和多元的时期——的宫廷与民间饮食风貌的专著。我们将目光投向那个金戈铁马的时代，通过详尽的史料考证、壁画复原和出土文物分析，试图重构盛唐时期，尤其是宫廷贵族与长安城内，那些被历史尘烟掩盖的“食之风华”。 第一章：长安：世界的味蕾中心 盛唐的长安，是当时无可争议的国际大都会，汇聚了来自波斯、大食、天竺、新罗乃至更远方的商人、使节和工匠。这种空前的国际化，对当时的饮食文化产生了颠覆性的影响。 1.1 丝绸之路上的香料贸易与食材变迁 我们首先探究丝绸之路如何重塑了唐人的味觉版图。书中所述内容，重点剖析了胡椒、丁香、肉桂等香料的引进路径、价格波动及其在唐代烹饪中的地位。例如，胡椒如何在宫廷菜肴中逐渐取代本土辛香料，成为衡量饮食精致度的标准之一。我们还将详细介绍域外传入的谷物和瓜果，如粟米、葡萄的广泛种植和应用，以及它们如何融入本土的粥、醴和羹之中。 1.2 饮品的革新：从“清饮”到“炙烤” 唐代的饮品文化达到了一个高峰。本书将详细梳理茶文化的兴起，但这并非主要内容。重点在于“酒”和“糖饮”。我们将重现唐代酿酒工艺的精妙，分析黄酒、清酒（并非日本清酒，而是指唐代的清澈米酒）的口感差异。更引人注目的是，我们复原了唐代用于解暑或宴会的各种“冰饮”和“糖浆”。这些饮品的甜味来源主要是蜂蜜、蔗糖（当时仍属珍贵品）以及果浆熬制的浓缩物，其制作过程复杂，需要利用井水或冰窖中的寒气来维持低温，与现代简易的甜品制作截然不同。书中配有宋代及以前的医学典籍中关于“消暑饮子”的记载复原图谱。 第二章：宫廷宴飨：礼仪与食材的极致奢华 唐代宫廷的饮食，是权力与财富的集中体现。本书将着重分析《全唐诗》和史传中零星记载的皇家宴会食单，并结合考古发现，推测其可能的样貌。 2.1 宴会礼仪与“合食”制度 唐代大型宴会的设置，严格遵循儒家礼制，但又兼容了胡乐胡食的开放性。我们分析了“同食”与“分食”的界限，以及不同等级的官员在宴会上被允许享用的菜肴品级。书中详细描绘了如“升平署”厨师的职能，他们不仅仅是烹饪者，更是礼仪的执行者。 2.2 珍禽异兽与“奇味”追求 盛唐的贵族对“奇味”的追求达到了令人咋舌的地步。本书收录了对当时被视为珍馐的食材的考证，例如，对“炙金脯”、“驼峰”、“雉尾羹”等名菜的原料考证与烹饪技法推测。这些菜肴的制作理念，着重于展现食材的稀有性和厨师的精湛刀工，而非现代意义上追求的精巧造型或细腻口感。例如，对“炙”类食物的分析，重在柴火的选择、火候的控制以及外涂的香料秘方。 第三章：民间烟火：市井中的“食”与“作” 宫廷的奢靡并非唐代饮食的全貌。我们把目光转向长安西市、东市和坊间小店，那里孕育了更接地气、更具生命力的面食和点心文化。 3.1 面食的百态：从“饼”到“汤饼”的演变 唐代的“饼”是一个广义的概念，涵盖了从烤制的硬饼到煮制的面条。本书详细介绍了唐代成熟的“汤饼”制作技艺，这是一种加入丰富浇头的面食，是当时平民和中下层官吏的主要热食来源。我们利用出土的陶制面食模型和壁画线索，复原了当时蒸饼、烧饼的烤制工具和用料比例，这些多以粟米或粗小麦粉制成，口感坚实，营养丰富。 3.2 节庆与祭祀中的“供品” 唐代的节令饮食，与宗教信仰和祭祀活动紧密相连。书中探讨了上元节、寒食节等重要节日的特定食物。上元节的“火树银花”与食物的联系，主要体现在以油炸和蜂蜜浸渍为主的甜食，其造型古朴，主要目的在于供奉神灵或在节日展示富足，而非追求精致的“创意”造型。例如，对当时流行的“油馎餫”（一种油炸面食）的制作流程进行了详尽描述，其重点在于油的纯净和火候的拿捏，以达到酥脆而不腻的效果。 