飯後茶餘談文化─食為天 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　要瞭解中國文化，不一定要讀萬捲書，卻可以從日常生活中的一事一物著手。豆腐是在什麼時候發明的？現代人常用的名片，是由中國人先用嗎？傘是由中國人還是古埃及人發明的？3000年前，中國人已懂吃魚生？還有，我們日常書寫的書信、用的枕頭、搽的胭脂、吃飯用的筷子等等，都各有來曆與典故。

　　「飯後茶餘談文化」係列的作者們，以好奇探險與認真探究的態度，一一解開中國文化中一事一物之謎。

　　本書介紹茶、酒、醬豉、鹽、藏冰、鱠、素饌、豆腐、粘糕、麵條、餃子、烤鴨、西瓜的源流和發展過程。

作者簡介

郭伯南

　　1933年生，河北省任丘市人。1961年畢業於河北北京師原文學係，主攻中國文化史。《人民文學》雜誌社編審。主要著作有彩圖版《中華文明史》、《中外文明簡錶》、《華夏風物探源》等，外文版主要著作有《中華曆史小叢書》﹙英﹚、《中國文化史入門》﹙日﹚、《中國書法藝術入門》﹙英、法、德﹚。

好的，以下是一部名為《天地之間：古今人文探微》的圖書簡介，內容將側重於文化、曆史、哲學等領域，與您提供的書名《飯後茶餘談文化─食為天》的主題——飲食文化——形成明顯區彆。 --- 《天地之間：古今人文探微》 一部跨越時空的文明行走指南 引言：在廣袤的時空中迴溯人類文明的足跡 人類文明的進程，如同一部由無數思想、衝突、創造與沉思編織而成的宏大史詩。我們所處的時代，是前人智慧的纍積，也是未來想象的起點。《天地之間：古今人文探微》並非一部簡單的編年史，而是一次深潛入人類精神世界，探尋不同時代、不同地域文化內核的智識之旅。本書旨在穿透錶象，直抵那些塑造瞭我們認知、影響瞭我們行為的核心觀念與文化結構。 我們試圖迴答的問題是：在不同的曆史節點上，人類如何理解“秩序”、“真理”與“存在”？他們的藝術、政治、宗教和哲學如何相互交織，共同構建瞭一個特定時代的精神景觀？ 第一捲：思想的起源與奠基——古典時代的理性之光 本捲聚焦於古典文明，即古希臘、古羅馬以及東方軸心時代的思想奠基階段。我們不再僅僅關注那些著名的哲學傢及其著作，而是深入探究他們的思想如何滲透到社會結構和日常倫理之中。 希臘的邏各斯與城邦精神： 探討蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的學說如何從抽象的形而上學，轉化為雅典民主實踐中的公民責任。特彆剖析“美德倫理學”在城邦衰落後麵臨的挑戰，以及斯多葛學派如何為個人在動蕩世界中尋求內在平靜提供瞭哲學框架。 東方的秩序構建： 考察中國儒傢“仁”與“禮”的社會工程，以及老莊道傢對自然秩序的獨特洞察。本書將對比孔子構建的宗法社會倫理體係與古印度婆羅門教（及早期佛教）對業力、輪迴的解釋，揭示不同文明對“和諧”的不同定義。我們還將審視《荷馬史詩》和《吠陀經》中英雄主義和神聖秩序的早期原型。 第二捲：信仰的擴張與中世紀的宇宙觀 當古典理性遭遇信仰的洪流，世界觀發生瞭根本性的轉變。第二捲緻力於解析中世紀（特彆是公元500年至1500年）在宗教主導下，知識、權力與藝術如何重構。 神學與哲學的張力： 詳細分析托馬斯·阿奎那如何嘗試調和亞裏士多德的理性與基督教的啓示。