饭后茶余谈文化─食为天 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　要了解中国文化，不一定要读万卷书，却可以从日常生活中的一事一物着手。豆腐是在什么时候发明的？现代人常用的名片，是由中国人先用吗？伞是由中国人还是古埃及人发明的？3000年前，中国人已懂吃鱼生？还有，我们日常书写的书信、用的枕头、搽的胭脂、吃饭用的筷子等等，都各有来历与典故。

　　「饭后茶余谈文化」系列的作者们，以好奇探险与认真探究的态度，一一解开中国文化中一事一物之谜。

　　本书介绍茶、酒、酱豉、盐、藏冰、鲙、素馔、豆腐、粘糕、面条、饺子、烤鸭、西瓜的源流和发展过程。

作者简介

郭伯南

　　1933年生，河北省任丘市人。1961年毕业于河北北京师原文学系，主攻中国文化史。《人民文学》杂志社编审。主要着作有彩图版《中华文明史》、《中外文明简表》、《华夏风物探源》等，外文版主要着作有《中华历史小丛书》﹙英﹚、《中国文化史入门》﹙日﹚、《中国书法艺术入门》﹙英、法、德﹚。

好的，以下是一部名为《天地之間：古今人文探微》的图书简介，内容将侧重于文化、历史、哲学等领域，与您提供的书名《飯後茶餘談文化─食為天》的主题——饮食文化——形成明显区别。 --- 《天地之間：古今人文探微》 一部跨越时空的文明行走指南 引言：在广袤的时空中回溯人类文明的足迹 人类文明的进程，如同一部由无数思想、冲突、创造与沉思编织而成的宏大史诗。我们所处的时代，是前人智慧的累积，也是未来想象的起点。《天地之間：古今人文探微》并非一部简单的编年史，而是一次深潜入人类精神世界，探寻不同时代、不同地域文化内核的智识之旅。本书旨在穿透表象，直抵那些塑造了我们认知、影响了我们行为的核心观念与文化结构。 我们试图回答的问题是：在不同的历史节点上，人类如何理解“秩序”、“真理”与“存在”？他们的艺术、政治、宗教和哲学如何相互交织，共同构建了一个特定时代的精神景观？ 第一卷：思想的起源与奠基——古典时代的理性之光 本卷聚焦于古典文明，即古希腊、古罗马以及东方轴心时代的思想奠基阶段。我们不再仅仅关注那些著名的哲学家及其著作，而是深入探究他们的思想如何渗透到社会结构和日常伦理之中。 希腊的逻各斯与城邦精神： 探讨苏格拉底、柏拉图和亚里士多德的学说如何从抽象的形而上学，转化为雅典民主实践中的公民责任。特别剖析“美德伦理学”在城邦衰落后面临的挑战，以及斯多葛学派如何为个人在动荡世界中寻求内在平静提供了哲学框架。 东方的秩序构建： 考察中国儒家“仁”与“礼”的社会工程，以及老庄道家对自然秩序的独特洞察。本书将对比孔子构建的宗法社会伦理体系与古印度婆罗门教（及早期佛教）对业力、轮回的解释，揭示不同文明对“和谐”的不同定义。我们还将审视《荷马史诗》和《吠陀经》中英雄主义和神圣秩序的早期原型。 第二卷：信仰的扩张与中世纪的宇宙观 当古典理性遭遇信仰的洪流，世界观发生了根本性的转变。第二卷致力于解析中世纪（特别是公元500年至1500年）在宗教主导下，知识、权力与艺术如何重构。 神学与哲学的张力： 详细分析托马斯·阿奎那如何尝试调和亚里士多德的理性与基督教的启示。这不是简单的融合，而是一场关于“信仰是否需要理性的辩护”的深刻辩论。