全新低醣燃脂聖經(加贈脂肪測量夾)

全新低醣燃脂聖經(加贈脂肪測量夾) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

艾瑞剋.威斯特曼
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  • 低碳飲食
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  • 脂肪測量
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  • 食譜
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具體描述

最佳減醣方案!最強瘦身對策!
循序漸進,輕鬆達到減重標準,而且永不復胖!
超過上百篇頂尖醫學研究論文的實證支持
瘦身族必備寶典‧低醣飲食跨世代經典‧生酮飲食重要參考依據

瘦身必備好書+操作簡易好用的脂肪夾

  優勢燃脂代謝,為你找迴好體質,重新雕塑健康身軀!
  由心臟病專傢羅伯特.阿金(Robert Atkins)所提倡的「阿金飲食法」,已成功為不少肥胖族與糖尿病患者帶來健康福音,而在過去近50年的歲月中,經許多科學研究證實,「阿金飲食法」確實是安全、有效的飲食法,更為新一代專傢帶來新的看法與改良。

  現今的「新阿金飲食法」,以循序漸進、可進可退的四大減重飲食階段(誘導期、持續減重期、維持前期、終生維持期),依照個人的代謝狀況、目標和時間來調整,以醣類限製為主導,用「阿金優勢」(燃脂代謝)為你在健康的路上掃除代謝惡霸,將你的鮪魚肚、啤酒肚、蜜大腿、大肥臀、胖屁股,或其他任何脂肪囤積的部位,統統變成好身材、好體力、好心情的主要能量來源!

  第一階段:誘導期(至少持續2週)—醣類限製在每天20 公剋以內,同時搭配蛋白質與健康天然的脂肪,使身體快速進入脂肪分解狀態。

  第二階段:持續減重期—醣類每次可增加約5公剋,以此找齣個人仍可減重的醣類耐受量。

  第三階段:維持前期—增加飲食種類,醣類每次可增加約10公剋,直到達到目標體重,然後找齣不增重下的醣類耐受量。

  第四階段:終生維持期—這個階段其實是一種生活方式,會繼續攝取各種維持前期吃的原形食物,但須遵守「阿金碳水化閤物平衡」,並定期監測體重和測量各項數據。

  全新阿金飲食法適閤哪一種類型人?
  對自己的身材或體重感到睏擾,想輕鬆地減去體重。
  想要擺脫高血糖、高血壓,或是高血脂等健康問題。
  曾試過其他減肥方式,卻總是反覆減肥後又復胖。
  減肥過程總讓你感覺餓,必須強迫自己忌口節食。
  飲食方式有諸多限製的外食族或素食者也可以實施。

  安全、健康,適閤所有人的全新低醣飲食法!
  這套飲食法是經過科學、醫學實證,有效又持續的減肥方式。
  這套飲食法是一種改善健康的飲食法,可有效降低罹患疾病的風險。
  過程中你可以放心探索持續減重的各種食物,並且終身保持苗條。
  遵從飲食法,不但永遠不用餓肚子,每天還有兩次點心時間。
  不論何時何地,你都可以放心實施,包括完全素食者。

  全新的阿金飲食法讓你感覺截然不同……
  如果你是減肥戰場上的沙場老將,這次保證會不一樣,甚至讓你感到驚喜!你必須瞭解甩掉肥肉和變得健康靠的不隻是意誌力。透過科學方式可以知道,人之所以感覺餓或不餓,背後其實有著生物學的因素。

  現在,你有機會運用寶貴的工具,燃燒自己身體的脂肪作為能量來源,以「阿金優勢」阻擋代謝惡霸,減掉肥肉,不必忍受過度飢餓、嘴饞、精疲力盡或產生任何被剝奪的感覺。當你一整天、一整夜都是燃燒脂肪作為能量,血糖就會維持相對平穩。

  大部分人減肥失敗的主因,大多是無法維持有規範的飲食。人們對可以吃的食物感到枯燥無趣或不滿足、擔心飲食法不恰當,或感到過度飢餓,最終又迴到原本的飲食習慣。吃是一件令人愉快的事,任何與食物為敵的飲食法都註定要失敗,阿金飲食法會讓食物變成你的朋友,一切隻與選擇有關。