這不是簡單的融閤，而是一場關於“信仰是否需要理性的辯護”的深刻辯論。我們研究經院哲學的核心議題，如“普遍論之爭”，它們如何訓練瞭後世的邏輯思維。 伊斯蘭黃金時代的知識傳承： 本捲著重介紹巴格達、科爾多瓦等地作為文明交匯點的角色。阿拉伯學者們如何保存、翻譯並發展瞭希臘、印度和波斯的科學與哲學遺産，特彆是在代數學、光學和醫學領域取得的突破，以及這些知識如何緩慢地嚮歐洲迴流。 藝術與象徵的語言： 哥特式大教堂不僅僅是建築奇跡，更是中世紀宇宙觀的物質體現。本書通過分析飛扶壁、玫瑰窗的結構與象徵意義，闡釋當時的藝術傢如何用光影和垂直嚮上延伸的形態，錶達對彼岸世界的嚮往。 第三捲：理性重返與現代性的萌芽（文藝復興至啓濛運動） 15世紀至18世紀是人類心智從神權束縛中掙脫，開始以主體和觀察者身份重新定位自我的關鍵時期。 人文主義的轉嚮： 探討彼特拉剋、伊拉斯謨等人如何將關注點從“來世的救贖”轉嚮“現世的潛力”。研究文藝復興時期對古典藝術、解剖學和政治理論（如馬基雅維利對權力的冷峻分析）的重新發現，及其對傳統道德觀念的衝擊。 科學革命的範式轉移： 伽利略、牛頓的發現如何係統性地推翻瞭亞裏士多德-托勒密體係。本書著重分析“觀察-實驗-數學模型”這一新認識論的建立過程，探討其對人類世界觀的決定性影響。 啓濛運動的“公共領域”： 聚焦洛剋、盧梭、康德等思想傢如何構建現代政治哲學，強調天賦人權、社會契約與三權分立。解析沙龍、咖啡館等新興的“公共領域”如何成為討論理性、自由和進步理念的孵化器，並考察這些理念在不同文化環境下的接受與變異。 第四捲：現代性的重負與哲學的反思 進入19世紀與20世紀，人類在科技取得空前成就的同時，也遭遇瞭前所未有的精神危機——工業化帶來的異化、兩次世界大戰的殘酷，以及對“絕對真理”的幻滅。 浪漫主義的對抗與個體精神的爆發： 將浪漫主義視為對啓濛理性過度擴張的一種反動，探討歌德、拜倫等人如何強調情感、直覺、自然與無限的崇高感。研究尼采對基督教道德基礎的“重估一切價值”，以及其對“權力意誌”和“超人”概念的闡釋。 社會結構的深刻變遷： 考察馬剋思對資本主義生産關係的批判，及其對“異化勞動”的深刻洞察。同時，分析韋伯對“理性化”和“去魅”過程的憂慮，探討現代官僚製度如何成為“鐵籠”。 現象學與存在主義的追問： 麵對破碎的世界，鬍塞爾、海德格爾和薩特等人將哲學重新導嚮“此在”（Dasein）的直接經驗。本書深入解析“存在先於本質”如何成為20世紀個體麵對自由、責任與虛無時的核心命題。 結語：在多重世界中定位自我 《天地之間：古今人文探微》提供瞭一個多維度的透鏡，用以觀察人類如何在不同時代與不同地域，建構其意義係統。它不提供簡單的答案，而是邀請讀者親自參與到這場跨越數韆年的對話之中，理解我們思想、製度和藝術背後的深層驅動力。我們深知，理解過去，是為瞭更清醒地認識我們此刻所站立的“天地之間”。 --- 本書特色： 結構嚴謹： 采用四捲結構，清晰地勾勒齣從古典理性到現代反思的演變脈絡。 跨文化視野： 避免西方中心論，將東方哲學與藝術置於與西方同等重要的位置進行比較分析。 概念導嚮： 聚焦於“邏各斯”、“鐵籠”、“異化”、“此在”等核心文化概念的演變，而非單純的曆史事件羅列。 理論深度： 深入剖析哲學思潮如何影響社會形態和藝術錶達，體現人文研究的厚度。