我们研究经院哲学的核心议题，如“普遍论之争”，它们如何训练了后世的逻辑思维。 伊斯兰黄金时代的知识传承： 本卷着重介绍巴格达、科尔多瓦等地作为文明交汇点的角色。阿拉伯学者们如何保存、翻译并发展了希腊、印度和波斯的科学与哲学遗产，特别是在代数学、光学和医学领域取得的突破，以及这些知识如何缓慢地向欧洲回流。 艺术与象征的语言： 哥特式大教堂不仅仅是建筑奇迹，更是中世纪宇宙观的物质体现。本书通过分析飞扶壁、玫瑰窗的结构与象征意义，阐释当时的艺术家如何用光影和垂直向上延伸的形态，表达对彼岸世界的向往。 第三卷：理性重返与现代性的萌芽（文艺复兴至启蒙运动） 15世纪至18世纪是人类心智从神权束缚中挣脱，开始以主体和观察者身份重新定位自我的关键时期。 人文主义的转向： 探讨彼特拉克、伊拉斯谟等人如何将关注点从“来世的救赎”转向“现世的潜力”。研究文艺复兴时期对古典艺术、解剖学和政治理论（如马基雅维利对权力的冷峻分析）的重新发现，及其对传统道德观念的冲击。 科学革命的范式转移： 伽利略、牛顿的发现如何系统性地推翻了亚里士多德-托勒密体系。本书着重分析“观察-实验-数学模型”这一新认识论的建立过程，探讨其对人类世界观的决定性影响。 启蒙运动的“公共领域”： 聚焦洛克、卢梭、康德等思想家如何构建现代政治哲学，强调天赋人权、社会契约与三权分立。解析沙龙、咖啡馆等新兴的“公共领域”如何成为讨论理性、自由和进步理念的孵化器，并考察这些理念在不同文化环境下的接受与变异。 第四卷：现代性的重负与哲学的反思 进入19世纪与20世纪，人类在科技取得空前成就的同时，也遭遇了前所未有的精神危机——工业化带来的异化、两次世界大战的残酷，以及对“绝对真理”的幻灭。 浪漫主义的对抗与个体精神的爆发： 将浪漫主义视为对启蒙理性过度扩张的一种反动，探讨歌德、拜伦等人如何强调情感、直觉、自然与无限的崇高感。研究尼采对基督教道德基础的“重估一切价值”，以及其对“权力意志”和“超人”概念的阐释。 社会结构的深刻变迁： 考察马克思对资本主义生产关系的批判，及其对“异化劳动”的深刻洞察。同时，分析韦伯对“理性化”和“去魅”过程的忧虑，探讨现代官僚制度如何成为“铁笼”。 现象学与存在主义的追问： 面对破碎的世界，胡塞尔、海德格尔和萨特等人将哲学重新导向“此在”（Dasein）的直接经验。本书深入解析“存在先于本质”如何成为20世纪个体面对自由、责任与虚无时的核心命题。 结语：在多重世界中定位自我 《天地之間：古今人文探微》提供了一个多维度的透镜，用以观察人类如何在不同时代与不同地域，建构其意义系统。它不提供简单的答案，而是邀请读者亲自参与到这场跨越数千年的对话之中，理解我们思想、制度和艺术背后的深层驱动力。我们深知，理解过去，是为了更清醒地认识我们此刻所站立的“天地之间”。 --- 本书特色： 结构严谨： 采用四卷结构，清晰地勾勒出从古典理性到现代反思的演变脉络。 跨文化视野： 避免西方中心论，将东方哲学与艺术置于与西方同等重要的位置进行比较分析。 概念导向： 聚焦于“逻各斯”、“铁笼”、“异化”、“此在”等核心文化概念的演变，而非单纯的历史事件罗列。 理论深度： 深入剖析哲学思潮如何影响社会形态和艺术表达，体现人文研究的厚度。

