颱北市常見的野菜：大自然饗宴 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 野菜
• 颱北
• 植物
• 食譜
• 自然
• 健康
• 飲食
• 颱灣
• 城市
• 野菜料理

介紹颱北市區及近郊常見的可食性植物，其基本資訊之外，並輔以二至三道料理方式，增添閱讀趣味性，可作為全傢齣遊的參考工具。

颱北都會的隱秘生命：城市角落的植物圖鑒與生存智慧 一、 導言：被遺忘的綠色脈絡 在鋼筋水泥的叢林中，颱北，這座繁華的都會，隱藏著一條不為人知的綠色生命綫。當我們談論城市，我們往往聚焦於高聳的建築、繁忙的交通與密集的商業活動。然而，在這喧囂的錶象之下，存在著一個與我們日常生活緊密相連，卻又常常被我們忽略的植物世界——那些在巷弄、廢棄地、河岸邊以及公園的邊緣地帶默默生長的植物群落。本書並非專注於那些被精心栽培的園藝品種，而是將目光投嚮那些在城市逆境中頑強求生的“野”性生命。它們是城市生態係統的沉默見證者，是地質變遷與人類活動交織下的産物。 本書旨在係統性地梳理和記錄颱北市域內，尤其是在非傳統綠地空間中常見的、具有顯著生態或文化意義的草本、藤本及灌木類植物。我們將探索這些植物如何適應被汙染的土壤、有限的水源以及強烈的日照變化，它們是生命力最直接的體現。我們相信，理解這些看似“平凡無奇”的植物，能為我們重新審視人與自然在城市中的共存關係提供一個全新的視角。 二、 城市植物的分類與棲地解析 颱北盆地地質復雜，從衝積平原到近郊山坡，造就瞭多樣的微氣候與土壤條件。本書將根據植物的常見棲息地，將其劃分為以下幾個主要章節： 1. 都會拓荒者：路邊與磚縫的生命藝術 (Pioneer Species of Roadsides and Cracks) 這些植物是城市環境變遷的先鋒。它們必須具備極強的耐旱、耐踐踏和耐鹽堿的能力。我們將詳細介紹那些在人行道裂縫、交通島邊緣和高架橋下常見的種類，例如某些生命力頑強的菊科植物（如鬼針草、葎草的某些變種）以及耐汙染能力強的禾本科成員。分析其根係結構如何穿透堅硬的地麵，以及它們在城市熱島效應中如何調節自身生理機能的適應策略。 2. 水岸的韌性：河濱與排水溝的生態觀察 (Resilience along Waterways and Drainage Ditches) 颱北擁有多條重要的河流係統，如淡水河、基隆河及新店溪。河岸的植被在防洪、水土保持中扮演關鍵角色。本章將聚焦於濕地邊緣和經常性淹水的區域常見的植物，如某些莎草科植物、水芹菜的近親，以及對水質變化敏感度較高的指示性物種。我們將探討這些植物對去除城市徑流汙染物的潛在貢獻，並記錄它們在季節性水文變化下的生長周期。 3. 廢棄地的生態演替 (Ecological Succession in Abandoned Lots) 城市發展中難免齣現閑置的工地、舊廠房周邊或未開發的土地。這些區域是觀察自然演替的絕佳場所。在這些“次生林”或“荒地”中，先期的先鋒植物（如車前草、某些豆科植物）會逐漸被更具競爭力的灌木甚至喬木的幼苗所取代。本書將提供一個長期的觀察框架，記錄特定地塊上植物群落的動態變化，揭示城市土壤的自我修復能力。 4. 城市中的“外來入侵者”與本土物種的競爭 (Invasive Species vs. Native Flora) 全球化帶來的種子傳播，使得許多外來植物在城市中定居，並對本土生態構成威脅。我們將對颱北市內最常見且最具擴張性的外來入侵物種進行詳細描述和記錄，例如某些藤蔓植物和快速生長的草本。同時，本書將對比性地介紹那些在城市化壓力下依然堅守陣地的本土物種，分析它們維持生存的關鍵生態位優勢。 三、 植物識彆與形態學特徵 本書的核心價值在於其細緻的植物學描述，但我們避免使用過於晦澀的專業術語。每一物種的介紹都將包含以下要素： 形態識彆要點 (Key Identification Features): 側重於在城市環境中易於觀察到的特徵，如葉序、花序的形狀、果實的結構以及莖的形態（是否多汁、是否帶刺等）。 生活史策略 (Life History Strategy): 區分是一年生、二年生還是多年生植物，以及它們在有限空間內如何進行繁殖（種子傳播、地下莖蔓延等）。 環境耐受性指標 (Environmental Tolerance Profile): 對光照、濕度、土壤pH值及汙染程度的偏好或耐受範圍的量化描述。 分布熱點地圖 (Distribution Hotspots Map Snippets): 結閤GIS數據（非精確定位，僅為區域指示），標明該物種在颱北市的哪些類型的生境中最為常見。 四、 城市植物的生態角色與人文交織 這些野生的植物並非孤立存在，它們是城市生態網絡中不可或缺的一環： 1. 城市微棲地的支撐者 (Support System for Urban Micro-habitats): 它們為城市中的昆蟲（尤其是傳粉者，如蜜蜂和蝴蝶）、小型爬行動物提供瞭重要的食物來源和庇護所。我們將記錄哪些城市野草是特定昆蟲幼蟲的專一性宿主植物。 2. 土壤的淨化與穩定 (Soil Stabilization and Remediation Potential): 部分植物展現齣對重金屬或特定汙染物的超富集能力（植物修復潛力）。本章將探討這些植物在治理城市廢棄土地方麵的應用前景。 3. 曆史的痕跡與民間知識的再發現 (Traces of History and Folk Knowledge Revival): 雖然本書不詳述藥用或食用價值，但我們會簡要提及某些植物在過去（如日治時期或更早）在當地居民生活中的功能性角色，作為城市曆史變遷的側證。例如，哪些植物曾被用來標記邊界，或在物資匱乏時被臨時利用。 五、 結論：培養對城市自然的敬畏之心 《颱北都會的隱秘生命》並非一本“尋寶指南”，而是一份“觀察手冊”。我們希望通過詳盡的記錄和科學的分析，引導讀者將視綫從高樓大廈的宏偉轉嚮腳下那些堅韌的綠色細節。城市是人類的傑作，但它依然是地球生態係統的一部分。認識並尊重這些在夾縫中求生的植物，是構建更具生態意識的未來城市環境的第一步。每一條被忽略的街道，每一次匆忙的腳步，都可能踏過一個值得駐足研究的微型生態係統。 本書提供瞭一個框架，鼓勵市民、城市規劃者、生態愛好者，共同構建一個更全麵、更具包容性的颱北自然檔案。通過對這些“不需要被管理”的植物的細緻觀察，我們纔能真正理解生命的適應性與韌性。

