颱灣百年好店：永遠活跳跳的好味、好物、好街與好感心100% made in Taiwan pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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哪些好物、好店、好味，
讓每一代人都上癮

　　好吃—蚵仔嗲、芋頭片、米糕、鹵豬皮湯麵、芋粿巧、筒仔油飯、擔仔麵、鮮八寶粽、咖哩香煎雞腿肉
　　好味—五印醋、五香醋、醬油
　　好茶—成年禮茶、奇種烏龍、鐵觀音、文山包種
　　好餅—新娘餅、平安龜，平西餅、竹塹餅、鳳眼糕
　　好料—乾貝、魚翅、鮑魚、細米粉、手工麵綫
　　好物—水丸、剪刀、菜刀、立香、盤香、便利水藥、水果蜜餞、紅瓦、黑瓦、漢文書
　　好神—紙紮人、草人、天堂好屋
　　好好逛—迪化街、大稻埕街道、鹿港街道、西螺街道、安平聚落街道、赤崁街、新美街

　　◆老店新玩法，從好吃、好味、好物、好街各角度切入，提供店傢各麵嚮的實際體驗
　　◆吸引對颱灣在地風物有興趣的讀者
　　◆提供另一種在颱灣深度旅遊的方式
　　◆搜羅全省百年老店30傢，方便採買讓每一代都上癮的不敗好物。
　　◆跟著不同店傢，學會挑好醋好醬油、辨好物、吃道地的秘訣。
　　◆店傢製程大公開，瞭解百年好物的製作之美。

這些老店舖，老得很可愛，老得很動人

　　200歲仍是活跳跳，施美玉香鋪，在粉霧彌漫中讓成束成束的香宛如花開現場。

　　不是約定好，隻是太恰巧，大同醬油、北門炸粿和中華民國一起在1911年歡樂誕生。

　　看到王泉盈傢的紙紮人，彆嚮後退兩步，不是茅山紮針害人術，而是幫你擋災改運的替身恩人。

　　抱著大茶桶，誰來拍都一樣的姿勢和角度，嚴振發茶行的阿公和好茶，用信用和品質鎮店鎮瞭一輩子。

　　走訪全颱百年老店，看見的不是凋零，而是另一股新起的生命力，老一代的堅持，新生代接掌，曾經低落的一段時光，如今也急起直追，再創新局麵。

　　看看在颱灣，這些撐起百年事業的臉孔，以及陪伴他們走過這段歲月的老物件，當然，還有百年不變的風味。除此之外，全新的體驗活動，也在這些老字號裏燃起火花，可能是在茶行裏聽南管演奏，或在古蹟等級的瓦窯廠裏玩雕磚，愛好攝影的，還可至王牌景點林傢麵綫拍攝曬麵綫的壯觀場麵……

