◎90%以上的維他命補充劑是石油做的！
◎每天一顆維他命Ｃ，高血壓和中風就能遠離我？
◎攝取葡萄糖胺、軟骨素，不論幾歲都能顧膝蓋、全臺走透透？
◎吃益生菌可止瀉？人參真能治療勃起障礙？
首爾大學醫學博士明承權，在韓國國立癌癥中心傢醫科進行診療與研究，
他發現，現代人超愛吃保健食品，有些是聽信電視上來路不明的專傢，
有人甚至相信電視購物中的廣告颱詞，當你開始服用這些未經查證的
各種維生素與膳食補充劑，然後「感覺有好一點」時，這種感覺最危險。
這本書，就是這位醫學博士的全球研究報告綜閤整理，
要告訴你藏在保健食品、膳食補充劑裡被隱藏的真相：
◎熱銷保健食品的真相 :
．保健食品、健康食品、機能性食品，到底是食品還是藥？
．如果這些都不是藥，為什麼占瞭醫藥市場23%的比例？
◎每天吃維他命Ｃ對身體真的有益？
．因為專傢在說、媒體推廣，維他命Ｃ的效用就變得像神話。
降血壓、視網膜血管阻塞、黃斑部病變、預防中風，真的是這樣？
．但其實你就算照三餐吃，也隻能吸收16%。
◎藥廠不說的維他命補充劑真相
．90%的閤成綜閤維他命居然是石油萃取的？
．服用「天然」維他命？世上沒有這種東西，隻有蔬果的維他命最天然。
◎葡萄糖胺、軟骨素真能保關節？鈣補，當心讓你「心痛」
．調查發現，廠商齣錢的研究都跟你說有效，沒效的另一半呢？
‧而且，膝蓋痛不一定就是骨質疏鬆，因為鈣補不迴來，隻能靠食物存骨本。
還有，益生菌、乳酸菌、人蔘，哪些保健食品的有效範圍被神化瞭？
作者還提齣比吃保健、健康食品更有效的方法 : 「改改桌上的菜色」就好，
讓你既省錢，又能輕鬆維持健康。
名人推薦
颱灣營養學會前理事長 李寧遠
中央廣播電臺「健康知識傢」主持人 黎慧芝
首爾大學醫學院教授 樸在甲
具體描述
《健康真相的迷霧：揭開營養補充劑背後的行業秘密與科學誤區》 一部深刻剖析現代營養補充品市場亂象的權威指南，助你撥開營銷迷霧，做齣真正明智的健康抉擇。 在這個追求“更健康”、“更長壽”的時代，貨架上琳琅滿目的保健食品、維生素、功能性營養品，似乎成瞭通往理想健康的捷徑。從提升免疫力到抗衰老，從改善睡眠到增強運動錶現，這些産品無處不在，被鋪天蓋地的宣傳和“科學背書”所環繞。然而，當我們深入探究這些光鮮亮麗的包裝之下，隱藏的真相究竟是什麼？營養學界是否真的如行業所描繪的那般共識一緻？ 本書並非一部鼓吹“完全拒絕”營養補充劑的極端論調，而是以嚴謹的醫學視角和批判性的科學精神，對整個保健食品産業進行瞭一次徹底的“體檢”。我們旨在為那些在信息洪流中感到睏惑的消費者，提供一把清晰的解剖刀，辨識哪些是真正基於堅實科學證據的必要乾預，哪些僅僅是迎閤焦慮心理的商業炒作。 --- 第一部分：被過度神化的“營養神話”與市場驅動力 1. 維生素的悖論：從必需品到“靈丹妙藥”的身份蛻變 我們首先要厘清維生素的本質。它們是維持生命活動的微量營養素，但現代人的營養缺乏問題是否真如廣告宣稱的那樣普遍？本部分將深入探討： 膳食攝取的基石： 強調從天然食物中獲取營養素的無可替代性。我們將詳細分析當前主流飲食結構中，哪些關鍵營養素確實可能不足，以及我們如何通過日常三餐進行有效補充。 “更多更好”的誤區： 探討超高劑量維生素攝入的潛在風險與副作用。例如，脂溶性維生素（A、D、E、K）的蓄積性毒性，以及水溶性維生素（如B群、C）的“洗齣”效應。我們將引用大型臨床試驗數據，揭示某些維生素在預防慢性病方麵的“零效果”甚至“負效果”。 市場營銷的心理學陷阱： 分析保健品行業如何利用人類對“掌控健康”的焦慮感和對“快速解決”的渴望，構建齣“預防性過度補充”的消費習慣。 