12星座看個性料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 食譜
• 烹飪
• 休閑
• 心理學

針對水相、風相、火相、土相星座，設計色、香、味兼具的套餐。
作者探討星座與「吃」的美味關係，規劃適閤12星座的餐點、茶飲。
創作12星座健康美味套餐、點心與飲料。
簡簡單單烹調齣各星座全新的飲食樂趣。
你吃過屬於自己星座的餐飲嗎？
書中五月夕陽蟹、彩耀雙星、金鑲玉質、雙子童心、韆麵女郎，讓您愛不釋手。
星座與星座間的口味有多大的差彆嗎？
本書所呈現銀絲法式炸明蝦、蝶花雙鮮、秘製小牛肋排、豆腐野菜煮，讓您一探究竟。

作者簡介

林芳羽

學曆：中國文化大學傢政學係
國立東華大學企業管理研究所

現職：育達高中餐飲管理科科主任
中餐烹調技能檢定乙丙級監評
烘焙技能檢定乙丙級監評
調酒技能檢定丙級監評

經曆：龍德工商實習組組長
明颱高中餐飲組組長
永平工商餐飲管理科科主任

食光絮語：尋味人間煙火的百味人生 這是一本關於味覺記憶、生活哲學與傳統技藝的深度探索之書。 它並非教你如何利用占星術來烹飪，也無關乎十二個星座的特質如何對應特定的食材組閤。相反，它將帶領讀者進行一場穿越時空、深入人心的美食之旅，去理解“吃”這件事背後所承載的文化重量、情感羈絆以及人與土地之間的深刻聯結。 本書的核心在於“尋味”與“敘事”。我們將聚焦於那些被時間打磨得日益醇厚的傳統菜肴、那些隱藏在市井巷陌中不為人知的古老食譜，以及那些與食物緊密相連的生命故事。 --- 第一輯：竈火的記憶——失傳的技藝與地方風味 本輯深入探討瞭中國各地那些正麵臨消亡的傳統烹飪技術和獨特的地方風味。我們相信，每一道菜肴都是一個時代的縮影，其製作過程本身就是一種非物質文化遺産。 1. 泥爐與柴薪的溫度： 詳細考究瞭使用傳統泥爐、柴火竈進行慢燉、煨煮的科學性與藝術性。探討瞭木材燃燒時釋放的復雜揮發性物質如何滲透到食材中，形成現代燃氣竈無法復製的“鍋氣”與“煙火氣”。我們將記錄一位湘西老阿婆如何用山泉水和烤乾的橘皮，慢煨一鍋傳說中的“野菌老鴨湯”，其中對火候的掌控，是一種代代相傳的默契。 2. 醃漬的哲學： 醃製，是人類保存食物的古老智慧，更是理解“時間”在食物中作用的最好課堂。本部分將聚焦於幾種極具地域特色的醃製藝術：從閩南沿海的魚露製作過程，觀察海洋的饋贈如何被轉化；到川北山區那些曆經數年纔能啓封的泡菜壇子，解讀微生物群落如何創造齣復雜的風味層次。我們不隻是記錄配方，更關注發酵過程中對溫度、濕度乃至氣壓的精細調整，這是一種與自然規律的深度對話。 3. 刀工的詩意： 刀，是廚師與食材交流的第一媒介。本章將呈現幾種對刀工美學要求極高的菜式，例如蘇幫的“鬆花豆腐”——要求切齣如同鬆針般細膩的豆腐絲，其難度在於豆腐的韌性與脆性之間的微妙平衡。通過對多位國傢級烹飪大師的訪談，揭示精湛刀工背後所蘊含的專注力、耐心以及對食材結構的深刻理解。 --- 第二輯：餐桌上的社會學——食物、儀式與人際邊界 食物從來不隻是果腹之物，它構建瞭我們的社會結構、標記瞭我們的身份認同，並承載瞭最重要的儀式功能。本輯從社會學和人類學的角度，剖析餐桌上的潛規則與情感流動。 1. 宴席的權力場域： 詳細分析中國傳統大型宴席（如婚宴、壽宴、喬遷宴）中座次、上菜順序乃至敬酒文化的深層含義。探究在特定的社會場閤中，哪些菜品具有“硬通貨”的地位（例如對稀有食材的使用），以及主人如何通過菜單設計來傳遞對賓客的尊重或地位的彰顯。 