具体描述
- 属于心灵的酒
体会一下喝酒的情、境，以及其中所传递的讯息。
沉淀所有的情绪，享受不一样的空间。 - 属于嗅觉与味觉的酒
找间小酒馆小坐一下，
闻一闻酒香、品尝一下酒入口的涩、醇与甘美。 - 属于知识的酒
什么样的酒可以调出什么样的浪漫？
什么样的酒可以喝出什么样的情绪？
泛着酒香的酒谱正在等着你……还不能满足吗？就带着书，一起去喝一杯吧！
著者信息
图书目录
代序一－夜行者的眼睛＜黄武雄＞
代序二－专心打镖好不好？＜林明文＞
沾染了酒渍的自序＜王灵安＞
- 酒入愁肠
- 酒国春秋
- 酒吧百态
- 酒保记事
- 酒典秘笈
酒谱索引
图书序言
图书试读
用户评价
這本《一瓶都別留－一個酒保的感官之旅》的書名，充滿了實驗性和探索性。它讓我感覺，作者是一位勇於打破常規，並且對感官體驗有著深刻理解的人。除了味覺、嗅覺、聽覺、視覺之外，我認為這本書也會探討到更為抽象的「情感」層面的感官。酒，常常是情感的載體。一杯酒，可以承載快樂、憂傷、懷舊、興奮。 我猜想，書中會描述，酒保如何透過觀察客人的表情、語氣，去判斷他們此刻的心情，進而為他們推薦或調製一杯能引起共鳴的酒。一杯酸澀的調酒，或許能撫慰失落的心靈；一杯甜美的調酒，能為歡樂增添色彩。這種「情感」的調配，比單純的食材比例更為複雜，也更具挑戰性。或許，作者也會分享一些自己對於酒的「直覺」和「預感」。在調酒的過程中，有時候並非完全按照食譜，而是憑藉著經驗和直覺，去做出微妙的調整，這也算是一種獨特的感官體驗。我想，這本書將帶領我們思考，酒，是如何連結我們的情感，又如何在無形中，觸動我們內心深處最細膩的部分。
评分《一瓶都別留－一個酒保的感官之旅》這個書名，讓我聯想到一種極致的投入和專注。這不是一般的品酒書，而是從一個更為微觀、更為個人化的角度，去探索「感官」。我推測，書中會著重描寫「視覺」在品酒與調酒中的重要性。一杯酒的顏色，本身就能傳達許多訊息。從澄澈透明的伏特加，到琥珀色的威士忌，再到鮮豔欲dport的雞尾酒，每一種顏色都訴說著它的出身與個性。 書中會不會有關於如何欣賞一杯酒的「光澤」和「流動性」的描述？例如，觀察酒液在杯中緩緩流動時，所形成的「酒腿」，那是不是也像是在描繪一種無聲的詩篇？我特別期待，作者如何透過文字，捕捉到調酒過程中，視覺上的美感。當他將各種顏色鮮豔的基酒、果汁、糖漿，層層疊疊地注入杯中，那過程本身，或許就是一場視覺的藝術展現。而最終調製出來的雞尾酒，不僅僅是為了喝，更是為了讓人賞心悅目，這「視覺」的滿足感，我想也是不可或缺的一環。
评分讀到《一瓶都別留－一個酒保的感官之旅》這個書名，我的第一反應是，這絕對不是一本枯燥的食譜。它散發出一種自由奔放、無拘無束的氣息，彷彿鼓勵著讀者拋開所有束縛，盡情地去體驗。我猜想，這本書很可能透過「聽覺」這個角度，來描繪酒保的工作與生活。想像一下，在繁忙的酒吧裡，各種聲響交織：冰塊在 shaker 裡碰撞的清脆聲，酒液倒入杯中的潺潺聲，顧客們低語交談的喧鬧聲，甚至是角落裡傳來的輕柔爵士樂。 這些聲音，是不是也構成了酒保感官體驗的一部分？或許，他能從這些聲音中，聽出客人的情緒，聽出這間酒吧的氛圍。書中會不會描述，某種特定的音樂，配上某種特定的酒，會帶來更為愉悅或舒緩的感受？我對「觸覺」的描寫也很期待。一杯冰涼的啤酒，手掌感受到瓶身的凝結水珠；一杯溫熱的威士忌，指尖感受到玻璃杯傳來的溫暖。還有，調酒時，水果的飽滿度、香料的粗細、甚至是冰塊的質地，這些細微的觸感，是不是也影響著調酒的最終風味？我想，作者會用一種非常詩意的方式，將這些聽覺與觸覺的體驗，串聯成一個豐富的感官畫布。
评分這本《一瓶都別留－一個酒保的感官之旅》的書名，立刻在我腦中勾勒出一個畫面：一位經驗豐富的調酒師，手中拿著 shaker，眼神專注，彷彿正在進行一場神聖的儀式。他不僅僅是在調製飲品，更是在編織一場味蕾與嗅覺的詩篇。我對書中可能描寫的「嗅覺」體驗特別感興趣。不同的基酒，本身就帶有獨特的香氣，像是金酒的杜松子味，蘭姆酒的甘蔗甜香，伏特加的純淨，威士忌的煙燻或麥芽香。而當這些基酒與各種水果、香料、甚至是中藥材結合時，所激發出的複雜香氣，絕對是書中的一大看點。 我很好奇，書中會不會探討到「香氣」是如何影響我們對味道的感知。有時候，還沒喝入口，光是聞到那股香氣，就已經能大概猜到味道的走向，甚至勾起過去的回憶。例如，淡淡的檸檬香可能帶來清新感，而濃郁的肉桂味則可能讓人聯想到溫暖的節日。酒保的工作，或許就是透過精準地調配香氣，來引導品飲者進入一場預設好的感官旅程。我想，這本書應該會引導我們從一個全新的角度去理解，原來一杯酒，不只入口，更是一場嗅覺的盛宴。
评分這本書名《一瓶都別留－一個酒保的感官之旅》光聽就讓人好奇，想知道是怎樣的旅程，會讓一位酒保這麼豪邁地說「一瓶都別留」。我猜想，這可能不只是一本講調酒配方或是酒知識的書，更像是藉由調酒這門技藝，深入探索酒精背後各種細膩的感官體驗。想像一下，一位酒保在吧台後面，面對著五顏六色的酒瓶、琳瑯滿目的水果、香料，還有客人各式各樣的心情故事。他手中的調酒器，不只是在晃動冰塊，更像是在攪拌著味覺、嗅覺、視覺，甚至聽覺的感官。 書裡大概會描寫如何透過觀察，去判斷客人需要什麼樣的酒，那種敏銳度，是不是就像品酒一樣，從酒的顏色、香氣、口感，去解讀出背後的故事？我特別期待能讀到一些關於「味覺」的篇章。酒的層次感，酸、甜、苦、辣，再加上酒體的濃淡、尾韻的留長，這些都是需要極度細膩的感官才能捕捉到的。書中會不會分享一些獨門的品酒技巧，像是如何分辨不同產地的威士忌，或是同一種水果，在不同調酒方式下呈現出的風味差異？我甚至覺得，酒保的感官之旅，可能會延伸到對人心的洞察。客人來這裡，不只是為了喝酒，更是為了放鬆、社交、甚至尋求慰藉。酒，在某種程度上，就像是一種情感的催化劑。
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