【吃對保健食品：江守山醫師教你聰明吃出真2健康】
■最具權威度與公信力的保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究保健食品的專業知識，為讀者從琳瑯滿目的保健食品中，嚴選有人體對照雙盲實驗證實真正有效的保健食品，內容深具公信力及權威度。
■為國人篩選出最應補充的10大營養素：你知道「常喝碳酸飲料與常吃肉的人，鈣質容易流失」、「三餐老是在外的老外，最需要補充綜合維他命」嗎？本書針對國人的生活、飲食習慣及各族群的健康需求，嚴選 10種國人最應補充的營養素，方便讀者快速掌握自己需要。
■為國人12種健康需求量身打造的保健處方箋：本書針對癌症、心血管疾病、老化、骨骼和關節等國人最關切的12大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想要預防骨質疏鬆症，不能單補鈣，必須同時補充維生素D；而魚油和異黃酮素，也能幫助身體留住鈣。
■最專業、最豐富的保健食品選購指南：本書列出保健食品的食用須知、補充禁忌、成分功效、適合對象及選購技巧等，譬如膠囊不可去「殼」吃、開封「超過六個月」不可吃、印有「衛署食字號」的不能吃等，快速為讀者建立買對、吃對保健食品的正確觀念。
■大膽揭露黑心保健食品氾濫的內幕：你知道嗎？「銀杏最容易含農藥，卻沒有農藥檢驗」、「海狗油含高濃度化學毒物，卻只驗是否含重金屬」、「牛樟芝其實具有腎毒性，廠商卻只說功效」、「大豆異黃酮大部分含量只有標示值的20%」，諸如此類不勝枚舉的內幕，本書為你一一揭露，打破「有認證就是品質保證」、「藥品級最好」的選購迷思。
■10項自我測驗，3分鐘測出保健食品觀念：你有「保健食品開封後，當中的乾燥劑和棉花團要馬上丟」、「保健食品雖然不是藥，但仍要小心藥物交互作用」的觀念嗎？本書提供10個小問題，3分鐘就能知道你的保健食品觀念是否正確。另外，本書也告訴你如何從一般飲食中攝取營養素，「均衡飲食」搭配「正確補充保健品」，讓你健康100分。
【吃對保健食品2天然篇：江守山醫師教你聰明吃天然保健品】
●一本最具權威與公信力的天然保健食品寶典：作者江守山醫師以他豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識，為讀者從眾多老祖宗養生祕方中，嚴選有「雙盲人體研究」驗證，真正有效的天然保健食品，內容深具公信力及權威度。
●嚴選國人最需要的12大天然保健食品：江醫師遍查國際權威醫學雜誌研究內容，特別挑出「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「銀杏」、「燕窩」、「紅麴」、「納豆」、「益生菌」、「薑黃」、「花粉」、「蜂膠」等12項，個個都是經過「雙盲人體研究」證實有效、安全的天然保健食品。
●專為國人量身打造的10大保健處方箋：針對國人最關切的10大健康問題，開立對症下補的保健食品處方箋，譬如想「預防感冒」，應補充蜂膠、人蔘、紫錐花和蜂蜜；想「改善過敏」，可以補充益生菌；想「成功減肥不復胖」，要補充鉻、丙銅酸和益生菌；想「保護腎臟」，魚油、薑黃缺一不可；想「保護肝臟」，茶和蜂膠要雙管齊下……等等。
●專屬外食族、3C電腦族、素食族的保健處方：你知道嗎？「外食族」可補充益生菌＋藍藻，打造良好腸胃環境；「3C電腦族」可補充葉黃素＋魚油＋薑黃來保護眼睛，同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題；「素食族」可補充綜合維生素＋鈣和維生素D，來補足缺乏的營養？本書一次滿足不同族群對健康的期待與需求。
●最專業、最豐富的天然保健食品指南：本書列出天然保健食品的食用須知、補充禁忌、適合對象，以及選購注意事項、該吃多少、吃多久才能有效果……等等，例如：乳癌患者與孕婦不宜服用人蔘、益生菌於空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫克才有效、服用抗凝血藥物應避免補充銀杏、花粉要空腹吃且持續3個月以上……，快速為讀者建立買對、吃對天然保健食品的正確觀念。
