香氣腦科學:教你如何利用「香氣」刺激大腦,揭開情緒、學習、人際關係與病痛的60個腦內祕密 (電子書)

香氣腦科學:教你如何利用「香氣」刺激大腦,揭開情緒、學習、人際關係與病痛的60個腦內祕密 (電子書) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

文濟一
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具体描述

第一本全方位解析嗅覺與大腦連結的趣味科普書!
大腦認知科學專家&香氣博士,
以腦科學與嗅覺相關研究為基礎,
揭開情緒、學習、人際關係與病痛的60個腦內祕密!

  汽車皮椅的氣味,可以讓父子兩代都買上同個牌子的名車?
  聞聞書頁的紙張氣味,可以提升讀書的效率?
  男生吵架很難贏過女生,女生停車老是困難重重,
  這些竟然都與腦部構造的差異有關,
  而且運用氣味,你真的可以改變自己的生活!

  大腦是調節人類思考過程、情緒及記憶,掌管智能與情感的部位,
  而「嗅覺器官」則悄悄傳遞被眼睛與耳朵忽略的重要訊息。
  當我們在感受情緒、學習新知、維繫人脈、分辨病痛時,
  大腦內部會出現什麼變化?
  「氣味」又會對大腦的運作造成什麼關鍵性的影響?
  本書將從情緒、學習、人際關係與病痛四大方向,
  帶你窺探大腦與嗅覺的連動關係,擺脫焦慮、美化人生!

  結合市場行銷、教育、藝術及神經醫學領域,
  藉由「氣味」駕馭大腦,成就無限可能!

  ▎我們強烈建議這些人士閱讀這本書:
  (1)對於腦科學與生理及生活間的關係具有興趣的科普讀者
  (2)想要找到平復心情波動、提升學習效率、促進商業銷售等實質運用的一般大眾
  (3)希望培養科學素養,了解最新科學方法的學子

本書特色

  「腦科學」相關的書籍,總是充滿艱澀的專家研究與學理;即使是入門的書籍,也多只是增加了圖解或照片。

  本書作者在其腦科學及嗅覺的研究支持下,由日常生活中平易的事物作為出發,以淺顯輕鬆的筆觸寫就一本關於嗅覺與腦科學的科普散文集,即使對於科學不具偏好與基礎的讀者,都能夠在其中找到閱讀的樂趣與生活上的運用。

推薦人

  DGIST文濟一教授是韓國不可多得的嗅覺研究專家。雖然和視覺、學習或是記憶等相比,目前嗅覺在腦科學方面的實證仍然不足,但是認知氣味的本能在我們日常生活當中是最強而有力的感官之一。作者在本書中從嗅覺器官出發,以腦科學的完整知識為基礎,對於「人類是如何感知並認識這個世界的呢?」的問題給予了平易近人的解答,也不吝於給夢想成為腦科學家的年輕人提出建議。在本書中可以看出他對讀者懷抱著深邃而悠遠的關愛之情,希望有志從事腦科學相關工作的青少年和年輕人,可以在本書中盡情享受這位智者的芬芳氣息。――鄭在勝(腦工程學者,《鄭在勝的科學音樂會》、《十二個足跡》作者)

  每個人都有自己專屬的獨特香氣,而這股香氣是無數的經驗在大腦中透過編碼造就而成。在《香氣腦科學》一書中,作者將眼睛看不見的香氣知識用溫暖的文字記錄下來,將他在腦科學的洞察藉由日常故事精彩地呈現,誠心向大家推薦這本書。――張東善(腦科學博士,《大腦裡還有另外一個大腦》、《大腦想跳舞》作者)
 