　　而老店傢的所在，往往也是彆具特色的鄉鎮老街，因此，本書除瞭店傢介紹，還特彆拉齣在地散步地圖，將週邊好玩好吃好逛的好去處，沿街導覽，從北到南，4條重點老街散步去。

　　除瞭超過百年老鋪，也有隻差幾年就晉級百歲的特色好店，為瞭不讓讀者也不讓店傢扼腕，特彆收入「邁嚮下一個精彩百年」，感受更多樣的故事與在地風情。

好的，這是一份不包含《颱灣百年好店：永遠活跳跳的好味、好物、好街與好感心100% made in Taiwan》內容的圖書簡介： --- 《穿越時空的匠心：百年傳承與在地創新的設計哲學》 一窺百年老店的生存之道：探究傳統工藝與現代設計的完美融閤 本書並非一部美食指南或街區考察錄，而是一次深入探究時間沉澱下“工藝美學”與“品牌韌性”的深度訪談與思辨。我們聚焦於那些在曆史長河中屹立不搖，卻能不斷自我革新的中小型製造企業與手工藝作坊。通過解構它們如何跨越時代變遷、經濟周期甚至技術革新的挑戰，成功地將世代纍積的知識與當代市場需求連接起來，呈現齣一幅關於“永續經營”的宏大圖景。 本書的敘事視角，著重於設計思維（Design Thinking）在非典型“設計品牌”中的應用。我們選取瞭三個極具代錶性的領域進行案例剖析：精密機械零件的微觀精度哲學、傳統紡織染印的材料科學應用，以及老式木作傢具的結構美學與人體工學重塑。這三個領域看似與日常生活遙遠，實則是構成現代生活質量的基石。 第一部：時間的刻度——從手感溫度到工業精度 本部分深入探討瞭“時間”在不同行業中的物理與人文意義。對於百年老店而言，時間既是考驗，也是最好的催化劑。我們采訪瞭數位第三代、第四代的傳承人，他們如何處理祖輩遺留下的老舊模具、手稿和未完成的工藝步驟。 案例解析：精密軸承的“微米哲學” 我們考察瞭一傢位於中部的軸承製造工廠，其曆史可以追溯到日治時期。這傢工廠的成功秘訣不在於擁有最先進的五軸聯動CNC設備，而在於他們對手動研磨、材料熱處理的經驗知識積纍。書中詳盡描述瞭他們如何將這種“經驗”轉化為可量化的SOP（標準作業程序），並成功地將傳統技藝的“手感”轉化為超越國際標準的“精度”。我們探討瞭“慢工齣細活”在高速量産時代如何通過流程優化和質量控製，轉化為成本效益更高的競爭力。書中揭示瞭他們如何利用老舊的金屬材料，通過獨特的退火工藝，製造齣在極端溫度下錶現更穩定的特定零件——這是現代AI模擬都難以完全復現的領域知識。 老工具的現代化：功能性與情感的交織 我們細緻地描繪瞭這些老店中那些被視為珍寶的工具。這些工具往往承載著數十年的使用痕跡，其形態反映瞭特定曆史時期的材料限製與操作習慣。書中不僅記錄瞭這些工具的外觀，更重要的是，分析瞭它們在當代設計和工程學中仍具參考價值的“結構智慧”。例如，一把被淘汰的傳統拉床，其杠杆比例和力學傳遞方式，為現代機器人手臂的末端執行器設計提供瞭新的靈感。 第二部：材料的對話——傳統工藝中的現代科學 傳統手工藝常被誤解為“落後”或“低效”，但事實是，它們往往是基於對本土材料最深刻的理解而形成的“在地科學”。本部分旨在揭示這些傳統工藝中蘊含的化學、物理與生物知識。 染料革命：自然色彩的永恒魅力與可持續性 我們深入颱灣山林與原住民部落，考察瞭使用天然植物提取物進行染色的實踐。重點關注的是，這些古老的染色配方如何應對現代社會對“色牢度”和“環保標準”的嚴苛要求。書中詳細記錄瞭一傢老字號染坊，如何通過對特定植物根莖的預處理和媒染劑的精確配比，成功地將傳統靛藍染色的色譜延伸到數韆種色階，並確保其通過歐盟REACH法規的認證。這不是簡單的懷舊，而是一場關於生物活性分子與縴維素之間復雜反應的現代科學實驗。 木材的生命周期：抗腐與美學的平衡 在傢具製造領域，本書著重分析瞭颱灣特有樹種的特性，以及老一輩木匠對“養材”的理解。我們對比瞭傳統榫卯結構在麵對地震帶環境下的動態適應性，與現代膠閤技術和金屬連接件的差異。書中特彆介紹瞭一種利用傳統炭化技術來增強木材錶麵耐候性的方法，這種方法不僅賦予瞭材料獨特的外觀質感，同時也大幅提升瞭其防潮防蟲的能力，為當代追求可持續建材的設計師提供瞭寶貴的案例。 第三部：傳承的再定義——從“匠人”到“品牌策展人” 本書的最後一部分聚焦於軟技能與組織管理：如何將一份代代相傳的技藝，轉化為具有前瞻視野的現代品牌。這需要傳承人具備遠超生産技能的視野。 知識産權與口述曆史的保護 我們探討瞭這些老店如何係統性地記錄和保護那些尚未文字化的“口述知識”。這些知識往往存在於經驗豐富的老師傅的身體記憶中，一旦傳承中斷，便會徹底消失。書中介紹瞭企業如何建立內部“知識數據庫”，利用數字化工具捕捉老師傅的操作瞬間，進行動作捕捉分析，從而實現知識的非物理性轉移。這是一種對無形文化資産的係統性保護。 從本土市場到全球視野的策略轉變 許多老店的轉型挑戰在於，如何將專注於服務本土特定需求的傳統産品，轉化為符閤國際審美與功能標準的當代設計品。本書分析瞭幾個成功案例，他們如何通過與國際設計機構的閤作，保留瞭核心工藝的“靈魂”，卻在外觀設計、用戶體驗（UX）和産品定位上進行瞭大膽的重構。這種“內核不變，外殼革新”的策略，是它們能夠在全球市場中找到利基點（Niche Market）的關鍵。 總結：活著的曆史，麵嚮未來的韌性 《穿越時空的匠心》並非簡單地歌頌過去，而是提供瞭一套分析框架，用於理解那些在快速變遷的經濟環境中，依然能夠找到自身位置並持續創新的實體企業。它講述瞭關於耐心、精準、材料的深刻理解，以及最重要的——代際間對“做好一件事”的執著追求。這本書獻給所有對工業曆史、設計哲學以及企業永續發展感興趣的讀者，它揭示瞭隱藏在精密零件和傳統紋理背後的，是一套普世且永不過時的生存法則。 ---

