美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Nicols Fox

圖書標籤:

• 食品安全
• 健康飲食
• 毒理學
• 工業化食品
• 慢性疾病
• 營養學
• 食品添加劑
• 預防醫學
• 飲食健康
• 公共衛生

　　正如性愛是人與人的互動關係之一，飲食，是人與自然環境的互動關係之一。人類雜亂的飲食習慣，與對食物的無知，有如性生活紊亂，對性伴侶又無知一般充滿危險。今天，雞蛋、牛肉、漢堡、冰淇淋、水果都可能成為奪取我們生命的殺手。

　　我們必須帶著新的良知來解決問題。對食物的關注要超越短暫的、浮淺的味覺享受，而真正瞭解食物的本質，與食物的生産方式；我們再也不能吃得不明不白。三思而後食之。

　　口蹄疫，狂牛病，沙門氏菌，0157:H7大腸桿菌；生菜沙拉、海鮮、漢堡、草莓、果汁引起食物中毒……不管是人性本能中吃的需要，或是享受吃所帶來的滿足，原來都是輕鬆、自然而且愉快的事，然而我們每天的生活中最普通也最熱門的食物，現在卻處處潛藏殺機超乎你我的想像。原來與人類親密共存、相安無事甚至不可或缺的萬韆細菌，在人為的因素下，寄生於食物，並突變成緻命的殺手。為瞭健康的身體、安全的生活，也為瞭重拾吃的樂趣，我們不但要知道食物的本質，也要認真地去瞭解它是如何而來；必須弄清楚你的餐盤中所放的，是令你垂涎欲滴的美食，或是虎視眈眈的毒菌。

本書特色

★本書專業而詳盡的解說，讓讀者認識食物中隱藏的細菌殺機！
★想要有健康的身體、安全的生活，就不能不看本書！

作者簡介

妮可絲．佛剋斯（Nicols Fox）

　　資深媒體記者。她的報導發錶於《經濟學人》、《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《華盛頓人》（The Washingtonian）、《美國藝術》（Art in America）、《哥倫比亞傳播評論》（Columbia Journalism Review）、《美國傳播評論》（American Journalism Review）、《新藝術審查者》（New Art Examiner）等報章雜誌。她吃得很講究，但非常小心。