好的,这是一份为您的图书《香氣腦科學:教你如何利用「香氣」刺激大腦,揭開情緒、學習、人際關係與病痛的60個腦內祕密》准备的、不包含该书内容的详细图书简介。 --- 《光影迷踪:现代艺术的视觉语言与心理投射》 一本深入剖析视觉艺术如何塑造我们的认知、情绪与社会结构的深度指南。 在信息爆炸的时代,我们被海量图像包围,然而,我们真正“看见”了多少?《光影迷踪:现代艺术的视觉语言与心理投射》带领读者跳脱出对艺术作品的传统审美评判,深入探究光线、色彩、构图以及非具象形式如何直接作用于人脑,影响我们的决策、记忆与情绪状态。 本书并非一部单纯的艺术史教科书,而是一次跨越心理学、神经美学和视觉传达领域的深度旅程。它旨在揭示隐藏在画布、雕塑和装置背后的“视觉语法”,教导读者如何像专业人士一样解码图像,理解艺术在无声中传递的复杂信息。 第一部分:光影的物理学与心理学基础 光——无形的建筑师: 视觉体验的基石是光。本部分将从基础的光学原理出发,探讨不同光源(自然光、人造光)如何改变我们对物体体积、距离乃至时间流逝的感知。我们将深入分析伦勃朗式布光(Rembrandt Lighting)如何通过阴影的深度营造戏剧张力,以及点彩派(Pointillism)如何利用光点的振动刺激视网膜,引发大脑的动态感知。我们不讨论艺术家如何使用光,而是讨论光本身如何“使用”我们的大脑。 色彩的非理性代码: 色彩不仅仅是波长,它是文化、生物本能与个体经验交织的复杂密码。本章详述了色度、饱和度与明度对杏仁核(Amygdala,情绪中枢)的直接影响。例如,高饱和度的暖色调如何模拟“危险”或“兴奋”,而低饱和度的冷色调如何诱发“内省”或“疏离”。我们将剖析不同文化背景下对特定颜色的集体无意识反应,并探讨在数字媒体中,色彩校准如何被用来精确操控受众的注意力分配。 第二部分:构图的力量与空间占有 超越三分法:视觉重量的平衡术: 构图是组织视觉信息、引导视线流向的内在地图。本书详尽分析了“视觉重量”这一核心概念——一个物体之所以重要,并非因为它在画面中占据的空间大小,而是其对比度、复杂性、方向性共同决定的。我们将剖析“S”形曲线、对角线构图在引导观众情绪(如焦虑或稳定)中的作用,并对比分析传统黄金分割与后现代艺术中刻意打破平衡的策略,以及这种“失衡感”如何激活前额叶皮层,迫使大脑进行更深层次的分析。 负空间的哲学:缺席的艺术: 负空间(Negative Space),即主体周围的空白区域,往往比主体本身更具信息量。本部分聚焦于负空间如何定义边界、暗示环境,并成为心理投射的画布。通过对马蒂斯剪纸艺术以及极简主义雕塑的分析,我们揭示了负空间如何迫使观众主动参与到图像的建构过程中,从而增强记忆的持久性。 第三部分:形式的演变与认知的挑战 从具象到抽象:大脑的语义重构: 现代艺术的核心挑战在于其对可识别形式的解构。当熟悉的物体被简化、扭曲或完全去除时,大脑会发生什么?本章研究了从立体主义(Cubism)到几何抽象(Geometric Abstraction)的发展轨迹,解释了这些流派如何通过同时呈现多个视角或剥离质感,训练大脑进行更高阶的“模式识别”与“语义重构”。我们将介绍神经科学中关于“知觉负荷”(Perceptual Load)的理论,来量化抽象艺术对认知的要求。 物质性与拟态:触觉的幻觉: 雕塑和装置艺术通过三维空间直接与我们的身体感官系统对话。《光影迷踪》探讨了材质(如粗糙的金属、光滑的树脂)如何激活体感皮层,即便我们只是在观看。我们分析了“拟态”(Mimesis)在非传统材料中的体现——例如,艺术家如何利用工业废料制造出关于“衰败”或“永恒”的触觉错觉,以及这种“假想的触摸”如何绕过语言系统,直接影响我们的情感共鸣。 第四部分:媒介的边界与社会的折射 时间作为维度:动态影像的叙事结构: 电影与视频艺术将时间纳入视觉语言。本章超越传统电影理论,着重分析慢动作、跳切(Jump Cuts)以及循环叙事如何破坏我们线性的时间感知,从而影响我们对事件重要性的判断。我们将研究特定剪辑节奏如何与心率同步,形成一种潜在的生理共振。 交互性与“在场感”:艺术作为环境: 装置艺术和沉浸式体验艺术,要求观众走入作品之中。这不再是观看,而是“体验”。我们探讨了交互式艺术如何通过实时反馈机制,模糊了艺术家、作品与观众之间的界限,以及这种模糊性如何影响我们的自我认知和对“界限”的理解。 视觉文化中的权力结构: 最后,本书回归社会层面,审视图像如何被用作工具来维护或挑战既有的社会权力结构。我们分析了广告、政治宣传和当代艺术如何运用相同的视觉策略(如符号学、聚焦冲突)来动员公众或使其麻痹。理解光影的语言,即是理解我们如何被无形地引导和控制。 《光影迷踪:现代艺术的视觉语言与心理投射》适合任何对艺术创作、视觉设计、心理学或认知科学感兴趣的读者。它将彻底改变您看待世界的方式——每一次凝视,都将成为一次主动的、充满洞察力的解码过程。 读完本书,您将不再只是“看”艺术,您将“理解”光影如何看透您。

