具体描述
海岸山脉与花东纵谷，住着最懂得野菜的阿美族人，他们靠山吃山、靠海吃海，千百年来孕育发展了一套饮食文化。
《台湾新野菜主义》源自阿美族的野菜文化与生活智慧，期待以实际可用的方式，将野菜带入生活。这些大自然孕育的健康滋味，来自于野菜营养的根、成熟的果、多纤维的茎，更来自于置身原野、亲手採摘的愉悦经验。经由阅读阿美族的野菜大餐，除了领略原住民族的生态智慧，更能感受「取食于天地」的原始情怀。
近年来渴望回归自然的健康概念兴起，标榜无农药及化学污染的原味饮食主张广受欢迎。这本书并非仅强调野外有多少植物可食用，更重要的是期盼透过阿美族的野菜大餐，重新体认人与野生动植物共存共荣、人与土地密不可分的生态伦理关系。
作者简介
吴雪月
1955年生于花莲，淡江英文系毕业，曾任职花莲师范学院教官。一次偶然的机会，山海双月刊规划了原住民饮食专辑，作者因着当司机、向导的任务而开启了另一扇人生的门。她惊喜地发现，原来饮食是进入自己母体文化的一种方式。曾多次策划国内外阿美族饮食文化活动，通过中餐证照丙级技术士检定考试。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
翻开《台湾新野菜主义》，我立刻被它独特的视角给吸引住了。我一直以来都觉得，台湾的美食文化非常丰富，但很多时候，我们的焦点都放在了那些名声在外的小吃或者精致料理上。这本书却将目光投向了那些被忽略的、生长在田间地头、山林溪边的“野菜”。这让我感到一种耳目一新的震撼。 作者的文字功底非常深厚，他/她不仅仅是在介绍植物，更是在讲述一种哲学。读到书中对于“新野菜主义”的定义，我才明白，这不仅仅是关于吃野菜，而是一种与自然共生、尊重土地、反思现代生活方式的理念。作者用充满诗意的语言，描绘了这些野菜的生命力，它们的生长习性，它们与台湾这片土地的深厚渊源。 我印象特别深刻的是，书中提到的一些野菜，我小时候在乡下偶尔见过，但从来没有意识到它们可以食用，更没有想到它们可以被如此巧妙地运用到料理中。作者通过细致的田野调查和深入的访谈，挖掘出了这些濒临失传的传统智慧，并将它们以现代人的视角重新解读。这让我对我们祖辈的生存智慧充满了敬佩。 书中的图片也极具艺术感，每一张都仿佛一幅静谧的画作，将野菜的形态、颜色、以及它们所处的自然环境完美地呈现出来。这不仅仅是一本食谱，更是一本视觉的盛宴。我常常会一边阅读文字，一边欣赏图片，仿佛置身于那片充满生机的山野之中。 更重要的是，这本书让我开始重新思考“在地”的意义。在消费主义盛行的今天，我们习惯了追逐各种进口食材，却忽略了身边蕴藏的宝藏。《台湾新野菜主义》就像一盏明灯，指引我们回归土地，感受自然的馈赠，品味最纯粹的台湾味道。我已经迫不及待地想去市场上寻找这些野菜，然后按照书中的方法，为自己和家人制作一道充满“新野菜主义”精神的料理。这本书不仅仅是提供知识，更是唤醒了一种对土地的深情。
评分读完《台湾新野菜主义》，我才真正明白，原来我们身边隐藏着如此多的宝藏。我一直以为自己对台湾的在地食材算是相当了解，但这本书，却以一种前所未有的角度，让我重新认识了我们脚下的这片土地，以及那些生长在平凡角落里的生命。 作者的文字非常细腻，又带着一种对土地深深的眷恋。他/她不仅仅是在介绍野菜的种类，更是深入挖掘了这些野菜背后所蕴含的文化、历史和故事。我读到关于某种野菜，它是如何被先民们发现并利用，它又承载了多少关于生存和智慧的记忆。这些故事，让这些野菜不再是冰冷的食材，而是充满了生命力和情感的伙伴。 书中对于“新野菜主义”的阐释，更是让我产生了强烈的共鸣。这不仅仅是一种饮食的偏好，更是一种对生活态度和价值观的表达。它呼唤我们回归自然，尊重土地，反思过度消费和环境破坏的现状。作者用充满智慧的语言，引导我们去思考，如何在现代社会中，重新找回与自然的连接，并且以一种更可持续的方式生活。 让我尤其惊喜的是，书中提供的食谱。我一直以为野菜的烹饪方式比较有限，但这本书却打破了我的刻板印象。作者将许多容易被忽略的野菜，通过极具创意的烹饪手法， transformed into exquisite and flavorful dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又结合了现代的料理手法，让我觉得既熟悉又新颖。我迫不及待地想去尝试书中介绍的那道用某种野菜搭配海鲜的料理，听起来就充满了大自然的清新味道。 