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＊本书为专门针对医护学生需要所编写的化学，有别于坊间一般理工科化学。
＊本书囊括化学三大领域：「普通化学」、「有机化学」、「生物化学」。并有各种应用在临床医
　学的化学，及针对现代环境污染问题，特辟一章「环境化学」，内容最为实用。
＊本书特聘黄添铨博士等六位教师合着，他们均在医护界有丰富的教学经验，深知学生的要。
＊本书针对考试趋向，每章均附有重要字汇、习题及详解，如欲参加「五医联招」务必购阅此
　书。


内容摘录
第2章　物质　Matter　　
　　人们对于事物的认识都是建立于此一事物与其他事物间的关系上，假设我们把此一事物孤立起来，也就无法获得有关它的资料，而无从去了解它。化学乃是一门自然科学，其所研究的对象是物质，假若我们要了解某一物质的性质，便须知道此物在其他事物影响下，所显出之种种变化，也就是它们彼此间的关系。本章所探讨仅针对物质的化学及物理变化，并对物质加分类。

2-1　物质　Matter　　
　　物质（matter）是构成物体的材料（material），一种物质可以构成许多不同的物质。例如：纸可以做成不同的盒子、书本、卫生纸等。物质依其状态的不同，具有三种物理状态（physical states）：气态（gas）、液态（liquid）、固态（solid），此三态相互变化，只是在各个阶段所吸数（或放出）的热量不同而已。例如水的三态变化为水蒸气→水→冰。

A.气态物质　　
　　无一定的形状与体积，其形状与体积随所装容器改变而改变，同时具有比固、液态物质较高的热胀冷缩特性，这是因物质吸收的热能很大，所有的分子间结合力完全被破坏，物质所占的空间大幅度的增加，各个分子可以无拘无束的自由运动。

B.液态物质　　
　　具有一定的体积但无固定形状（随容器改变而改变），这是由于固态物质吸收热量而部分地破坏了分子间的结合力，就转变成具有流动性的液态。

C.固态物质　　
　　具有一定形状与体积，通常具有较高的密度，这是因固态物质内部的分子（或原子）都保持在一定的位置，且具有良好的晶格排列次序。

2-2　物理变化与化学变化　Physical and Chemical Changes
　　
　　水的三态分别为固态的冰、液态的水、气态的水蒸气，这种三种变化，可因物质吸热或放热（温度上升或下降）而可逆进行，它只是分子间结合力的改变，而没有改变分子本身，不管是水、冰或水蒸气，它们皆由H2O所所成，此种不改变物质组成成分的变化称为物理变化（physical change）。图2.3所示为碘固体的物理变化，此种直接由固体不经液体阶段而改变成气体的变化称为昇华（sublimation）。
　　
　　物理性质是一物质能被观察或测量的质或条件，不需破坏其成份组成。通常物理性质协助我们辨别物质种类，例如卤素中唯一为固态的是碘，而在室温下为液态则为溴。因此固态及液态此两种状态是碘及溴及溴的物理性质，可使我们用来区分此两种同族的元素。