著者信息

作者簡介

文濟一(문제일)


  小時候特別討厭背誦,為了尋找幫助記憶的方法,於是對腦科學產生了興趣。在延世大學攻讀生物化學之後,前往英國倫敦帝國學院取得神經生物學博士學位,接著在美國約翰霍普金斯大學醫學院神經科學系正式展開關於嗅覺的研究。

  長期在國外從事研究活動之後,回到韓國大邱慶北科學技術院(DGIST)從事教職,同時擔任嗅覺融合研究中心的主任,從與香氣相關的基礎科學到實用化技術,皆為該中心的研究範圍。在利用香氣治療肥胖症狀方面取得亮眼的成果,並且查明了失智症初期聞不到氣味的原因,替失智症的早期診斷開闢了一條全新的道路,獲得外界一致肯定。以科學諮詢委員的身分活躍於政府和企業等各個機關,曾任國家科學技術諮問會議未來戰略科專門委員、腦研究促進審議委員會專門委員等職務。

  此外,為了將大腦相關的各種實用知識與大眾分享,以科學家的身分參與了許多電視節目,並且以有志從事科學工作的學生為對象,積極進行演講活動,希望能將趣味十足且香氣迷人的腦科學故事傳遞給更多民眾。

譯者簡介

陳曉菁


  韓國西江大學韓國語教育院結業,曾從事韓國旅遊及貿易相關工作。現為專職韓文譯者,主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍,同時也兼任韓語教學工作。

  在嘗試不同領域的幾份工作之後,終於確認翻譯是自己志向所在,熱衷於語言之間的轉換,在翻譯工作裡找到無窮的樂趣。
 

图书目录

序言

第一章 薄荷──情緒的腦科學
壞心眼的大腦,別人的不幸就是我的幸福?
大腦感受到的第五種味道
讓大腦快樂的蔘雞湯
看到別人成功就眼紅的原因
希波克拉底的頭腦和亞里斯多德的心臟
衝動購物之神降臨!神經行銷學
清空大腦的時間
甜蜜苦澀的初戀記憶
推出「任意定食」的餐廳老闆
春天是貓咪的季節
為泯滅良心之人準備的良心冰箱
跟隨懷念故鄉的香氣
龍龍與忠狗
小而確實的幸福,小確幸
Tip 香氛行銷法  喚起消費心理的香氣祕密

第二章 迷迭香──學習的大腦科學
因為不完全而狂風暴雨的大腦
天賦妙手,班.卡森
我們大腦中的螞蟻和蟋蟀
不瘋魔,不成活
窺探孩子的大腦世界
三神奶奶賜予的學習能力
請聽取國民的七個願望
韓石峯母親的大腦基礎學習法
大腦中的名牌手錶,生理時鐘
大腦也喜歡香氣迷人的花朵
思緒複雜的話就無法學習樂器
令人難以置信的碩大腦袋
天才的弟子
給夢想成為腦科學家的年輕人
Tip 香氣學習法 提高集中力和記憶力的香氛效果