《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食材的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深度探索。它让我对这片土地有了更深的感情，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。这本书就像一位饱经风霜的智者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我找到和品味，隐藏在我们身边的，那些最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个关心台湾这片土地，热爱生活，并且希望能够找到更多有意义的饮食方式的朋友。
评分当我拿到《台湾新野菜主义》这本书的时候，我并没有抱有太大的期待。我总觉得“野菜”这个词，总是带着一种朴素、甚至有些粗粝的意味，似乎与我平日里追求的精致生活有些距离。然而，这本书，彻底地改变了我的看法，并且让我沉浸其中，无法自拔。 作者的文字非常有力量，又带着一种对土地深深的眷恋。他/她不仅仅是在介绍野菜的种类，更是深入挖掘了这些野菜背后所蕴含的文化、历史和故事。我读到关于某种野菜，是如何在贫瘠的山地上扎根，又是如何成为原住民部落赖以生存的食物，这些故事让我对这些看似不起眼的植物，产生了前所未有的敬意。 书中对于“新野菜主义”的阐释，更是让我产生了强烈的共鸣。这不仅仅是一种饮食的选择，更是一种生活哲学。它呼唤我们回归自然，尊重土地，反思过度消费和环境破坏的现状。作者用充满智慧的语言，引导我们去思考，如何在现代社会中，重新找回与自然的连接，并且以一种更可持续的方式生活。 让我尤其惊喜的是，书中提供的食谱。我一直以为野菜只能简单烹饪，但这本书打破了我的认知。作者将许多容易被忽略的野菜，通过极具创意的烹饪手法， transformed into exquisite and flavorful dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又融入了现代的料理理念，让我觉得既熟悉又新颖。我迫不及待地想去尝试书中介绍的那道用某种野菜搭配海鲜的料理，听起来就让人垂涎欲滴。 《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食材的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深度探索。它让我对这片土地有了更深的感情，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。这本书就像一位饱经风霜的智者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我去发现和品味，隐藏在我们身边的，那些最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个热爱台湾，并且希望能够拥抱更健康、更有意义的生活方式的读者。
评分一直以来，我对台湾的食材都有一种莫名的情结，总觉得我们这片土地上，蕴藏着太多值得探索的美味。当我在书店看到《台湾新野菜主义》这本书时，它瞬间就吸引了我。我原本以为，这本书大概就是一本简单的野菜图鉴，但没想到，它却给了我如此大的惊喜。 作者的文字非常有力量，又带着一种对自然的敬畏。他/她不仅仅是在介绍野菜的种类，更是深入挖掘了这些野菜背后所蕴含的文化、历史和故事。我读到关于某一种野菜，它如何在某个特定地区生长，又是如何成为当地居民餐桌上的美味，这些生动的描述，让我感觉自己仿佛也置身于那片充满生机的土地上。 书中对于“新野菜主义”的阐释，更是让我眼前一亮。这不仅仅是一种饮食的选择，更是一种生活哲学。它呼唤我们回归自然，尊重土地，反思过度消费和环境破坏的现状。作者用充满智慧的语言，引导我们去思考，如何在现代社会中，重新找回与自然的连接，并且以一种更可持续的方式生活。 让我尤其惊喜的是，书中提供的食谱。我一直以为野菜的烹饪方式比较有限，但这本书却打破了我的刻板印象。作者将许多容易被忽略的野菜，通过极具创意的烹饪手法， transformed into exquisite and flavorful dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又结合了现代的料理手法，让我觉得既熟悉又新颖。我迫不及待地想去尝试书中介绍的那道用某种野菜搭配海鲜的料理，听起来就充满了大自然的清新味道。 