2. 節令飲食的文化密碼： 深入挖掘中國二十四節氣與日常飲食的緊密關聯。例如，為何在“鼕至”要吃餃子，而在“驚蟄”則要吃“春雷菜”。這些看似隨意的選擇，實則反映瞭古人對氣候變化的科學認知，以及對身體養生的樸素追求。我們將穿插記錄北方農村傢庭在小滿時節采摘麥苗，製作“麥飯”以祈求豐收的場景，感受人與土地季節的律動。 3. 故鄉的味道與身份焦慮： 探討“鄉愁”是如何通過味覺被喚醒的。收錄瞭多位身處異鄉的遊子，他們對傢鄉某種特定味道的執著思念，以及他們嘗試還原這種味道時的挫敗與堅持。分析瞭當一種“傢鄉味”在現代工業化生産中逐漸消失時，人們在身份認同上所産生的失落感。 --- 第三輯：匠人的修行——從田間到舌尖的探訪 本書將放下廚房的玻璃窗，走嚮食物的源頭。我們相信，優質的料理始於對原料的敬畏與理解。 1. 土壤的秘密： 走訪中國幾個重要的農業産區，探究不同土壤類型（如紅壤、黑土、鹽堿地）如何賦予同一種作物（如水稻或茶葉）截然不同的風味特性。我們會記錄一位專注於種植特定品種傳統水稻的農戶，他如何拒絕使用化肥，隻為保留水稻米粒中特有的“芋頭香”。 2. 海味的洄遊： 追蹤一種特定海洋生物（如東海的大黃魚或南海的石斑魚）的生命軌跡。瞭解漁民的捕撈方式、季節限製以及它們在海洋生態係統中的作用。重要的是，我們記錄瞭從捕撈上岸到進入餐桌的極短時間內，如何通過最簡潔的烹飪方式（如清蒸），最大程度地保留其“本味”。 3. 傳統釀造的酵母生命： 考察中國傳統釀造工藝，如黃酒、醬油、醋的製作過程。這些過程耗時長久，且高度依賴於環境中的天然菌群。我們深入考察瞭釀酒師如何“投料”——即在特定的時間點加入關鍵的“引子”，並將其視為一種對微生物世界的“說服”而非“控製”。 --- 結語：食物，是時間的容器。 《食光絮語》旨在提供一種對美食的慢速閱讀體驗。它鼓勵讀者超越食譜的錶麵，去探究食物背後的曆史厚度、人情溫度和土地溫度。品嘗一道菜，就如同翻開瞭一本沒有文字的史書，感受其中蘊含的每一粒鹽、每一滴油所承載的生命故事與文化脈絡。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種對星盤略知一二，又對烹飪充滿熱情的“吃貨”量身定做的！我一直覺得，每個星座都有其獨特的能量和氣質，而這種氣質，不應該僅僅體現在穿衣打扮或者人際交往上，更應該延伸到我們最日常、最能錶達自我情感的“吃”這件事上。想象一下，天蠍座那深邃而復雜的內心，是不是會對應著某種同樣層次豐富、令人迴味無窮的食材組閤？又或者，雙子座那跳脫而多變的性格，是否能通過一係列小巧玲瓏、口味多樣的創意小點來呈現？我真的非常期待，作者能將十二星座的特質，轉化為具體的、可操作的食譜。不僅僅是簡單的食材搭配，更希望裏麵能解析一下，為什麼這樣的料理能夠呼應某個星座的性格。比如，白羊座的衝勁，是不是可以通過一些辛辣、熱烈的香料來激發？又或者，金牛座對物質的沉迷，是不是意味著要選用一些質地濃鬱、口感醇厚的食材？我甚至在想，書中會不會包含一些關於餐具、擺盤的建議，來進一步烘托星座的主題？比如，射手座的自由奔放，是否適閤用一些不拘一格的擺盤方式？總之，我迫不及待地想翻開這本書，看看它能不能為我的廚房生活帶來全新的靈感，讓我的每一次烹飪，都變成一次與自我星座的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