  從醫學原理到生活實踐,鎖定目標快速上手:
  簡易解說營養學原理,拆解阿金飲食奏效秘密

  一旦你瞭解這些基礎知識,並下定決心吃原形食物,就會發現比過去更容易瘦下來。你也會瞭解不好的食物是如何害你體重過重、疲憊、無精打采,甚至是增加健康風險。

  在日常生活運用阿金飲食法,展開健康的美食探索之旅
  過程中,我們會引導你探索適閤自己的食物量和種類,並且列齣每個階段可以吃的食物清單,訂立符閤自己需求的方案。你會發現不管是在傢煮還是外食,都有很多種食物可以選擇。

  輕鬆打點一日三餐,享用點心或餐後甜點不必抱持罪惡感
  點心是阿金飲食法中很重要的部分。早上和下午中段的點心可以幫助體力維持在一定水準,並且預防疲勞、心神不寧、無法專注、極度想吃不適當的食物,或者在下一餐吃得太多。

  擁抱健康,遠離疾病風險因子
  過去二十年來,低脂飲食一直是維持健康的趨勢,那麼為什麼人們還是在對抗肥胖、糖尿病或代謝癥候群呢?本書將以各種研究結果證明,哪些營養素纔是我們的盟友,一一揭開與健康息息相關的真相。
  
  食物是生命所必需,
  阿金飲食法成功的秘訣,就是能享受你所吃的食物!

國內各界的推薦者

  花花(曾心怡),低醣料理生活傢
  郭漢聰,「身與心的平衡」網站站長
  陳世修(Martyn),臉書「瞭解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」社團創辦人
  葉佐馬夋,生酮飲食社團團長
  撒景賢,酮好社團創辦人、臺灣低醣生酮學會秘書長
  鄭匡寓,網路媒體編輯、酮好社團管理員

好評推薦

  市麵上低碳飲食的書太多,有些甚至稍稍艱澀,實在很難有一本書可以讓執行「低碳飲食」的新手,可以一步到位,從理論到實務,甚至是執行時,最需要的餐點配置、食譜、建議食材、食物營養成分錶,都可以輕鬆列明查詢。這本《全新的阿金飲食法》,相信對「低碳新手」來說,這本書絕對是陪伴你顛覆飲食觀念最好的幫手!——花花(曾心怡),低醣料理生活傢

  如果你對「生酮飲食」與「低碳飲食法」有興趣,或曾經在這些飲食法上受惠,我會很推薦你來認識「阿金飲食法」,你會發現,其中有非常多的觀念與技巧,都能夠藉鏡到你現在的飲食法中,讓你的飲食能夠變得更彈性、更豐富。——陳世修(Martyn),臉書「瞭解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」社團創辦人

  如果你想要健康,就一定要參考這本書裡麵的科學方法,一步一步訓練身體的慣性,由低脂飲食切換成低碳飲食,一旦上軌道,就可以用科學方法讓你知道,自己未來可以食用碳水化閤物的最大量可以到哪裡?讓自己飲食在最大量這條線之下仍待在營養性酮態中,也就是永保安康狀態。——葉佐馬夋,生酮飲食社團團長

  如果你是低醣新手,本書可以讓你輕鬆快速的掌握飲食優勢,打造易瘦體質;如果你是低醣老手,本書可以讓你看到截然不同的細節與作法,更容易打造屬於自己的低醣生活方式。——撒景賢,酮好社團創辦人、臺灣低醣生酮學會秘書長

  談論減重的飲食書各有各的樣貌,全肉食、全蔬食、抗炎飲食、得舒飲食,但這本不隻是提供給讀者概念,也提供瞭方法論,甚至建立瞭四個階段的週期計畫。隻要憑藉著這本書的內容與方法,按照內容週期期別,就能夠有效地明白自身的狀態,並從而優化。——鄭匡寓,網路媒體編輯、酮好社團管理員
 
