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图书介绍


我是你的过境新娘


著者 原文作者: Jennifer Klinec
出版者 出版社:南方家园 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者: 龚嘉华
出版日期 出版日期:2016/07/11
语言 语言:繁体中文

    

发表于2020-05-28

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图书描述

伊朗厨房美食日记
关于旅行、味觉与爱情的情感记忆

  「这是突破国界的爱情故事,在全球化世界里的一场探险。爱情足以嘲笑任何严厉控制的界线。」─ 泰晤士报(The Times)

  「《我是你的过境新娘》以美丽书写为我们极少踏入的世界开启一扇窗:错综复杂的现代伊朗。广阔的市容与美味街头小吃栩栩如生,然最生动的却是对当地居民的描绘:在一个不欢迎西方人的环境中烹调美食,分享生命,生活着。这是一本为世界与感官的旅人所写的书。」—爱尔兰The Irish Examiner杂志

  三十多岁时,珍妮佛放弃银行的稳定工作,在伦敦东区仓库风格的公寓里办起烹饪教室,被英国《Time Out》杂志评为「伦敦最时髦、最富原创性的烹饪学校」。

  为了寻觅古老食谱,她披上头巾、融入伊朗社会,踏进厨房学习传统菜餚。在那里,独立自主的她深深吸引着伊朗男子瓦希德,两人缔下一纸临时婚约,展开一场因美食而起的私奔冒险……。

  本书国外专属网站 www.jenniferklinec.com/

本书特色

  「伦敦最时髦、最富原创性的烹饪学校」的主厨
  为了寻找古老食谱,她展开一场让味蕾觉醒的华丽冒险!

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  英国亚马逊书店四颗半星评价

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国外媒体热烈回响

  「中东烹饪气味为背景的跨文化爱情故事。呈现在严密控制的社会里,一对试图相互理解的恋人所经历的担忧与兴奋。」─ 苏格兰「先锋报」(The Herald, Scotland)
 
  「这是一个突破国界的爱情故事,在全球化世界里的一场探险,爱情足以嘲笑严厉控制的界线。」─ 泰晤士报(The Times)

  「《我是你的过境新娘》以美丽书写为我们极少踏入的世界开启一扇窗:错综复杂的现代伊朗。广阔的市容与美味街头小吃栩栩如生,然最生动的却是对当地居民的描绘:在一个不欢迎西方人的环境中烹调美食,分享生命,生活着。这是一本为世界与感官的旅人所写的书。」—爱尔兰The Irish Examiner杂志

  「书写生动而立体,她所待过的城市,亚兹德跃然纸上:人们、街道、场景,最撼动人心的屠宰场。若这本书被改编成电影,我一点都不会惊讶。」—雪梨晨锋报(Sydney Morning Herald)

  「一本关于『爱情战胜一切』的感人回忆录。」─Good Housekeeping十月必读好书
 
  「柯林克让读者得以一窥在复杂文化中的伊斯兰女性。伊朗的气息与气味满溢书页,最重要的是她所要传达的─食物不只是用来填饱肚子,它是通往历史与文化的一扇窗。」—Chatelaine杂志

  「容易阅读,读来欢快而朴实。《我是你的过境新娘》一窥伊朗的严酷法律,但也交织着美妙的食物、文化与爱情。」—南非Glamour杂志

  「食物描写令人惊艳,她注意着每个细节。他们之间的感情胜过一切─一场禁忌之爱。在压抑的环境中他们追求着爱情,如此忧郁紧绷。我一度非常担心他们,但最后出现转圜……我想你阅读这本书时会十分开心。」—纽西兰广播节目《Nine to Noon Book Review》书评

  「食物、香气与场景的描写细腻。人物十分真实,缺陷、不完美与真实情感,不时因爱情有做出失去理智的行为。是一本充满激情且诚实的故事。看完这本小说时,感觉像被抛弃了。希望它会有续集,我迫不及待想知道未来会发生甚么事。」─纽西兰爱书人(New Zealand Booklovers)网站