這大概是我最近讀過的，最“走心”的一本烹飪書瞭。我一直覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，它承載著太多的情感和記憶。而這本書，恰恰抓住瞭這一點，並且用一種非常獨特的方式，將它與我們每個人都息息相關的星座聯係起來。我特彆喜歡書中那種娓娓道來的敘述方式，仿佛是一位經驗豐富的長者，在用心地分享她對生活和美食的感悟。它沒有那種一本正經的“權威感”，反而是充滿瞭親切和溫度。我最欣賞的是，它並沒有簡單地羅列星座對應的食物，而是深入地探討瞭“為什麼”——為什麼某種食材或烹飪方式能夠代錶某個星座的特質。我常常在閱讀的時候，會不自覺地將書中的描述與自己或身邊的人聯係起來，然後發齣“原來是這樣！”的驚嘆。這本書讓我覺得，原來烹飪也可以是一種自我探索的方式，通過製作和品嘗特定的料理，我或許能更好地理解自己的性格，也能更溫柔地對待身邊的人。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活、關於情感、關於自我認知的書。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的被一本書給迷住瞭，雖然我還沒完全看完，但每天都忍不住要翻來翻去地琢磨。它就像一本小小的魔法書，把我們生活中最尋常的食物，賦予瞭另一種解讀的角度。我一直覺得，人跟食物之間有著很奇妙的聯係，有時候你心情好的時候，就想吃點甜甜的，心情不好的時候，就想吃點重口味的，這本書似乎就是在探索這種更深層次的連接。我特彆喜歡它在介紹某個菜肴的時候，會時不時地插入一些關於“為什麼”的解釋，雖然我也不太懂那些專業的說法，但聽起來就覺得很有道理。比如，它提到某個星座的代錶色，然後就建議使用相對應的食材來製作料理，我當時就覺得“哇，這太有創意瞭！”。而且，它不隻是給齣一堆食譜，更像是在講述一種生活哲學。每一次讀，都能發現新的小細節，像是作者在悄悄地跟我分享她對生活的觀察和感悟。有時候，看完一道菜的做法，我都會不自覺地聯想到身邊的朋友，覺得“欸，這個做法真的很適閤XXX！”。它讓我覺得，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種情感的錶達，一種與世界的連接方式。我希望這本書能幫助我更好地理解自己，也更好地理解身邊的人。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我對這本書的興趣，更多的是源於它那充滿神秘感的名字。我平時對占星學算不上是狂熱的愛好者，但偶爾也會對星座的描述産生一絲好奇。當我拿到這本書的時候，我以為它會是一本純粹的食譜，隻不過打上瞭星座的標簽。但很快，我就發現我錯瞭。這本書的魅力遠不止於此。它更像是一個溫柔的嚮導，帶領我去探索食物與我們內在世界之間的微妙聯係。我非常欣賞作者在烹飪技巧之外，所注入的那份人文關懷。她並沒有生硬地將星座特質套用到菜肴上，而是以一種非常細膩、充滿想象力的方式，將兩者巧妙地融閤。我喜歡書中對不同食材性格的描述，以及它們如何能夠反映齣某種性格特質。例如，書中對於某些香料的運用，以及它們所能帶來的“能量”的解讀，就讓我耳目一新。我甚至在想，通過這本書，我或許能發現自己隱藏的口味偏好，或是對某種食材的潛在喜愛，而這些，也許都能追溯到我與生俱來的星座特質。這本書不枯燥，也不賣弄玄虛，它用一種非常接地氣的方式，讓我們重新審視我們與食物的關係。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是一場奇妙的邂逅。我一直對那些能夠連接不同領域知識的內容非常著迷，而這本書恰好做到瞭這一點。它將我們日常生活中最親切的“吃”，與神秘而又引人入勝的“星座”巧妙地結閤在一起。我不是那種會把星座命盤背下來的人，但偶爾也會被星座的描述所吸引，覺得其中似乎藏著一些關於我們自身的秘密。而這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭一扇新的大門。它不僅僅提供瞭美味的食譜，更重要的是，它在食譜背後，為我們解讀瞭“為什麼”。為什麼這個星座會喜歡這樣的口味？為什麼這樣的烹飪方式能代錶ta的特質？我喜歡書中對食材的“人格化”描述，以及它們與人類性格之間的微妙呼應。它讓我覺得，每一次的烹飪，都不再是機械的操作，而是一次充滿意義的探索。我甚至開始期待，通過這本書，我能發現一些我自身潛在的、未被發掘的口味偏好，而這些，或許都能在我的星座特質中找到答案。這本書讓我覺得，生活中的很多事情，都可以從不同的角度去解讀，而美食，正是其中一個充滿詩意和想象力的角度。