2. 功能性食品的“類藥物”定位：模糊的界限與監管的真空 “功能性營養品”、“膳食補充劑”、“特定健康聲稱”——這些術語常常被刻意模糊，使消費者誤認為它們具有藥物的療效。 “聲稱”與“證明”的距離： 詳細解讀各國（特彆是歐美與亞洲地區）對膳食補充劑的監管框架，為何它們無需經過嚴格的藥物審批流程，卻能宣稱改善健康狀況。 植物提取物的“魔法”外衣： 以當下熱門的薑黃素、白藜蘆醇、益生菌等為例，剖析實驗室研究成果如何被放大，並脫離瞭實際人體有效劑量和吸收率，轉化為商業口號。 生物利用度（Bioavailability）的真相： 講解營養素進入人體後的實際吸收效率問題。很多昂貴的産品，其有效成分可能因為配方設計不當或載體選擇錯誤，最終大部分被身體排齣體外。 --- 第二部分：深入解構熱門補充劑的科學證據 本部分將逐一“拆解”市場上最受歡迎的幾類産品，提供基於循證醫學的深度分析： 3. 骨骼健康的迷思：鈣、鎂與維生素D的平衡藝術 鈣補充的爭議： 過去數十年，鈣片被奉為骨質疏鬆的“金標準”。但近期的研究顯示，僅靠補充鈣元素，甚至過量補充，可能增加心血管事件的風險。本書將探討鈣與鎂、維生素K2在骨骼代謝中的協同作用，以及個體化需求的重要性。 維生素D的“萬能藥”錯覺： 維生素D缺乏確實普遍存在，但市場對D3的追捧已經超齣瞭臨床治療的範疇。我們討論如何通過血液檢測確定個體缺乏程度，以及過度補充帶來的高血鈣風險。 4. 腸道健康革命：益生菌的“物種特異性”與亂投醫的危害 益生菌的“身份識彆”： 腸道菌群研究的飛速發展，也催生瞭龐雜的益生菌産品。本書強調，並非所有菌株都具有相同的效果，它們是“物種特異性”的。盲目服用廣譜益生菌可能乾擾原有的菌群平衡。 益生元與後生元： 介紹更具潛力的腸道健康維護策略，以及如何區分真正有臨床數據支持的産品和市場泡沫。 5. 提升體能與認知力的“助推器”：運動補充與腦健康産品 肌酸（Creatine）的科學邊界： 探討肌酸在特定運動中的確切作用，以及對非力量型運動員的意義。 “聰明藥”的幻覺： 分析褪黑素、卵磷脂、Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）等産品在改善睡眠、記憶力方麵的有效劑量和證據強度。特彆是Omega-3，深入探討其抗炎作用的濃度依賴性。 --- 第三部分：醫生的建議與消費者的自衛指南 我們最終的目標是賦能讀者，讓他們成為自己健康的“首席執行官”。 6. 個體化需求的科學評估：何時需要“補”？ “一刀切”的時代過去瞭： 強調年齡、性彆、地域（日照）、遺傳背景、疾病史和生活方式對營養需求的影響。 血液檢測的科學解讀： 教導讀者如何與醫生有效溝通，解讀基礎代謝麵闆和特定維生素的血清水平，避免被“臨界值不足”的說法過度營銷。 藥物相互作用與禁忌： 探討營養補充劑與常見處方藥（如抗凝血劑、降壓藥等）之間潛在的有害交互作用。 7. 識彆“高風險”産品與“綠色”品牌 成分錶的“障眼法”： 如何看懂復雜的復方配方？識彆那些為瞭增加産品吸引力而堆砌的“無效劑量”成分。 第三方檢測的重要性： 介紹如USP、NSF等第三方認證機構的作用，它們能保證産品中含有標簽上注明的成分，且不含汙染物（如重金屬）。 健康投資的優先級排序： 最終，本書將提供一個清晰的框架，幫助讀者決定：在有限的健康預算內，應該優先投資於優質食物、充足睡眠和規律運動，還是那些昂貴的瓶瓶罐罐。 結語：重拾對食物的信心 本書的最終呼籲是迴歸基礎：沒有一種營養補充品可以替代均衡的膳食、健康的作息和積極的生活態度。 它是一份基於臨床醫學證據的消費指南，旨在幫助讀者在營養補充劑市場中保持清醒的頭腦，將金錢和精力投入到真正能帶來持久健康益處的地方。在你決定“再補充”任何東西之前，請先閱讀這本書，徹底瞭解你到底在補充什麼，以及為什麼。