  「展现非西方国家社会的复杂性与局外人如何寻求认同。如果你喜爱食物,也喜欢它所带来的回忆,这本书是为你而写的。」—Earthen Lamp日报

  「敏锐地观察在政权压迫统治下,波斯烹饪的味道与仪式,家庭的生活节奏与礼仪。虽然不是充满美好愿景,但展现我们在新闻中看不到的伊朗:热情好客、日常中诗意般的机智。展现跨国爱情与饮食的动人力量的故事。」─《女士》杂志(The Lady)

  「珍妮佛前往伊朗寻找食谱,意外发现禁忌之爱。书写华丽流畅。一个让人无法停止翻页的故事,一个充满好奇心与勇气的女性在伊朗的冒险故事。」─Anya Von Bremzen(Mastering the Art of Soviet Cooking: A Memoir of Food and Longing作者)

著者信息

作者简介

珍妮佛‧柯林克(Jennifer Klinec)


  个人主厨暨美食家。在加拿大出生、长大,双亲分别是匈牙利和克罗埃西亚人,多元的家庭背景与旅行经验让她爱吃、会吃、敢吃。她在自己公寓开办的烹饪课程,被《Time Out》杂志评为「伦敦最时髦、最富原创性的烹饪学校」。

译者简介

龚嘉华


  英国新堡大学口笔译研究所毕业,现任全职口笔译。在热情满溢的南美洲出生,于人情丰沛的台湾成长。热爱美食与烹饪,更难以抗拒新鲜人事物的吸引力,常常沉浸在文学的世界难以自拔,也频频在艺术及现代设计作品间流连忘返。译有《女斗牛士的旅馆》、《黑暗边缘》(南方家园出版)、《教宗方济各:亲吻穷人的伯多禄》、《医生没说清楚的六十八个健康真相》。
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图书目录

前言
我是你的过境新娘
尾声
附录:伊朗厨房美食日记

图书序言

前言

  这项活动始于每天早晨,已逐渐成为日常仪式:我踏上险象环生的计程车旅程,在亚兹德1的繁忙街道间穿梭,惊险地抵达她位于市区边缘的公寓大楼。通常我会要求司机中途停车以便买花,而他则烦躁不耐地等待我拣选不知如何来到这沙漠地带、几近枯萎的鸢尾花与郁金香。今天的司机令我感到不适,因而略过这步骤。

  他比我遇过的计程车司机要年老些,发型不是时下流行、涂满发蜡的鹦鹉头,车顶也未挂有被阳光晒到褪色的手写「计程车」标示。尽管气温高达摄氏三十四度,他仍在厚重的粗织羊毛衫上罩了件夹克。车里依稀能闻到淡淡的玫瑰水香气与菸草味。驾车时,他把指间的木质念珠弄得喀喀作响。仪表板上贴满了磨损泛绿的大胡子神学士照片。他是那种虔诚、不苟言笑的人,让人连回想都觉得恐惧。

  他按着喇叭将破旧的培康车转向我所站的路边。上车后,整整二十分钟的车程中,他未发一语。或许这只是因应通货膨胀及货币一年间三度贬值的兼差,每天早上只开几个小时贴补收入。

  我略带焦虑地伸手拨弄着松散地围在头上,一路垂挂至膝盖的头巾上的赭红色棉线,这是最近才养成的习惯。车子开上宽敞、沙尘弥漫的道路,塞在我车窗缝隙的绿色手把螺丝起子格格作响。路的两旁全是沙黄色的砖屋,瓦希德与父母就住在这里。我递上价值等同十美元的钞票,金额比应付的车资还多两倍,但心里明白无需等待找钱了。

  到了第三天,警卫已经能够迅速认出我的脸。他们抬起埋在报纸里的头,挥手让我进入社区,上楼。

  瓦希德的母亲每天都穿得一身漆黑。我想要以拥抱作为招唿,但现在还为之过早。我来时,她总是围着头巾,每次想为她拍照,她便垂下头。伴着一杯杯肉桂茶,我们翻阅彼此收藏的众多食谱,规划着今天的菜单:鸡肉佐石榴与核桃酱汁,或是以葫芦巴及罗望子添香提味的炖鱼。后者是她的家乡—胡齐斯坦地区(Khuzestan)的特色菜餚。

