一桌珍馐,换一个故事!
80余道简单却创意十足的家常菜餚,是献给好朋友的礼物;
有好朋友相伴,同席谈笑,更是人生路上不可或缺的心灵食补良方!
《老师的十二样见礼》作家 简媜◎总策划 「这是一本让人流口水、也流泪水的书」
跨越近一世纪,美食创意家黄照美、幼教专家赵国瑞、翻译家黄恆正、儿童哲学家杨茂秀、音乐家黄渊泉、戏剧学家李惠绵、散文家简媜、治疗师魏可风……他们的故事
八次盛宴,八个说故事人,带来八个扣人心弦的生命故事。
时间上,从日据时代、抗战时期、白色恐怖时期、民国六○年代……,贯串出历史纵深与时代背景。就地理言之,外省至本省南北各县皆具。菜系而言,江浙、客家、闽南、福州与西式兼备。难得的是,在好友围绕的温馨氛围里,每一个从未说出口的故事因被全神贯注地聆听、被理解、被以婆娑泪光回应,因此反而能回过头来抚慰了说故事的人。
从这些足以歌哭,更惊奇入菜的故事中,我们彷彿重回昔日现场,看到朋友如何通过坎坷路途,自困厄中提炼出珍贵品质而成为一个可敬的人。
筵席既毕。
我们的故事说到这里,接着,轮到您!
策划者简介
简媜
一九六一年生,宜兰人。台大中文系毕业。曾任职联合文学、远流出版公司、实学社,现专事写作。曾获中国文艺协会散文创作类文艺奖章、梁实秋文学奖、吴鲁芹散文奖、中国时报散文奖首奖。自诩为「不可救药的散文爱好者」。着有《老师的十二样见面礼》、《水问》、《只缘身在此山中》、《月娘照眠床》、《私房书》、《下午茶》、《梦游书》、《胭脂盆地》、《女儿红》、《红婴仔》、《天涯海角──福尔摩沙抒情志》、《好一座浮岛》、《微晕的树林》等。
主厨简介
黄照美
民国四十年代出生于嘉义县蒜头村,家中老么。从小对料理食物有不可压抑的感情,跟在母亲身边学了很多烹饪手艺。曾教授缝纫课程,后进入出版界服务,目前已离开职场。最喜欢穿黑色衣服。育有一子,帅,有礼貌,善良,是位创作歌手,目前生活很惬意,是专业「游民」。
【总策画 序】 一桌珍馐,换一个故事…………………简媜
【主厨 序】∕【吃朋友的话】∕【整理者的话】
【日据大正初年生,从嘉义而来--】
第1宴菊妹的一生情债──美食创意家黄照美母亲的故事
菜单:润饼。韭菜盒子。炒面。五柳枝羹。红烧猪脚、卤蛋面线。排骨酥羹。蟹肉豆腐。芹菜炒软丝。姜丝芋梗。腌瓜五花肉片汤。红豆发糕。
◎苗栗新屋乡出生、嘉义长大的客家姑娘菊妹,将一生交给一段将她的幸福期待销磨殆尽的爱情与婚姻,但她却选择宽谅一切,将最珍贵的性格品质与全部的爱留给她的子女。
【民国二十年代生,从南京而来--】
第2宴 将战火炼成太阳的女子──幼教专家赵国瑞的故事
菜单:龙井虾仁。葱?鲫鱼。粉蒸排骨。煎双面黄。烩五色。南瓜盅(咸八宝)。炒宁波年糕。?芥菜。栗子烧鸡。腐乳肉。绍子豆腐。金钩玉排汤。糯米煎。
◎以「国之祥瑞」为名、日后却见证国家半世纪动盪流离的江浙世家子裔赵国瑞,还未及长成少女就失去母亲护持,竟驱使她倾毕生之力,成为更多残缺敏感灵魂的护持者。
【民国三十年代生,从嘉义而来--】