《作者简介》
黄　添　铨　　
‧台湾大学化学研究所博士　
‧国立台北护理学院教授暨总务长

廖　丽　芳　　
‧台湾大学化学研究所硕士
‧辅英技术学院副教授暨应用化学系主任

许　承　先　　
‧台湾大学化学研究所硕士　
‧国立台北护理学院讲师暨课指组组长

马　屏　禾　
‧台湾大学化学研究所硕士　
‧国立台北护理学院讲师

刘　雅　丽　　
‧交通大学应用化学研究所硕士　
‧曾任辅英医事护理专科学校讲师　
‧小港高中化学科教师

王　怡　棻　　
‧台湾大学生物化学研究所硕士　
‧英国里兹大学微生物博士　
‧辅英技术学院医技系助理教授



参考资料
附录ˉ国际原子量表（1983）

第一篇ˉ普通化学General Chemistry
第ˉ一ˉ章ˉ绪论Introduction　
科学方法　
有效数字　
测量的单位　
密度　
温度
第ˉ二ˉ章ˉ物质Matter　
物质　
物理变化与化学变化　
元素与化合物　
化学符号　
纯物质与混合物
第ˉ三ˉ章ˉ化学计量　
Stoichometry　
基本定律　　
‧质量守恆定律　　
‧定比定律　　
‧倍比定律　
原子学说　
分子与原子　
原子量与分子量　
亚佛加厥数与莫耳　
化学式　
化学反应与质量关系　　
‧化学反应与化学方程式　　
‧化学反应的质量关系　　
‧限制试剂
第ˉ四ˉ章ˉ原子结构与週期表　Atomic Structure and Periodic Table　
电子　
质子　
中子　
天然放射性　
罗塞福原子模型　
原子序与週期表　
钝气　
硷金属　
硷土金属　
卤素
第ˉ五ˉ章ˉ原子的电子组态　Electron Configurations of Atoms　
电磁辐射　
原子光谱　
波耳氢原子光谱　
原子轨域　
原子轨域的形状　
原子的电子组态　
电子组态与週期表　
游离能与电子组态　
原子半径与电子组态
第ˉ六ˉ章ˉ化学键　Chemical Bond　
离子键　
离子半径　
共价键　
极性与非极性共价键　
路易士结构；八隅规则　　
‧书写路易士结构　　
‧共振　
混成轨域　　
‧sp3混成轨域　　
‧sp与sp2混成轨域　
分子几何结构
第ˉ七ˉ章ˉ液体与固体　Liquid and Solid States　
液体的性质　　
‧黏度　　
‧表面张力　
液体–蒸气之平衡　　
‧蒸气压　　
‧沸点　
分子间引力　　
‧偶极–偶极作用力　　
‧氢键　　
‧凡得瓦尔力　
固体的性质　　
‧固体的型式　　
‧结晶结构之Ｘ射线绕射　　
‧单位小晶　　
‧离子固体之晶体结构　　
‧结晶的缺陷　
相图
第ˉ八ˉ章ˉ气体　Gases　
气体的一般性质　　
‧膨胀性与压缩性　　
‧气体密度因压力而改变　　
‧液化　　
‧扩散　
压力　
气体分子动力论　
波以耳定律　
查理定律　
给吕萨克定律　
联合气体定律　
给吕萨克的体积结合定律　
亚佛加厥定律　
理想气体定律　
理想气体与真实气体　
道尔吞分压定律　
扩散及逸散：格拉汉定律
第ˉ九ˉ章ˉ水与溶液　Water and Solution　
水的存在及性质　　
‧物理性质　　
‧化学性质　
水的净化　　
‧过泸法　　
‧凝聚法　　
‧煮沸法　　
‧蒸馏法　　
‧化学处理法　　
‧合成树脂离子交换法　
水污染及其防治　
水的电解和重水　　
‧水的电解　　
‧重水　
溶液的性质　　
‧溶液的种类　　
‧胶体溶液　
溶液的浓度　
溶解度　
电解质溶液　
溶液的蒸气压与拉午耳定律　　
‧液–液溶液的蒸气压　　
‧非挥发性电解质溶质引起的蒸气压　
溶液的沸点和凝固点　　
‧溶液的沸点上升　　
‧溶液的凝固点下降　
渗透压