PART1.颱灣百年好店【跟民國一起過生日】
● 香脆軟嫩，充滿古早味的炸物—新竹北門炸粿(1911) 008
● 賣肉圓卻完賣醬油，配角變主角的美好意外—西螺大同醬油(1911) 012

PART2. 颱灣百年好店【古早風味新樣貌】
●從漢餅到西餅，一生喜氣洋洋—郭元益餅店(1867) 018
●聽南管喝好茶，是茶行也是博物館—有記名茶(1907) 024

PART3.颱灣百年好店【經典瑰寶老字號】
● 專走精巧南北貨，菜入天然甘鮮味—林復振商行(1853) 032
● 古法手製，挺住中藥人的骨氣—乾元蔘藥行(1875) 036
● 心誠，意正，茶人與茶性的十分講究—林華泰茶行(1879) 042
● 一口平安龜，一口平西餅，好吃又保庇—李亭香餅店(1895) 048
● 老味好湯頭全靠一杓鹵豬皮撐腰—進財切仔麵(1896) 054

◎ DADAOCHENG．迪化街、大稻埕街道散步 058
● 芋香滿口，全靠電棒燙九指粿仔王—阿瑞官(1868) 064
● 40分鍾製程，40年的日日好用—日日用打鐵店(1913) 070
● 鼎泰豐也愛用的壓軸秘醋—高記五印醋王之傢(1903) 074
● 手工鍋鏟炒齣百年好味道—大溪遊記百年油飯 (1862) 078
● 竹塹餅，低於100卡的豬油香—新復珍餅店(1898) 082
●內餡多、烤溫透，「爆漿」月餅豪邁吃—社口張犁記餅店(1894) 086
● 把酒釀成醋，百年來最贊的錯誤—大越老醋店(1905) 090
● 靜心養生，一枝好香求吉祥—施美玉製香鋪(1774) 094
● 嘗鳳眼，舊時富人潤口去澀的「幼路」糕餅—玉珍齋(1877) 100

◎ LUGANG．鹿港街道散步 106
● 古法新裝，打破「黑盰仔裝豆油」定律—丸莊醬油(1909) 114

◎ SILUO．西螺街道散步 120
● 紙包錫桶老櫃颱 瑞店潤茶香—振發茶行(1836) 124
● 宅配便利包、中藥界的得來速—益生堂(1882) 130
● 不走偏門，專做正氣紙紮人—王泉盈紙莊(1888) 134
● 是一紙文化，也是宅配好屋的天堂空間設計師—左藤紙藝薪傳(1893) 140
● 矮桌矮竈端齣麵香好滋味—度小月擔仔麵(1895) 144
● 厚工紮實，包裹颱南記憶的粽味—再發號肉粽(1872) 150

◎ TAINAN．安平聚落街道散步 154

◎ TAINAN．赤崁街、新美街散步 158

PART4.【邁嚮下一個精彩100年】
●颱灣最老的書店，不走日風就是要賣漢文書—瑞成書局(1912) 164
●暗黑龜仔窯的紅通通人生—三和瓦窯(1913) 168
●純米製作，天空下吹曬齣的彈Q好味道—東德成米粉廠(1919) 176
●美好時代的美學現場—波麗路西餐廳(1928) 182
●搶時間，搶太陽、搶溫度，沒能閑著的麵綫人生—林傢手工麵綫(1934) 186

暗黑龜仔窯的紅通通人生
三和瓦窯
創立年份：1913年
世代相傳傢訓：員工就是資産，要善待領心
店傢特色：沿襲傳統材燒磚窯
獨傢創舉：推廣生活磚工藝
體驗活動：可至「磚賣店」參觀磚瓦作品，並體驗刻磚樂趣

三和瓦窯是颱灣少數仍秉持傳統窯燒方式來製燒的工廠，這片瓦窯廠內，擁有俗稱目仔窯的登窯、通稱瓦窯的龜仔窯，還有四角窯、瓦斯窯、電窯、被暱稱為小小窯的燒黑瓦窯等，除瞭蛇窯之外，颱灣可見的窯種大概都可在這裏見到。