第3宴 幸福,像昙花开落──翻译家黄恆正的故事
菜单:蒜炒溪虾。乌鱼子。寿司。人蔘鸡。白馒头、地瓜稀饭。红糟肉酱。醉鸡。鲜蚵丝瓜煮豆签。黄金白玉。古早日子。麻糬。甜汤圆。
◎因「台湾大众幸福党」事件牵连入狱的嘉义县蒜头村苦闷青年黄恆正,一份纯真爱情拯救了他对生活的热望,却仍无法教他躲过死神的追猎。这晚他的妻与难友们要代他说故事。
【民国三十年代生,从彰化、花莲而来--】
第4宴 苦儿的快乐流浪──儿童哲学家杨茂秀的故事
菜单:糯米肠。咸鱼。双酱五花肉。蛤蜊百合丝瓜。咸稀饭。肉卷梅干。柠檬鸡片。枸杞桂圆米糕。福菜肉片汤。地瓜饭与黑糖姜片地瓜汤。
◎彰化县二林乡出生、总是带给朋友快乐也启发孩子们思考兴趣的「毛毛虫」杨茂秀,却有个辛酸「重咸童年」,谁也没料想这个太早惯于流浪的少年竟走出一座自己的江湖。
【民国三十年代生,从嘉义而来--】
第5宴 追梦的吉他──音乐家黄渊泉的故事
菜单:西班牙海鲜饭。鹅肝吐司。椒盐香鸡排。蘑菇浓汤。蔬菜大封。蚂蚁上树。红嘴绿鹦哥 乌龟顶上爬。松坂芋头。千丝豆腐羹。清炒花生芽。烧仙草。
◎当年的蒜头村顽童黄渊泉、后来的铁工厂老板,35岁才决定延续音乐兴趣,在阳光之国橄榄树下开花结实,见证了先苦后甜的追梦之路从来无分长者少年的境界。
【民国四十年代生,从台南而来--】
第6宴 大转法轮──戏剧学家李惠绵的故事
菜单:鸡卷。碗粿。大面羹。狮子头炖豆腐脑。鲤鱼炖红豆。金华冻冬瓜。金菇水莲根。米煳烩菱角莲藕。鲍鱼鱼翅干贝香菇鸡汤。银耳凤梨桂圆汤。
◎从小百病缠身的台南下营女孩李惠绵,对一份认定的情缘就是一生坚贞不渝的专注守护;生命的煎熬对她而言是慈爱与庄严的过渡,也是与至亲好友间的羁绊。
【民国五十年代生,从宜兰而来--】
第7宴 我那粗勇婢女的四段航程──散文家简媜的故事
菜单:暖沙拉。干煎乌鱼卵。椒麻鸡腿。蒸鱼卷。镶小雏菊。茄茉菜卷。六色元宝(菠菜、紫山药、南瓜、芋头、马铃薯、红椒等六种水饺)。炸莲藕。绣球汤。花生汤搭油条。
◎宜兰县冬山河畔的童年,有少女简媜这一生最馨甜和最不忍回望的记忆,都反映在她交付给婢女般任劳任怨的胃肠的无理考验,却也成为日后生活、胃口与价值观皆能跨越族群的基础。
【民国五十年代生,从台北而来--】
第8宴 翼下的风──治疗师魏可风的故事
菜单:福州米粉。红糟鱼头。雪菜笋丝炒豆渣。里肌肉卷。炒双脆。糯米青豆。桂花蜜南瓜。绿玫瑰搭绿豆沙。百菇汤。芋泥盅。草莓椰浆西米露。
◎食性和生活烦恼都跟妈妈最相近的福州女儿魏可风,妈妈一向是她最挂心的亲人,机缘巧合竟成为她转换人生跑道的契机,以及支持她在理想中飞行不坠、甚至造福朋友的重要力量。
【代跋】 第九宴,轮到您!…………………简媜
策画序
一桌珍馐,换一个故事∕简媜
这是一本让人流口水、也流泪水的书。
