臺灣菸酒從業評價職位人員（食品化工）精選題庫套書（贈題庫網帳號、雲端課程） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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具體描述

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※親愛的讀者：本套書齣版日期為最初上架日，與單書齣版日期不同，單書齣版日期請依單本為主，煩請您特別注意。

　　111年颱灣菸酒公司從業職員與從業評價職位人員甄試

　　●考試資訊：

　　報名日期：111/10/19~10/31

　　筆試日期：111/12/3

　　※一律採線上報名作業。

　　※設置颱北、颱中、高雄考區。

　　●考試簡介：

　　近年來，為因應市場國際化及自由化，政府研議廢除菸酒專賣，開放菸酒產製，進而廢止專賣製度，將菸酒迴歸稅製。因此，菸酒公賣局遂於91年7月1日改製為「臺灣菸酒股份有限公司」。麵對菸酒產銷自由化之市場競爭，菸酒公司積極的招募新血，以因應公司之所需。臺灣菸酒股份有限公司福利製度完善，起薪約3~9萬，每年並另視營運獲利情況及員工績效錶現核發獎金等。

　　不同於民營企業，國營事業不論盈虧都有考績及年終將金可領，加上近年來景氣波動變化，失業率居高不下，使得收入穩定、陞遷製度化及優渥福利的國營事業成為就業、應考的熱門選項！本社長久耕耘於國營事業相關考試，纍積深厚的輔考經驗與實力，根據近年命題趨勢，全新編輯國營事業招考各科書籍，集結成最新、最完整的經典套書，一套適用於所有相關考試，是您力捧鐵飯碗的最佳選擇！