  我们席地而坐,整理着成堆的新鲜薄荷、罗勒与香芹,一个银制托盘摆放在我们之间。我俐落地拔掉缠着泥土跟小石砾的根部,用盐水桶里的水涮过叶面。瓦希德的母亲则为一堆洋葱剥皮,在手掌上直接切丝。她一手握着短刀,往另只手掌一压便能看到整齐的半月形洋葱丝落进塑胶盆。她将带着玫瑰图样、缺角的金边杯子压进袋子,舀出米粒。这杯子每天都放在米袋中,为此目的而存在。她总共舀了满满四杯,而不是三杯。因我仍被视为宾客,若用餐时没拿到特别多饭会使主人蒙羞。

  从她的笑容跟拉长的﹁哎呀﹂叹息声,我感受到自己正逐渐改变屋内平衡。我猜想她一直思念着唯一的女儿。瓦希德的姐姐住在伊拉克边境附近,需要搭二十六个小时的公车才能抵达。工作时,她轻哼着小调,与她的娇小身形相比,这旋律强烈许多,听起来既不能抚慰人心也无鼓舞作用。相反地,这旋律在四周回盪,提醒着我:她是这个厨房的重心。

  在我们一同烹饪的漫长早晨中,瓦希德与父亲都不多话,进行着基本修缮:搬走吊挂在天花板上的庞大散热器,以螺丝起子松开泸网,拿到阳台抖落灰尘。他们的工作内容具有社交性,频繁地向邻居谘询与寻求建议。而她则孤寂许多,必须独立完成屋里唯一一个女人的工作。男人们走进厨房往往只为从盆里偷拿根削皮的红萝卜或一小株花椰菜。否则,只有他们在用餐时段从户外返家,或从红青色地毯起身,替每天在午餐时间蜂拥而至的亲戚们开门时,我们才会相遇。

  每天当番红花、石榴糖浆或奶油炸洋葱的香气盈满屋内,我们犹如置身古代宫庭工作。我们以漩涡状的奶油与丝状的碎香草妆点菜餚。在空中将索夫雷桌巾啪地展开、铺在地上后,不发一语、互相配合地以手掌抚平绣金花纹上的所有皱折。接着,放上一盘盘以蓝莓点缀的米饭、一碗碗香气诱人的炖菜,以及一罐罐自制、贴着手写标签的腌菜。男人们迅速就座,两眼直盯着电视,以近乎静默的方式用餐。妻子们则不断往空盘中添加饭菜。用火烤过的面包片放在男人面前。为了方便取用,装着波斯酸奶(doogh)—瓦希德的母亲在前晚放置窗边以发酵起泡的优格饮料—的瓶子手把也对着他们。屋中的一切皆以这群看着CNN 与BBC 的男人为中心,细心安排。

  我不带兴趣地随意听着电视内容:播报员谈论着即将到来的选举,阿赫玛迪内贾德正发表着演说。男人们边努力理解英文旁白,边大声尝试翻译,评论过程中参杂着许多挥手与大吼。他们嘴里仍含着我们煮的食物,却没人想到可以询问我。

  瓦希德的父亲的声音总是最响亮:「坠落吧,美国坠落吧!」

  午餐之后是用茶时间。收拾好的锅碗瓢盆拿至厨房;剩菜被舀到空的优格容器中,晚餐时将再度加热;脏盘子与餐具则被堆在水槽里。我卷起袖子准备洗碗,瓦希德的母亲却将我赶走。她用手势叫我去跟男人们一同坐着—这是客人才有的特殊待遇。我瞥向瓦希德的父亲跟叔伯们,他们仍端坐地上,正在用牙签剔牙。我悄悄穿过客厅,走到一个婶婶旁,与她轮流用剪刀剪着一叠椭圆面饼,将剪成四分之一片的面包叠好,再以布巾包裹,准备晚餐时享用。完工后,她将一枚戒指塞进我的手心。戒指沉甸甸的,银制戒台上是一枚俗气华丽的红宝石。我微笑着试戴,併拢手指以免戒指滑到地上。