最初的构想大约在四五年前产生。那时,饮食已闹烘烘成为这社会的显学,而且几乎是唯一显学。我当然不否认其重要,却也不太能接受其如此重要。有一天,我忽发奇想,既然每个人皆有所谓「性格」,是否也可以套用「饮食性格」加以指称其餐饮习性,而一个人的「饮食性格」从何时开始形塑,被谁塑造?由此提问,自然地将朝形上层次搜索,换言之,除了生理过敏反应、顾及健康因素而被排除的食物之外,每个人心中都有一部精彩的食物版《史记》,胜败兴衰、爱恨情仇,必唿应其童年成长与深刻的人生体验。简言之,菜餚只能饱口腹,故事却能宴肺腑,装菜餚的那个盘子,就是每个人独一无二的故事。
我不禁期待这样的聚会场景:三五好友围坐餐桌,不谈政治不问财经不搬弄是非,只朴实地轮流说出自己的故事,桌上摆的都是家常菜,每道菜对应着一段不为人知的生命故事。说者、菜餚、故事三者合一,与好友共享人生感悟。
这本书初具雏型,却一直无法下手。因为,说故事的人易寻,能重现说故事者念念不忘的佳餚的「厨房巫师」难找。有一天,我对擅长厨艺的黄照美女士(朋友惯称她黄姊)提起这个想法,她反应热烈,而且露出「来啊!只要说得出菜名,我就做得出」的派头。我善意提醒她,说故事者开的菜单可能天南地北甚至旁及台湾小吃,至少要做八十道菜且不能重复。她充满自信,一副「一夫当关,万夫莫敌」模样。我自此知道天降神兵,她不仅是厨房巫师更是锅炉玩家。灵魂人物现身,接下来,一桌珍馐换一个故事。
收在本书里的共计八次盛宴,八个说故事人带来八个扣人心弦的生命故事。时间上,从日据时代、抗战时期、白色恐怖时期、民国六○年代……,贯串出历史纵深与时代背景。就地理言之,外省至本省南北各县皆具。菜系而言,江浙、客家、闽南、福州与西式兼备。难得的是,在好友围绕的温馨氛围里,每一个从未说出口的故事因被全神贯注地聆听、被理解、被以婆娑泪光回应,因此反而能回过头来抚慰了说故事的人。
从这些足以歌哭的故事中,我们彷彿重回昔日现场,看到朋友如何通过坎坷路途,自困厄中提炼出珍贵品质而成为一个可敬的人;我们在〈菊妹的一生情债〉看到母性坚强与宽恕,在〈将战火炼成太阳的女子〉看到把缺憾化为无私的爱,在〈幸福,像昙花开落〉体会补偿的真谛与相知相惜的夫妻之爱,从〈追梦的吉他〉见识到追求梦想的毅力与永不放弃的精神……。透过生离死别的故事,我们进入好友的内心深处,体会、怜惜,而说者也经由故事叙述得到释怀与昇华。
一个人,若认真走过一条路,即使路况泥泞不堪,也会在脚印凹痕处长出奇异花草,散发不可思议的能量,鼓舞着同样必须走这条路的陌生人。我期盼这八个故事亦如八条崎岖之路,能各自安慰天涯同路人;若有人从中得到勇气、信心或仅仅只是心有戚戚焉的几滴泪珠,那么这书就能破格而成为「心灵流水席」,与读者「共飨」,那些被提炼出的高贵品质更能汇聚而产生力道,鼓动我们珍视自己的人生,即使千疮百孔、孤独无援,也要朝向更温暖、更有意义的地方前进。
书中八十多道菜,除了两道应景与应急的之外(馒头与烧仙草),其余皆出自黄姊的巧手,包括糯米肠、碗粿、米糕、发糕等道地台湾小吃,不用怀疑,都是她亲手做的。她一人包办全场,让朋友们惊艳、惊叹不已。附录的食谱,除了让朋友们可以睹照缅怀,也供读者按图操作,借以丰富自家餐桌。
我们的故事说到这里,接着,轮到你!