●10個小問題，3分鐘測出天然保健食品觀念：你知道「燕窩的烹煮溫度不可超過80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比熱茶少」、「符合CNS 1305 蜂蜜國家標準，不見得就是100％純蜂蜜」嗎？本書提供10個天然保健食品小問題，3分鐘就能知道你是不是真的都吃對！選對！
●隨書附贈：12大天然保健食品的「保健功效＋選購撇步１分鐘速查表」，讓你一書在手，資訊盡握、簡單又實用！
專業推薦
台北榮民總醫院腎臟科主治醫師 楊五常
營養師 謝宜芳
台北醫學大學保健營養學系教授 陳俊榮
台灣營養基金會執行長 吳映蓉
台灣全民健康促進協會理事 陳怡靜
具体描述
药膳食疗的智慧：中华养生精粹的现代应用 书籍简介 本书深入探讨了中国传统医学中“药食同源”的核心理念，旨在为现代人提供一套系统、实用的食疗养生方案。它并非简单罗列食材功效，而是着眼于人体的整体平衡、辨证施治，并结合现代营养学观点，将古老的智慧融入日常饮食之中。全书内容详实，结构清晰，力求让每一位读者都能成为自己健康的第一责任人。 第一部分：中医学基础与辨证论治的饮食智慧 本书开篇从现代人普遍关注的健康问题入手，阐述了中医理论中的“未病先防”思想。我们并非在疾病发生后才开始干预，而是通过长期的、个性化的饮食调理，增强机体自身的抵抗力。 一、理解体质的差异性： 中华养生强调个体化，即“同病异治，异病同治”。本书详细介绍了中医的九种常见体质分类——平和质、偏颇质（气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），并配有详细的自测问卷和清晰的症状描述。 气虚质： 易疲劳、气短乏力者，应侧重于补气健脾的食物，如山药、黄芪、大枣。书中不仅列举了这些食材，更提供了具体的药膳方例，如“黄芪党参炖鸡汤”，并分析了其药理作用。 湿热质： 表现为口苦、口干、面部油光等，则需以清热利湿为主，如薏米、赤小豆、冬瓜等，避免辛辣、煎炸之物。 二、五味调和与脏腑对应： 中医认为食物的“酸、苦、甘、辛、咸”五味对应着人体的五脏（肝、心、脾、肺、肾）。本书用图表清晰地展示了这种对应关系，并强调了平衡的重要性。例如，过食酸味伤肝，过食甘味易滞脾。通过日常饮食的调整，实现五味的平衡，是维持脏腑功能稳定的关键。 三、时令养生与顺应自然： “天人合一”的理念贯穿于食疗之中。本书根据二十四节气和四季变化，提出了相应的饮食建议。 春季（升发）： 侧重于疏肝理气，推荐食用韭菜、菠菜等，以助阳气生发，避免过早进补。 夏季（清热）： 强调生津止渴、祛湿，推荐绿豆汤、荷叶粥等清凉之品。 秋季（收敛）： 重在润燥养肺，如百合、银耳、梨等成为餐桌主角。 冬季（封藏）： 需温补以固护肾阳，适合食用羊肉、黑芝麻等温性食材。 第二部分：常见症状的药膳调理实战手册 此部分是本书的核心应用指南，针对现代人高发的几种慢性问题，提供了可操作的、以食物为主的干预方案。 一、肠胃调理：脾胃为后天之本 脾胃健康是气血生化的源头。针对胃酸过多、消化不良、慢性腹泻等问题，本书详细区分了“虚寒”和“实热”的症状表现，并给出了针对性的食疗方。 针对胃寒者： 推荐使用干姜、白胡椒温胃散寒，如“姜汁撞蛋”。 针对湿阻中焦者： 则需应用砂仁、藿香化湿和胃，如“藿香陈皮水”。 二、睡眠与情绪管理：心肝安宁 现代生活压力大，失眠、焦虑成为常态。本书将中医的“心神不宁”与情绪和睡眠障碍相结合，推荐了具有养心安神作用的食材。 酸枣仁、莲子心 的应用：不仅教授如何煎煮，更指明了它们适用于哪种类型的失眠（心火旺盛型或心脾两虚型）。 玫瑰花与佛手： 作为疏肝理气的日常茶饮，如何配伍以达到最佳效果，避免单纯的镇静，而是从根本上调畅气机。 三、女性健康：从月经周期到更年期 本书为女性读者提供了系统性的周期调理方案，强调了“血为阴，气为阳”的内在联系。 