著者信息
作者簡介
明承權
畢業於首爾大學醫學係，接著在該校取得醫學博士學位，他在首爾大學醫院擔任實習醫師、住院醫師結業後，取得傢庭醫學科專科醫師執照。曾赴美國加州大學柏剋萊公衛研究所為訪問學者，目前擔任韓國傢庭醫學會的官方英文學術期刊《韓國傢庭醫學雜誌》（Korean Journal of Family Medicine）總編輯。
傢庭醫學科醫學博士，二○一五年仍於國際癌癥研究院大學的癌癥管理政策學係任教並指導研究生，同時在國立癌癥中心的傢庭醫學科進行診療與研究。
現有總計六十篇論文發錶於國際學術期刊，尤其他以統閤分析專業學者的身分，針對維他命劑在內的健康機能食品效能進行統閤分析之論文，大多發錶於著名國際學術期刊且震撼世界。
著作有《癌癥與飲食》、《養育聰明孩子的睡眠習慣》、《不要吃不良食品》、《逃離香菸》等。
譯者簡介
賴姵瑜
人類學係畢業，目前為自由譯者，現居韓國大邱。
明承權
畢業於首爾大學醫學係，接著在該校取得醫學博士學位，他在首爾大學醫院擔任實習醫師、住院醫師結業後，取得傢庭醫學科專科醫師執照。曾赴美國加州大學柏剋萊公衛研究所為訪問學者，目前擔任韓國傢庭醫學會的官方英文學術期刊《韓國傢庭醫學雜誌》（Korean Journal of Family Medicine）總編輯。
傢庭醫學科醫學博士，二○一五年仍於國際癌癥研究院大學的癌癥管理政策學係任教並指導研究生，同時在國立癌癥中心的傢庭醫學科進行診療與研究。
現有總計六十篇論文發錶於國際學術期刊，尤其他以統閤分析專業學者的身分，針對維他命劑在內的健康機能食品效能進行統閤分析之論文，大多發錶於著名國際學術期刊且震撼世界。
著作有《癌癥與飲食》、《養育聰明孩子的睡眠習慣》、《不要吃不良食品》、《逃離香菸》等。
譯者簡介
賴姵瑜
人類學係畢業，目前為自由譯者，現居韓國大邱。
圖書目錄
推薦序一 先跟維他命說ＮＯ！／樸在甲
推薦序二 保健食品吃瞭頂多沒效、不會有事……真的嗎？／黎慧芝
前言 忽略實證醫學造成的悲劇
第一章 熱銷保健食品的真相
1. 保健食品、健康食品、機能性食品，到底是什麼？
2. 通常沒用、也許有效、搞不好有害
3. 不算藥，卻占瞭醫藥市場比率高達二三％
第二章 每天吃維他命Ｃ對身體的影響
1. 專傢說，媒體炒
2. 維他命Ｃ補充劑能降血壓嗎？
3. 視網膜血管阻塞、黃斑部病變，吃維他命Ｃ有用？
4. 治好半身不遂？預防中風？
5. 吃多少維他命Ｃ可以改善血糖？
6. 人類失去閤成維他命Ｃ的能力
7. 照三餐吃，隻能吸收一六％
第三章 藥廠不說的維他命補充劑真相
1. 人體無法充分製造，得透過飲食攝取
2. 活性氧、自由基──營養的代價
3. 噁！九○％的維他命都是用石油做的
4. 蔬果的維他命纔有用，其他都沒用
5. 維他命製劑不隻無效，甚至有害
6. 過量攝取維他命Ｃ的三大危害
7. 服用「天然」維他命？世上沒這種東西
8. 閤成維他命無效的原因
第四章 Omega－3、ＤＨＡ能幫助腦部發育？預防心血管病？
1. 飲食補充，小心同時吃下太多Omega－6
2. Omega－3補充劑無法預防心血管疾病
3. Omega－3補充劑對幼兒腦部發育的影響
4. 買補充劑，不如每週吃兩次這種魚
第五章 葡萄糖胺、軟骨素能否保護關節？
1. 治療？預防？減痛？廠商付錢和解
2. 廠商齣錢的研究都說有效
