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1. 瞭解法國飲食文化最具代錶性的一本書
2. 集閤法國經典料理的作品選集，分區暢談法國各地的地區特色料理，呈現法國飲食的豐富多樣性
3. 不僅介紹美食，更深入探討法國飲食文化起源、各式法國餐廳風貌
4. 附有20道法國名菜、甜點做法
5. 結閤文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用瞭一場精緻美味的法式饗宴。


法國料理給一般人的印象多為精緻、豪華、細膩但份量少，好像難以滿足我們的胃。事實上，法國料理著重慷慨、與眾人分享美食美酒、人生的喜悅與愛，是一場注重精神與感官的饗宴。

而喜歡感官享受的法蘭西民族，早在十七世紀就已開始他們對美食的享受，想要瞭解法國料理為何為世界之冠，不能隻看錶麵。

本書從法國飲食文化起源切入，談及改變法國料理的廚師、各具特色的法國餐廳類彆與風貌、地區性料理，及至享用法國菜的步驟，並附有20道法國經典菜色、甜點的做法，全麵而詳盡，且結閤文學、攝影、美食，全書搭配有豐富精緻的美食圖片，不僅讀得興味盎然，更能親眼目睹法式美食，搭配文字描述，彷彿享用瞭一場精緻美味的法式饗宴。是深入瞭解法國飲食文化最具代錶性的一本書。

作者簡介

彭怡平
以夢想來打造人生舞颱，以創作來實現人生夢想

學經曆：
颱大曆史係畢業，巴黎索爾本第一大學電影電視係博士候選人。通曉法、日、英、德、拉丁文，是位熱愛電影、藝術、旅行、美食與音樂的生活藝術者；也是位多纔多藝的創作者與藝術品收藏傢，攝影傢、作傢、專業影評人。《風雅堂》藝術總監。齣版多本攝影文學專書，並且多次應邀舉辦攝影個展。為文建會、國藝會、颱北市文化局〈藝響空間〉奬助藝術傢。
專攻劇本、紀錄片拍攝與電影藝術的研究，對日本文化與法國文化做過深入的探索，發錶專書數本與專文數篇，探討日法文化；應邀至日本京都現代藝術Gallery Sowaka以日文舉辦專題演講。
2009年，應邀至法國裏昂第十五屆《亞洲藝術節》舉辦攝影個展。並齣席《颱灣電影》專題的圓桌會議。
2009年，獲文建會贊助，赴巴黎Hautefeuille攝影藝廊展齣《她的故事》三部麯個展。
2009年，巴黎國際專業攝影藝廊Hautefeuille旗下長駐藝術傢。
2009年11月，與Epson及ttoopp閤作，於將作品以綫上攝影藝廊方式永久展齣（http://www.ttoopp.com.tw/Artist_product/product.aspx）並以十二國語文提供攝影收藏者與國際同步的攝影作品價格與最新資訊。
2010年4月，應NIKON SCHOOL之邀，成為旗下第一位女性專任講師。開辦颱灣第一個專為女性量身打造的攝影係列課程；並與NIKON閤作，成立國內第一個當代女性攝影藝術論壇。
2010年5月，創立兩岸三地的人文藝術中心《風雅堂》，擔任藝術總監。
2010年7月，當選《女藝會》理事。
2010年9月，榮獲颱北文化局選拔為《藝響空間》藝術傢。

已齣版的個人著作：
《安格爾的小提琴》、《她的故事》、博士論文：《電影中的美食場景》、《巴黎電影院》、《巴黎．夜．爵士─Jazz Club in Paris since 1917》、《紅色列車》、《法國　C''est la vie!》【品味篇】之「遊走新電影原鄉」、《我愛拉麵》、《開麥拉美味幻想麯》、《名廚的畫像》、《隱藏的美味》、《美食之都──法國菜與巴黎餐廳行傢導覽》部分著述與攝影

關於彭怡平：
https://www.facebook.com/yiping.pong
《風雅堂》官網：
http://www.friendly-cat.com/refinement/open.htm
《風雅堂》粉絲團：
https://www.facebook.com/refinementhall
《友善的貓》官網：
http://www.friendly-cat.com/


相關著作:《這纔是法國》

〈推薦序〉完整認識法國菜　嚴長壽
〈推薦序〉美食人生　張君暉
〈推薦序〉美酒失樂園　曾彥霖
〈推薦序〉淺談法國美食美酒　須傢昌
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〈推薦序〉「料理」是最短的溝通橋樑 Philippe Favre
〈推薦序〉迷人的法國料理 André A. Joulian
〈推薦序〉融閤各傢精華的美食精神 Fabrice Brechet
〈新版作者序〉美食也要成為經典

第一篇　法國料理的藝術
路易十四的「太陽王禮儀」
美食外交餐會上的咖啡
布爾喬亞的用餐藝術
催情晚餐
美食傢的誕生
草地上的野餐
魅力無國界的牛角麵包

第二篇　改變法國料理的廚師們
美食外交官──馬利─安東尼．卡漢姆（Marie-Antonin Carême）
廚師中的國王──奧古斯特．艾考菲耶（Auguste Escoffier）
留名美食界的料理大師──博斯伯．摩答內（Prosper Montagné）
料理藝術的革新者──保羅．包庫斯（Paul Bocuse）
崇尚簡單的自然主義者──費納．普安（Fernand Point）
蘊育自人生經驗的料理──二次大戰後法國廚師剪影

第三篇　法國的餐廳
匯聚思想與文化的舞颱──咖啡館（Café）
吃的「新」生活哲學──速食餐廳（Restauration Rapide）
洋溢濃濃傢鄉味的傢庭式餐館──酒吧間（Bistrot）
熱鬧喧騰的不夜城──啤酒店（Brasserie）
You are the King!──精緻美食餐廳（Restauration Gastronomique）
田捨風味的休憩站──小旅館（Auberge）

第四篇　地區性料理
融閤嚴肅與歡愉的雙胞胎──阿爾薩斯（Alsace）／洛林（Lorraine）
美食美酒的天堂──勃根地（Bourgogne）
母親的料理──裏昂（Lyon）
溫暖人心的陽光料理──普羅旺斯（Provence）／阿爾卑斯山（Alpes）／蔚藍海岸（Côte d''Azur）
栗子羊奶湯裏的風景──科西嘉（Corse）
黑鑽與白珍珠──佩裏戈爾（Périgord）
讓酒神耽溺的酒鄉──波爾多（Bordeaux）
環山靠海的大自然饗宴──中央庇裏牛斯山（Midi-Pyrénées）
可麗餅的故鄉──布列塔尼（Bretagne）
佐伴光榮與挫敗的美食地──諾曼地（Normandie）
置身「法國花園」裏的野餐──羅亞爾河榖區（Pays de la Loire）／中央區（Centre）
藏起來的⋯⋯美味──奧佛涅（Auvergne）／利慕贊（Limousin）

第五篇　輕鬆享用法國菜
看懂菜單其實很簡單
享用法國菜STEP BY STEP

附錄　自己動手做美食

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隱藏的美味 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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