第三章 天竺葵──人際關係的腦科學
男人來自火星,女人來自金星?
猴子也是三個臭皮匠勝過一個諸葛亮
味道是記憶倉庫的鑰匙
愛情是眼淚的種子
請你不要孤單
一目了然的大腦
愛情就是一起凝視著同一方向
因為慷慨,所以幸福
神與我的突觸
黃湯下肚就很容易和外國人變親近?
3歲的記憶可以維持到80歲
免費擁抱與腦科學
我看見杜鵑花的香氣
因為有光
Tip 香氣的共鳴 當兩種感覺在大腦中相遇

第四章 薰衣草──疼痛的腦科學
憂鬱的星期天
諾貝爾獎得主,日本元老學者的研究
為何老是找我麻煩?
肥胖也取決於「大腦」
即使得了不治之症,只要打起精神的話……
諾貝爾獎、寄生蟲和大腦
天籟之聲
發展性障礙者,歌利亞
尋找丟失的回憶
像蝴蝶般飛舞,像蜜蜂般螫刺的男人
讓你頭好壯壯的糞便
聰明的體育精神
甜則吞,苦則吐
請握住愛人的手
Tip 香氛治療法 擴散至全身的芳香療法功效

感謝的話

 

图书序言

  • ISBN:9789865080907
  • EISBN:9789865081072
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:12.3MB

图书试读

作者序

  「嗅覺是無所不能的魔法師,不僅能傳遞遠方徐徐飄來的食物香氣,還能夠將埋藏在腦海深處的幸福回憶再次喚醒。」
  “Smell is a potent wizard that transports us across thousands of miles and all the years we have lived.”―海倫.凱勒HelenKeller

  海倫.凱勒出生不久之後,因為罹患腦膜炎而失去了視覺和聽覺。從此之後,她的世界裡只剩下了嗅覺和觸覺。特別的是,海倫.凱勒的嗅覺非常敏銳,光是憑著嗅覺就能夠猜測出他人的職業,甚至可以預測天氣狀況。正如海倫.凱勒所描述的:「嗅覺是無所不能的魔法師,不僅能傳遞遠方徐徐飄來的食物香氣,還能夠將埋藏在腦海深處的幸福回憶再次喚醒。」

  在大腦的各種感知器官當中,我之所以會特別去研究嗅覺器官,正是因為它能夠悄悄地傳遞被眼睛和耳朵忽略掉的重要訊息,讓人從中得到一種不可言說的樂趣。身為一名研究嗅覺這種神奇感官的科學家,人們稱呼我為研究大腦的香氣博士。

  那麼大腦究竟是什麼呢?很多對腦科學好奇的人,都以為它是近來才登場的一門學問,或者認為它是一般大眾難以接近的特殊領域。不過,其實腦科學並不是一門新興學科,早在二千五百多年前,被後代世人公認為醫學之父的希波克拉底(Hippocrates),在對大腦進行研究後表示:「大腦是掌管人類智能與感情的地方。」此後過了五百年,羅馬皇帝的侍醫克勞狄烏斯.蓋倫(Claudius Galenus)透過大腦的解剖和研究,整理後更具體地提出:「腦是將人類思考過程、情緒以及記憶進行調節的地方。」其後,西班牙的腦病理學家拉蒙.卡哈爾(Santiago Ramón y Cajal)藉由觀察染色的腦組織發現:「腦內的神經細胞是獨立的單元,彼此之間透過突觸進行溝通。」而這個發現,也讓卡哈爾教授在1906年首度以腦科學領域的研究獲得諾貝爾獎。由此可見,腦科學是人類長期以來一直堅持提出疑問並進行研究的主題。