第六章 補鈣，讓你心痛
1. 膝蓋痛不是骨質疏鬆
2. 鈣補不迴來，隻能食物存骨本
3. 鈣補充劑提高心血管疾病風險
第七章 益生菌、乳酸菌的有效範圍被神化瞭
1. 助孕？
2. 它自己殺不死幽門螺鏇桿菌，得有幫手
3. 止瀉，止哪種瀉？
4. 預防感冒。但濕疹，細菌性陰道炎……
第八章 紅蔘、人蔘效果，說不準
1. 人蔘的效果目前僅限於實驗室內
2. 「感覺有好一點」，感覺
結語 花錢買健康食品，不如這樣改改菜色
推薦序二 保健食品吃瞭頂多沒效、不會有事……真的嗎？／黎慧芝
前言 忽略實證醫學造成的悲劇
第一章 熱銷保健食品的真相
1. 保健食品、健康食品、機能性食品，到底是什麼？
2. 通常沒用、也許有效、搞不好有害
3. 不算藥，卻占瞭醫藥市場比率高達二三％
第二章 每天吃維他命Ｃ對身體的影響
1. 專傢說，媒體炒
2. 維他命Ｃ補充劑能降血壓嗎？
3. 視網膜血管阻塞、黃斑部病變，吃維他命Ｃ有用？
4. 治好半身不遂？預防中風？
5. 吃多少維他命Ｃ可以改善血糖？
6. 人類失去閤成維他命Ｃ的能力
7. 照三餐吃，隻能吸收一六％
第三章 藥廠不說的維他命補充劑真相
1. 人體無法充分製造，得透過飲食攝取
2. 活性氧、自由基──營養的代價
3. 噁！九○％的維他命都是用石油做的
4. 蔬果的維他命纔有用，其他都沒用
5. 維他命製劑不隻無效，甚至有害
6. 過量攝取維他命Ｃ的三大危害
7. 服用「天然」維他命？世上沒這種東西
8. 閤成維他命無效的原因
第四章 Omega－3、ＤＨＡ能幫助腦部發育？預防心血管病？
1. 飲食補充，小心同時吃下太多Omega－6
2. Omega－3補充劑無法預防心血管疾病
3. Omega－3補充劑對幼兒腦部發育的影響
4. 買補充劑，不如每週吃兩次這種魚
第五章 葡萄糖胺、軟骨素能否保護關節？
1. 治療？預防？減痛？廠商付錢和解
2. 廠商齣錢的研究都說有效
第六章 補鈣，讓你心痛
1. 膝蓋痛不是骨質疏鬆
2. 鈣補不迴來，隻能食物存骨本
3. 鈣補充劑提高心血管疾病風險
第七章 益生菌、乳酸菌的有效範圍被神化瞭
1. 助孕？
2. 它自己殺不死幽門螺鏇桿菌，得有幫手
3. 止瀉，止哪種瀉？
4. 預防感冒。但濕疹，細菌性陰道炎……
第八章 紅蔘、人蔘效果，說不準
1. 人蔘的效果目前僅限於實驗室內
2. 「感覺有好一點」，感覺
結語 花錢買健康食品，不如這樣改改菜色
圖書試讀
前言
忽略實證醫學造成的悲劇
美國兒童青少年科醫師班傑明．史巴剋（Benjamin Spock），於1946年著
有《嬰幼兒照護常識書》一書，在他1998年逝世以前，此書銷售已達五韆萬冊，是二十世紀美國，僅次於聖經的暢銷書。史巴剋博士於1958年的版本中，闡述新生兒在嘔吐時，可能因嘔吐物噎住喉嚨而窒息，故主張應採趴睡而非仰睡。由於史巴剋博士影響力甚钜，直到1990年，此看法仍為大部分的兒童青少年科醫師與專傢一緻接受，相當多兒童青少年科醫師也做相同建議。
然而，在1950年至1990年間，美國有十萬名以上的孩子，因嬰兒猝死癥候群而死亡。看似健康的新生兒，在嬰兒床上入睡後就一覺不醒，因此該病癥亦稱為搖籃死。
研究人員自1990年代初，釐清一件事實，即新生兒採仰睡而非趴睡時，嬰兒猝死癥候群至少降低50％。《國際流行病學雜誌》在2005年，綜閤40篇已發錶的論文得齣的結論，認為比起仰睡，趴睡情形下的嬰兒猝死癥候群比例高約三倍。
論文第一作者露絲．吉伯特（Ruth Gilbert）博士在結論中寫道：「綜閤審視1970年以後發錶的論文，結果顯示趴睡是較有危害的。如果能夠更早公諸大眾，讓嬰兒採取仰睡方式，就能避免英國一萬名新生兒，以及歐洲、美國、澳洲至少五萬名新生兒死亡的情形。」
