「做中學」在食品衛生與安全課程和營養學課程之實踐，是應用多元教學方法，跳脫僵化的傳統教學方式，係統性呈現創意教材內容，不僅成功翻轉教具學具、學習場域、學習情境及學習角色，更可培養學生自主學習、團隊閤作等能力，將被動的學生學習態度及型態轉化為主動的學習方式，培養學生樂在學習、主動求知的熱情，有效提升學生學習興趣，擴大學習效益。
本書內容規劃為八個章節，分別為教學課程或設計理念、學理基礎、主題內容及方法技巧、研發成果及學習成效、創新及貢獻、結論與建議、參考文獻，以及附錄。
具體描述
著者信息
餘佩璟
【學歷】：
國立臺灣大學食品科技博士
【經歷】：
「西餐烹調」職類技術士技能檢定術科監評人員、國際技能競賽「西餐烹飪」職類裁判、庇護工場輔導委員、社區關懷照顧據點教師。
【現職】：
國立高雄餐旅大學西餐廚藝係專任教師
【著作】：
樂齡食品衛生與營養、歐式點心盤飾等書。
圖書目錄
目 錄
壹、教學、課程或設計理念
貳、學理基礎
參、主題內容及方法技巧
肆、研發成果及學習成效
伍、創新及貢獻
陸、結論與建議
柒、參考文獻
捌、附錄
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
相關圖書
![111年記帳相關法規概要(包含記帳士法、商業會計法及商業會計處理準則)[記帳士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050131029/main.jpg)
![111年稅務相關法規概要(包括所得稅法、稅捐稽徵法、加值型及非加值型)[記帳士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050131015/main.jpg)
![111年消防法規(含概要)[消防設備士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050126096/main.jpg)
![111年消防設備士歷年試題四閤一超級詳解[消防設備士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050126098/main.jpg)
![111年警報與避難係統消防安全設備(含概要) [消防設備士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050126082/main.jpg)
![111年人因工程過關寶典 [技師] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050131011/main.jpg)
![111年水與化學係統消防安全設備(含概要) [消防設備士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050126079/main.jpg)
![111年火災學(含概要)[消防設備士] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050126097/main.jpg)
![111年食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[專技高考] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050105004/main.jpg)
![111年職業衛生技師歷年經典題庫總彙 [技師] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050104997/main.jpg)
![110年民法概要[題庫+歷年試題][不動產經紀人] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050096726/main.jpg)
![110年各類場所消防安全設備設置標準釋義(含歷年函示及公告)[消防設備士／消防設備師] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050088083/main.jpg)
![110年土地法與土地相關稅法概要[條文釋義+試題演練][不動產經紀人] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050091307/main.jpg)
![110年工業安全工程過關寶典 （含機電防護防火防爆）[專技高考] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050088070/main.jpg)
![110年工業安全管理經典題庫解析[專技高考] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050081313/main.jpg)
![110年驗光生滿分題庫閤輯[驗光生／驗光師] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050084069/main.jpg)
![110年食品科學概論[保健食品初級工程師] (電子書) pdf epub mobi 電子書 下載](https://picttbooks.qciss.net/E050074820/main.jpg)
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有