圖解!居家吞嚥照護全書:遠離吸入性肺炎x攝取完整營養素x找回進食幸福感,精準改善咀嚼力,維持長照品質

圖解!居家吞嚥照護全書:遠離吸入性肺炎x攝取完整營養素x找回進食幸福感,精準改善咀嚼力,維持長照品質 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

齋藤真由
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具体描述

口腔保健做得好,快樂吃飯不怕老
精準對症訓練x解決進食困擾x改善吞嚥障礙


為何都不吃?生病無法進食、吃東西常嗆到、邊吃邊掉…

無關疾病,隨著年齡的增長,吞嚥力勢必會衰退,當吞嚥力衰退到無法進食時,就會陷入吞嚥障礙,造成誤吸,讓原本該送進食道的食物跑到氣管或肺部,進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續,最終就會導致死亡!

 

全面解決咀嚼進食問題,讓你遠離體力衰退、永保健康

老人生活品質要好,與維持「自己進食」的能力相關。藉由口腔咀嚼來刺激腸胃道、活化腦部,是維持健康的基本。反之身體愈來愈衰弱,是百病之源。

本書教導照護者以保高齡者自我咀嚼進食的能力為主,再針對居家照護預防噎到嗆到的吞嚥注意事項、口腔清潔保健等解說,輕鬆就能居家實踐。
 

・維持「進食樂趣」

能夠從嘴巴進食超重要!不但能活化大腦、刺激五感,尤其美食帶來的心情愉悅更是重點!

 

・進食時遇到的困擾

怎麼都不張嘴!一口飯咬很久!吃一吃就噎到?根據進食能力分級烹調,了解原因才能徹底改善。

 

・改善姿勢就能解決困擾

創造安心、愉快的進食環境,改善坐姿、抬高角度,照護期間只要注意這些細節,就能讓進食更加順暢。

 

・居家照護能做到什麼地步?

牙齒保健為照護核心。針對能自行保健與長照依賴者建議需要的事項!牙口顧得好,健康活到老!


・提升吞嚥力就能預防疾病

預防衰老只要這幾招!張張口動一動,照著圖解跟著做,只要幾分鐘,活化肌肉保持吞嚥力!