3.3 陶瓷与模具：早期点心塑形的痕迹 我们通过对唐三彩和各地出土陶器的研究，分析了当时用于制作糕点和面食的简单模具。这些模具多为几何形或简单的花卉图案，其作用是方便批量制作祭祀用或日常食用的面食，其工艺粗犷，与现代甜点制作中追求的精细花饰和多层结构形成鲜明对比。 结语： 《盛唐风华：霓裳羽衣的饮食密码》是一部聚焦于中国古代饮食史的学术性著作，它力求通过严谨的史料还原，展现一个真实、丰盛且多元的唐代餐桌。本书所记录的一切，皆根植于那个伟大王朝的土壤，与任何新近出现的、注重视觉美感和轻盈口感的“创意甜点”体系，有着本质的区别和历史的距离。本书是历史、考古与烹饪史爱好者的珍贵参考。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于“和风创意甜点”的书，说实话，我一开始是被它那极其雅致的书名所吸引。拿到手之后，我更是爱不释手。这本书的整体风格非常独特，它不像市面上很多甜点书那样，一上来就是大量的公式和复杂的步骤，而是更侧重于一种意境的营造。我粗略地翻阅了一下，发现它在介绍每一种甜点的时候，都附带着一段很长的引言，讲述了这款甜点背后的文化寓意，或者是在某个特定季节、节日里它的象征意义。这让我觉得，吃甜点不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对传统文化的传承和对生活的热爱。我特别喜欢它对食材选择的强调，书中似乎花了很多篇幅来介绍如何挑选当季最新鲜的日本食材，以及这些食材如何与甜点完美融合。比如，我看到有提到关于“樱花季限定”的甜点，这让我充满了好奇，不知道如何将樱花的浪漫和清新融入到甜点中。而且，这本书的图片风格非常写意，不像那种照片般写实，更像是水墨画的意境，让甜点本身也充满了诗意。我还在目录里看到一个章节是关于“季节性花卉的运用”，这让我非常感兴趣，因为我一直觉得，用天然的花卉来装饰甜点，不仅美观，还能带来淡淡的清香，让整个味觉体验更加丰富。这本书给我最大的感觉就是，它教会的不仅仅是制作甜点的方法，更是一种生活态度，一种对美学的追求，和一种对自然的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我最近买了一本名为《和风创意甜点》的书，迫不及待地翻阅起来。这本书给我的第一印象是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的指南。它的整体设计非常用心，从封面到内页的排版，都透露着一种低调而精致的日式美学。我特别欣赏书中对于食材选择的细致描述，它不仅仅是列出食材清单，更会强调食材的时令性、产地以及它们在甜点中扮演的角色。我看到其中有专门的章节是关于如何利用抹茶、柚子、樱花等代表性的日式风味元素来创作甜点，这让我充满了期待。我一直觉得，日本的甜点在口感和风味上都非常独特，既有清新的茶香，又有温润的果味，而且造型上也常常充满禅意。这本书似乎能够帮助我更好地理解并还原这些精髓。而且，书中还提到了关于“禅意甜点”的理念，这让我非常感兴趣，我希望能够学习到如何制作出不仅美味，还能带来宁静和治愈感的甜点。图片质量也非常出色，每一张都经过精心构图和布光，仿佛将我带入了一个充满和风韵味的甜点小天地。这本书给我最大的感触是，它鼓励我在制作甜点的过程中，去感受食材的本质，去体验季节的变化，去创造属于自己的“和风”时刻。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近淘到一本让我惊喜连连的书！