我拿到《吃朋友》这本书的时候,其实是有点犹豫的。这个名字,怎么说呢,有点太… 直接了,我当时以为会是那种很重口味、写人性黑暗面的东西。但读进去之后,我才发现,完全不是我想象的那样。它更多的是一种非常细腻的情感描写,就像是用非常精密的显微镜,去观察人际关系里的那些微小裂缝,那些不为人知的暗流。作者的文字非常干净,没有多余的废话,每一句话都像是精心挑选过的。她擅长通过人物的微表情、细微的动作,还有一些看似不经意的对话,来揭示人物内心深处的想法。我尤其喜欢她对“沉默”的运用,有时候,人物之间的沉默,比说出任何话都更有力量,更能传达出内心的纠结和无法言说的情感。这本书让我重新思考了“友情”的定义。我们一直以来,是不是都把友情看得太简单了?是不是以为只要彼此真心相待,就可以万事大吉?《吃朋友》这本书,就像是在你平静的生活中,投下了一块小小的石头,激起了层层涟漪。它不是要让你感到恐惧,而是让你去审视,去反思,那些我们以为牢不可破的关系,是否真的那么坚固?那些我们以为的“理所当然”,背后又隐藏着怎样的代价?它是一种温和的警示,也是一种深刻的洞察。
评分《吃朋友》这本书,给我的感觉就像是品尝一道非常有层次感的菜肴。初入口的时候,你可能觉得味道很平常,但随着咀嚼,各种复杂的香料味逐渐在口腔中散开,让你回味无穷。作者的文字功底非常深厚,她擅长用一种看似平淡的笔触,描绘出极其丰富的情感世界。她不回避人性的弱点,也不刻意去美化,而是以一种客观的、甚至带着一丝悲悯的态度,去展现人物的内心挣扎。我尤其喜欢她对“背叛”的描绘,那不是那种戏剧化的、撕心裂肺的背叛,而是一种更加隐晦、更加令人心寒的背叛,它可能就发生在朋友之间最日常的互动中。这本书让我重新思考了“信任”的意义。我们总是以为,和朋友之间无需多言,但有时候,正是这些“理所当然”,成为了最危险的裂缝。《吃朋友》这本书,它不是一本让你看完就忘的书,它会在你的脑海里留下深刻的印记,让你不断地去回味,去思考。它是一种温柔的提醒,也是一种深刻的洞察,让你在人际交往中,多一份审慎,少一份盲目。
评分《吃朋友》这本书,给我的第一感觉就是,它有一种很特别的“距离感”。不是那种疏远,而是一种恰到好处的观察角度,让你既能感受到人物的情绪,又不会被完全卷入其中,能够保持一份清醒的思考。作者的文字功底毋庸置疑,她擅长用非常简洁的语言,勾勒出复杂的人物关系和心理状态。有时候,一句简单的对话,背后却蕴含着无数的言外之意,需要你反复品味,才能咂摸出其中的深意。我印象最深刻的是,书里对一些生活场景的描写,非常细腻,也很有生活气息。比如,在某个咖啡馆里,阳光透过玻璃窗洒进来,空气中弥漫着咖啡的香气,而人物们就在这样的环境中,进行着一场看似平淡,实则暗流涌动的对话。这种对比,反而更能凸显出人物内心的波涛汹涌。这本书不是那种能让你一口气读完的“爽文”,它更像是一壶需要慢慢品味的陈酿,每一次阅读,都会有新的发现,新的感悟。它迫使你去思考,我们与朋友之间的界限在哪里?为什么有时候,我们最亲近的人,反而最容易伤害到我们?这些问题,没有明确的答案,但作者通过这个故事,提供了一个非常独特的视角,让我们得以窥见人性深处的一些角落,那些我们可能刻意回避,却又真实存在的层面。