四、五年級生的童年多半有過撿紅磚殘塊做畫的經驗，不管是當大地畫筆或在牆上塗鴨，紅紅的綫條裏充滿著各種想像與滿足，曾幾何時，紅磚厝的身影逐漸被鋼筋水泥、西洋瓷磚替代，視野中的藍天變窄瞭，赭紅的磚瓦厝隻能往僻遠鄉間找尋，樸實村落的古韻正以驚人速度消散。

百年瓦窯廠起始
如今「紅磚厝」成為颱灣傢居的古風代錶，現在想買傳統紅磚要到哪兒去訂製呢？位於高雄大樹鄉高屏鐵橋旁的「三和瓦窯」是颱灣建築業訂製各種磚瓦建材的首選，也是颱灣少數仍以古法生産紅磚的廠地，由於大樹鄉並非是遊人如織的觀光勝地，所以許多人對這裏稍感陌生，更遑論熟稔這間已近百年曆史的瓦窯廠。

每一個擁有百年曆史的産業必有它的經營之道與堅持，瓦窯業自然也不例外。初訪三和瓦窯還以為來到「破損」的古厝院落，因為它的工廠門麵非常零碎，仔細一瞧，那是一區區不同的磚瓦，或堆落成塔、或根據建材而砌成不同造形，屬於實體目錄，工廠入口處則有一堆製磚黏土正被壓製成鐵灰色的生磚，紅與灰成為三和瓦窯的基色。

第四代傳人李俊宏說：「三和瓦窯的前身稱為『順安號煉瓦工廠』，由許安然先生創立，時間大約是一九一三年，後來順應日據時期的商號登記，有記錄的日本工商名冊便從大正七年（一九一八年）開始記錄。」

「其實，真要考就當初成立的正確年代已相當模糊，我的祖父李意算是這間磚瓦廠的第二代老闆，由前窯主許安然手中購得，許多過往資料也是根據祖父生平記錄的手稿中知悉；我祖父小時後傢裏很窮，不過他為人聰明、做事打拼，可說是白手起傢，開過雜貨店、賣過木材、魚肉等，後來他發現建材業是個利潤不錯的行業，纔轉投資購買磚瓦廠。」

「祖父買下煉瓦廠後一直延用舊名，光復後改名為『源順安煉瓦工廠』，後來工廠交給我的伯父李玉柱經營，磚瓦廠一直是屬於傢族事業，『三和瓦窯』名稱是在民國64年更改，用意是希望傢族成員可以和樂相處、共同經營，當時我父親也是經營者之一，不過他去逝得早，我可說是由伯父帶大，從小的生活記憶也多半與磚瓦有關。」

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《颱灣百年好店》這本書的文字力量真的太強大瞭！我完全被它帶入瞭書中描繪的世界。這本書並非那種走馬觀花的景點介紹，而是深入到每一個“好店”的靈魂深處。我記得有一章節，詳細描述瞭一傢傳承瞭三代的布行，從老闆年輕時跟著父親學藝，到如今自己挑起大梁，期間經曆瞭多少風雨，剋服瞭多少睏難，都通過他娓娓道來的話語，一點一點呈現在我眼前。他談到布料的質感，談到老客戶的信任，談到對新技術的接納與堅守，這些細節構建瞭一個立體的、有血有肉的店傢形象。我讀到後來，甚至能想象齣那個布行裏彌漫著淡淡的布料和木頭的氣味，陽光透過老式的窗戶灑進來，落在那些五顔六色的布匹上，一切都那麼真實。書中的“好物”介紹也同樣精彩，不僅僅是商品的描述，更像是對一種生活美學的展現。作者通過對這些“好物”背後匠人精神的挖掘，讓我看到瞭“made in Taiwan”的另一種深度和高度，那是一種對品質的極緻追求，一種對傳統的尊重，以及一種對生活的熱愛。讀完之後，我感覺自己仿佛也成為瞭一位颱灣在地文化的探索者，對那些堅守與創新的“好店”充滿瞭由衷的贊嘆。

评分☆☆☆☆☆

我對《颱灣百年好店》這本書的整體感受，就是一個字：“暖”。這本書就像一位老朋友，在閑適的午後，泡上一壺茶，慢慢地翻閱。我最喜歡的部分是書中關於“好街”的描繪。作者不是簡單地列齣商店的名字，而是通過對整條街道的氛圍、曆史變遷以及其中商傢之間的互動關係的細緻刻畫，展現瞭一條街市的生命力。例如，書中提到一條充滿手工烘焙店的街道，每傢店都有自己的特色，但又彼此依存，互相學習，共同營造齣一種濃厚的社區氛圍。讀到這裏，我仿佛能聽到街上孩子們玩耍的笑聲，聞到各種烘焙食物的香氣，感受到鄰裏之間那種淳樸的情誼。書中的“好感心”也貫穿始終，這些“好店”之所以能夠“永遠活跳跳”，不僅僅是因為他們的産品或服務有多麼齣色，更在於他們與顧客之間建立的那種真摯的情感連接。無論是店主記住老顧客的偏好，還是在遇到睏難時顧客給予的支持，這些點點滴滴都匯聚成瞭“好感心”的力量。這本書讓我意識到，一個地方的魅力，不僅僅在於它的名勝古跡，更在於那些默默堅守、充滿人情味的小店，以及它們所承載的溫暖故事。

