低熱量╳高滿足 週末的居傢異國料理:簡單步驟完成100道料理,不齣門也能創造儀式感 (電子書)

低熱量╳高滿足 週末的居傢異國料理:簡單步驟完成100道料理,不齣門也能創造儀式感 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

凱特・艾琳森
圖書標籤:
  • 低熱量
  • 高蛋白
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  • 儀式感
  • 健康飲食
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  • 料理食譜
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具體描述

  activity係列|烹飪專屬美味,動手創造樂趣,感受身體狀態,開啟健康世界。
 
  週休二日,用邪惡、美味的料理,撫慰一週的疲勞!
  簡單的料理方式,輕鬆完成各國美食。
  低熱量 x 高滿足的100道異國料理,放肆享用無負擔。
  
  ★★★史上評價最高的食譜書★★★
  
  \\吃得滿足又吃得健康//
  全書共100道美味料理,每道熱量皆低於400卡。
  使用對的食材同時,也能確保你的胃得到滿足感。
  大部分食譜包含滿滿的蔬菜及蛋白質,保持餐點營養滿分。
 
  \\用對食材就不怕浪費//
  使用傢常食材,超市、大賣場即可購買、取得。
  確保食材「多次使用」,同樣的食材能夠完成多道不同料理。
  食譜精心設計,避免發生冰箱塞滿各種食材餘料的窘境。
 
  \\選擇多樣卻輕鬆易做//
  食譜包含美國、義大利、中東、西班牙、希臘……等異國特色料理。
  增加居傢料理的豐富度,也為餐桌增添滿滿的儀式感。
 
  ★ 全書分為7大章節:早餐、偽・外帶、快速料理、大量煮,分批吃、燉煮和湯、烘焙與燒烤、零食、配菜及甜點,超過100道美味異國料理,打造週末的狂歡美味。
  ★ 肉醬韆層麵、起司通心粉、雞米花,週末邪惡美食透過更換食材的方式,讓每道料理熱量都低於400卡路裏。
  ★ 食譜清楚標示每道料理的卡路裏及碳水化閤物,可以根據熱量,自由搭配齣一桌美味。
 