第ˉ十ˉ章ˉ化学平衡与反应速率　Chemical Equilibrium and Reaction Rate　
反应速率与化学平衡　
‧反应速率　
‧可逆反应与化学平衡　
‧反应机转　
影响化学平衡状态的因素　　
‧浓度　　
‧压力　　
‧温度　
平衡常数　　
‧平衡常数的应用　　
‧平衡常数的种类　　
‧平衡常数的种类　
溶度积常数　
碰撞学说　
影响反应速率的因素　　
‧反应物的本质　　
‧浓度与接触面积　　
‧温度　　
‧催化剂
第ˉ十一ˉ章ˉ氧化与还原　Oxidation and Reduction　
氧化还原反应　
氧化数　
氧化还原反应之平衡　
氧化剂和还原剂的强度　
电化电池　
标准还原电位　
常用的电化电池　　
‧干电池　　
‧铅蓄电池　　
‧燃料电池　
电解与电镀　　
‧食盐的电解　　
‧电解铝　　
‧电镀
第十二章ˉ酸、硷、盐　Acids、Bases and Salts　
水溶液的酸硷性　
酸硷的学说　
酸的命名　
硷的命名　
酸与硷的分类　
酸硷强度　　
‧弱酸的解离平衡　　
‧弱硷的解离平衡　　
‧Ka与Kb的关系　
多元酸　
共同离子效应　
酸硷中和　
酸硷滴定　　
‧当量浓度　　
‧指示剂　　
‧酸硷中和的计算　
盐的种类和名称　
盐的水解　
缓冲液
第ˉ十三ˉ章ˉ放射化学　Radioactive Chemistry　
天然放射性　
核的稳定性　
半衰期　
结合能　
核分裂与核融合　
放射性同位素在医学上之应用　　
‧放射性同位素在治疗上的应用　　
‧放射性同位素之诊断用途　
放射线产生之生物效应　
单位参考
第ˉ十四ˉ章ˉ错化合物　Complexes　
错化合物的结构　
错化合物的命名　
错离子的组成　　
‧中心金属原子　　
‧配位子、螯合剂　
配位数及分子几何形状　
错合物的异构现象　
错离子之平衡
第二篇ˉ有机化学　Organic Chemistry
第ˉ十五ˉ章ˉ有机化学概论　Introduction to Organic Chemistry　
有机化学的领域　
碳化合物的键结与共价键的断裂　
结构异构物和立体异构物　
光学异构物　
光学活性物质　
镜像异构物的分离　
官能基　
有机化学的反应
第ˉ十六ˉ章ˉ饱和与未饱和烃类　Saturated and Unsaturated Hydrocabons　
碳氢化合物　
饱和烃类（烷类）　　
‧烷类的命名法　　
‧烷类的来源及物理性质　　
‧烷类的制备　　
‧烷类的反应　　
‧环烷类　　
‧在生物体内的烷类　　
‧卤烷的亲核性脂肪族取代反应　　
‧卤烷的脱卤化氢反应　
烯类化合物　　
‧烯类的命名法　　
‧烯类的物理性质　　
‧烯类的制备　　
‧烯类的反应　　
‧在生物体内的烯类　
炔类化合物　　
‧炔类的命名法　　
‧炔类的物理性质及制备　　
‧炔类的反应
第ˉ十七ˉ章ˉ芳香族化合物　Aromatic Compounds　
苯之结构　
芳香族衍生物的命名　
芳香族化合物之性质、来源和用途　
苯的反应：芳香族亲电子取代反应　
烷苯化合物侧链上的反应　
融合苯环化合物　
杂环芳香族化合物
第ˉ十八ˉ章ˉ醛类与酮类　Aldehydes and Ketones　
醛和酮的结构　
醛类及酮类之命名　
醛类及酮类之物理性质　
醛与酮的制备　
醛类和酮类之亲核性加成反应　　
‧还原反应　　
‧氧化反应　　
‧格林钠化合物的加成　　
‧氰化物的加成反应　　
‧氨及其衍生物的加成反应　　
‧水与醇的加成反应　
孷–氢原子的酸性　
醛醇缩合　
坎尼札洛反应
第ˉ十九ˉ章ˉ醇类、酚类与醚类　Alcohols、Phenols and Ethers　
醇类、酚类和醚类的结构　
醇类与酚类的命名　
醇的分类与物理性质　
五种重要醇类化合物　　