《輕斷食的科學實踐:掌握燃脂黃金窗口》 本書旨在為追求健康、體重管理與提升代謝效率的讀者提供一套全麵且務實的輕斷食(Intermittent Fasting, IF)執行指南。我們深知,對於許多人來說,「斷食」二字充滿瞭誤解與恐懼,往往與飢餓、虛弱或營養不良畫上等號。然而,現代科學研究已揭示,策略性的、有節奏的進食間歇,實則是一種激活人體自然修復機製、優化能量使用的強大工具。 《輕斷食的科學實踐》的核心,不在於極端的限製或計算卡路裏的疲勞戰術,而在於「時間」的掌握。我們將深入探討人體如何在新舊能量模式之間切換,特別是從依賴葡萄糖作為主要燃料,轉嚮更高效、更穩定的脂肪燃燒模式——即酮體生成(Ketosis)的邊緣狀態。 第一部:破除迷思,理解輕斷食的生理基礎 許多人對輕斷食最大的疑慮是:這是否會導緻肌肉流失?會不會讓基礎代謝率(BMR)下降?本書將用清晰的圖錶和易懂的語言,解析胰島素、升糖素(Glucagon)和生長激素(HGH)在不同進食窗口中的動態變化。我們將闡明,在規律的斷食期間,身體會優先動員儲存的脂肪作為能量來源,並啟動自噬作用(Autophagy)——這是一個關鍵的細胞自我清潔和修復過程,對於對抗老化和預防疾病至關重要。 我們將詳細介紹幾種主流的輕斷食模式,並分析它們各自的適用人群與潛在優勢: 16/8 法則(Leangains 模式): 每日固定 8 小時進食窗口,16 小時禁食。這是最適閤新手入門、最容易融入現代生活節奏的模式。書中提供瞭一週實作範例,教你如何安排工作日與週末的進食時間,確保營養攝取無虞。 5:2 飲食法: 每週五天正常進食,連續兩天將熱量攝取限製在極低水平(約 500-600 大卡)。此法對於習慣規律進食的族群來說,提供瞭更大的彈性。我們會探討如何選擇那兩天的「低熱量日」食物組閤,以維持飽足感並確保必需營養素的攝取。 隔日斷食(Alternate-Day Fasting, ADF): 禁食日與進食日交替進行。這是一種更強效的代謝重置方法,但需要更謹慎地管理禁食日的感受與身體反應。 第二部:飲食內容的優化——斷食期間與進食窗口的黃金法則 輕斷食絕不等於可以隨意暴飲暴食。本書強調,斷食的效益必須建立在高品質的飲食基礎之上。 在禁食期間,我們將嚴格界定「零熱量」與「微量熱量」的界線。除瞭水之外,咖啡、茶和電解質的攝取策略將會被詳細討論。我們特別針對運動愛好者,設計瞭如何在運動前後安排斷食窗口的訣竅,以最大化生長激素的分泌,並避免運動時的低血糖反應。 在進食窗口期,本書提齣「營養密度優先」的原則。我們摒棄瞭極端的低碳水或極端的低脂主張,轉而強調攝取足夠的優質蛋白質以維持肌肉量、健康的脂肪來源以提供持久飽足感,以及富含纖維和微量營養素的蔬菜。對於初學者,我們提供瞭「如何聰明地分配三餐份量」的技巧,確保在有限的時間內滿足身體所需。 第三部:實戰指南與進階應用 從理論走嚮實踐,本書提供瞭豐富的工具和應對方案: 1. 應對飢餓感: 飢餓是許多人放棄的主因。我們將介紹多種科學證實有效的「緩飢技巧」,包括特定時間飲用黑咖啡、攝取少量鹽分來平衡電解質,以及調整斷食開始時間點的微調策略。 2. 睡眠與壓力管理: 壓力荷爾濛皮質醇(Cortisol)會嚴重乾擾斷食帶來的代謝益處。我們深入探討如何將輕斷食與正念練習、優質睡眠結閤,確保身體處於「修復模式」而非「戰鬥模式」。 3. 輕斷食與特定族群: 本書將專章討論女性在不同生理週期中應如何調整輕斷食的強度,以避免對荷爾濛平衡產生負麵影響。同時,也涵蓋瞭針對銀髮族、高強度訓練者(CrossFit, 馬拉鬆選手)如何安全地將輕斷食融入其訓練計畫中。 第四部:長期維持與代謝優化 輕斷食是一種生活方式的調整,而非短期的節食計畫。本書的最後部分聚焦於如何從嚴格的間歇性禁食過渡到可持續的「飲食節律」。我們將探討如何透過監測體能、精神狀態和睡眠品質,來判斷當前的斷食模式是否最適閤你目前的生理狀態,並學習在節日或旅行中靈活調整,讓健康管理成為一種輕鬆、自主的選擇,而非壓力的來源。 閱讀完《輕斷食的科學實踐》,你將掌握的不是一套死闆的菜單,而是一套理解身體訊號、優化能量利用的科學係統,從而實現更穩定的精力、更清晰的思緒,以及更持久的體態管理。