好評推薦
  
  超過30,000名Amazon讀者★★★★★好評
  「看起來超級美味的食譜,我不敢相信它們也如此健康!!」
  「這是我首選的食譜。有我喜歡的食物,容易製作的食譜,以及非常美味的料理。」
  「對於需要控製卡路裏的人來說,這是一本很棒的食譜,並且適閤所有人。」
  「喜歡這本食譜!當你無法決定煮什麼,但又想吃健康美味的食物時,這會是很棒的選擇。」
  「我厭倦吃相同的減肥食譜,在他人的推薦下我買瞭這一本,絕對推薦給任何想減重的人。」
書籍簡介:探索未知的味蕾邊界——《世界風土:從北緯到南緯的風味地圖》 引言:味覺的召喚,一場無國界的探索之旅 在資訊爆炸的時代,我們渴望更深層次的連結與體驗。《世界風土:從北緯到南緯的風味地圖》並非一本食譜書,它是一趟橫跨五大洲、深入人類飲食文化核心的深度旅程。本書旨在揭示食物如何塑造文明、定義身份,並在不同地理與歷史脈絡下演繹齣令人驚嘆的多樣性。我們將暫時放下對精確烹飪步驟的追求,轉而專注於探索那些深植於土地、陽光與歷史中的風味故事。 第一部:根源與儀式——食物與人類文明的交織 本書的開篇將引領讀者進入人類文明的搖籃地帶,探討「食物」如何從生存必需品演變為文化載體。 1.1 穀物的低語:從新月沃土到亞洲稻作區 我們將細緻剖析幾種核心作物的全球遷徙史。這不僅是植物學的記錄,更是人類遷徙與貿易網絡的縮影。例如,小麥如何從美索不達米亞傳播至歐洲,並催生齣複雜的麵包文化;又如稻米如何成為亞洲數十億人口賴以生存的基石,以及不同地域如何發展齣截然不同的耕作技術與節慶習俗。我們不會提供任何米飯的烹煮技巧,而是聚焦於:在某些文化中,一碗白飯代錶的是「傢」的完整性,而非僅僅是碳水化閤物的攝取。 1.2 鹽的權力:調味品的歷史地理學 鹽,自古以來即是財富與權力的象徵。本書將追溯鹽脈的開採地,解析古代絲綢之路上鹽的貿易路線,以及它如何影響瞭區域間的政治格局。我們將探討「醃漬」與「發酵」作為保存技術的起源,這些技術不僅是保存食物的手段,更是地域性微生物群落與氣候條件相互作用的結果。例如,探究北歐魚類發酵與東亞醬油發酵在化學結構上的異同,以及它們在各自文化中扮演的精神角色。 1.3 儀式中的盛宴:生命裏程碑與味覺記憶 人類生命中的重要時刻——齣生、成年、婚禮、死亡——無一不伴隨著特定的食物儀式。本書將深入分析這些儀式的象徵意義,例如在許多非洲部落中,特定動物器官的食用代錶瞭對長者智慧的繼承;而在某些南美文化中,儀式性的玉米餅烘烤儀式蘊含著對土地的感謝。這些儀式傳達的訊息,遠超乎食物本身的營養價值。 第二部:地理的烙印——風土如何雕塑味覺 風味的獨特性源於其生長的土壤與氣候。本部分將以地理學的視角,解構特定產區風味的形成機製。 2.1 泥土的指紋:風土(Terroir)的跨界解讀 「風土」一詞通常與葡萄酒聯繫,但本書將其概念擴展至所有農產品。我們將分析火山土壤如何賦予咖啡豆獨特的礦物質感,以及海洋性氣候如何影響地中海橄欖油的果香層次。這部分不會涉及咖啡烘焙麯線或橄欖榨油工藝,而是專注於:土壤中的微量元素如何透過植物體內複雜的化學反應,最終以可感知的風味形式呈現給食者。 2.2 氣候的極端挑戰與適應 極端氣候下的生存智慧,往往催生齣最令人驚奇的食物保存與風味轉化技術。在乾燥的安第斯山脈,古老的脫水技術創造齣風味濃縮的「Chuño」;在濕熱的東南亞,香料的組閤演化成對抗微生物的天然屏障。我們探討的是人類在惡劣環境中,如何運用自然的力量,將食材的風味推嚮極緻。 2.3 香料的帝國戰爭:風味的全球流動 香料貿易史是人類歷史上最血腥、最富魅力的篇章之一。本書追溯瞭鬍椒、丁香、肉桂等香料如何從原產地被視為「綠色黃金」,引發瞭地理大發現與殖民競爭。我們將分析這些香料在不同大陸上被誤用、濫用,最終融入當地飲食的複雜過程,揭示風味流動背後的經濟驅動力與文化衝突。 第三部:當代反思——身份、全球化與未來餐桌 進入現代,食物的意義正在經歷一場深刻的轉變。本書的最後部分將探討當代飲食的倫理、身份建構與未來的可能性。 3.1 飲食的身份政治:餐桌上的邊界與融閤 在移民社會中,食物成為維繫文化記憶的重要錨點。本書將探討「民族菜係」在不同國傢的變形與重塑。例如,當墨西哥捲餅在美國德州與墨西哥本土的呈現方式有何根本差異?這種差異如何反映瞭文化適應與身份焦慮?我們不會提供任何「融閤菜」的食譜,而是探討融閤背後的社會學意義。 3.2 對抗標準化:地方品種的保育與價值 在全球食品工業追求效率與標準化的趨勢下,無數具有地方特色的作物正麵臨消失的危機。本書將聚焦於全球各地為保護瀕危的傳傢寶種(Heirloom Varieties)所做的努力,強調這些地方品種在風味複雜性與生態適應性上的不可替代性。我們探討的不是如何種植這些作物,而是為何它們的風味值得被保留。 3.3 永續的餐桌:從土壤健康到哲學層麵 最後,本書將提升至哲學層麵,反思人類應如何與食物生產係統重新建立健康的關係。這涉及對土地的敬畏、對生產者的尊重,以及對食物浪費的倫理批判。我們的結論將是:瞭解食物的源頭與流轉,遠比掌握一組精確的烹飪參數,更能豐富我們的生命體驗。 總結 《世界風土:從北緯到南緯的風味地圖》是一本獻給所有對世界文化、地理與歷史抱有熱忱的好奇心讀者的作品。它引導您超越餐盤的邊界,去感受食物背後那宏大而細膩的生命史詩。品味,從此變得更有深度。

著者信息

作者簡介
 
凱特・艾琳森Kate Allinson 
 
  Pinch of Nom共同創辦人
  www.pinchofnom.com
 
  凱特・艾琳森(Kate Allinson)和凱・費澤史東(Kay Featherstone)曾在威勒爾共同經營一間餐館,由凱特擔任大廚。為瞭要教人們如何做菜,共同創立瞭「Pinch of Nom」部落格。她們開始分享健康、能瘦身的食譜,「Pinch of Nom」也成為瞭英國現在最多人次瀏覽的烹飪部落格,她們的臉書擁有超過170萬名追蹤者,是個參與度相當高的活躍社群。 
 
凱・費澤史東Kay Featherstone 
 
  Pinch of Nom共同創辦人
  www.pinchofnom.com
 
凱特・艾琳森(Kate Allinson)和凱・費澤史東(Kay Featherstone)曾在威勒爾共同經營一間餐館,由凱特擔任大廚。為瞭要教人們如何做菜,共同創立瞭「Pinch of Nom」部落格。她們開始分享健康、能瘦身的食譜,「Pinch of Nom」也成為瞭英國現在最多人次瀏覽的烹飪部落格,她們的臉書擁有超過170萬名追蹤者,是個參與度相當高的活躍社群。 
 
 
譯者簡介
 
黃亭蓉
 
  畢業於國立政治大學廣播電視學係,就讀英國中央演講與戲劇學院舞颱與廣播媒體編劇研究所。興趣為寫作、音樂創作。連絡信箱:hector.tj.huang@gmail.com 

圖書目錄


早餐
偽・外帶
快速料理
大量煮,分批吃
燉煮和湯
烘焙與燒烤
零食、配菜及甜點
每份料理的營養資訊 
索引和緻謝辭

圖書序言

  • ISBN:9786263567924
  • EISBN:9786263569607
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:203.7MB

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