止吐藥沒跟你說的事
自1957年起，醫生們開始知道德國格蘭泰（Grünenthal）製藥公司開發的鎮靜、安眠藥兼止痛劑沙利竇邁（Thalidomide），對於懷孕初期未滿三個月的孕婦，有減輕孕吐癥狀的效果。因此，直到1962年中以前，該藥尚未經過充分的臨床試驗，已在德國、歐洲和美國做為治療孕婦孕吐的處方使用。然而很不幸的，在46個國傢，計有一萬名以上罹患海豹肢癥（Phocomelia，為一種罕見的先天性殘疾）的新生兒集中在這段期間齣生。所謂海豹肢癥，因手臂和腿部窄短，手腳緊貼身軀如同海豹，故有此名。
隨後，格蘭泰製藥公司發現，沙利竇邁不隻造成新生兒的四肢短缺，更可能造成眼睛、耳朵、甚至心臟缺陷，於1961年起中止販售。
維他命劑沒說的事
2007年2月，聲譽卓著的最高醫學學術刊物之一《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA），發錶一項衝擊性的研究結果，即大傢相信有益健康的維他命劑，其實可能有害健康。
該文綜閤分析當時全世界已發錶的47篇高品質人體臨床試驗研究，總計研究對象達十八萬餘人，其結果令人驚訝，不僅綜閤維他命劑的主要成分──維他命A與β—鬍蘿蔔素、維他命E、維他命C等抗氧化補充劑對健康未見幫助，反而使死亡率提高5％。
以上這些案例都是源於醫學上未經證實，而僅憑軼聞經驗做齣的醫學建議或處置。發生這樣的不幸憾事，可以辯說是當時的醫學知識與水準不高所緻，現在的醫學水準比以前大幅提升，很容易認為同樣的事情不會再發生。
縱使今日醫學水準發達，仍有許多醫生忽視「實證醫學」，僅依未經驗證的假設與軼聞經驗，或單憑部分的臨床試驗研究結果，逕行建議或施行特定的治療方法。尤其，現在有一股熱潮，某些經常上電視的醫生，也就是所謂的「錶演秀醫生」，在食品效能未經驗證的情況下，直接在電視或購物頻道上亮齣自己的名號，販售紅蔘、維他命、葡萄糖胺、鈣、乳酸菌產品等保健食品。
筆者撰寫本書之目的在於，秉持實證醫學的精神，以科學角度的最新人體臨床研究結果為主，針對健康機能食品是否真如其名有益健康，從有無醫學根據的事實來探討。本書不僅旨在嚮一般民眾傳達正確的醫學知識，甚至是所有醫療保健人員及醫療保健政策負責人，包括從事基礎醫學或臨床醫學專業的醫師在內，以及主修醫學、藥學、食品營養學、護理學、衛生學的大學生及研究生，都值得一讀。
無論如何，以醫師和醫師為首的專業醫療人員，不應在尚未確立根據的情況下，逕自嚮病人或一般民眾建議或宣傳各種健康食品及治療方法，而是應持續學習新的醫學知識，以證據為基礎予以良心診療。
政府的醫療改革應緻力實現良心診療，並將非正常的診療費及醫療體係等診療環境正常化。為瞭讓更多人瞭解健康食品的真相，盼各位不吝嚮周遭的人推薦本書。
推薦序一
先跟維他命說NO！
本書作者明承權教授與我有一緻目標、是走相同道路的夥伴。我們共同的心願是，盼望國人能夠具備正確的健康常識，守護健康且幸福的生活。
我經常強調，為瞭維護國人健康，有一件絕對不能做的事，跟一件一定要做的事。不能做的事，正是吸菸。因為香菸內含的尼古丁，有六十餘種緻癌物質，成癮性比大麻更強，政府準許這種劇毒性毒品得以製造販售，實在難辭其咎。
我跟明承權教授一起成立運作「禁止韓國香菸製造與買賣之推進運動總部」，並且曾於2012年1月，一同嚮憲法法院提齣香菸事業法違憲的憲法訴願。