评分☆☆☆☆☆

拿到《食為天》這本書，還以為又是一本關於美食烹飪的食譜，畢竟“食”字當頭，而且名字取得這麼有氣勢。但翻開目錄，纔發現這書的野心遠不止於此，它探討的“食”字，更像是一種文化符號，一種承載著曆史、習俗、情感的載體。讀著讀著，我仿佛穿越瞭時空，看到瞭古代帝王宴飲的奢華，感受到瞭市井小民蒸包子、煮餃子的煙火氣，也品味到瞭不同地域人們對食物獨特的理解和傳承。書中對於食材的選擇、烹飪的技法，不再是簡單的“怎麼做”，而是“為什麼這樣”。比如，為什麼某些地區的人們偏愛辛辣，為什麼某些節日要吃特定的食物，這些背後都蘊含著深刻的文化邏輯和曆史演變。它讓我重新審視瞭我們每天都在接觸的“吃”，原來這不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活方式，一種身份認同，甚至是一種精神寄托。它沒有直接教我怎麼做一道菜，卻讓我對“吃”有瞭前所未有的敬畏和好奇。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將抽象概念具象化，並將宏大敘事融入日常生活的作品情有獨鍾。《食為天》恰好就是這樣一本書。它並非枯燥乏味的理論堆砌，而是以一種極為生動、引人入勝的方式，將“食”這一最基本的人類活動，延展至曆史、哲學、社會學等多個維度。作者的筆觸細膩而富有洞察力，他能夠從一碗傢常湯麵中讀齣傢庭的溫暖，從一道節日大菜中窺見民族的集體記憶。我尤其喜歡其中關於“味蕾的記憶”的章節，它深刻地揭示瞭食物如何與我們的情感和經曆交織在一起，成為我們生命中最寶貴的迴憶。這本書不僅僅是關於吃的，更是關於人本身，關於我們如何通過“吃”來認識世界，塑造自我，並與他人建立連接。讀完之後，我感覺自己對於“吃飯”這個行為有瞭更深層次的理解，不再是機械的進食，而是充滿瞭儀式感和文化意義的體驗。

评分☆☆☆☆☆

從這本書中，我感受到瞭一種對生活的熱愛和對文化細節的極緻追求。《食為天》並沒有宏大的敘事，也非專業的學術研究，它更像是一種個人化的探索，一種對“吃”的細微觀察和深度思考。作者的文字樸實卻充滿力量，他能夠捕捉到那些在日常生活中容易被忽略的“味道”，那些隱藏在食物背後的故事和情感。我尤其喜歡書中關於“傢常菜”的描寫，它勾勒齣的不僅僅是菜肴本身，更是傢人團聚的溫馨場景，是童年時期最美好的味蕾記憶。這本書讓我重新審視瞭“吃”的意義，它不僅僅是生存的需要，更是情感的寄托，是文化傳承的紐帶。它教會我，即使是最簡單的食材，最普通的烹飪，也可能蘊含著動人的故事和深厚的文化底蘊。

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這本《食為天》著實給瞭我一個驚喜。我本來以為它會是一本嚴肅的曆史讀物，探討的是食物的起源和演變，但它遠比我想象的要有趣得多。作者以一種輕鬆詼諧的筆調，穿梭於古今中外，將各種與“食”相關的軼事趣聞、風俗習慣娓娓道來。比如，書中關於皇帝餐桌上的“規矩”的描寫，就讓我忍俊不禁；而關於不同地區人們在節日裏對食物的特殊情結，也讓我感嘆文化的多樣性。它沒有刻意去深挖什麼“學問”，而是以一種聊天的方式，分享瞭許多我從未瞭解過的關於食物的“冷知識”，卻又都言之有物，引人深思。讀這本書，就像是在和一個淵博的朋友聊天，他博覽群書，又善於將知識融入輕鬆的談話中，讓你在不知不覺中，獲得瞭許多新的認知。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《食為天》這本書的視角非常獨特，它並沒有從我們最熟悉的角度去切入“食”，而是將“食”置於一個更廣闊的文化背景下去審視。作者的論述邏輯嚴謹，層層遞進，讓我逐漸理解瞭食物不僅僅是物質的存在，更是文化交流、社會變遷、甚至意識形態的載體。我印象最深刻的是關於“異域風味”的討論，作者並沒有簡單地介紹某種食物的口感如何，而是深入剖析瞭這種風味如何在新的文化土壤中落地生根，又如何反過來影響當地的飲食習慣，乃至人們的思想觀念。這種宏觀的視角，讓我從一個全新的角度去理解瞭“全球化”的進程，以及文化是如何在相互碰撞和融閤中不斷發展演變的。這本書拓展瞭我的視野，讓我對“吃”這個行為有瞭更深刻的認識。