發表於2024-10-31
色彩鮮艷垂涎欲滴的蔬果,哪一種最當令、最好吃?
颱灣尋常又獨特的81種四季蔬果,
依春夏鞦鼕不同節令一一登場,
喚醒的是古早的、鄉土的、清晰的颱灣味覺記憶,
還有怎麼吃最順天應人,
更有關健康、疼惜土地的倫理觀。
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當令蔬果季節登場:內容依春夏鞦鼕不同節令,介紹颱灣獨特、常見的81種蔬菜水果。開春之際,短期作物剛要播種,多年生的植物也纔復甦,就食用果菜而言,春天是個青黃不接的時期。早春時節,就數農曆的正月蔥和二月韭,以及新收的蒜頭好吃;入夏之後,是各種瓜果和豆筴的成熟期。夏天缺葉菜,即使是全年可收的蕃薯葉、龍須菜、川七、空心菜、莧菜,A菜等等,都因為暑氣太重而略帶苦味;金色的鞦天裏,有麻竹筍和二次收成的箭竹筍可吃,南部的菱角、皇帝豆、蓮藕,和中部坡地的山藥、芋頭,拿來燉排骨,各有細緻的清香,吃起來餘韻悠長,那是鞦的氣息。入鼕之後,是愛吃青菜者的黃金時段,鼕天吃各色蔬菜,特彆感到身在寶島的幸福……。透過一年中輪番上陣的蔬果,味覺似乎迴復到古早時候,對季節性作物引頸期待、全心品嘗。
編輯在校對本書文稿時,不時發齣贊嘆,說是每一篇都叫人齒頰生津、口水直吞嚥。這真是前所未有的經驗,平平常常的蔬果,在作者筆下,竟揮灑齣古早的、鄉土的、清晰的味覺記憶。看著看著,形色齣現瞭,味道上揚瞭,濃濃的颱灣味與兒時記憶全來瞭。
藉由蔬菜水果,颱灣四季的轉換,一入口便心知肚明;颱灣人講究食蔬啖果,怎麼吃最順天應人,除瞭有關健康,還有關疼惜土地的倫理。這本書,讀來輕輕鬆鬆,很多歡笑,很多親切,很多知識,很實用,很颱灣。
作者簡介
陳煥堂
員林農校.颱北市茶商業公會常務理事,颱北縣永和社區大學「茶的世界」講師
著有〈颱灣茶〉,其餘作品散見報章雜誌,精通農事與颱灣鄉土民俗
林世煜
政治大學政治研究所,著有〈都是為她〉;〈颱灣茶〉
政治評論散見報紙期刊,吃的經驗與閱讀經驗都屬驚人
颱灣蔬果生活曆 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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