经期调理： 如何在月经期间温经活血，如利用益母草、阿胶（需注意体质差异，详述其使用禁忌）。 更年期调理： 侧重于滋阴降火，推荐黑豆、枸杞、桑葚等，帮助平稳度过生理转型期。 四、免疫力提升与抗疲劳 面对亚健康状态，本书聚焦于“扶正固本”。除了补益类食材外，更强调了“健脾”的重要性，因为脾主运化，是气血生成的枢纽。如太子参、茯苓等，如何巧妙地融入日常粥品或汤羹中，实现“润物细无声”的调理效果。 第三部分：食材的深度解析与安全使用指南 本书超越了简单的“能吃什么”，更深入到“如何吃得对、吃得安全”。 一、常见药食同源食材的“真面目”： 详细介绍了如枸杞、红枣、山药、茯苓等我们日常接触的食材，但从药理角度剖析了它们的最佳食用方法、用量限制以及不宜同食的搭配。例如，红枣虽然补血，但湿气重者不宜多食，需与陈皮同用。 二、药材的辨识与炮制基础： 为了让食疗更有效，本书提供了基础的药材鉴别知识，帮助读者在市场中识别真伪。同时，简要介绍了常见的炮制方法（如炒、炙、蒸），说明这些处理过程如何改变了食材的药性，使其更适合特定体质的人群使用。 三、安全用药与禁忌： 至关重要的一环是安全。本书严肃强调：食疗是辅助手段，不能替代专业医疗诊断。特别针对孕妇、幼儿、患有严重慢性病（如肾病、糖尿病）的人群，列举了特定食材的绝对禁忌，以及何时必须咨询专业中医师的建议。 结语：构建属于自己的健康食谱 本书的最终目标是赋予读者一套可以长期执行的、灵活变通的饮食哲学。它鼓励读者观察身体的反馈，根据季节和自身状态不断调整食材配比，真正做到将中华民族数千年的养生智慧，转化为当代生活中切实可行、充满乐趣的健康实践。
著者信息
作者簡介
江守山 醫師
現職：
江醫師追求零污染舖子執行長
江醫師房屋健檢中心執行長
中華民國居住安全健康協會理事長
中華室內環境檢測協會理事長
財團法人遠山健康文教基金會董事長
江醫師的健康廚房－廣山居董事長
經歷：
台北榮民總醫院內科主治醫師
新光醫院腎臟科主治醫師
新光醫院腎臟科主任
中華順勢醫學會理事長
專長：
透析血管通路問題診斷及治療
透析乾體重之測定及調整
腎血管狹管及合併之腎衰竭
尿毒症
維他命與健康食品
癌症預防
學歷：
陽明醫學院醫學系畢業
著作：
《吃對保健食品2天然篇》《腎臟科名醫江守山教你逆轉腎！》、《食在安心》、《吃對保健食品！》、《癌症，當然可以預防！》、《別讓房子謀殺你的健康》等
想進一步了解更多保健食品知識，請上：www.facebook.com/drchiangss
江守山 醫師
現職：
江醫師追求零污染舖子執行長
江醫師房屋健檢中心執行長
中華民國居住安全健康協會理事長
中華室內環境檢測協會理事長
財團法人遠山健康文教基金會董事長
江醫師的健康廚房－廣山居董事長
經歷：
台北榮民總醫院內科主治醫師
新光醫院腎臟科主治醫師
新光醫院腎臟科主任
中華順勢醫學會理事長
專長：
透析血管通路問題診斷及治療
透析乾體重之測定及調整
腎血管狹管及合併之腎衰竭
尿毒症
維他命與健康食品
癌症預防
學歷：
陽明醫學院醫學系畢業
著作：
《吃對保健食品2天然篇》《腎臟科名醫江守山教你逆轉腎！》、《食在安心》、《吃對保健食品！》、《癌症，當然可以預防！》、《別讓房子謀殺你的健康》等
想進一步了解更多保健食品知識，請上：www.facebook.com/drchiangss
图书目录
图书试读
用户评价
评分
這本書光是書名就讓人很有感觸，「吃對保健食品」這五個字，在現在這個什麼都講求效率、全民都在追求「養生」的時代，簡直是直擊痛點啊！我身邊很多朋友，從年輕人到長輩，衣櫃裡塞滿了五顏六色的保健品，號稱要補這個維他命、那個益生菌，結果吃了好一陣子，身體狀況也沒見起色，有時候還覺得自己花了一大筆錢，搞不好還吃錯東西傷了肝腎，那種徬徨和焦慮感，我想很多台灣人都有共鳴。這套書如果真的能像書名講的，幫我們釐清到底哪些是真有用、哪些是商人話術，那絕對是我們這些在資訊洪流中努力想顧好自己身體的消費者，最需要的救贖。我特別期待它能針對台灣常見的飲食習慣和體質，提供一些實用又接地氣的建議，而不是那種複製貼上、適用於全球任何人的空泛之談。畢竟，我們常吃的滷肉飯、珍珠奶茶，跟歐美人士的飲食習慣差這麼多，保健食品的搭配邏輯理應也要有所不同吧？如果能提供一些市場上常見品牌和產品的客觀分析，那就更貼心了，總之，光是這個主題，就讓我忍不住想趕快翻開來看看，希望能從中找到迷惘中的方向。