‧甲醇　　
‧乙醇　　
‧异丙醇（2–丙醇）　　
‧乙二醇　　
‧甘油（1,2,3–丙三醇）　
醇类的反应　　
‧燃烧　　
‧脱水反应　　
‧氧化反应　　
‧取代反应　
醚的命名与分类　
醚类的性质　
醚的制备　
环氧化物　
硫醇与双硫化物
第ˉ二十ˉ章ˉ酸类与酯类　Acids and Esters　
羧酸的结构　
羧酸的命名　
羧酸的性质　
羧酸的制备　
羧酸的反应　
酯类及其官能基　
酯类的命名　
酯类的性质　
酯类的制备　
酯类的反应　
聚酯
第二十一章ˉ胺类与醯胺类　Amines and Amides　
胺类的结构和分类及命名　
胺之性质　
胺类之制备　
胺类的反应　　
‧三级胺与卤烷反应　　
‧胺与羧酸之反应　
含氮杂环化合物　　
‧五元含氮杂环化合物　　
‧六元含氮杂环化合物　　
‧融合杂环化合物　
醯胺类的结构和命名　
醯胺的性质和制备　
醯胺的反应　
醯胺的用途
第二十二章ˉ环境化学　Environmental Chemistry　
空气污染概论　
空气污染的污染源　　
‧工厂　　
‧车辆　　
‧香烟　　
‧室内空气污染　
水污染物质　
水污染指标　　
‧物理性　　
‧化学性　　
‧生物性　
常用废污水处理法　
水的保护原则　
土壤污染及防治　
环境化学物质致病机构
第三篇ˉ生物化学　Biochemistry
第二十三章ˉ醣类　Carbohydrate　
单醣的命名　
单醣的环型结构　
单醣的性质　
单醣的用途　
寡醣　
多醣　　
‧储存多醣类　　
‧结构多醣类　　
‧复合多醣类
第二十四章ˉ脂质　Lipids　
中性脂肪　　
‧结构和性质　　
‧油的硬化　　
‧脂肪或油的水解　
蜡质　
磷脂质　
神经鞘脂质　
醣脂　
类　　
‧类胡萝卜素　　
‧固醇类　
脂蛋白
第二十五章ˉ蛋白质　Protein　
胺基酸　
蛋白质的结构　　
‧一级结构　　
‧二级结构　　
‧三级结构　　
‧四级结构　
蛋白质的分类　　
‧根据生物功能分类　　
‧根据形态分类　　
‧根据组成分类　
蛋白质的功能
第二十六章ˉ核酸、维生素、矿物质与荷尔蒙　Nucleic Acid、Vitamin、Mineral and Hormone　
核酸　　
‧核酸的组成　　
‧DNA的结构与机能　　
‧RNA的结构与机能　　
‧基因突变　
维生素　　
‧维生素的分类　　
‧维生素的来源与缺乏时引起的症状　　
‧维生素的结构与生理功能　
矿物质　　
‧钙、磷　　
‧镁　　
‧钠、钾　　
‧铁　　
‧碘　
荷尔蒙
第二十七章ˉ?Enzyme　
酵素的分类与命名　　
‧俗名　　
‧IUB命名法　
酵素的化学性质　
酵素活性的表示法　
酵素的动力学　
?与受质之结合　
辅?　
?的活化　
?的合成与其作用之调节　　
‧?的合成　　
‧?作用的调节　
同功?　　
‧乳酸去氢?　　
‧肌酸激?　　
‧同功?在临床上之应用　
?在临床之应用
第二十八章ˉ醣类、脂类与蛋白质的代谢　Metabolism of Carbohydrate、Lipid and Protein　
醣类的代谢　　
‧葡萄糖的分解　　
‧生醣作用　　
‧肝醣的形成与分解　　
‧醣类代谢之调节　　
‧其他醣类的代谢　
脂类的代谢　　
‧三酸甘油酯的代谢　　
‧磷脂类的代谢　　
‧胆固醇的代谢　　
‧脂蛋白　　
‧酮体　　
‧脂肪肝　
胺基酸与蛋白质的代谢　　
‧胺基之氨代谢作用　　
‧胺基之碳代谢作用　　
‧胺基酸之合成　　
‧常见之胺基酸代谢缺损　　
‧胺基酸的特殊产物　
醣类、脂质和蛋白质之代谢关系

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