评分☆☆☆☆☆

从这本书中，我感受到了一种对生活的热爱和对文化细节的极致追求。《食为天》并没有宏大的叙事，也非专业的学术研究，它更像是一种个人化的探索，一种对“吃”的细微观察和深度思考。作者的文字朴实却充满力量，他能够捕捉到那些在日常生活中容易被忽略的“味道”，那些隐藏在食物背后的故事和情感。我尤其喜欢书中关于“家常菜”的描写，它勾勒出的不仅仅是菜肴本身，更是家人团聚的温馨场景，是童年时期最美好的味蕾记忆。这本书让我重新审视了“吃”的意义，它不仅仅是生存的需要，更是情感的寄托，是文化传承的纽带。它教会我，即使是最简单的食材，最普通的烹饪，也可能蕴含着动人的故事和深厚的文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《食为天》这本书的视角非常独特，它并没有从我们最熟悉的角度去切入“食”，而是将“食”置于一个更广阔的文化背景下去审视。作者的论述逻辑严谨，层层递进，让我逐渐理解了食物不仅仅是物质的存在，更是文化交流、社会变迁、甚至意识形态的载体。我印象最深刻的是关于“异域风味”的讨论，作者并没有简单地介绍某种食物的口感如何，而是深入剖析了这种风味如何在新的文化土壤中落地生根，又如何反过来影响当地的饮食习惯，乃至人们的思想观念。这种宏观的视角，让我从一个全新的角度去理解了“全球化”的进程，以及文化是如何在相互碰撞和融合中不断发展演变的。这本书拓展了我的视野，让我对“吃”这个行为有了更深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将抽象概念具象化，并将宏大叙事融入日常生活的作品情有独钟。《食为天》恰好就是这样一本书。它并非枯燥乏味的理论堆砌，而是以一种极为生动、引人入胜的方式，将“食”这一最基本的人类活动，延展至历史、哲学、社会学等多个维度。作者的笔触细腻而富有洞察力，他能够从一碗家常汤面中读出家庭的温暖，从一道节日大菜中窥见民族的集体记忆。我尤其喜欢其中关于“味蕾的记忆”的章节，它深刻地揭示了食物如何与我们的情感和经历交织在一起，成为我们生命中最宝贵的回忆。这本书不仅仅是关于吃的，更是关于人本身，关于我们如何通过“吃”来认识世界，塑造自我，并与他人建立连接。读完之后，我感觉自己对于“吃饭”这个行为有了更深层次的理解，不再是机械的进食，而是充满了仪式感和文化意义的体验。

评分☆☆☆☆☆

拿到《食为天》这本书，还以为又是一本关于美食烹饪的食谱，毕竟“食”字当头，而且名字取得这么有气势。但翻开目录，才发现这书的野心远不止于此，它探讨的“食”字，更像是一种文化符号，一种承载着历史、习俗、情感的载体。读着读着，我仿佛穿越了时空，看到了古代帝王宴饮的奢华，感受到了市井小民蒸包子、煮饺子的烟火气，也品味到了不同地域人们对食物独特的理解和传承。书中对于食材的选择、烹饪的技法，不再是简单的“怎么做”，而是“为什么这样”。比如，为什么某些地区的人们偏爱辛辣，为什么某些节日要吃特定的食物，这些背后都蕴含着深刻的文化逻辑和历史演变。它让我重新审视了我们每天都在接触的“吃”，原来这不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活方式，一种身份认同，甚至是一种精神寄托。它没有直接教我怎么做一道菜，却让我对“吃”有了前所未有的敬畏和好奇。

评分☆☆☆☆☆

这本《食为天》着实给了我一个惊喜。我本来以为它会是一本严肃的历史读物，探讨的是食物的起源和演变，但它远比我想象的要有趣得多。作者以一种轻松诙谐的笔调，穿梭于古今中外，将各种与“食”相关的轶事趣闻、风俗习惯娓娓道来。比如，书中关于皇帝餐桌上的“规矩”的描写，就让我忍俊不禁；而关于不同地区人们在节日里对食物的特殊情结，也让我感叹文化的多样性。它没有刻意去深挖什么“学问”，而是以一种聊天的方式，分享了许多我从未了解过的关于食物的“冷知识”，却又都言之有物，引人深思。读这本书，就像是在和一个渊博的朋友聊天，他博览群书，又善于将知识融入轻松的谈话中，让你在不知不觉中，获得了许多新的认知。