  此外,腦科學也不是一般人難以接近的科學。正如我們不懂電腦的結構和製造方法,卻也能好好地使用電腦一樣,即使我們對大腦的結構與運作過程缺乏專業知識,仍然可以使用大腦來解決所有問題並找出答案,從猶豫與決定、愛與恨之中做出抉擇。讓我用一個非常簡單的例子來說明,人類歷史中的所有父母親大概都說過這句話:「頭腦越用越聰明。」然而「赫布理論」和「神經可塑性理論」都是二十世紀才被證明出來的,我們的長輩們應該不可能是聽過這些理論才說出那番話吧?這本書裡包含了上述的故事,那些我們以往並不知曉,但是長久以來一直抱持著好奇,或者是在日常生活中經常使用的腦科學故事。

  進入二十一世紀後,美國普林斯頓大學的認知科學家承現峻(H.Sebastian Seung)教授,藉由長期的腦科學研究及其發現,將之定義為「我是我的連結體(Connectome)」。讓我們重新整理一下,在上個世紀,透過眾多大腦研究學者的探索,傳達給我們最重要的訊息是:「神經細胞透過突觸和其他神經細胞不斷地溝通,在反覆的溝通之下,最後決定我們的自我認同。」意即「腦是藉由不斷的溝通才得以成長,並且塑造自我」。我對大腦了解得越多,就越覺得它似乎在耳邊對我竊竊私語,告訴我:「我跟你沒有什麼不同,透過我來回顧你自己,藉由我可以讓你更了解你周遭的人。」神奇的是,在腦海裡發生的事情,真的與我們日常生活中發生的事件十分相似。舉例來說,腦內神經細胞與身體內的其他細胞不一樣,它們無法獨自生存,必須持續地與其他細胞溝通,得到刺激之後才得以生存下去。就像我們若是無法與朋友或家人溝通,生活上就會面臨很大的困難,然而不管肉體上有多疲勞,只要能夠得到家人或朋友的慰藉,我們就有動力可以再繼續堅持下去。就像這樣,其實發生在腦中的各種現象,與我們生活的現實世界並沒有太大的不同,每個人都會有一種想把自己的心情與周圍人們分享的欲望。

  在成為香氣博士之前,我接觸到了很多腦內神祕的科學現象,每次對腦部有更進一步了解的瞬間,都會感到十分地幸福。而這本書的內容,囊括了我在教室裡與學生們分享的討論議題,以及在研究室裡實際執行後所得到的實驗成果,還有數次在直接面對大眾演講後,於提問時間裡所得到的回應,等於是將我的幸福記憶整理成冊的作品。若是與全世界腦科學家們所發表的趣味大腦知識相比,本書只能算是傳播了一些淺薄的專業知識而已,應該算是介於專業類書與腦科學入門書之間的著作。因此,對於夢想成為腦科學家的學生、對腦科學感興趣卻又望之卻步的人、以及跟我一樣想要透過腦中發生之事來觀察世界的人,這本書可以成為你往前邁進的一塊堅固墊腳石。我希望藉由這本書所散發出來的淡淡幽香,能夠激起讀者們對腦科學的好奇,幫助大家更進一步地接近腦科學。
 

用户评价

评分

說真的,這本的內容編排邏輯非常流暢,作者的敘事功力真的很厲害,完全沒有那種硬梆梆的教科書感。它像是在跟朋友聊天一樣,慢慢引導你進入香氣與大腦互動的奇妙世界。我特別佩服作者能把這麼多複雜的神經傳導和荷爾蒙機制,解釋得好像在講一個精彩的故事。尤其是在講到記憶的部分,那個連結點的描述,讓我回想起好幾年前某個特定場合聞到的味道,那種瞬間被拉回過去的感覺,書裡描述得絲絲入扣。而且,書中對於不同香氣對情緒的影響,都有很具體的說明,這對我這種容易受環境氣味影響的人來說,簡直是及時雨。我已經開始嘗試在不同情境下,有意識地使用一些特定的氣味來輔助我的專注力或是放鬆,效果出乎意料地好,感覺自己的情緒自主權好像被稍微奪回來一點。這本書的實用性絕對是滿分,不是那種讀完就忘的純理論書籍。

