廣東點心製作實訓教程 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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百色市財經職業技術學校，廣東省賴崬粵菜師傅技能大師工作室

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具體描述

廣東點心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、製作精細、鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣，令人百食不厭。《廣東點心製作實訓教程》一書，主要從廣式點心的基本認知、廣式點心烹飪原料、廣式點心烹飪工藝和經典廣式點心製作入手，係統介紹廣式點心的原料、配料、做法、烹飪方法和特色，通過圖文並茂的形式將製作過程展現給讀者。本書可作為廣東點心教學培訓用書，也可以作為廣東點心愛好者自學或拓展知識的參考讀物。

賴崬，中式烹調高級技師，深圳市首屆優秀技師，深圳市龍華區十大工匠之一，深圳市龍華區領軍型技能人纔，深圳市龍華區五一勞動獎章獲得者，廣東省“粵菜師傅”技能大師工作室領辦人。徐恬思，昆明學院旅遊學院烹飪與營養教育專業畢業，高級中式烹調師、高級中式麵點師，高級公共營養師、高級配餐員，高級西式烹調師、高級西式麵點師，百色市財經職業技術學校烹飪專業麵點教師。