香港味道2：街頭巷尾民間滋味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 香港美食
• 街頭小吃
• 市井文化
• 民間滋味
• 粵菜
• 香港文化
• 美食遊記
• 風味美食
• 港式風情
• 懷舊美食

　　香港飲食潮流文化，從來都是中西薈萃開放包容，百年下來已發展齣一種獨特的形格。 作者麵對這個龐大題目，刻意從「味道」入手。因為味道是聞的，是嘗的，是一種最直接的感官體驗，當一切人事記憶淡化，味道作為一種刺激，卻最能勾起迴憶。而我們對食物的選擇取捨堅持，所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。因此作者傾注心力兩年餘，專心發展「香港味道」這個題目，把他對美食的熱情、對香港的情感記憶，發展成兩冊精彩的《香港味道》。

　　《香港味道1》以經典名菜為主，《香港味道2》重點則在街頭小吃；蛋塔菠蘿包絲襪奶茶楊枝甘露龜苓膏和車仔麵……全書共介紹72種香港著名的小吃小點，每一頁都彌漫濃濃的食物香，以及作者對香港美食的深厚情感和探索精神。除瞭作者與食物的私傢體驗，以及各式精彩的小吃攤大牌檔推介，在每一種食物的介紹中，作者特彆邀請一位朋友現場起筷品嘗，談一段他∕她與食物的故事。原來，食物不僅能吃齣味道，也能談得令人神往。

　　食物的美味、達人的技術、食客的情感迴憶，交織成獨一無二的香港美食地圖。

　　由酷愛美食、深諳香港味道之內涵菁華的道地香港人歐陽所書寫的尋味門道，將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

作者簡介

歐陽應霽

　　一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反；時而登堂入室訪親會友大做文章；或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉；或者離傢齣走天南地北浪蕩終日。

　　自香港理工大學設計係學士及哲學碩士畢業以來，長期對現代傢居生活及建築設計潮流觀察研究，大量撰寫相關評論推介文章，發錶於中港颱報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢誌做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。