评分《吃朋友》这本书,读起来有一种非常独特的“魔力”。它不是那种一眼就能看透的故事,而更像是一团迷雾,你一步一步地走进去,却发现里面有着意想不到的风景。作者的文字非常考究,有一种古典的韵味,但又不过分华丽,而是恰到好处地烘托出故事的氛围。她擅长通过环境描写来暗示人物的心情,比如,在某个阴沉的午后,细雨绵绵,整个城市都笼罩在一层湿漉漉的灰暗中,而这时,人物内心的某种情绪也随之涌动。我特别喜欢作者对人物心理活动的刻画,那种细腻入微,让人觉得仿佛身临其境,能够体会到角色的喜怒哀乐,甚至是那些难以启齿的秘密。这本书并没有给你一个明确的“好人”或“坏人”,它更多的是展示人性的复杂性,展示在不同的情境下,人们会做出怎样的选择。它让你去思考,我们所谓的“朋友”,究竟是怎样一种关系?我们是真的了解对方,还是只是活在自己的想象中?《吃朋友》这本书,给我最大的感受是,它让我对人与人之间的信任,有了更深的思考。有时候,信任的建立可能需要很长时间,但它的崩塌,可能就在一瞬间。它是一种温和的拷问,也是一种深刻的启发,让你在读完之后,久久不能释怀,开始重新审视自己与身边人的关系。
评分我拿到《吃朋友》这本书的时候,就对这个名字充满了好奇。它听起来有点像是某种隐喻,又有点让人捉摸不透。读进去之后,我发现它确实是一本非常独特的小说。作者的文字风格非常冷静,有一种抽离感,但又能在冷静中透露出人物内心的暗流涌动。她不直接跟你讲道理,而是通过一个个生动的故事,让你自己去领悟。我印象最深刻的是,书里对“占有”的描写,那种不自觉的、甚至有些病态的占有欲,在朋友之间,有时会以一种非常隐蔽的方式存在。这本书让我对“友情”这个概念有了更深入的理解。我们以为的友情,真的是那么纯粹吗?在友情的光环下,是否隐藏着不为人知的目的,或者说,是某种程度的“消耗”?《吃朋友》这本书,它不是一本让你感到轻松愉快的读物,但它绝对是一本能够让你在阅读过程中,不断产生思考的书。它就像是在你心底埋下了一颗种子,然后让你自己去浇灌,去观察它如何生长,如何开花,或者,如何凋零。
评分《吃朋友》这本书,我拿到的时候就觉得这个名字很有意思,有点让人不寒而栗,又带点黑色幽默的感觉。打开之后,我发现它完全超出我的想象,不是那种血腥暴力或是惊悚悬疑的读物,反倒是一种细腻到极致的情感探索,好像一把手术刀,精准地剖析了人与人之间,特别是朋友之间那种微妙又复杂的关系。作者的文字功底非常深厚,遣词造句都充满了画面感,读起来就像在看一部精心剪辑的电影,每一个场景都历历在目。尤其是一些对话的描写,简练却字字珠玑,寥寥数语就将人物内心的纠结、试探、或是隐藏的欲望勾勒得淋漓尽致。我特别喜欢作者对环境的描写,无论是城市里霓虹闪烁的夜晚,还是乡间宁静的小屋,都仿佛被赋予了生命,与人物的情绪融为一体,共同营造出一种独特的氛围。这本书让我重新审视了“朋友”这个词的定义,有时候,我们以为最亲近的人,反而隐藏着我们最不了解的角落。它不是给你直接的答案,而是抛出一连串的问题,让你在合上书本之后,依然久久不能平静,开始反思自己与身边人的关系,那些我们习以为常的相处模式,是否真的那么单纯?它是一种智性的挑逗,也是一种情感的共鸣,让人在阅读过程中,既感到一丝凉意,又被一种深刻的真实所触动。
评分我拿到《吃朋友》这本书的时候,光是看书名,就已经让我觉得很有意思了。它不像一般的小说那样,有一个明确的故事走向,反而更像是一场关于人性的哲学探讨,只不过,是以故事的形式呈现出来。作者的叙事风格非常特别,她不直接揭示真相,而是层层剥茧,让你在阅读的过程中,不断地去猜测,去思考。她对人物心理的描绘,真的是达到了登峰造蜀的境界。那些隐藏在微笑背后的焦虑,那些看似无关紧要的动作,却都能透露出人物内心深处的秘密。我特别喜欢她对于“界限”的探讨,友情、爱情、亲情,这些界限在什么时候会变得模糊?又是什么让它们变得如此脆弱?《吃朋友》这本书,让我对“亲近”这个词有了新的理解。有时候,离我们越近的人,反而越是陌生。它不是一本轻松愉快的读物,但它绝对是一本能够让你深刻反思的书。它不是告诉你应该怎么做,而是让你去感受,去体会,去面对人性中那些不那么美好,但却真实存在的部分。