评分我一直覺得，台灣人對「保養」這件事，好像特別執著於「外力介入」。年輕的時候拼命熬夜、飲食不正常，仗著身體本錢厚實，等到了三四十歲開始「進補」，恨不得透過一顆藥丸或一匙粉末，立刻彌補過去十幾年對待身體的虧欠。但事實證明，保健品永遠只是輔助，真正的健康基石還是來自於規律的生活作息和均衡的飲食。因此，我非常好奇，這套書在談「吃對保健食品」的同時，有沒有花篇幅去探討「什麼時候才真正需要保健食品」？它會不會過度鼓吹依賴外來補充品，從而讓讀者忽略了調整生活習慣才是治本之道？如果作者能在篇幅分配上，用更重的篇幅去強調「飲食優先」的原則，然後再針對現代人確實難以避免的營養缺口（例如缺乏日曬導致維生素D不足、外食族缺乏特定纖維等），提供精準的補充建議，那這本書才算得上是真正負責任的健康指南。否則，如果變成一本「教你如何更有效率地花錢買藥丸」的說明書，那可就本末倒置了。
评分以台灣市場的特性來說，我們非常講究「體質」和「感受度」。同樣一種產品，我朋友吃了很有用，我可能吃了就沒感覺，或者甚至有點副作用。這跟每個人的腸道菌相、肝臟代謝能力，甚至基因都有關係。所以，我期望這套書不僅僅是列舉各種營養素的功效，更應該提供一套「個人化」的篩選邏輯。例如，它會不會引導讀者思考自己的家族病史（比如長輩有高血壓、糖尿病史），進而判斷自己應該優先關注哪些營養素的補充？或者，如果我最近常失眠、壓力大，我該怎麼從市面上的鎮靜類保健品（鎂、色胺酸、GABA等）中，挑選出最適合我當前狀態的配方組合？如果這套書能像一個有經驗的營養師在身邊，提供一個「診斷—建議—追蹤」的思考框架，而不是單純的產品說明書，那麼它就能真正幫讀者建立起一套屬於自己的「吃對哲學」，這才是最有價值的收穫。
评分這套書名中包含「全系列」和「天然篇」，讓我聯想到它或許在探討的範疇比較廣泛，或許會觸及到市面上常見的「草本萃取物」或「原型食物萃取」這類產品。這部分特別吸引我，因為我對化學合成的維他命總有點疑慮，總覺得天然的東西吸收利用率比較高，對身體的負擔也比較小。不過，這裡又牽涉到一個長久以來的爭論點：所謂的「天然」真的就比較好嗎？有時候，為了追求「天然」的口號，廠商會使用相對不純淨的原料，或者劑量設計得太低，效果遠不如標準化的、經過良好吸收性研究的合成形式。我非常希望作者能深入剖析這個「天然 vs. 合成」的迷思，用科學數據來解釋，在特定營養素上，哪種形式是更有效率的。例如，魚油的EPA/DHA濃度與純度，是不是比強調「野生捕撈」這些行銷口號來得重要得多？這種深入的、打破迷思的比較分析，會讓這本書的專業度瞬間提升好幾個層次。
评分說真的，現在網路上關於保健食品的資訊爆炸，各種 KOL、網紅分享的「私房秘訣」五花八門，有時候看得人心癢癢，搞得好像不吃某個牌子的膠原蛋白，人生就不完整一樣。重點是，這些資訊往往缺乏科學佐證，很多都只是業配文穿著學術的外衣，看得多了，反而讓人對保健品產生一種「不信任感」。我最希望這套書能夠提供的是一種「思辨」的能力，而不是直接告訴我「吃A牌勝過B牌」。我想要了解的是，當我面對一個新的保健品廣告時，我該從哪些角度去審視它的成分標示、劑量設計，以及它聲稱的功效是否有足夠的研究支持？尤其現在很多廠商喜歡玩「專利成份」的文字遊戲，讓人摸不著頭緒。如果這套書能夠建立起一套屬於我們自己的「保健食品判讀標準」，讓我們在面對琳瑯滿目的產品時，能像個專業人士一樣，一眼看穿那些華麗包裝下的虛假承諾，那這本書的價值就遠超過它本身的售價了。這不只是省錢的問題，更是對自己健康負責的態度養成。
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