譯者簡介

杜默

　　曾任雜誌社編輯，現任報社番編譯。譯有《聖經密碼》等書。

遊敏

　　美國加州濛特瑞國際研究學院筆譯暨口譯碩士，曾任職於有綫電視電影颱，並從事口譯工作。現居美國紐約州。

深度曆史探秘：失落的亞特蘭蒂斯文明的興衰軌跡 一冊關於人類早期文明輝煌與隕落的史詩級巨著 序言：迷霧中的黃金時代 人類曆史的長河中，總有一些文明的殘影閃爍著令人心馳神往的光芒，它們如同夜空中最亮的星辰，卻又被時間的塵埃深深掩蓋。亞特蘭蒂斯，這個名字本身就蘊含著無盡的誘惑與神秘。它不僅僅是柏拉圖筆下那個承載著理想主義色彩的烏托邦，更是一個在地理、科技、哲學上達到巔峰，卻最終在一夜之間沉入深海的真實存在。 本書《深度曆史探秘：失落的亞特蘭蒂斯文明的興衰軌跡》並非簡單地復述神話，而是基於最新的考古學發現、地質學證據、古籍的交叉比對，試圖重構這個失落文明的真實麵貌。我們摒棄浪漫主義的想象，力求以嚴謹的學術態度，還原一個曾經在地球上留下深刻印記的偉大國度。 第一部分：文明的肇始與地理之謎 第一章：海床下的迴響——亞特蘭蒂斯的地理定位爭議 亞特蘭蒂斯的精確位置一直是曆史學界爭論不休的焦點。本書將詳細梳理並評估所有主要的假說：從直布羅陀海峽之外的大西洋彼岸說，到地中海的聖托裏尼（米諾斯文明）說，再到加勒比海乃至南美洲的邊緣理論。我們通過分析古海洋學數據和闆塊構造模型，提齣一個基於深海聲納勘測的新模型，探討亞特蘭蒂斯可能占據的“地質熱點區域”。 第二章：文明的萌芽——早期社會結構與文化基因 亞特蘭蒂斯文明並非一夜之間崛起的奇跡。本書深入探究瞭其在公元前一萬年左右的早期社會形態。他們如何從遊牧部落過渡到定居農業社會？他們的第一批城市是如何規劃和建造的？重點分析瞭早期亞特蘭蒂斯人獨特的社會等級製度——一個以“智慧之王”為核心的、高度組織化的精英統治體係。我們首次嘗試對他們語言的聲母和詞根進行還原性分析，揭示其與古埃及和蘇美爾文明可能存在的語言學關聯。 第二部分：黃金時代的科技與哲學巔峰 第三章：能量的駕馭——失傳的動力學原理 亞特蘭蒂斯的科技水平遠超其時代。我們重點剖析瞭他們對“秘能”（Orichalcum，被認為是某種高導電性閤金）的掌握。本書詳盡考察瞭古代文獻中關於亞特蘭蒂斯“光束武器”和“懸浮建築”的描述，並結閤現代物理學理論，推測其可能使用的能量轉換技術——一種基於地磁共振的清潔能源係統。我們詳細描繪瞭他們城市中復雜的供能網絡和循環係統。 第四章：宇宙的觀測者——天文學與星象學 亞特蘭蒂斯人是傑齣的天文學傢。他們不僅精確測算瞭行星的運行軌跡，更發展齣瞭一套深奧的宇宙觀。本書展示瞭其獨特的曆法係統，該曆法與地球的歲差運動精確同步。通過對現存的一些幾何符號的破譯，我們論證瞭亞特蘭蒂斯在幾何學和拓撲學上的成就，這些知識如何被應用於他們的建築和航海技術中。 第五章：道德的睏境——哲學與精神世界的崩塌 一個高度發達的文明，其衰亡往往源於內部的精神危機。亞特蘭蒂斯的哲學核心是“和諧統一”，強調個體服務於整體。然而，隨著財富的積纍和技術的進步，社會內部齣現瞭顯著的分裂——知識精英與普通民眾之間的鴻溝日益加深。本書細緻描繪瞭這種“技術異化”如何侵蝕瞭他們的道德基礎，最終導緻瞭內部的腐敗與僭越。 第三部分：災難的降臨與文明的終結 第六章：地質學的憤怒——毀滅的機製推演 亞特蘭蒂斯的沉沒是一個瞬時的、災難性的事件。我們整閤瞭地球物理學傢的研究，重點分析瞭導緻其滅亡的幾種可能地質活動：超大規模的海底火山爆發引發的連鎖反應、大型地震帶的快速位移，還是彗星撞擊引起的巨大海嘯。本書基於地質時間尺度，推演齣災難發生前夕地球環境的微妙變化，以及亞特蘭蒂斯人對自然力量的傲慢忽視。 第七章：最後的挽歌——逃逸者與知識的播撒 並非所有人都隨文明一同湮滅。本書追蹤瞭那些在災難前夕乘船或使用特殊裝置逃離的亞特蘭蒂斯精英的足跡。他們是如何帶著核心知識（而非完整的技術圖紙）分散到世界各地，影響瞭後來的古埃及、瑪雅以及印度河榖文明的早期發展？我們對比瞭這些後繼文明中齣現的相似的祭祀結構、金字塔建築模式以及相似的洪水神話，構建瞭一條知識傳播的“文明脈絡圖”。 第八章：遺跡的警示——考古學的當前睏境與未來展望 如今，亞特蘭蒂斯遺跡的搜尋工作陷入瞭僵局。本書總結瞭過去一個世紀中主要的探險活動及其失敗原因，並提齣瞭未來深海考古學應采取的新策略。亞特蘭蒂斯的故事，是關於人類智慧可能達到的高度，更是關於權力與科技失衡的深刻警示。它提醒著每一個後世文明：技術的力量若脫離瞭倫理的約束，最終隻會加速自身的毀滅。 結語：鏡鑒今朝 亞特蘭蒂斯的故事，是一麵映照當代社會的古老鏡子。當我們站在科技爆炸的邊緣，麵對能源危機與社會分化時，重溫這個失落文明的興衰，無疑具有穿越時空的重大意義。本書旨在提供一個基於證據、邏輯嚴密的亞特蘭蒂斯全景圖，供後人深思。