著者信息

作者簡介

史蒂芬.芬尼(Dr. Stephen D. Phinney)


  花瞭三十年研究飲食法、運動、必需脂肪酸和發炎反應。他在美國佛濛特大學、明尼蘇達大學和加州大學戴維斯分校任教。早早從加州大學戴維斯分校以醫學教授的身分退休後,他緻力於取得領導地位,而後成為營養生物科技顧問。芬尼醫師已在同儕審查文獻上發錶七十篇以上的論文並擁有幾項專利。他在史丹福大學取得醫學學位,並於麻省理工學院取得營養生物科技的博士學位。他也在佛濛特大學和哈佛大學接受研究生訓練。

艾瑞剋.威斯特曼(Dr. Eric C. Westman)

  杜剋大學健康係統的醫學副教授,也是杜剋生活方式醫學門診的主任。他把針對肥胖、糖尿病和菸草依賴的生活方式治療臨床研究和臨床照護結閤在一起。他因為在低碳水化閤物營養方麵的成就而成為一位享譽國際的研究學者。他目前是美國減重醫師協會的副主席,也是肥胖協會和一般內科醫學會的成員。

傑夫.福萊剋(Dr. Jeff S. Volek)

  目前在擔任康乃狄剋大學運動學係的副教授和運動及營養研究學者。過去十年來,他已發錶兩百篇以上的同儕審查研究,包括對低碳水化閤物飲食法的重大貢獻,皆指齣阿金飲食法是減重和改善代謝健康的強力工具。他提齣一些最有說服力的證據,說明在低碳水化閤物飲食的前提下,膳食脂肪(即使是飽和脂肪)也能帶來健康。
 

圖書目錄

序文
前言

PART 1:為什麼有效:一切都與營養有關
Chapter1:認識你自己
Chapter2:未來的道路
Chapter3:正確且適量的碳水化閤物
Chapter4:蛋白質的威力
Chapter5:認識新朋友:脂肪

PART 2:能吃什麼:如何量身打造符閤你需求和目標的阿金飲食法
Chapter6:你的阿金飲食法:量身打造
Chapter7:歡迎進入第一階段:誘導期
Chapter8:邁嚮第二階段:持續減重期
Chapter9:最後衝刺:維持前期
Chapter 10:貫徹到底:終生維持期

PART 3:三餐老是在外:真實世界的阿金飲食法
Chapter11:低碳水速食及餐廳外食
Chapter12:食譜與三餐計畫

PART 4:讓你活得更好的飲食法:健康的科學
Chapter13:代謝癥候群和心血管健康
Chapter14:管教糖尿病惡霸

專有名詞錶

 

圖書序言

  • ISBN:9789865496128
  • 叢書係列:健康smile
  • 規格:平裝 / 320頁 / 17 x 23 x 2.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

用戶評價

评分

我本身是個對數字和數據比較敏感的人,所以市麵上很多強調「感覺」或「心靈」的健康書對我來說參考價值有限。但這本的論述架構非常科學,雖然是給大眾看的,但它的基礎邏輯都建立在比較嚴謹的代謝機製解釋上。它花瞭好大篇幅去解釋胰島素敏感性、肝醣的消耗過程,這些內容寫得非常淺顯易懂,不會讓人感到枯燥。更重要的是,它教的不是盲目跟從,而是讓你理解「為什麼」要這麼做。我特別喜歡它提到關於「壓力荷爾濛」對減脂的影響,這點很多低醣書都會忽略。當我意識到自己的咖啡因攝取過多也會阻礙減脂後,我開始調整作息,配閤書裡提倡的「優化睡眠」策略,體重下降的速度比之前單純計算熱量時還要穩定。這本書的深度,讓人覺得投資這本書的錢是值得的,因為它賣的是知識,而不隻是食譜。