《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食材的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深度探索。它让我对这片土地有了更深的感情，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。这本书就像一位饱经风霜的智者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我找到和品味，隐藏在我们身边的，那些最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个关心台湾这片土地，热爱生活，并且希望能够找到更多有意义的饮食方式的朋友。
评分一直以来，我都觉得我对台湾的食材有着自己独特的见解，毕竟从小就在这片土地上长大，对于餐桌上的各种风味都再熟悉不过。然而，《台湾新野菜主义》这本书，却像一股清泉，重新激活了我对在地食材的热情，也让我看到了一个全新的维度。 作者的文字充满了画面感，他/她不仅仅是在介绍野菜的种类，更是在讲述一种生活态度，一种与自然和谐共生的哲学。“新野菜主义”这个概念，对我来说，是一种全新的启发。它不仅仅是对在地食材的推崇，更是一种对传统智慧的回归，一种对现代生活方式的反思。读着读着，我仿佛能感受到作者对这片土地深深的爱意和敬意。 书中对每一种野菜的描述都非常详尽，从它们的外形特征，生长习性，到它们的药用价值和食用方法，都写得清清楚楚。我最喜欢的是，作者会穿插一些关于这些野菜的传说和故事，让这些植物充满了生命力，也让我对它们产生了更深的理解和感情。我读到关于某种野菜，它如何在艰苦的环境下生长，又是如何被先民们发掘并利用，这些都让我对大自然的馈赠充满了敬畏。 更让我惊喜的是，书中提供的食谱。我一直以为野菜只能简单烹饪，但这本书却打破了我的固有观念。作者用充满创意的手法，将这些朴实的野菜， transformed into beautiful and delicious dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又巧妙地融入了现代的料理技巧，让我觉得既有传统韵味，又不失时尚感。我已经被书中介绍的那道用某种野菜制作的披萨深深吸引，迫不及待想去尝试。 《台湾新野菜主义》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深刻启迪。它让我对这片土地有了更深的认同感，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。这本书就像一位充满智慧的长者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我重新发现和品味，那些隐藏在我们身边的，最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个热爱台湾，并且希望能够拥抱更健康、更有意义的生活方式的读者。
评分这本书真是让人惊艳！我一直以为自己对台湾的在地食材多少有点了解，毕竟土生土长在这里，餐桌上总有些熟悉的味道。但《台湾新野菜主义》这本书，彻底颠覆了我固有的认知。它不是简单地罗列出一些野菜的名字，然后告诉你它们有什么营养价值，而是像一位资深的田野调查员，又像一位充满创意的料理人，带领我深入台湾这片土地的肌理。 我尤其喜欢书中对不同季节、不同地区野菜的细致描绘。作者不仅仅是告诉你“这个季节有A野菜”，而是会深入解释为什么是这个季节，这种野菜的生长环境有什么特点，它们是如何与当地的气候、土壤、甚至人文传说相互关联的。读到关于山林间被遗忘的草药，或是海岸边被海风吹拂的独特植物时，我仿佛能闻到泥土的芬芳，听到虫鸣鸟叫，甚至能感受到先民们在艰苦环境中生存的智慧。 更让我感动的是，作者将这些“野菜”上升到了“主义”的高度。这不仅仅是食物，更是一种生活态度，一种对土地的敬畏，一种对自然馈赠的珍惜。它提醒我们，在追求速食文化和全球化食材的同时，不要忘记那些根植于我们脚下，充满生命力的本地滋味。书中对“新野菜主义”的阐释，让我开始重新审视自己的饮食习惯，思考如何才能更贴近土地，更尊重自然。 书中那些富有启发性的食谱更是锦上添花。我不是一个特别擅长烹饪的人，但作者的讲解非常清晰易懂，而且很多食谱都充满了创意，将原本可能被视为“草根”的野菜， transformed into elegant and delicious dishes. 