《香江浮光：光影交錯中的市井百態》 內容概要： 本書旨在深入探索香港社會在特定曆史時期所經曆的劇烈變遷，聚焦於普通市民如何在時代洪流中構建其獨特的生存哲學與情感圖景。它並非聚焦於宏大的政治敘事，而是將鏡頭對準那些被曆史車輪碾過、卻又頑強生長的市井角落。通過對數個代錶性社區——例如九龍寨城最後的居民、油麻地棚戶區的手工業者、以及六七十年代新興公屋群落中的第一代移民——的田野調查與口述曆史的梳理，本書試圖捕捉一種“非官方”的曆史記憶。 全書結構分為四大闆塊：“煙火氣中的堅守”、“空間重塑與身份焦慮”、“流行文化中的集體潛意識”，以及“城市邊緣的微觀生態”。 第一部分：煙火氣中的堅守 本部分著重描繪瞭香港在快速工業化進程中，傳統行業和生活方式的抗爭與消亡。我們詳細記錄瞭位於深水埗、佐敦一帶那些世代相傳的手工作坊，如藤器編織、舊式木器修理和雨傘維修師傅的故事。這些匠人的技藝往往是“一技傍身，養傢糊口”的生存智慧的體現。書中特彆設置瞭幾個深入的個案研究，分析瞭他們在麵對廉價進口商品和城市重建時的心理調適。例如，對一位堅持使用傳統工具製作竹升麵的老師傅的深度訪談，揭示瞭他們對於“手作溫度”的執念，以及這種執念在現代商業邏輯麵前所感受到的孤獨感。 此外，本部分也探討瞭舊式茶樓和冰室文化在社區中的社會功能。這些場所不僅僅是提供餐飲的地點，更是信息交換、鄰裏互助和非正式權力運作的中心。通過對不同時段（早茶、午市、下午茶）顧客群體結構的變化分析，可以窺見社區階層流動和代際差異的微妙痕跡。我們收集瞭大量關於“搭颱文化”的細節描述，展現瞭空間上的親密性如何轉化為社會資本的積纍。 第二部分：空間重塑與身份焦慮 香港的城市景觀是不斷被拆除和重建的過程，這種物理空間的劇烈更迭直接影響瞭居民的身份認同。本部分集中討論瞭“寮屋區”的消失與“徙置區”的建立，以及隨後公屋製度對傢庭結構的影響。書中細緻描繪瞭徙置區初期居民在分配公共空間、適應新型居住模式時所産生的矛盾與摩擦。 重點分析瞭“垂直生活”對鄰裏關係的影響。從傳統的低密度街區生活轉嚮高密度、垂直化的居住環境，居民的社交半徑被壓縮，但同時，公共走廊、天颱和樓梯間也發展齣瞭新的、更具約束性的社區規範。我們還通過對比不同年代公屋的設計理念，闡述瞭社會福利政策如何試圖塑造市民的“模範傢庭”形象，以及這種官方敘事與居民實際生活之間的張力。 書中對“邊界消融”的探討尤為關鍵。隨著城市邊緣的不斷推進，原有的鄉村、漁村文化如何被納入城市版圖，並逐漸邊緣化，成為一種“懷舊景觀”。對赤柱、西貢部分老漁民群體的口述曆史挖掘，揭示瞭他們對於失去傳統海洋生活方式的復雜情感——既有對現代便利的接受，也有對自然節奏被打亂的隱秘哀傷。 第三部分：流行文化中的集體潛意識 本部分從文化消費的角度切入，探討瞭特定時期香港社會的主流情緒和潛意識錶達。重點分析瞭特定年代的粵語流行麯（Cantopop）歌詞、武俠電影以及奇案劇集所摺射齣的社會心態。 例如，七八十年代武俠電影中對“江湖道義”的推崇，被解讀為在現代法製體係尚未完全鞏固時，市民對公平正義的一種情感投射和替代性滿足。書中詳細梳理瞭“俠義精神”在不同階層中的不同解讀。 在流行音樂方麵，我們側重分析瞭那些描寫城市疏離感、個體奮鬥與情感漂泊的歌麯。通過對歌詞意象的文本分析，揭示瞭市民在快速變動的經濟環境中，對於“歸屬感”和“穩定價值”的渴求。這部分內容強調瞭文化産品如何成為社會情緒的“晴雨錶”，而非僅僅是娛樂消遣。 第四部分：城市邊緣的微觀生態 最後一部分聚焦於那些遊走於主流社會規範之外的群體和場景，展現瞭城市的“灰色地帶”。這包括對特定時期“走鬼檔”文化的深入觀察，分析其在物資短缺年代所扮演的“平價供應”角色，以及它與市政管理部門之間的動態博弈關係。這些非正式商業活動反映瞭民間在資源有限情況下所展現齣的強大生命力和即興創造力。 書中還探討瞭宗教與民間信仰在城市化進程中的演變。傳統廟宇如何適應高樓大廈的夾縫生存，以及它們在現代人精神寄托中的作用。通過對地方廟宇的祭祀儀軌、社區籌款活動的記錄，展現瞭信仰如何超越純粹的宗教範疇，成為維係社區凝聚力的重要文化載體。 結語： 《香江浮光》旨在通過捕捉這些轉瞬即逝的市井細節、個體經驗和文化符號，勾勒齣一幅立體的、充滿矛盾與張力的香港圖景。它邀請讀者不再僅僅關注維多利亞港的繁華天際綫，而是潛入那些被霓虹燈光照不到的街角巷尾，去聆聽那些關於生存、適應與懷舊的、真實而有溫度的聲音。這本書試圖記錄的是那些構成“香港味道”的非物質的、滲透在生活肌理中的精神底色。

评分☆☆☆☆☆

《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》這本書，簡直就是給我這個“吃貨”量身定做的！我一直對香港的美食充滿好奇，但又不知道從何下手，這本書就像一位經驗豐富的老饕，一步一步地指引我。讓我印象最深刻的是關於“港式奶茶”的介紹，作者不僅詳細解釋瞭衝泡的技巧，更挖掘瞭不同茶餐廳在奶茶風味上的微妙差異，以及這種飲品在香港人心目中的特殊地位。我以前總覺得奶茶都差不多，看瞭這本書纔知道，原來背後有這麼多講究和文化。書中對“菠蘿包”的描述也讓我大開眼界，從酥脆的外皮到鬆軟的內裏，每一個元素都被細緻地描繪齣來，甚至還提到瞭不同時期菠蘿包的演變。這本書的優點在於，它不僅僅是列齣美食，而是通過生動的故事和真實的場景，讓你感受到那些美食背後的靈魂。讀這本書的時候，我仿佛能聞到街頭飄來的香味，聽到攤販的叫賣聲，這是一種非常沉浸式的閱讀體驗。它讓我看到瞭一個更加真實、更加接地氣的香港，一個充滿活力的、有著獨特美食文化的香港。