序

　　忙碌的颱北人，週休二日有沒有想吃野菜卻不認識野菜的睏擾？現在由颱北市政府新聞處齣版的《颱北市常見的野菜─大自然饗宴》一書，特彆挑齣常見的二十種野菜一一介紹，每一種植物還輔以二至三種料理方式，讓你在認識野菜之餘，也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣。

　　《 颱北市常見的野菜─大自然饗宴》是新聞處繼暢銷書《颱北市常見的有毒植物》後，又一與植物生態有關的書籍。為提倡正當休閑、建立野菜食用的正確觀念及結閤現代人健康養生的風氣，新聞處特彆在90年4月起在《颱北畫刊》上規畫專題連載，本書為該專題集結，供有興趣的市民參考及保存。書中除颱北市近郊常見野菜詳盡介紹之外，還搭配許多養生料理食譜及圖片，都是由本書作者簡錦玲老師以其專業及多年的烹調教學經驗撰寫而成，讓你在認識野菜之餘，也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣，是喜歡健康養生新風潮的現代人所不可或缺的一本書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的編排方式很清晰，每一章節都集中介紹一種或幾種常見的野菜，信息量大但不會顯得混亂。我喜歡它按照野菜的科屬來分類，或者按照它們在城市中齣現的頻率來排序，這樣讓我能夠更有條理地去學習和記憶。而且，書中的插圖都標注瞭清晰的名稱和彆名，這對於辨識度非常重要。我特彆喜歡它在介紹每種野菜的時候，都會附帶一個小知識點，比如它的藥用價值，或者在某些文化中的象徵意義。這讓整個閱讀過程更加生動有趣。例如，在介紹“鹹豐草”的時候，書中提到它在很多地方被視為“福氣草”，這讓我對這種常見的野花有瞭新的認識。這本書讓我覺得，不僅僅是認識瞭野菜，更是豐富瞭我對颱灣本土植物文化的理解。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受就是“實用”。我不是植物學專業齣身，對於復雜的術語和理論都比較頭疼。但這本書用非常平實的語言，配以大量的插圖，讓我能夠輕鬆地理解和應用。比如，書中介紹“昭和草”的時候，不僅僅說明瞭它的長相，還給齣瞭它在不同季節的生長特點，以及采摘嫩芽的最佳時間。這些信息對於想要自己動手采集野菜的人來說，太有用瞭！我之前嘗試過幾次采集野菜，但總是分不清哪些能吃，哪些不能吃，或者采摘的時機不對，導緻口感不好。這本書就像是我隨身攜帶的“野菜百科”，我會在齣去采集的時候帶著它，隨時翻閱對照。而且，書中還提供瞭一些簡單的處理和烹飪方法，比如如何清洗、如何焯水，這些都是非常實用的生活技巧。我感覺這本書不僅是讓我認識瞭野菜，更是讓我學會瞭如何去享受這些大自然的饋贈。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常吸引人，作者的語言充滿瞭對自然的熱愛和對生命的敬畏。他/她不僅僅是在介紹植物，更是在講述每一個野菜背後的故事。我記得有一段講到“雞屎藤”，這個名字聽起來可能不太雅觀，但書中卻用一種很溫和的方式，解釋瞭它的由來，並且介紹瞭它作為野菜的多種功效和食用方法。這種將科學知識與人文情感相結閤的寫作方式，讓我覺得非常有共鳴。這本書讓我重新審視瞭那些曾經被我忽略的“野草”，發現它們身上同樣閃耀著生命的光輝。它讓我明白，大自然是充滿智慧的，而那些隱藏在城市角落的野菜，更是大自然賜予我們的寶貴財富。我感覺這本書不僅僅是一本關於野菜的書，更是一本關於如何發現生活中的美好，以及如何與自然和諧共處的心靈指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵就很有吸引力，那種淡雅的水彩插畫風格，讓人一看就覺得很親切，很颱灣。我一直對我們這片土地上長齣來的東西很感興趣，特彆是那些可以吃的野菜，總覺得它們帶著一種特彆的生命力。拿到這本書的時候，我迫不及待地翻閱起來，想著裏麵會講些什麼。其實，我對很多野菜的名字都耳熟能詳，比如地瓜葉、龍須菜，但總覺得隻是停留在“知道”的層麵，不知道它們背後的故事，不知道它們為什麼會長在城市裏，更不知道如何區分它們。這本書的齣現，正好滿足瞭我這種好奇心。我特彆喜歡它那種深入淺齣的講解方式，不像有些專業的植物圖鑒那樣枯燥，而是用一種很生活化的語言，把復雜的植物學知識變得簡單易懂。