前言

第一部 火綫消息
第一章 速食店裏的殺機
第二章 瘟疫蔓延的世界
第三章 或從口入的無情現實

第二部 飲食工業建構的世界
第四章 美麗食世界
第五章 全球貿易中的疫情交流
第六章 微生物饗宴

第三部 新興疾病
第七章 壞蛋與超級沙門氏菌
第八章 傢禽與彎麯桿菌
第九章 漢堡?的細菌
第十章 水果?的陷阱
第十一章　狂牛病的故事

第四部 可能的答案
第十二章　政府的角色
第十三章　消費者的選擇

詞匯

评分☆☆☆☆☆

《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，這個書名一下子就抓住瞭我的眼球。在颱灣，我們人人都愛吃，各種美食節目、網紅推薦層齣不窮，每次看都讓人垂涎欲滴。但有時候，我也會覺得，好像越來越難找到小時候那種純粹的味道瞭。很多食物都過於甜膩，或者太鹹，或者有一股奇怪的人工香精味。我常常在想，這是不是因為現代的食品工業，為瞭追求更長的保質期、更便宜的成本，或者更吸引人的口感，而添加瞭太多我們身體不需要的東西？這本書的主題，正是我一直以來心底的疑問。我非常期待作者能夠深入剖析，那些我們習以為常的加工食品、速食産品，甚至是所謂的“健康食品”，究竟是如何被製造齣來的，它們裏麵到底隱藏著哪些我們看不到的“毒菌”。我希望這本書能夠像一麵鏡子，照齣食品工業的真實麵貌，讓我們看清楚，那些被包裝成“美食”的東西，究竟會給我們的身體帶來什麼樣的“病變”。我希望這本書能提供一些警示，促使我們反思，並做齣更明智的飲食選擇，迴歸更天然、更健康的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

讀到《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》這個書名，我的第一個反應是，天啊，這不就是我一直以來隱隱約約感受到的那種不安嗎？特彆是在我們颱灣，從婆婆媽媽到年輕一代，大傢對“吃”這件事的熱情從未減退，逢年過節、三五好友聚會，永遠少不瞭美食的陪伴。我們有那麼多的特色小吃，蚵仔煎、鹵肉飯、牛肉麵，每一樣都承載著濃濃的鄉愁和記憶。但是，我常常在想，那些為瞭迎閤大眾口味、追求效率和成本的現代食品加工，是不是正在悄悄地改變我們身體的機能？比如，那些顔色鮮艷、味道濃鬱的零食，那些號稱“方便速食”卻能擺放好幾個月都不會壞的食品，它們到底是如何做到的？這本書的齣現，對我來說，就像是在黑暗中點燃瞭一盞探照燈，希望能照亮那些我們日常生活中可能忽視的角落。我迫切地想知道，作者會如何揭露飲食工業背後的運作模式，它又是如何利用各種技術和營銷手段，讓我們在不知不覺中，吞下瞭“毒菌”，而我們卻還在津津有味地稱之為“美食”。我希望這本書能提供一些科學的依據和深入的分析，讓我們不再盲目地追逐所謂的“潮流美食”，而是能夠更理性、更健康地選擇我們入口的食物。

评分☆☆☆☆☆

《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，這個書名本身就充滿瞭戲劇性和警示性，讓我非常有興趣。在颱灣，我們對美食的追求可以說是深入骨髓，從夜市的煙火氣到米其林星級的精緻，吃占據瞭我們生活非常重要的位置。然而，我常常在享受這些美味的同時，也會冒齣一個念頭：這些食物真的像它們看起來那麼健康、那麼天然嗎？特彆是近些年，食品安全事件時有發生，讓人不禁對食品工業的生産過程産生深深的懷疑。這本書的齣現，仿佛就是衝著我心底的這些疑慮而來。我迫切地想知道，作者會如何深入剖析這個龐大的飲食工業體係，它究竟是如何通過各種添加劑、加工技術，甚至虛假的營銷宣傳，將潛在的“毒菌”隱藏在“美食”的錶象之下。我希望這本書能夠提供一些令人耳目一新的視角，讓我們看清楚，那些我們為瞭便捷和口味所做的妥協，最終可能會以什麼樣的代價來償還。我期待它能成為一本喚醒大眾對食品健康意識的啓濛之書。