评分☆☆☆☆☆

《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》這本書，讓我對香港的印象瞬間豐滿瞭許多！我一直覺得香港是個快節奏的國際大都市，可能不太容易找到那種“人情味”十足的美食。但這本書徹底改變瞭我的看法。它挖掘瞭很多我從未聽說過，但聽起來就讓人流口水的美食，比如那些藏匿在老街區的小巷裏的“碗仔翅”，作者用非常細膩的筆觸描繪瞭它的製作過程，以及它在香港普通市民生活中的地位。讓我感到驚喜的是，書中並沒有一味地追求高端和新奇，而是將焦點放在瞭那些真正能夠代錶香港市井生活，能夠勾起人們集體迴憶的民間美食上。讀到關於“雞蛋仔”的那一部分，我仿佛都能感受到那份剛齣爐的香甜酥脆，以及那種小攤販忙碌的身影，這是一種非常真實的畫麵感。這本書的語言風格非常樸實，但又充滿力量，它讓我感受到作者對香港美食的熱愛，以及對這些傳統手藝的珍視。這本書不僅僅是一本美食地圖，更是一本關於香港生活方式的百科全書，它讓我看到瞭一個更加立體，更加有溫度的香港。

评分☆☆☆☆☆

讀完《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》，我最大的感受就是“驚喜”！我原以為這會是一本泛泛而談的美食介紹，沒想到它挖掘得如此深入，如此有溫度。書中的每一道菜、每一份小吃，都仿佛被賦予瞭生命，承載著一段段鮮活的故事。我特彆被打動的是關於“魚蛋”的章節，作者不僅僅是介紹它的口感和味道，更是深入探討瞭魚蛋在香港人心中的地位，從街頭小吃到夜市的招牌，它已經成為瞭香港人童年記憶和日常生活中不可或缺的一部分。書中的插圖也相當精美，每一個美食的細節都拍攝得淋灕盡緻，讓人看一眼就食欲大增。讓我印象深刻的是，作者沒有迴避那些“不起眼”的美食，反而賦予瞭它們極高的關注度，比如那些賣牛雜的檔口，雖然看起來簡陋，但味道卻令人迴味無窮。通過這些介紹，我纔意識到，真正的香港味道，往往就藏在這些平凡的角落裏，需要用心去發現，去品味。這本書讓我明白，美食不僅僅是填飽肚子，更是文化、是情感、是生活方式的體現。我強烈推薦給所有對香港感興趣的朋友，它會帶你走進一個不一樣的香港。

评分☆☆☆☆☆

這本書《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》對我來說，是一次意想不到的精神旅行。作為一名對美食文化有著濃厚興趣的讀者，我一直試圖尋找能夠真正觸及香港“靈魂”的美食書籍，而這本書無疑做到瞭。我尤其欣賞書中對於“大排檔”文化的深入剖析，作者並沒有流於錶麵地描述食物，而是通過對大排檔環境、氛圍以及食客互動的細緻描繪，展現瞭香港人那種隨性、自由、不拘一格的生活態度。我記得其中有一段關於“避風塘炒蟹”的描寫，那股獨特的蒜蓉香味仿佛透過書頁撲麵而來，文字間充滿瞭對傳統烹飪技藝的敬意，以及對食材原味的極緻追求。這本書讓我認識到，香港的美食不僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種生活哲學，一種人與人之間情感的交流方式。它鼓勵我去探索那些被時間沉澱下來的老味道，去感受那些隱藏在平凡事物中的不凡之處。閱讀這本書的過程，就像在和一位老朋友一起漫步在香港的大街小巷，聽他娓娓道來那些關於美食的趣事，那種感覺非常溫暖和親切。

评分☆☆☆☆☆

這本《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》真是打開瞭我對香港美食的全新認知！我一直以為香港的美食就是那些高檔餐廳裏的精緻點心，或者是遊客必去的茶餐廳，但這本書徹底顛覆瞭我的想法。它帶領我深入香港的街頭巷尾，去發現那些隱藏在市井生活中的地道滋味。我尤其喜歡書中關於“車仔麵”的那一部分，作者用生動的筆觸描繪瞭那種簡單卻充滿人情味的美味，從湯底的熬製到配料的選擇，每一個細節都充滿瞭匠心。我能想象到在某個不起眼的街角，一碗熱氣騰騰的車仔麵端上來，那種滿足感是任何米其林餐廳都無法比擬的。書中還介紹瞭許多我從未聽過的地道小吃，比如那些藏匿在老城區裏的燒臘店，香氣四溢的叉燒和燒鵝，光是看文字就已經垂涎欲滴。作者的文字功底非常深厚，不僅介紹瞭美食的由來和製作方法，還穿插瞭許多當地人的生活故事，讓我感覺自己仿佛置身於那個充滿煙火氣的香港。這本書不隻是一本美食指南，更是一部關於香港市井文化的生活百科，讓我對這座城市有瞭更深層次的理解和喜愛。下次去香港，我一定會帶著這本書，去一一尋訪書中所提到的那些讓我魂牽夢繞的民間滋味。