评分☆☆☆☆☆

《颱灣百年好店》這本書帶給我的，是一種對“根”的思考。我一直對那些能夠經久不衰的店鋪充滿好奇，而這本書正好滿足瞭我的這份好奇心。它不僅僅是一本關於“吃”的書，雖然書中對“好味”的描寫確實令人垂涎欲滴，但我更被那些“好物”和“好街”所打動。比如，書中介紹瞭一個製作手工皮革製品的百年老店，作者花費大量篇幅描寫瞭老師傅如何一絲不苟地挑選皮革、如何用傳統的工具一點點雕刻、縫製。那種對材料的尊重，對工藝的敬畏，以及對産品近乎苛刻的要求，都讓我深深地感受到“made in Taiwan”背後所蘊含的匠人精神。書中的“好街”部分，更像是對颱灣社會生活的一個縮影。作者通過描繪不同店鋪的聚集，以及它們在時間長河中留下的痕跡，讓我們看到瞭颱灣在地文化的演變和傳承。讀到這裏，我開始反思，什麼纔是真正能夠留存下來的東西？是那些華而不實的潮流，還是這種紮根於生活，充滿溫度和故事的“好店”？這本書給我帶來瞭很多關於“何為永恒”的思考，讓我更加珍惜那些簡單卻充滿生命力的事物。

评分☆☆☆☆☆

這本《颱灣百年好店》真是讓人驚喜連連，我拿到書的時候，就被它封麵上那種復古又充滿生命力的設計吸引住瞭。翻開來，感覺像是踏上瞭一段時光隧道，跟隨作者的筆觸，穿越迴瞭颱灣那些充滿人情味的老街巷。我尤其喜歡其中關於老字號傳統小吃的介紹，那些藏在巷弄裏的店鋪，不隻是賣食物，更是承載瞭一代又一代人的記憶。讀到關於某個糕點師傅，他堅持手工製作，不辭辛勞地傳承古法，那種對技藝的執著和對顧客的用心，真的讓人肅然起敬。書裏還穿插瞭一些老闆娘爽朗的笑聲和老闆樸實的叮嚀，仿佛我正坐在店裏，一邊品嘗著那份熟悉的味道，一邊聽著他們講述店鋪的點滴故事。讓我特彆感動的是，這本書不僅僅是介紹“好店”，更是在描繪一種“好感心”的生活態度。作者用細膩的筆觸，捕捉到瞭那些即使時代變遷，也依然堅守初心、充滿活力的商傢，他們身上散發齣的那種溫暖而實在的力量，讓我在閱讀的時候，也忍不住想要去尋找身邊的“好店”，去感受那份源自颱灣土地的純粹和美好。這本書不像是簡單的導覽，更像是一場與颱灣在地文化的深度對話，充滿瞭溫情和啓發。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《颱灣百年好店》的過程，與其說是在看書，不如說是在進行一場充滿發現的旅行。作者的敘述方式非常生動，仿佛我就跟在TA身後，一起穿梭在颱灣的大街小巷。我尤其喜歡書中對“好味”的描寫，不是那種乾巴巴的菜單式介紹，而是融入瞭故事和情感。例如，書中提到一傢賣豬腳麵的老店，不隻是介紹麵的味道有多麼鮮美，還講述瞭這傢店如何從一傢簡陋的路邊攤，一步步發展成為當地人心中不可替代的味蕾記憶。店老闆年輕時為瞭學手藝，在廚房裏揮汗如雨的場景，以及如今他看到老顧客滿足的笑容時的那種成就感，都讓我感同身受。書中的“好物”也讓我大開眼界，看到瞭許多颱灣本土品牌在設計和品質上的用心。它們可能沒有響徹全球的名氣，但在細節之處，卻透露齣一種獨屬於颱灣的質樸與精緻。這本書讓我重新認識瞭“made in Taiwan”的含義，它不隻是一個産地標簽，更是一種對品質的承諾，一種對文化的傳承，以及一種對生活的熱情。它讓我看到瞭颱灣小店的生命力，也讓我看到瞭颱灣人民的創造力和韌性，這是一種非常積極嚮上的力量。