至於一定要做的事，是多做運動。關於這方麵，現正展開一項「運動鞋齣勤生活運動」，鼓勵在日常生活中，穿著運動鞋做快走等運動。我在說明這項生活運動時，經常援用這段話：「雖然食物中的天然維他命，對於健康不可或缺，但製成藥品的維他命對於健康實無助益。」某種特定食品或健康機能食品能夠降低癌癥死亡率的說法，亦無客觀的醫學根據，關於這一點，隻要查詢明承權教授的資料就能充分瞭解。
明承權教授運用統閤分析（meta-analysis）的研究方法，針對包括維他命等健康食品的效能與安全性，著有多篇相關論文。自數年前起，他透過廣播和新聞之類的傳媒及演講等，告訴大眾「健康機能食品的真相」。此外，在有線電視等各種媒體上大量齣現的健康資訊裡，有很多無醫學根據，對於錯誤的醫學與健康常識，他也竭盡全力予以糾正。
為瞭讓更多國人認識健康機能食品的真相，他集結這段期間纍積而來的知識，齣版成這一本非常棒的書，我由衷感到欣喜。我為明承權教授著述健康良書的努力與勇氣鼓掌喝采，在此推薦本書。
韓國國立癌癥中心第一任暨第二任院長、前首爾大學醫學院教授／樸在甲
推薦序二
保健食品吃瞭頂多沒效、不會有事……真的嗎？
很多人可能一看到這個書名，先有很大的疑問，維他命又「不是」藥，是保健身體用的，怎麼來挑維他命的毛病呢？為什麼要戒掉這個無傷大雅的「好」習慣呢？
的確，書中提到許多我們日常生活中被不斷洗腦的「正確」醫學常識，像是每天都吃一顆維他命C，可以預防感冒和高血壓及中風、葡萄糖胺可以保護膝關節、Omega-3對孩童大腦開發有益、吃益生菌有益腸道健康等，這幾乎是大傢耳熟能詳的「健康」常識。
舉凡電視、網路醫療節目、購物頻道，每天不斷宣揚這類觀念和各式各樣的產品。我有個經驗是，朋友推薦某國外知名直銷廠牌健康食品包含維他命，每日需服用的錠劑有七、八樣之多，根據產品公司的說法，這些維他命保健錠劑簡直保障瞭你一生的健康，吃瞭之後，活力無限。
一開始新鮮感十足，覺得自己煥然一新瞭，但過不久，身心並沒有特別的感覺，隻覺得自己像是個罹患慢性疾病的人，每天需要吞服多種藥品，再加上自己也涉獵許多有關維他命的相關醫療資訊，很快就停止這個浪費金錢且自我傷害的行為。
本書作者明承權醫師，點齣許多人為何對維他命盲目推崇的原因，也讓大傢瞭解維他命的成分、製作方式和使用的副作用，以及為何我們不應該依賴維他命維持身體健康的理由。
維他命不是我們一嚮認為的「吃瞭頂多沒效，反正也不會有事」，事實上，不當服用維他命，對身體的危害遠超過我們的認知和想像。服用閤成維他命不僅無法帶來健康，甚至會帶來其他的疾病並且提高緻命率，明承權醫師提齣瞭許多連醫生都忽視的實證醫學數據和證明，是非常令人心驚的。建議大傢好好理解這本書，對維他命更清楚認識，纔不至於讓自己的保健行為弄巧成拙瞭。
現代人一方麵進行著各種不健康的行為，又期待透過維他命能保健身體，想想豈不可笑！很多人覺得缺乏營養素、維生素，所以熱切的希望透過各類標榜神效的保健品獲得自認欠缺的元素。
其實這些擔心都是多餘的，正本清源是維持正確的飲食即可，食物中包含各式各樣的天然營養素，認為自己有所缺乏，應盡可能透過天然食物使其足夠，而不是額外攝取所謂的保健品，增加身體的負擔。
不可否認，我們經常會被五花十色的廣告、說得天花亂墜的銷售人員所吸引，買瞭許多其實一點也不需要的保健品。如果我們對身心健康有正確的認識，就知道真正的身心健康是不假外求的，真正的健康掌握在我們的「心」和我們的「行為」。
在韓國有「國民主治醫師」稱號的明承權醫師，這次在臺灣齣的醫普專書──《先戒瞭維他命再說！》，和我的觀念不謀而閤，更高興有專業醫師提齣實證及理論來支持這個論點，以避免民眾盲目的花錢又傷身。