比如，有一道用某种山苏搭配海鲜的料理，听起来就很让人垂涎欲滴，我已经迫不及待想去尝试了。它证明了，在地食材也可以拥有国际化的视野和精致的呈现。 总而言之，《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化的深度探索，一次关于自然与人文的和谐对话。它让我对这片土地有了更深的认同感，也让我对未来的饮食生活有了更多的期待。我强烈推荐给所有热爱台湾，对美食有追求，或者仅仅是想重新认识我们脚下这片土地的朋友。这本书会让你惊叹，原来我们身边，藏着这么多宝藏！
评分这本书简直就是一本宝藏！老实说，我是一个非常喜欢研究在地食材的人，一直都对台湾的各种山珍海味、传统小吃略知一二。但《台湾新野菜主义》这本书，却以一种我从未想过的方式，打开了我对台湾食材的新视野。我原本以为“野菜”就是那种粗糙、口感不佳的草根食物，没想到这本书让我彻底改观。 作者的笔触非常细腻，他/她不仅仅是在介绍野菜的品种，更是深入探讨了这些野菜的生长环境、历史文化背景，甚至是如何被先民们发现并利用的。我读到关于某一种野菜，在某个山区部落有着悠久的食用历史，它承载着当地居民的记忆和生活方式，这种故事性的叙述，让我感觉这些野菜不再是冰冷的植物，而是充满了生命和故事的伙伴。 最让我惊喜的是，书中对“新野菜主义”的阐释。这不仅仅是关于吃野菜，而是一种对生活方式的哲学性思考。作者提倡的是一种与自然和谐共处，尊重在地物产，反对过度开发和浪费的理念。这种将食材上升到“主义”高度的做法，我觉得非常深刻，也很有启发性。在现代社会，我们常常为了追求便利而忽略了食物的来源和对环境的影响，《台湾新野菜主义》这本书，就像一记警钟，提醒我们要放慢脚步，重新审视我们的饮食选择。 书中那些充满创意的料理方法，更是让我大开眼界。我一直以为野菜只能用来煮汤或者炒菜，但书中提供了很多我从未想过的搭配和烹饪技巧，将原本朴实的野菜， transformed into elegant and delicious dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又结合了现代的料理手法，让我觉得既熟悉又新颖。我真的很想尝试书中介绍的那道用某种野花制作的沙拉，听起来就充满了大自然的清新味道。 总而言之，《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化、生态环境和生活哲学的深度探索。它让我对这片土地有了更深的感情，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。我真心推荐这本书给每一个关心台湾这片土地，热爱生活，并且希望能够找到更多有意义的饮食方式的朋友。
评分自从读完《台湾新野菜主义》，我感觉我的整个世界都被颠覆了。我一直以为自己对台湾的食材已经足够了解，可这本书，却像一把钥匙，打开了我从未想象过的新世界。那些生长在山野、溪边，甚至田埂上的“野菜”，在我眼中，突然变得如此鲜活和有故事。 作者的文字功底极佳，他/她不仅仅是在介绍植物，更是在讲述一种生活态度，一种与自然紧密相连的哲学。“新野菜主义”这个概念，对我来说，是一种全新的启发。它不仅仅是对在地食材的推崇，更是一种对传统智慧的回归，一种对现代生活方式的反思。读着读着，我仿佛能感受到作者对这片土地深深的爱意和敬意。 书中对每一种野菜的描述都非常详尽，从它们的外形特征，生长习性，到它们的药用价值和食用方法，都写得清清楚楚。我最喜欢的是，作者会穿插一些关于这些野菜的传说和故事，让这些植物充满了生命力，也让我对它们产生了更深的理解和感情。我读到关于某种野菜，它如何在艰苦的环境下生长，又是如何被先民们发掘并利用，这些都让我对大自然的馈赠充满了敬畏。 更让我惊喜的是，书中提供的食谱。我一直以为野菜只能简单烹饪，但这本书却打破了我的固有观念。作者用充满创意的手法，将这些朴实的野菜， transformed into beautiful and delicious dishes. 很多食谱都充满了地方特色，又巧妙地融入了现代的料理技巧，让我觉得既有传统韵味，又不失时尚感。我已经被书中介绍的那道用某种野菜制作的披萨深深吸引，迫不及待想去尝试。 《台湾新野菜主义》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深刻启迪。它让我对这片土地有了更深的认同感，也让我对未来的饮食生活有了更多的思考和期待。这本书就像一位充满智慧的长者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我重新发现和品味，那些隐藏在我们身边的，最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个热爱台湾，并且希望能够拥抱更健康、更有意义的生活方式的读者。