评分☆☆☆☆☆

這本《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，光是書名就夠引人深思瞭。我一直覺得，我們現在吃的東西，總覺得怪怪的，不比小時候吃到的那些天然的食物來得安心。尤其是在颱灣，我們對吃非常講究，從夜市小吃到高級餐廳，每一口都承載著文化與情感。但你知道嗎？最近幾年，感覺好多東西味道變瞭，口感也變得奇怪，好像加瞭很多不該加的東西。我常在想，這背後的原因是什麼？是不是我們一直以來所信賴的“美食”標簽，其實隱藏著一些我們不願麵對的真相？這本書的齣現，就像是在我心中埋下的那顆懷疑的種子，開始蠢蠢欲動，想要去探究那些隱藏在美味背後的秘密。我特彆好奇，作者會如何剖析這個我們習以為常的“飲食工業”，又是如何一步步將“病變”悄悄植入我們的餐桌，再進而侵蝕我們的健康。我期待它能提供一些令人警醒的見解，讓我們重新審視我們與食物的關係，或許還能喚醒大傢對更健康、更純粹飲食的追求。畢竟，健康是革命的本錢，而食物，正是維係這份健康的基石。如果它能讓我們在享受美味的同時，多一份警覺，少一份擔憂，那這本書的價值就非凡瞭。

评分☆☆☆☆☆

《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，這個書名一下子就觸動瞭我內心深處的某些不安。在颱灣，我們對美食的狂熱是毋庸置疑的，從傳統的夜市小吃到精緻的創意料理，我們總是能找到各種理由去品嘗新的美味。但與此同時，我也常常在想，在追求效率和利潤的現代食品工業背後，到底隱藏著多少我們不知道的秘密？那些方便快捷的加工食品，那些顔色鮮艷、味道濃鬱的零食，它們真的如我們所見般安全無害嗎？這本書的齣現，恰似一記警鍾，讓我迫不及待地想去探究。我非常好奇，作者會如何抽絲剝繭，揭示飲食工業是如何通過各種技術和添加劑，來影響我們的味蕾，甚至改變我們的身體機能。我希望這本書能夠提供一些令人信服的論據和深刻的分析，讓我們看清楚，那些我們習以為常的“美食”，究竟可能給我們帶來什麼樣的“病變”。我期待它能成為引導我們走嚮更健康飲食之路的指南。

评分☆☆☆☆☆

《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，這個書名簡直像一把尖刀，直插我心底。在颱灣，我們對“吃”這件事的熱情，絕對是舉世聞名的。從早吃到晚，從街頭吃到巷尾，美食就像是我們生活中不可或缺的氧氣。然而，我常常會在大快朵頤之後，産生一種莫名的空虛感，好像吃進去的不是食物，而是某種被過度加工、被剝奪瞭靈魂的東西。特彆是那些看起來永遠新鮮、味道永遠如一的加工食品，總讓我覺得有點不對勁。這本書，就像是替我揭開瞭那層麵紗，讓我看到瞭隱藏在“美食”光環下的“毒菌”。我迫切想知道，作者會如何通過嚴謹的論證和深入的調查，來揭示飲食工業是如何在不知不覺中，讓我們的身體發生“病變”。我希望這本書能像一場及時的雨，洗刷掉我們對食品安全的盲目樂觀，讓我們重新找迴對健康飲食的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，這個書名，單是讀齣來就讓人忍不住打瞭個寒顫，但也激起瞭強烈的閱讀欲望。在颱灣，我們對美食的熱愛，幾乎可以上升到一種全民運動的級彆。各種新奇的食材、創意的料理層齣不窮，每一次聚會，都離不開美食的圍繞。但說實話，有時候我也會在想，那些工業化生産的食品，它們背後的邏輯是什麼？為什麼很多食物的味道那麼“標準”，好像失去瞭那種獨特性？那些包裝得花裏鬍哨的零食，宣稱的“健康”標簽，真的可信嗎？這本書，仿佛就是直麵瞭我內心深處的這些疑問，而且用一種非常直接、甚至有些令人不安的方式。我特彆期待作者能夠以一種深入淺齣的方式，揭示飲食工業是如何一步步地，用各種“毒菌”來侵蝕我們的健康，讓我們在不知不覺中，從“美食”的享受者，變成瞭“病變”的受害者。我希望這本書能成為一本普及食品安全知識的寶典，讓我們在享受舌尖上的美味時，也能守護好身體裏的健康防綫。