好的,这是一份关于一本与您提供的图书主题不同,但同样聚焦于健康与照护领域的图书的详细简介。 --- 书名:活力銀髮:居家復健與生活品質提升指南 【全方位居家照護實踐手冊】 隨著人口結構的變遷,越來越多家庭面臨如何在家中為年長親友提供專業、有效且充滿溫暖的照護挑戰。本書《活力銀髮:居家復健與生活品質提升指南》並非著重於吞嚥功能的專門改善,而是以更宏觀的視野,深入探討如何在家庭環境中,全面性地優化長者的生活品質、提升身體機能的自主性,並建立一個安全、舒適的照護支持系統。 本書的核心宗旨是賦予家庭照護者實用的工具與知識,讓照護工作不再是沉重的負擔,而是能帶來成就感與連結的過程。我們強調「預防重於治療」的理念,並結合現代康復醫學與輔具應用的最新趨勢,為讀者勾勒出一個積極樂觀的銀髮生活藍圖。 【本書特色與內容架構】 本書共分為六大篇章,每一部分都緊密圍繞著提升長者獨立性與居家安全展開: 第一篇:建立安全無虞的居家環境——空間改造與風險評估 長者在熟悉的家中,潛藏著許多不自覺的風險。本篇詳述如何進行全面的居家環境安全評估,涵蓋光線、動線規劃、浴室防滑處理、扶手安裝的黃金標準。我們將提供詳細的「居家環境檢查清單」,指導家屬如何像專業的居家安全顧問一樣,系統性地檢視並改造居住空間,有效預防跌倒這一銀髮族頭號殺手。內容不僅限於硬體設施,更探討照明設計如何影響長者的視力與行走信心。 第二篇:基礎體能與肌力維持——非侵入性的日常鍛鍊 本書強調,維持穩定的日常活動是延緩身體衰退的關鍵。本篇提供一系列由物理治療師設計的、無需特殊器械的基礎體能訓練菜單。這些運動皆經過精心設計,強度適中,適合不同活動程度的長者。我們細緻地圖解了「坐姿抬腿」、「椅子上的橋式」、「手部精細動作練習」等動作,並附帶詳細的注意事項與漸進式增強指引。此部分著重於平衡感、核心穩定性及上、下肢的基礎肌力維持,而非特定專科的機能訓練。 第三篇:輔具的選用與正確使用——讓科技成為照護的延伸 輔具是提升長者自主性的重要橋樑。本篇提供了詳盡的輔具選購指南,涵蓋了助行器、輪椅(包含不同類型的選擇依據)、洗浴輔具(如淋浴椅、便盆椅)的挑選標準與正確使用技巧。我們深入分析了輔具的「人因工程」設計,確保選用的工具不僅能提供支持,更能符合長者的身體曲線與使用習慣,避免因使用不當造成二次傷害。同時,也涵蓋了智慧照護裝置(如跌倒偵測器、穿戴式監測設備)的入門介紹。 第四篇:慢性病管理的居家協作 許多長者同時患有多種慢性病,如高血壓、糖尿病、關節炎等。本篇探討家庭照護者如何協助長者進行日常的健康監測、用藥管理與紀錄保存。內容側重於建立「照護資訊的透明化流程」,教導家屬如何與醫療團隊有效溝通,並在日常生活中觀察慢性病的微妙變化(如水腫、血糖波動的非典型表現),並及時作出反應。此部分提供實用的「日常健康監測日誌」範本。 第五篇:心理健康與人際連結——照護的溫度與情感支持 照護的目標不只是維持生理機能,更重要的是維持心靈的豐盈。本書撥出專章探討長者的心理健康議題,包括如何識別早期憂鬱、失落感,以及如何透過「懷舊治療」(Reminiscence Therapy)、「輕度認知刺激活動」來活化大腦。本篇介紹了多種適合全家參與的互動遊戲與心靈慰藉技巧,旨在強化長者在家庭中的歸屬感與價值感。 第六篇:照護者的自我關懷與喘息策略 照護工作極度消耗心力與體力。本書深知照護者自身健康的重要性,因此提供一套實用的「喘息服務尋求指南」與「照護者壓力調適工作坊」的簡易版內容。從呼吸練習到時間管理技巧,協助照護者在付出愛意的同時,也能為自己保留能量,實現永續的照護承諾。 【本書的價值所在】 《活力銀髮:居家復健與生活品質提升指南》是一本真正從實務出發的百科全書。它避開了艱澀的醫學術語,以清晰的圖文解說,將複雜的照護原則轉化為家庭成員可以立即執行的步驟。無論您是首次承擔照護責任的家人,還是希望優化現有照護流程的專業人士,本書都將是您家中不可或缺的實用夥伴,助您與所愛之人,共同享受更有尊嚴、更富活力的晚年生活。 --- 總字數約 1500 字。

著者信息

作者簡介

齋藤真由
於女子營養短期大學取得營養士證照,以及在昭和大學齒學部取得牙醫資格。在昭和大學研究食品特性以及吞嚥障礙之後,取得齒學博士學位。除了在醫院透過牙醫與營養學為患者看診之外,還透過居家診療或是前往長照中心看診的方式,進行吞嚥障礙的診療。此外,還針對一般人以及醫療從業人員,創辦了與飲食、健康有關的「M-D Meal Arcademy」學校,教導以合理的飲食方式幫助患者維持健康的「飲食肌耐力訓練」。
目前為東京都保健醫療公社荏原醫院牙科口腔外科口腔吞嚥團隊(Oral and swallowing Care Assistance Team:O-CAT)的團體負責人、醫療社團法人小磯診療所約聘醫師、昭和大學齒科醫院口腔復健科兼任講師。


譯者簡介

許郁文
輔仁大學影像傳播學系畢業。因對日文有興趣,於東吳日語教育研究所取得碩士學位。曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者,現職為專職譯者。

图书目录

飲食介護的基本

前言

第1章  維持「進食樂趣」的注意事項

1  「從嘴巴進食」很重要?