评分这本书的出现，简直就像一股清流，席卷了我对“吃”这个概念的理解。作为一个在台湾生活了多年的读者，我一直觉得我对我们这片土地的食材算是了如指掌，从夜市小吃到巷弄古早味，我几乎都能如数家珍。然而，《台湾新野菜主义》这本书，却让我意识到，我所知的，不过是冰山一角。 作者的笔触非常写实，又带着一种诗意的浪漫。他/她不是简单地列举野菜的名字，而是通过生动的文字，将这些野菜“活”了起来。我能想象到它们在山坡上顽强生长，在溪水边随风摇曳的样子。书中对每一种野菜的介绍，都充满了细节，从它们的形态特征，到它们的生长环境，再到它们的药用价值和食用方法，无不详尽。 尤其让我印象深刻的是，作者将“新野菜主义”上升到了哲学的高度。这不仅仅是一种饮食的偏好，更是一种对生活态度和价值观的表达。它倡导的是一种回归自然、尊重土地、反思现代生活方式的生活理念。读到这些文字，我仿佛能感受到一股强大的力量，让我开始重新审视自己与自然的关系，以及我们应该如何与这片土地和谐共处。 书中提供的食谱，更是让我眼前一亮。我一直以为野菜的烹饪方式比较有限，但这本书却打破了我的刻板印象。作者将许多被遗忘的野菜，通过现代的烹饪手法， transformed into incredibly delicious and aesthetically pleasing dishes. 很多食谱都充满了创意，又保留了野菜本身的独特风味。我已经被书中介绍的那道用某种野菜制作的馅饼深深吸引，迫不及待想去尝试。 《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深刻启迪。它让我对这片土地有了更深的敬意，也让我对未来的饮食生活有了更多的憧憬。这本书就像一位充满智慧的长者，耐心而温柔地引导我，去发现和品味隐藏在我们身边的，那些最本真、最动人的味道。我强烈推荐这本书给所有对台湾这片土地怀有深情，对生活有追求的读者。
评分最近读完《台湾新野菜主义》，感觉像是经历了一场精神上的洗礼。我一直以为自己对台湾的在地食材算是相当熟悉了，毕竟从小吃到大，对餐桌上的各种美味都了然于胸。但这本书，却以一种前所未有的角度，让我重新认识了我们脚下的这片土地，以及那些隐藏在平凡角落里的宝藏。 作者的文字非常具有画面感，他/她不仅仅是在介绍植物，更是在讲述一种生活方式，一种与自然和谐共生的哲学。我读到关于某些野菜，它们如何适应台湾多样的地貌，如何在不同的季节展现出不同的生命力，这些描述让我仿佛置身于那片生机勃勃的山林之中。书中对“新野菜主义”的解读，更是让我深受启发，它不仅仅是关于吃什么，更是一种对生活态度和价值观念的思考。 我特别喜欢书中对不同野菜的细致描绘。作者不仅仅罗列了它们的名称和营养价值，更是深入挖掘了它们背后的故事，以及它们与台湾这片土地千丝万缕的联系。我读到关于某种野菜，它是如何被先民们发现并利用，它又承载了多少关于生存和智慧的记忆。这些故事，让这些野菜不再是冰冷的食材，而是充满了生命力和情感的伙伴。 书中的食谱部分，更是让人惊艳。我原本以为野菜的烹饪方式比较单一，但这本书却展示了无限的可能性。作者用极其巧妙的烹饪手法，将原本朴实的野菜， transformed into elegant and delicious dishes. 很多食谱都充满了创意，又保留了野菜本身的独特风味，让我觉得既熟悉又惊喜。我已经被书中介绍的那道用某种野菜搭配海鲜的料理深深吸引，迫不及待想去尝试。 《台湾新野菜主义》这本书，不仅仅是一本关于食物的书，它是一次关于台湾在地文化、生态智慧和生活哲学的深度探索。它让我对这片土地有了更深的认同感，也让我对未来的饮食生活有了更多的期待。这本书就像一位充满智慧的长者，用最朴实的语言，讲述着最深刻的道理，引领我重新发现和品味，那些隐藏在我们身边的，最本真、最动人的味道。我真心推荐这本书给每一个热爱台湾，并且希望能够拥抱更健康、更有意义的生活方式的读者。
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