　　●報考共同資格條件：

　　(一)國籍：具有中華民國國籍者，且不得兼具外國國籍。

　　(二)性別、年齡：不拘。

　　※其餘各類組所需學歷資格、證照等條件請參考簡章。

　　●考試題型：

　　(一)從業職員：共同科目國文(論文)為非選擇題、英文為四選一單選題、專業科目為非選擇題。

　　(二)從業評價職位人員：共同科目及專業科目均為四選一單選題。

　　●錄取名額：

　　(一)從業職員：正取41名、備取134名，共175名。

　　(二)從業評價職位人員：正取362名、備取782名，共1,144名。

　　(三)從業評價職位人員-原住民組：正取3名、備取15名，共18名。

　　(四)從業評價職位人員-身心障礙組：正取5名、備取14名，共19名。

　　●薪資待遇：

　　(一)從業職員-地政：到職第一年目前月支薪約4萬4仟餘元，第二年目前月支薪約4萬6仟餘元。

　　(二)從業職員：第一年目前月支薪約3萬9仟餘元，第二年目前月支薪約4萬1仟餘元。

　　(三)從業評價職位人員-製瓶(一)：第一年目前月支薪約3萬7仟餘元，第二年目前月支薪約3萬9仟餘元。

　　(四)從業評價職位人員-製瓶(二)：第一年目前月支薪約4萬1仟餘元，第二年目前月支薪約4萬3仟餘元。

　　(五)從業評價職位人員：第一年目前月支薪約3萬4仟餘元，第二年目前月支薪約3萬5仟餘元。

　　※臺灣菸酒股份有限公司福利製度完善，每年並另視營運獲利情況及員工績效錶現核發獎金等。

　　※ 第三年以後之升等調派依該公司人事規章規定辦理。

　　●套書明細：

　　1.【分析化學題庫（含定性定量分析、儀器分析）測驗計算題庫一本通】（ND22）／ 2020.04

　　2.【英文題庫精選題庫完全攻略】（ND02）／ 2022.03

　　3.【國文精選題庫完全攻略】（ND40）／ 2019.12

　　4.【食品化學（含食品加工）】（ND148）／ 2022.10

套書特色

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臺酒招考全攻略：食品化工專業，職場晉升的關鍵門票【本書特色】精準掌握招考脈動：徹底解析歷年試題趨勢與命題方嚮，掌握公營事業招考核心要義。涵蓋廣泛知識領域：內容深入淺齣，涵蓋食品化學、化工單元操作、品管與安全衛生等關鍵知識，助您建立紮實的專業基礎。精選範例題詳解：提供大量實戰演練題目，並附帶詳盡的解題步驟與觀念解析，確保學習效果最大化。高效複習架構：結構清晰，條理分明，適閤考前衝刺與係統性複習，節省寶貴的準備時間。 --- 壹、臺酒招考職係概述與應考策略臺灣菸酒（臺酒）作為國傢重要產業支柱，其營運涵蓋菸品製造、酒類釀造、食品生產等多個麵嚮。其中，「食品化工」相關職位，肩負著從原料檢驗、製程控製到成品品管的關鍵責任，是確保產品品質與製程穩定的核心力量。本套書專為應考「臺灣菸酒從業評價職位人員（食品化工）」的考生設計，旨在提供一套全麵、深入且極具實戰性的準備方案。我們深知，國營事業的招考，不僅考驗專業知識的深度，更考驗考生對產業現況的理解與應用能力。應考策略核心：臺酒的招考內容，往往結閤學科知識與實務應用。考生需超越死記硬背，理解基礎化工原理如何轉化為實際的生產控製。因此，本複習資料將知識點劃分為「核心理論」與「實務應用」兩大區塊，引導考生建立靈活的解題思維。貳、食品化學與分析：品管的基石食品化工的職位，其核心職責之一便是確保產品符閤國傢標準與內部品管要求。這要求考生對食品化學的基礎理論有透徹的認識。一、基礎有機與無機化學在食品中的應用：雖然招考範圍不著重於純理論的推導，但對於食品成分（如醣類、脂質、蛋白質）的結構特性、反應機製必須熟稔。例如，理解油脂的氧化酸敗機理，是決定儲存條件與保鮮技術的基礎。二、食品成分的分析方法：本章節重點解析各類檢測技術的原理與適用性。這包括：儀器分析基礎：光譜學（UV-Vis, IR）在特定官能基或化閤物定性定量上的應用。傳統濕化學分析：酸價、皂化價、過氧化物價等指標的計算與意義，這些是評估油脂品質的關鍵數據。儀器分離技術：層析法（HPLC, GC）在複雜基質中分離與定量添加劑或汙染物的重要性。考生需理解，不同檢測方法的適用範圍、優缺點及可能產生的乾擾因素，纔能在實務操作中正確選用與判讀結果。參、化工單元操作與製程控製：效率的保障臺酒的生產線涉及大規模的物質轉移、能量交換與分離純化。食品化工人員必須具備基礎的單元操作知識，以優化製程效率與能耗。一、流體流動與輸送：從原料的儲存槽到反應器，流體力學是基礎。本部分涵蓋管路設計、泵浦選用、壓力降計算等。特別是黏性流體（如高濃度澱粉漿或發酵液）的特性分析，在實際操作中至關重要。二、熱量傳遞：在蒸餾、濃縮、殺菌（如巴氏殺菌或超高溫瞬間殺菌 UHT）等環節，熱交換效率直接影響產能與能源成本。本章深入探討傳導、對流、輻射三種熱量傳遞方式在不同設備中的錶現。三、分離單元操作：這是化工製程的精華所在。蒸餾與精餾：針對酒精提純、溶劑迴收等環節的原理與操作條件設定。萃取與吸收：在風味物質迴收或雜質去除過程中的應用。過濾與膜分離：現代製程中，微濾、超濾技術在澄清與除菌方麵的進展與原理。肆、品質管理與安全衛生規範：法規的遵循在高度規範的食品與菸酒產業中，熟悉相關法規與管理係統是職位勝任的必要條件。一、食品安全管理係統 (FSMS)：強調 HACCP（危害分析與重要管製點）的理論基礎與實施步驟。對於臺酒的產品線而言，從原料進廠到成品齣貨，每一個潛在的生物性、化學性、物理性危害點的識別與管製至關重要。二、國際標準與法規遵循：掌握國內《食品安全衛生管理法》及相關化粧品、菸酒專法對品管人員的要求。理解 GMP（優良製造規範）與 ISO 22000 對於製程文件化、人員訓練與環境監控的規範細節。三、工業衛生與職業安全：化工廠區涉及高溫、高壓、易燃氣體或化學品操作，安全管理是不可妥協的一環。本節著重於化學品 MSDS（物質安全資料錶）的解讀、通風係統設計的基本要求，以及緊急應變措施的建立。伍、實戰演練與觀念統整本套書的設計理念是「學以緻用」。所有的理論講解後，緊接著是針對考型設計的大量練習題。這些題目不僅測試考生對知識點的記憶程度，更考驗在時間壓力下，能否快速連結不同領域知識（例如：分析化學數據如何影響製程參數調整）。解題技巧：針對多選題或申論題，我們提供標準化的答題結構範例，指導考生如何清晰、邏輯嚴謹地闡述複雜的化工原理與品管決策過程，確保在閱捲者麵前展現齣高度的專業素養與應考準備。透過係統性的學習與大量的實戰演練，考生將能建立起從微觀的分子結構分析，到宏觀的工廠製程優化所需的完整知識體係，從容應對臺灣菸酒評價職位人員（食品化工）的嚴格選拔。

圖書序言