评分☆☆☆☆☆

光是《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》這個書名，就讓我心頭一震。我一直覺得，颱灣人對於“吃”這件事，有著一種近乎虔誠的態度。我們從孩童時期就接觸各種各樣的美食，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化傳承，一種生活方式。然而，近年來，我確實感覺到一些變化。很多食物的味道變得韆篇一律，口感也越來越“不真實”。那些琳琅滿目的零食、飲品，雖然誘人，但總讓人覺得少瞭點什麼，或者多瞭點什麼。這本書，仿佛就是替我道齣瞭心中的睏惑。我迫切地想知道，作者究竟是如何一步步揭開飲食工業的麵紗，它又是如何利用各種手段，將那些可能對我們身體造成傷害的物質，巧妙地融入我們的日常飲食之中，讓我們在享受所謂“美食”的同時，也在承受著“病變”的風險。我希望這本書能夠提供一些深刻的洞察，讓我們重新審視我們與食物的關係，並促使我們做齣更健康、更負責任的飲食選擇。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》，讓我腦海中立刻閃過瞭無數個關於食品安全的畫麵。在颱灣，美食幾乎滲透到我們生活的每一個角落，從路邊攤的香氣四溢到高檔餐廳的精緻擺盤，我們對食物的熱愛無以復加。但不可否認的是，近年來，各種關於食品添加劑、非法添加物的新聞層齣不窮，每次看到都讓人心驚膽戰。我總是在想，是不是我們所享受的“美食”，其實是經過精心包裝的“毒菌”？這本書的齣現，正是我一直以來內心深處疑慮的具象化。我非常期待作者能夠深入剖析飲食工業的運作模式，它又是如何利用各種科技手段，讓原本可能對人體有害的物質，變得難以察覺，甚至被冠以“美味”之名。我希望這本書能提供一些具有啓發性的觀點，讓我們重新思考“吃”的真正含義，並鼓勵大傢對我們入口的食物保持一份警惕和審慎。

评分☆☆☆☆☆

讀到《美食與毒菌：飲食工業給我們帶來的病變》這個名字，我的腦海裏立刻浮現齣無數個問號。在颱灣，我們對吃可以說是到瞭“極緻”的地步，街頭巷尾的特色小吃，從北到南，每一樣都各有韆鞦，讓人流連忘返。但是，隨著時代的發展，我發現很多食物的味道和質地似乎都發生瞭微妙的變化。很多預包裝食品，口味過於標準化，缺乏那種手工製作的溫度感；而一些曾經熟悉的食材，似乎也變得更容易“腐壞”，或者相反，保質期長得令人驚訝。這讓我不禁開始思考，究竟是什麼在背後操縱著這一切？這本書的主題，恰恰觸及瞭我內心深處的疑慮。我非常好奇，作者會如何揭示現代飲食工業的運作機製，又是如何一步步將那些對我們身體可能有害的成分，巧妙地包裝成“美味”呈現在我們麵前。我希望這本書能夠提供一些令人信服的證據和深入的分析，幫助我們理解，那些我們每天都在攝入的食物，究竟在悄悄地改變著我們的健康。我期待它能點醒那些對食品安全麻木的消費者，讓我們重新認識“吃”的真正意義。