虽然我还没来得及开始研究它的内容，但光是翻看目录和那些精美的插图，就足够让我心潮澎湃了。这本书的封面设计就充满了艺术感，仿佛瞬间将我带入了一个充满日式美学气息的甜点世界。我特别喜欢它在排版上的考究，每一个章节的标题都设计得很有韵味，仿佛在诉说着一个个关于甜点的小故事。我最期待的是那些关于如何利用时令水果制作甜点的章节，我一直觉得，食物的美味很大程度上取决于食材的新鲜度和季节感，这本书似乎在这方面给了我很多启发。而且，我还在某个介绍性文字里看到了关于“抹茶与红豆的经典搭配”的片段，这简直是我的最爱！我迫不及待地想学习如何在家也能做出媲美专业甜品店的抹茶红豆卷，甚至是更精致的抹茶慕斯。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于如何用甜点表达情感、创造生活仪式感的指南。我已经在脑海里构思好了，等我学成之后，要亲手为家人和朋友制作一份充满心意的甜点，让他们也感受到这份和风的治愈力量。这本书的图片质量也超级高，每一张都像艺术品一样，我已经把它们当做我未来的创作灵感板了，看着这些图片，就能想象出成品的美妙滋味，真的太有吸引力了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近在书店里偶然翻到了一本叫做《和风创意甜点》的书，当时就被它的名字深深吸引了。翻开书页，我感觉自己就像进入了一个充满惊喜的宝藏箱。这本书的排版设计非常讲究，不仅仅是内容的呈现，连文字的字体、大小，以及图片与文字的搭配都恰到好处，营造出一种非常舒适的阅读体验。我尤其喜欢它在介绍每款甜点时，都附带一段关于这道甜点起源或者灵感来源的故事，这让我在学习制作技巧的同时，也能了解到更多背后的文化和历史。我看到其中一个章节是关于“季节限定的日式和果子”，这让我特别兴奋，因为我一直对那些造型精美、口感独特的日式和果子情有独钟。书中似乎还提供了一些关于如何在家中DIY制作和果子的小窍门，这对我来说简直是福音。而且，这本书的图片质量非常高，每一张都拍得像艺术品一样，让人看了就忍不住垂涎欲滴。我特别期待书中关于如何利用各种天然食材来制作色彩斑斓的甜点的部分，我一直觉得，食物的颜色也是影响食欲的重要因素。这本书给我最大的启发是，甜点不仅仅是甜的，它还可以承载着文化、情感和季节的味道。

评分☆☆☆☆☆

拿到《和风创意甜点》这本书，我第一眼就被它散发出的独特气质所吸引。这本书的封面设计就充满了禅意和自然气息，让我对接下来的内容充满了好奇。翻开书页，我发现它的排版非常简洁大气，图片和文字的比例恰到好处，给人一种非常舒服的视觉感受。我最喜欢的是它在介绍每一种甜点时，都附带了一段非常有深度的文字，讲述了这款甜点在日本人生活中的意义，或者它所蕴含的文化故事。这让我在学习制作技巧的同时，也能更好地理解和感受甜点背后的文化底蕴。我看到其中有专门介绍如何使用当季水果制作甜点的章节，这让我特别期待，因为我一直相信，最美味的甜点一定离不开最新鲜的食材。书中似乎还提供了一些关于如何在家中制作出具有艺术感的日式甜点的技巧，比如如何运用天然色素为甜点上色，或者如何用简单的手法做出精致的造型。这让我觉得，即使是新手，也能在这本书的指导下，做出令人惊艳的甜点。而且，这本书的图片风格非常写意，充满了日式插画的韵味，让每一款甜点都仿佛拥有了生命。这本书给我最大的启示是，制作甜点不仅仅是技术活，更是一种心灵的修行，一种对生活的热爱和对美的追求。