正如性爱是人与人的互动关系之一，饮食，是人与自然环境的互动关系之一。人类杂乱的饮食习惯，与对食物的无知，有如性生活紊乱，对性伴侣又无知一般充满危险。今天，鸡蛋、牛肉、汉堡、冰淇淋、水果都可能成为夺取我们生命的杀手。

　　我们必须带着新的良知来解决问题。对食物的关注要超越短暂的、浮浅的味觉享受，而真正了解食物的本质，与食物的生产方式；我们再也不能吃得不明不白。三思而后食之。

　　口蹄疫，狂牛病，沙门氏菌，0157:H7大肠桿菌；生菜沙拉、海鲜、汉堡、草莓、果汁引起食物中毒……不管是人性本能中吃的需要，或是享受吃所带来的满足，原来都是轻松、自然而且愉快的事，然而我们每天的生活中最普通也最热门的食物，现在却处处潜藏杀机超乎你我的想像。原来与人类亲密共存、相安无事甚至不可或缺的万千细菌，在人为的因素下，寄生于食物，并突变成致命的杀手。为了健康的身体、安全的生活，也为了重拾吃的乐趣，我们不但要知道食物的本质，也要认真地去了解它是如何而来；必须弄清楚你的餐盘中所放的，是令你垂涎欲滴的美食，或是虎视眈眈的毒菌。

本书特色

★本书专业而详尽的解说，让读者认识食物中隐藏的细菌杀机！
★想要有健康的身体、安全的生活，就不能不看本书！

作者简介

妮可丝．佛克斯（Nicols Fox）

　　资深媒体记者。她的报导发表于《经济学人》、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《华盛顿人》（The Washingtonian）、《美国艺术》（Art in America）、《哥伦比亚传播评论》（Columbia Journalism Review）、《美国传播评论》（American Journalism Review）、《新艺术审查者》（New Art Examiner）等报章杂志。她吃得很讲究，但非常小心。

译者简介

杜默

　　曾任杂志社编辑，现任报社番编译。译有《圣经密码》等书。

游敏

　　美国加州蒙特瑞国际研究学院笔译暨口译硕士，曾任职于有线电视电影台，并从事口译工作。现居美国纽约州。

前言

第一部 火线消息
第一章 速食店里的杀机
第二章 瘟疫蔓延的世界
第三章 或从口入的无情现实

第二部 饮食工业建构的世界
第四章 美丽食世界
第五章 全球贸易中的疫情交流
第六章 微生物飨宴

第三部 新兴疾病
第七章 坏蛋与超级沙门氏菌
第八章 家禽与弯曲桿菌
第九章 汉堡?的细菌
第十章 水果?的陷阱
第十一章　狂牛病的故事

第四部 可能的答案
第十二章　政府的角色
第十三章　消费者的选择

词汇