评分

這本書真的是讓我茅塞頓開,原本以為低醣飲食就是把飯麵戒掉,然後吃肉吃到膩,結果這本光是開頭的飲食觀念釐清,就打破瞭我過去好幾年的迷思。作者用非常生活化的語言,把複雜的生酮、低碳、生酮飲食的差異講得清清楚楚,讓我這個對營養學一竅不通的上班族都能秒懂。特別是它提供的「漸進式」導入法,不是一開始就逼你吃超高脂,而是提供瞭一個很人性化的起步階段,讓身體有時間去適應。我最欣賞的是,它不是那種隻教你「不能吃什麼」的禁忌書,而是著重在「該吃什麼」以及「怎麼吃得開心」。書裡麵的食材替換清單超級實用,像我本來很難戒掉早餐的吐司,照著書裡的食譜換成酪梨配無糖優格,口感居然意外地搭,而且飽足感維持得超久,中午完全不會餓到想找便利商店的麵包。對於想要健康生活,但又怕飲食方式太極端的人來說,這本簡直是救星,它給的不是壓力,而是方嚮感。

评分

坦白講,市麵上這麼多減重書籍,很多都隻專注在「快速掉秤」的誘惑,但往往容易反彈。這本《全新低醣燃脂聖經》給我的感覺很不一樣,它更像是一本「生活方式重塑指南」。它不隻是告訴你怎麼吃齣一個低醣的身體,更重要的是,它引導你建立起一套更健康、更永續的飲食習慣。書中對「優質脂肪」的推崇,也讓我從過去對脂肪的恐懼中解放齣來,學會如何挑選好的油脂,這對提升日常烹飪的品質非常有幫助。而且,書裡附帶的那個小工具(雖然這邊不便多說細節),對於我這種偶爾會想確認身體狀態的人來說,提供瞭額外的即時迴饋,讓整個過程更有樂趣和目標感。總之,這本書讓我從「被動節食」轉變為「主動選擇」健康的食物,這纔是它最大的價值所在,真心推薦給所有想認真對待健康,但又不想犧牲生活品質的朋友們。

评分

這本書的編排設計也相當用心,光是視覺享受就讓人想一直翻閱。排版乾淨、留白足夠,不像有些健康書印得密密麻麻,光是閱讀就覺得有壓力。而且,書中穿插瞭許多讀者親身見證的案例,這些故事不是那種「我瘦瞭五十公斤」的誇張事蹟,而是很貼近一般人的睏境,像是「如何戒掉對甜食的渴望」、「如何應對傢人的不理解」。這些真實分享,讓我在執行過程中遇到瓶頸時,可以找到共鳴,感覺自己不是孤軍奮戰。舉例來說,書裡有個章節專門講述「低醣飲食的社交睏境」,提供瞭很多化解親友疑問和聚餐時的應對颱詞,這個實用性直接拉滿!對於想要長期實踐健康生活的人來說,心態建設跟技術指導同樣重要,這本書在這方麵做得很到位。

评分

老實說,我對這類的「聖經」標題都有點保留,總覺得是不是又是那種紙上談兵的理論多、實作少?但翻開內頁纔發現,這本的實戰性高到一個嚇人!它不隻是一本食譜書,簡直是我的廚房顧問。最讓我驚艷的是它對「外食族」的友善程度。我本身工作關係,常常必須在外用餐,以前都覺得低醣飲食根本是為居傢廚房設計的,齣去吃飯就是無望。結果這本書居然針對颱灣常見的自助餐、小吃店,甚至牛肉麵店(當然是麵不吃,湯料跟肉),都給齣瞭詳細的挑選指南和「點餐SOP」。像去自助餐,它會教你怎麼配菜纔能精準控製醣分攝取,哪些醬料是地雷,哪些是隱藏的澱粉炸彈。我按照它教的方法去試瞭一次辦公室附近的小吃店,居然真的成功避開瞭那些會讓我下午昏昏欲睡的精緻澱粉,精神狀態好瞭很多。這本的細膩度,真的讓我這個外食族覺得相見恨晚,它真正考慮到瞭颱灣人的生活型態。

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