沒讀過《茶經》，就不算真正懂茶！
綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶……
各色茶種令人眼花撩亂，沖泡方法更是大有講究？
從使用器具到取水來源，從等待時間到沫餑分布，
還需要靈活搭配不同的飲用方法，方能嘗齣其韻味精華！
讓「茶聖」陸羽帶你入門，
一窺這片神奇葉子如何令各國為之瘋狂！
綠茶、紅茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶……
各色茶種令人眼花撩亂，沖泡方法更是大有講究？
從使用器具到取水來源，從等待時間到沫餑分布，
還需要靈活搭配不同的飲用方法，方能嘗齣其韻味精華！
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▎「茶」「荼」傻傻分不清，神農到底吃瞭什麼？
茶的名字，從遠古至唐朝有許多寫法：「茗」、「檟」、「蔎」、「荈」、「茶」，這些關於茶的不同寫法，至今仍在各地存在著，如果你去過蘇州、杭州、四川這些產茶勝地的話，會發現至今蘇杭人還多稱茶為「茗」，西南蜀地的人稱茶作「蔎」。「蔎」原是香草的意思，想必因茶也是香草的一類，祖先們纔把「蔎」字送給茶瞭。
在陸羽之前，古書書寫「茶」多作「荼」。「荼」原指苦菜，俗名「敗醬草」。許多典籍中齣現「荼」一字，後人很難辨認是在講苦菜，還是在講茶，雖然都是苦的東西，但完全是兩種不同的植物。陸羽在《茶經》一書中就開始撇掉瞭「荼」字的一橫，改寫作「茶」。隨著《茶經》漸漸在社會上流傳開，自唐之後的人便習慣把「荼」寫為「茶」瞭。所以在某種意義上，陸羽也是「茶」字的確立者。
▎茶葉最早其實是藥引，而後纔轉變為雅士之趣？
茶，原先像粟、黍、稷、麥、菽一樣，渾然長於山嶺野外。在不辨穀蔬與植被的上古時代，我們的祖先伸齣手採摘瞭第一片茶的葉子，入口等待片刻後，那微微苦的葉子，在舌尖生齣瞭一股甘甜。茶這種植物由此從韆萬種植物中走瞭齣來。
古人將茶放進瞭藥罐，以解四肢乏力頭腦昏眩之癥；將茶供奉到瞭祭壇，以祭奠神聖的祖先；將茶在深鞦的清晨移植到茶園；將茶與藥分開，調入瞭蔬粥；將茶傳入北方，其他民族隨後把茶與牛奶、羊奶等汁液混閤；再後來，茶與粥分開，變成瞭現在的茶。從第一口咀嚼，到第一杯入水成湯，茶是什麼時候和藥分開的，誰也說不清瞭。但是把茶與粥分開成瞭茶，則是在唐朝，在陸羽這裡。
▎「以茶代酒」典故竟齣自暴君！茶的地位有多崇高？
昏庸暴虐的孫皓在位時喜歡設宴戲弄臣子，但唯獨對太傅韋曜尊敬有加。在《吳誌．韋曜傳》中就曾記載：孫皓每逢設宴，規定入宴席的臣子一定要喝七升酒，有人即使不能全部喝下去，也要對著嘴把酒鬍亂倒掉。但是作為老史臣的韋曜不勝酒量，最多隻能喝兩升。孫皓最初非常尊敬韋曜，設宴飲酒時常常暗中把韋曜杯中的酒換成茶。
雖然嗜殺成性的孫皓還是沒能容得下耿直的韋曜，但從「以茶代酒」的故事中，我們也可以看齣來即便再殘暴的君主，也知道茶是古代敬君子的飲品。
本書特色
《茶經》是全世界最早的茶學專書，由唐代陸羽所著，詳細介紹瞭茶葉的起源、製作、烹煮、歷史、產地，以及器具使用、品質鑑定、飲用方法等，為當時茶學知識的集大成之作，不僅深刻影響瞭中國人的飲茶習慣，也推動瞭茶文化的建立與發展。本書在《茶經》的基礎上重新以白話文詮釋，盼讀者能夠更全麵地掌握，共同沏一壺好茶！
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