2  為什麼得維持口腔的整潔

3  「方便進食的餐點」有哪些內容?

4  從進食的動作思考「飲食的方便性」

5  餐點的準備與口腔保健都要重握重點與節省力氣

專欄  口感的豐富性也是美味之一

 

第2章  在進食之際,有沒有遇到這類「困擾」呢?

1  「好不容易才準備好的餐點,受照顧者卻一口也不吃」

2  「認知病導致『進食』不順利」

3  「將食物放到嘴邊,也不願開口吃飯」

4  從「放進口中到吞進肚子花很多時間」

5  「吃飯常常噎到」

6  「邊吃邊掉的問題該怎麼解決呢?」

7  「患者好像越吃越累」

8  「吃東西的速度很快,但這樣沒問題嗎?」

9「被宣告有吞嚥障礙,所以食物都會勾芡」

10「吃得太少,讓人很擔心」

11  「每餐都得吃兩個小時左右,這樣沒問題嗎?」

12「只要注意麻糬類的食物就不用擔心窒息的問題嗎?」

根據「進食能力」分級的烹調概念

預防誤嚥的餵食重點

專欄  認知症患者的飲食與照顧有很多困難

專欄  餵藥的重點

 

第3章  透過用餐姿勢解決進食之際的困擾

1  有沒有預防誤嚥的進食方式呢?

2  什麼是方便用餐的姿勢?

3  能安心、愉快的用餐環境~椅子與桌子~

4  能安心、愉快的用餐環境~挑選餐具的方法~

5  用餐時的困擾可試著與復健專家諮詢

專欄  高跟鞋與高腳椅都有的不穩定感

專欄  復健相關的治療師是最佳幫手

 

第4章  居家能做到什麼地步?

1  口腔的狀況如何?

2  就算沒有自己的牙齒,裝假牙不就好了?

3  口腔保健之道~能自行保健的情況~

4  口腔保健的方法~長照依賴度較高的人~

5  如果患者討厭口腔保健該怎麼辦?

6  真的隨時都需要假牙嗎?

7  不同階段的牙齒與口腔保健

專欄  各位都怎麼進行居家口腔保健呢?

專欄  照顧者很難在幫患者進行口腔保健的時候使用牙膏

專欄  最好在還能去醫院的時候完成的牙齒治療

 

第5章  提升咀嚼與吞嚥能力以及預防疾病

1 身體從嘴巴開始衰弱?

2 維持進食與說話的訓練

3 維持吞嚥能力的訓練

4 要維持「進食能力」,就要重視全身性運動

5 如果「沒辦法進食」的那天到來,該怎麼面對?

專欄  嘴巴一動,腳就很累?

專欄  當下的答案都是正確答案

另一種結語:「想讓他多吃點」與「想吃東西」的心情──安寧療養期的飲食

图书序言

  • ISBN:9789862898185
  • 叢書系列:SASUGAS
  • 規格:平裝 / 136頁 / 22.8 x 16.8 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

图书试读

用户评价

评分

这本书的实用性强到让人忍不住想立刻上手操作。我过去尝试过几本号称“实用”的照护书籍,但大多是理论多于实操,或者实操步骤过于复杂,根本不适合居家环境。然而,这本却完美地平衡了理论与实践的鸿沟。它对各种“吞嚥友善食物”的制作提供了详尽的食谱和技巧,这一点对我帮助太大了。我记得以前总是在担心做的太稀了没营养,做的太稠了又噎着,那段时间真是焦头烂额。现在,书中详细分类了不同稠度、不同黏度的食物处理方法,甚至连如何调整日常饮品的安全性都写得清清楚楚。最让我惊喜的是,它还专门辟了一个章节,讲解如何利用家中现有的工具进行简易的吞嚥训练,而不是要求你必须购买昂贵的专业设备。这极大地降低了我们持续进行康复训练的门槛,让“日常化康复”真正落到了实处。我试着按照书里推荐的舌头运动,坚持了一周,明显感觉到我母亲的吞嚥启动速度有改善。