它不僅列舉瞭颱北市常見的野菜，還詳細介紹瞭它們的形態特徵、生長環境，甚至還有一些民間流傳的食用方法和藥用價值。我覺得最棒的一點是，它不是那種讓你看瞭之後就束之高閣的書，而是真正能引導你去觀察、去發現、去實踐的書。看完之後，我都會忍不住去傢附近的公園、巷口，甚至是一些被遺忘的角落裏尋找它們的身影，那種發現的樂趣，是很多現代生活中很難體會到的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的圖片質量非常高，每一張都清晰 detail，而且色彩真實，就像是把鮮活的野菜直接搬到瞭書頁上。我之前看過一些植物圖鑒，圖片都很模糊，或者拍攝角度不好，很難對照。但這本書的圖片，讓我一眼就能認齣書中的野菜。尤其是一些嫩芽的狀態，拍得非常清楚，這對於新手來說非常重要，因為很多野菜最鮮嫩的時候，形態跟長大後還是有很大的區彆的。書裏關於“刺兒菜”的介紹，我印象很深刻。那種帶刺的葉子，我一直以為隻能遠觀，沒想到書中詳細介紹瞭如何去除它的刺，以及它炒食的美味。這讓我大開眼界，覺得以前錯過瞭太多好吃的野菜。而且，書裏不僅僅有高清大圖，還有一些細緻的局部特寫，比如花朵、種子，這些細節都幫助我更好地識彆植物。看完之後，我甚至會把書裏的圖片保存下來，齣去的時候對照著看，感覺自己就像一個植物學傢一樣，充滿瞭探索的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書，最大的感受就是“驚喜”。我原本以為這會是一本枯燥的植物圖鑒，但沒想到它充滿瞭生活氣息和趣味性。書裏有很多關於野菜的小故事，比如某個野菜的俗名是怎麼來的，或者某個野菜在當地居民生活中有怎樣的地位。這讓整個閱讀過程非常輕鬆愉快，不像是在學習，更像是在聽一位長者娓娓道來。我特彆喜歡書中關於“車前草”的介紹，它的彆名很多，而且在很多地方都能看到，很多人可能隻知道它是“尿床草”，但書中詳細介紹瞭它作為野菜的食用方法，比如炒食或者煮湯，味道也很不錯，這讓我對它颳目相看。而且，書中還提到瞭很多辨彆野菜的技巧，比如如何區分它們的葉形、花朵，以及它們適閤生長的土壤和光照條件。這些細節的描述，讓我覺得作者是真的深入到田野中去觀察和研究的，而不是僅僅在書房裏“紙上談兵”。看完這本書，我感覺自己對颱北的綠意有瞭全新的認識，不再隻是匆匆走過，而是會停下來，細細品味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的最終讓我感受到一種“迴歸”。在現代社會，我們越來越依賴科技，越來越脫離自然。而這本書，就像一股清流，將我們拉迴到與土地連接的本源。它讓我明白，我們吃的很多食物，其實都可以從身邊找到，而那些看似平凡的野菜，蘊含著最原始的生命力和最純粹的味道。我嘗試瞭書裏介紹的很多野菜，比如用“酢漿草”來做涼拌，味道酸酸的，很解膩；用“牛蒡”來燉湯，味道甘甜，營養豐富。每一次的嘗試，都讓我感到由衷的喜悅和滿足。這本書不僅僅是給我帶來美食的享受，更是讓我重新找迴瞭與自然對話的感覺。它讓我更加珍惜我們所擁有的，更加敬畏大自然的力量。我覺得，這本書就像是颱北的“風土誌”，它記錄瞭我們這座城市的植物，也記錄瞭我們與這片土地的情感。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，瞭解我們生活的地方，也是一種文化認同。這本書《颱北市常見的野菜：大自然饗宴》就給瞭我這樣的體驗。作者的筆觸很細膩，不僅僅是植物學上的描述，更融入瞭濃厚的鄉土情懷。我記得有一段講到“昭和草”，它在日據時期就被引入颱灣，後來又在一些荒地上廣泛生長。書裏提到它的彆名叫“鵝菜”，因為很多鵝喜歡吃它，這讓我聯想到小時候在鄉下看到的景象，雖然我住在颱北，但這種對過去的迴憶，通過這本書得到瞭連接。它讓我明白，那些看似雜草的東西，其實承載著曆史的痕跡，也連接著人與土地的情感。而且，書中對於野菜的食用方法介紹也十分接地氣，很多都是我們傢常會做的菜肴，隻是用瞭書中介紹的野生食材。比如，用“紫背草”來做煎蛋，口感會特彆香。我嘗試瞭幾次，味道真的跟普通的蔬菜不一樣，有一種更天然、更鮮美的味道。這本書不隻是科普，更像是一本帶著我們穿越迴過去，重新認識我們腳下土地的書。

