▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！
　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞錶演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。

　　▲ 齋戒限製多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！
　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天隻能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控製愛吃的嘴，想方設法找齣齋戒漏洞，素雞素鵝還隻是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。

　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？
　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個摺磨，人們不是把吃過的骨頭又吐迴餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看瞭直搖頭，隻好動筆寫齣「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。

　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃？
　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食纔榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生隻用雙手吃飯，對他來說這纔是最man的用餐方式。

　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼纔是阻止人民酗酒的妙招？
　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭齣各種方法要求人民節製飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。

　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品纔是最低調而奢華味道！
　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者纔能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的鬍椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常齣現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人傢驚人的購買力。
 
　　《不隻是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲韆年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！

學者好評

　　蒲慕州｜香港中文大學歷史係教授
　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長
　　彭廣林｜東吳大學音樂係教授兼主任
　　──誠摯推薦

　　蒲慕州（香港中文大學歷史學係教授）：
　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文齣版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」

　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食纔能生存，唯有活下去纔能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成瞭一門窺探過往生活與文化的大學問！
 

作者簡介

周惠民

　　畢業於國立政治大學歷史學係、國立臺灣大學歷史研究所、德國弗萊堡大學歷史研究所。獲博士學位後，任教於政治大學歷史學係。近年來研究主題包括中德關係史、德國史及飲食文化史，並主持中國近代史研究項目。

　　著作包括Taiwan Unter Japanischer Kolonialherrschaft（《日本帝國主義下之臺灣》）、《德國對華政策研究》、《德國史──中歐強權的起伏》、《愛爾蘭史──詩人與歌者的國度》、《飲膳佳會──餐桌上的文化史》等書。