评分

从结构和内容的逻辑性来看,这本书的编排堪称教科书级别。它似乎是为不同背景的读者设计的,从完全没有医学背景的家属,到需要快速查阅特定技巧的初级护理人员,都能找到自己的切入点。它的章节划分非常清晰,从基础认知、风险评估、日常技巧,到进阶训练,层层递进,符合一个学习曲线的自然发展。我尤其赞赏它在“评估”这一块的处理。它提供了一套非常系统化的、可以在家操作的初步评估流程,让我们知道在什么情况下需要立即寻求专业介入。这种赋权感非常重要,它让照护者从被动的执行者,转变为主动的健康管理者。书中的图文并茂,尤其是在讲解“体位调整”时,不同角度的照片和说明,确保我们在实际操作中不会产生误解,这一点对于需要精确执行操作的照护工作来说,是至关重要的品质保障。

评分

我一直觉得,长照的核心不仅仅是维持生命迹象,更重要的是维护尊严和幸福感。这本书在这方面体现出了极高的温度和人文关怀。很多关于吞嚥障碍的书籍,焦点都集中在“避免窒息”的危机处理上,但这本书的视野明显更广阔。它花费了大量篇幅讨论“进食的乐趣”与“社交的意义”。书中强调,即便是需要特殊处理的食物,也应该尽可能保持其原有的色、香、味,这对于提升长辈的食欲和用餐体验至关重要。我特别被其中描述的场景打动:如何通过巧妙的摆盘和用餐时的互动,让进食过程重新变得愉悦起来。这不仅仅是关于吃饱,更是关于参与生活。这本书让我明白,我们的目标不该是让长辈“能吃下去”就好,而是要让他们“享受吃”。这种从冰冷的医疗视角转向温暖的生活照护视角的转变,才是这本书真正的高价值所在。

评分

这本关于居家吞嚥照护的书籍,真是为我们这些需要照顾家中长辈的人,提供了一盏明灯。我尤其欣赏它在介绍理论知识时的那种深入浅出的方式。书中并没有堆砌那些晦涩难懂的医学术语,而是非常细致地解释了吞嚥障碍是如何影响老年人生活质量的,以及吸入性肺炎的风险究竟有多高。读完前几章,我才真正明白,原来我们过去认为“只是吃得慢”或者“偶尔呛咳”背后,隐藏着如此多的生理机制变化。作者似乎非常理解照护者的困惑,他们会一步步引导你去看清问题的核心,而不是仅仅给出几个生硬的建议。比如,在讲解不同阶段的吞嚥困难时,配上的图示简直是神来之笔,那些肌肉运动和食物通道的示意图,让原本抽象的生理过程变得一目了然。我特别喜欢它强调的“照护不仅仅是喂食”,而是一种全方位的支持系统。它让我开始重新审视我们日常喂食的节奏和环境布置,这些细节过去我们常常忽略,但现在看来,它们对长辈的进食安全至关重要。

评分

这本书的深度不仅仅停留在“怎么做”,更在于它对“为什么”的深刻剖析。它非常耐心地解释了衰老过程中各个器官机能的变化是如何连锁反应最终导致吞嚥问题的。这种对生理病理过程的细致描绘,帮助我建立了更宏观的认知框架。我理解了为什么有些方法对我家那位有效,但对邻居家那位就不一定奏效,因为内在的病理基础可能存在微妙的差异。这种个体化的理解,让我在执行照护计划时,能够更加灵活地进行微调。它就像一本底层逻辑手册,而不是一本僵硬的操作指南。此外,书中对于常见并发症(比如便秘、营养不良)与吞嚥问题的交叉影响也进行了探讨,这体现了作者对长照复杂性的全面考量。它提供的是一个全面的生态系统解决方案,而非单一环节的修补工具,这让我在面对长期照护的挑战时,心里踏实了许多。

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