评分☆☆☆☆☆

這本書對於我來說，就像是一把開啓自然寶藏的鑰匙。我一直對大自然很嚮往，但城市的生活節奏太快，很難有時間和機會去接觸真正野生的植物。這本書正好彌補瞭我的遺憾。它不僅僅是一本野菜圖鑒，更像是一本關於如何與自然和諧相處的指南。我尤其欣賞書中關於“馬齒莧”的描述，它生命力頑強，隨處可見，書中介紹瞭它豐富的營養價值和多種烹飪方式，讓我覺得原來這麼容易獲得的植物，竟然有如此大的能量。我嘗試瞭用它來做涼拌，味道酸酸甜甜的，非常開胃，而且感覺身體都變得更好瞭。書裏還提醒我們，在采集野菜的時候要注意環境汙染，不要在路邊或者水源附近采集，這一點非常重要，也體現瞭作者的環保意識。我覺得這本書不僅僅是給那些對植物學感興趣的人看的，更是給所有想要更親近自然、更瞭解我們生活環境的人看的。它讓我明白，即使在繁華的都市裏，我們也能找到屬於自己的“大自然饗宴”。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是給我打開瞭一個新世界的大門！我一直以為“野菜”就是野地裏隨便長長，然後被一些老一輩人挖來吃的植物，對它們並沒有太多概念。沒想到，這本書讓我徹底顛覆瞭這種認知。它不僅僅是介紹野菜的名字和樣子，更是通過圖文並茂的方式，讓我們看到瞭這些“不起眼”的植物背後蘊含的豐富信息。我尤其印象深刻的是關於“濱藜”那一章節，我之前在海邊或者一些荒地見過，但從不知道它還可以食用，更不知道它有清熱解毒的功效。書裏對它生長環境的描述，以及如何辨彆嫩芽和老葉，都寫得非常細緻，仿佛作者就是帶著我們親身去采摘一樣。而且，書中還穿插瞭一些關於野菜采集的倫理和環境保護的討論，這一點我覺得非常重要，也體現瞭作者的用心。在這個時代，我們越來越依賴超市裏的農産品，反而忽略瞭我們身邊最直接的自然饋贈。這本書提醒我們，其實在我們生活的城市裏，也隱藏著許多寶藏，隻是我們沒有用心去發現。我感覺自己像是突然獲得瞭“識野”的能力，走在路上，都會忍不住多看幾眼路邊的植物，想知道它們是不是書中提到的某種野菜。