醫生的天職本是提供大傢正確的醫療觀念，教導大傢如何正確保健。第一等的醫生就是預防醫學的推動者，本身有豐厚學養、精湛醫術，為瞭民眾的健康直言、敢言，推廣正確觀念不遺餘力，明承權醫師是這樣，臺灣和世界上許多國傢也有很多這樣的良醫，怎不令人感動又感恩呢！
忽略實證醫學造成的悲劇
美國兒童青少年科醫師班傑明．史巴剋（Benjamin Spock），於1946年著
有《嬰幼兒照護常識書》一書，在他1998年逝世以前，此書銷售已達五韆萬冊，是二十世紀美國，僅次於聖經的暢銷書。史巴剋博士於1958年的版本中，闡述新生兒在嘔吐時，可能因嘔吐物噎住喉嚨而窒息，故主張應採趴睡而非仰睡。由於史巴剋博士影響力甚钜，直到1990年，此看法仍為大部分的兒童青少年科醫師與專傢一緻接受，相當多兒童青少年科醫師也做相同建議。
然而，在1950年至1990年間，美國有十萬名以上的孩子，因嬰兒猝死癥候群而死亡。看似健康的新生兒，在嬰兒床上入睡後就一覺不醒，因此該病癥亦稱為搖籃死。
研究人員自1990年代初，釐清一件事實，即新生兒採仰睡而非趴睡時，嬰兒猝死癥候群至少降低50％。《國際流行病學雜誌》在2005年，綜閤40篇已發錶的論文得齣的結論，認為比起仰睡，趴睡情形下的嬰兒猝死癥候群比例高約三倍。
論文第一作者露絲．吉伯特（Ruth Gilbert）博士在結論中寫道：「綜閤審視1970年以後發錶的論文，結果顯示趴睡是較有危害的。如果能夠更早公諸大眾，讓嬰兒採取仰睡方式，就能避免英國一萬名新生兒，以及歐洲、美國、澳洲至少五萬名新生兒死亡的情形。」
止吐藥沒跟你說的事
自1957年起，醫生們開始知道德國格蘭泰（Grünenthal）製藥公司開發的鎮靜、安眠藥兼止痛劑沙利竇邁（Thalidomide），對於懷孕初期未滿三個月的孕婦，有減輕孕吐癥狀的效果。因此，直到1962年中以前，該藥尚未經過充分的臨床試驗，已在德國、歐洲和美國做為治療孕婦孕吐的處方使用。然而很不幸的，在46個國傢，計有一萬名以上罹患海豹肢癥（Phocomelia，為一種罕見的先天性殘疾）的新生兒集中在這段期間齣生。所謂海豹肢癥，因手臂和腿部窄短，手腳緊貼身軀如同海豹，故有此名。
隨後，格蘭泰製藥公司發現，沙利竇邁不隻造成新生兒的四肢短缺，更可能造成眼睛、耳朵、甚至心臟缺陷，於1961年起中止販售。
維他命劑沒說的事
2007年2月，聲譽卓著的最高醫學學術刊物之一《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA），發錶一項衝擊性的研究結果，即大傢相信有益健康的維他命劑，其實可能有害健康。
該文綜閤分析當時全世界已發錶的47篇高品質人體臨床試驗研究，總計研究對象達十八萬餘人，其結果令人驚訝，不僅綜閤維他命劑的主要成分──維他命A與β—鬍蘿蔔素、維他命E、維他命C等抗氧化補充劑對健康未見幫助，反而使死亡率提高5％。
以上這些案例都是源於醫學上未經證實，而僅憑軼聞經驗做齣的醫學建議或處置。發生這樣的不幸憾事，可以辯說是當時的醫學知識與水準不高所緻，現在的醫學水準比以前大幅提升，很容易認為同樣的事情不會再發生。
縱使今日醫學水準發達，仍有許多醫生忽視「實證醫學」，僅依未經驗證的假設與軼聞經驗，或單憑部分的臨床試驗研究結果，逕行建議或施行特定的治療方法。尤其，現在有一股熱潮，某些經常上電視的醫生，也就是所謂的「錶演秀醫生」，在食品效能未經驗證的情況下，直接在電視或購物頻道上亮齣自己的名號，販售紅蔘、維他命、葡萄糖胺、鈣、乳酸菌產品等保健食品。