评分

這本書的封面設計真的很吸睛,那種帶著一點神秘感又有點科學的配色,讓我忍不住想翻開來看看。我平常對腦科學雖然有興趣,但總覺得有些理論太過艱澀,讀起來壓力很大。沒想到這本居然能把那麼深奧的知識包裝得這麼生活化,讀完後感覺自己對日常生活中一些莫名其妙的情緒波動,好像突然間有了個對照組可以去理解。像是早上聞到咖啡香突然精神變好,或是壓力大時特別想吃甜食,過去都以為只是習慣,現在才發現背後竟然有這麼多有趣的化學反應在腦袋裡上演。我特別喜歡它用很多生活化的例子來舉例,而不是一堆難懂的實驗數據,這樣對我這種非專業人士來說,吸收起來就順暢很多。而且,它不只是告訴你「為什麼」,更是在引導你去「怎麼做」,讓我覺得這本書不只是一本知識書,更像是一本實用的生活指南。讀完整本書後,感覺自己對周遭的氣味更有意識了,不再只是被動地接受,而是會主動去觀察和感受,這對我來說是個很棒的轉變。

评分

整體來說,這本書的內容密度很高,但因為結構安排得很好,所以不會讓人覺得窒息。它不是那種只停留在表面介紹的入門書,而是深入探討了香氣如何影響我們的認知功能和社交互動。我特別欣賞作者在探討人際關係那部分時,提到的微妙氣味暗示,這讓我開始重新審視自己與他人的互動細節。很多時候,我們以為的直覺反應,其實都隱藏著嗅覺的驅動。這本書提供了很多可以實際操作的小撇步,像是如何利用氣味來提升工作效率,或是創造更舒適的居家氛圍。對於長期處於高壓工作環境的我來說,這些技巧非常實用。而且,作者的論點非常平衡,既肯定了香氣的潛力,也沒有過度誇大其療效,顯得非常客觀且值得信賴。我會把它列入我書架上會時常回頭翻閱的清單。

评分

這本電子書的排版和字體大小對於長時間閱讀來說非常舒適,這點對我這個老派讀者來說很重要。內容上,它真的讓我對「聞」這個動作有了全新的認知。它不只是被動接收,更是一種主動的心理工程。作者在講解大腦結構時,用了非常多生動的比喻,讓我這個對解剖學有點頭痛的人,也能輕鬆掌握核心概念。我特別喜歡其中關於「氣味與童年創傷」的章節,雖然主題稍微沉重,但作者處理得非常細膩,提供了非常溫和的視角去理解和面對。它讓我意識到,我們可能在不知不覺中,被過去的氣味記憶綁架了某些情緒反應。這本書最大的功德,是提供了一個科學的工具箱,讓我們能夠更有意識地去管理自己的情緒風景,而不是任由周遭的氣味隨意擺佈。讀完後,我對日常生活中出現的任何一種氣味,都多了一份好奇和尊重。

评分

這本書最讓我驚豔的地方,是它打破了我對「嗅覺」的刻板印象。我以前總覺得嗅覺就是五感裡最無關緊要的一個,用處不大,頂多是判斷食物有沒有壞掉。但讀完這本,才知道原來它才是最直接通往我們情感中樞的快速通道。書裡提到的一些歷史故事和文化背景,讓我覺得這個主題變得更有深度了。作者的文筆很細膩,不會過於學術腔,讓人讀起來有種抽絲剝繭的樂趣。尤其是一些關於睡眠品質和香氣的章節,寫得特別有說服力,讓我開始反思自己過去的臥室佈置和習慣。我甚至推薦給身邊幾個常有失眠困擾的朋友,他們讀完後也覺得茅塞頓開,覺得原來可以從這麼簡單的地方著手改善。這本書的價值就在於,它用最現代的科學方法,重新詮釋了古老流傳下來的一些芳療概念,銜接得非常自然。

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