  「她很荣幸能送给妳在麦加买的戒指。」瓦希德说,「妳是她遇见的第一个外国人,所以她希望妳收下。不过别担心,」他补充道,「我知道妳觉得这戒指很丑,妳不用一直戴着。」

  走廊柜子的门闩在开启时发出了些微的敲击声,这意味着午睡时间的开始。我们取出柜子里的枕头与以别针固定薄薄棉制被套的羊毛毯子。男人们睡在同间房里,女人则退至另一间。我踮起脚,小心翼翼地绕过已整齐平躺在地上的妈妈跟阿姨们。与男人分隔后,这空间充满令人自若的自由氛围。这只是我抵达的第三或第四天,但我已有了固定位置,就在遮掩我们的厚重黄色帘子的下方角落。客厅传来咳嗽声与细微鼾声,我偷偷瞥了瓦希德的父亲和叔伯们一眼。毯子松松地覆盖在身上,他们现在只穿着平常藏在外裤下的灰色棉质里裤。被松紧带束着的脚踝从毯子的四周伸展出来。身边女人们的小声祈祷逐渐平息成宁静的唿吸。我再次对她们能如此放心地入眠感到讶异,毕竟我这陌生人就在她们之间。

  尽管此刻的亲密感让我难以入睡,但我仍然因为在她们的地板上赢得一席之地而感到欣喜。

  忽然间,我意外发觉自己已被拉进—甚至可说接纳—一个伊朗家庭的核心。温暖美好的情感涌上心头、席卷全身,我阖上双眼,逐渐沉入梦乡。

图书试读

我打包准备好面对安静孤寂的夜晚,带了食谱、笔电,甚至带上健身光碟跟塑胶运动臂套。我预期日子将会过得像是被关禁闭:店家在晚上九点半前就打烊,街道在夜幕低垂后变得寂静冷清。钥匙在手上铿锵作响,我最后一次迅速环视即将抛下的家─折叠整齐的床、散发淡淡漂白水味道的空冰箱,以及被丢到纸篓里的废纸。
  
我即将前往的地方绝不是个简单容易的目标,但当我还是学生,首次尝试波斯炖肉,用金属叉匙分离羊肉纤维,吸进干燥黑莱姆气味时,註定要到这里走一遭。追爱让我来到伊朗,这爱情在二十岁时就让我神魂颠倒。为了爱,我愿意夜夜独坐在少数几个撑过革命的餐厅里,在空荡荡的女子餐室中用餐。为了爱,我穿过挤满男人的老旧咖啡馆,容忍他们的窃窃私语与大胆无耻的眼神。为了爱,我来到一个被恐惧统治、文化被严重藐视与遗忘的国度。我掩住头发,转移视线,不是为了任何纪念碑、陵墓或波斯波利斯的雄伟遗迹─我是为了美食而来。
  
我追寻的不是工人和计程车司机吃的架在炭火上烤的大块羊肉串跟生洋葱,而是在紧闭门扉后出现的料理:那些能满足经历两次公车跟一次共乘计程车的漫长通勤旅程的丈夫,或是因数学、生物、道德及「伊斯兰革命史」等必修课程而筋疲力尽的孩子的慢炖鸡肉佐黄金梅与榲桲。想像着与石榴籽一同闷煮的羊肉在咬舌耐心等待多日后被端上餐桌,配上一把女人们赤脚坐在毯子上拣选的芫荽。硬涩的腿肉已炖到骨肉分离,当地清真寺採买屠体切割成一块块装在塑胶袋里,发给工厂员工作为春天来临的庆祝礼物。
  
我向往着具重要意义与历史内涵的料理,历经五百年仍少有变化的食谱,或许只是用植物油取代过去在锅子里溶化以供烹饪的羊尾脂肪。我想像中的食物散发着破旧锅具里的焦味与瓦锅多年累积的烟味,由一代又一代的妇女在孩子们于脚边嬉戏时烹煮,然而最后,他们所熟知的世界却在眼前逐渐崩毁。我想像一张张餐桌上摆满了以骄傲、复杂的生命交织的风味。香料用特殊的篮子盛装,面包裹在打结的棉布里,浓稠的炖菜用未成熟的葡萄汁增添酸味,红萝卜以砂糖与玫瑰水烹煮,优格装在纱布袋里,乳清则放在托盘上让阳光将它一片片晒干。我看着手作面包的仪式,用指尖压出的压痕,一个个微小凹洞刚好能装乘汤汁或油脂。

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