评分《吃朋友》这本书,从书名来看,可能会让人产生一些联想,觉得它会不会是一本关于背叛、阴谋之类的故事。但当我真正开始阅读,我才发现,它的内核是如此的细腻,如此的深入人心。作者的文笔非常优美,就像是在用画笔描绘一幅幅充满情感的画卷。她不依赖于强烈的戏剧性冲突来吸引读者,而是通过对人物内心世界的细致刻画,以及对生活细节的精准捕捉,来展现人与人之间那种微妙而复杂的情感联系。我尤其欣赏她对于“失落”和“疏离”感的描写,那种淡淡的忧伤,却能引起内心深处的共鸣。书中有很多场景,虽然简单,却充满了力量,比如,在某个寂静的夜晚,一个人独自走在空旷的街道上,那种感觉,作者写得非常到位。这本书让我重新审视了“朋友”的定义。我们以为的朋友,是否真的如我们所想象的那样?我们是否在不经意间,也在“吃”着彼此的某些东西?《吃朋友》这本书,它就像是一面镜子,照出了我们内心深处的某些角落,那些我们可能自己都没有意识到,或者刻意回避的阴影。它不是要给你答案,而是要让你去提问,去探索,去面对人性的复杂和真实。
评分第一次翻开《吃朋友》,我以为自己会看到什么惊世骇俗的故事,毕竟这个书名实在太有冲击力了。结果呢?完全是另一回事!这根本不是什么猎奇小说,而是像一阵温柔却又带着点危险的微风,悄悄吹进你心里最柔软的地方。作者的叙事方式非常特别,她不急不缓地铺陈,像是织一张网,一点点将你笼罩进去。你以为她在讲一个简单的故事,结果发现里面藏着千丝万缕的细节,每一个细节都像是埋下的伏笔,直到最后才恍然大悟。我尤其欣赏她对于人物内心世界的描摹,那种纠结、挣扎、甚至是自我欺骗,都写得特别真实。有时候,我们在生活中也会遇到类似的情况,明知道有些事情不对劲,但就是不愿意去戳破,宁愿活在自欺欺人的舒适区里。《吃朋友》这本书,就像一面镜子,照出了我们内心深处的那些阴暗面,但又不是那种让你感到恶心的黑暗,而是带着一种无奈的、甚至是有点悲伤的美感。它让你思考,我们为什么会这样?是什么让我们做出那些选择?这些问题,不像是在问故事里的人物,更像是作者在轻轻地问你,问我,问每一个读者。读完之后,你会觉得,原来人与人之间的关系,可以这么复杂,这么难以捉摸,也这么… 诱人?是的,有时候,那种危险的吸引力,也是人性的一部分。
评分拿到《吃朋友》这本书,我第一眼就被它的书名吸引了,感觉既神秘又有点让人不安。然而,翻开书页,我发现它呈现出的,完全不是我预想中的那种直白的冲突或戏剧性。作者的叙事方式非常内敛,她不直接告诉你发生了什么,而是通过一些零碎的细节,一些看似不经意的对话,一点点地为你构建出一个完整的画面。她对于人物情感的把握,可以说是出神入化,那些隐藏在内心深处的孤独、渴望、甚至是某种病态的情感,都被她描绘得淋漓尽致。我常常在想,作者是如何做到如此精准地捕捉到人性的细微之处的?她笔下的人物,无论是多么平凡,多么不完美,都显得如此真实,仿佛就是我们身边某个认识的人。这本书让我对“友情”这个词,有了全新的认识。我们一直以为友情是纯粹的,是无私的,但《吃朋友》这本书,却揭示了友情背后可能存在的各种复杂的情感纠葛,那些我们不愿意去承认,但又真实存在的成分。它不是一本让你感到轻松愉快的书,但它绝对是一本能够让你深入思考的书,让你在合上书本之后,依然久久不能平静,开始反思自己与朋友的关系,那些我们习以为常的相处模式,是否真的如我们所愿。
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