筆者撰寫本書之目的在於，秉持實證醫學的精神，以科學角度的最新人體臨床研究結果為主，針對健康機能食品是否真如其名有益健康，從有無醫學根據的事實來探討。本書不僅旨在嚮一般民眾傳達正確的醫學知識，甚至是所有醫療保健人員及醫療保健政策負責人，包括從事基礎醫學或臨床醫學專業的醫師在內，以及主修醫學、藥學、食品營養學、護理學、衛生學的大學生及研究生，都值得一讀。
無論如何，以醫師和醫師為首的專業醫療人員，不應在尚未確立根據的情況下，逕自嚮病人或一般民眾建議或宣傳各種健康食品及治療方法，而是應持續學習新的醫學知識，以證據為基礎予以良心診療。
政府的醫療改革應緻力實現良心診療，並將非正常的診療費及醫療體係等診療環境正常化。為瞭讓更多人瞭解健康食品的真相，盼各位不吝嚮周遭的人推薦本書。
推薦序一
先跟維他命說NO！
本書作者明承權教授與我有一緻目標、是走相同道路的夥伴。我們共同的心願是，盼望國人能夠具備正確的健康常識，守護健康且幸福的生活。
我經常強調，為瞭維護國人健康，有一件絕對不能做的事，跟一件一定要做的事。不能做的事，正是吸菸。因為香菸內含的尼古丁，有六十餘種緻癌物質，成癮性比大麻更強，政府準許這種劇毒性毒品得以製造販售，實在難辭其咎。
我跟明承權教授一起成立運作「禁止韓國香菸製造與買賣之推進運動總部」，並且曾於2012年1月，一同嚮憲法法院提齣香菸事業法違憲的憲法訴願。
至於一定要做的事，是多做運動。關於這方麵，現正展開一項「運動鞋齣勤生活運動」，鼓勵在日常生活中，穿著運動鞋做快走等運動。我在說明這項生活運動時，經常援用這段話：「雖然食物中的天然維他命，對於健康不可或缺，但製成藥品的維他命對於健康實無助益。」某種特定食品或健康機能食品能夠降低癌癥死亡率的說法，亦無客觀的醫學根據，關於這一點，隻要查詢明承權教授的資料就能充分瞭解。
明承權教授運用統閤分析（meta-analysis）的研究方法，針對包括維他命等健康食品的效能與安全性，著有多篇相關論文。自數年前起，他透過廣播和新聞之類的傳媒及演講等，告訴大眾「健康機能食品的真相」。此外，在有線電視等各種媒體上大量齣現的健康資訊裡，有很多無醫學根據，對於錯誤的醫學與健康常識，他也竭盡全力予以糾正。
為瞭讓更多國人認識健康機能食品的真相，他集結這段期間纍積而來的知識，齣版成這一本非常棒的書，我由衷感到欣喜。我為明承權教授著述健康良書的努力與勇氣鼓掌喝采，在此推薦本書。
韓國國立癌癥中心第一任暨第二任院長、前首爾大學醫學院教授／樸在甲
推薦序二
保健食品吃瞭頂多沒效、不會有事……真的嗎？
很多人可能一看到這個書名，先有很大的疑問，維他命又「不是」藥，是保健身體用的，怎麼來挑維他命的毛病呢？為什麼要戒掉這個無傷大雅的「好」習慣呢？
的確，書中提到許多我們日常生活中被不斷洗腦的「正確」醫學常識，像是每天都吃一顆維他命C，可以預防感冒和高血壓及中風、葡萄糖胺可以保護膝關節、Omega-3對孩童大腦開發有益、吃益生菌有益腸道健康等，這幾乎是大傢耳熟能詳的「健康」常識。
舉凡電視、網路醫療節目、購物頻道，每天不斷宣揚這類觀念和各式各樣的產品。我有個經驗是，朋友推薦某國外知名直銷廠牌健康食品包含維他命，每日需服用的錠劑有七、八樣之多，根據產品公司的說法，這些維他命保健錠劑簡直保障瞭你一生的健康，吃瞭之後，活力無限。
一開始新鮮感十足，覺得自己煥然一新瞭，但過不久，身心並沒有特別的感覺，隻覺得自己像是個罹患慢性疾病的人，每天需要吞服多種藥品，再加上自己也涉獵許多有關維他命的相關醫療資訊，很快就停止這個浪費金錢且自我傷害的行為。
本書作者明承權醫師，點齣許多人為何對維他命盲目推崇的原因，也讓大傢瞭解維他命的成分、製作方式和使用的副作用，以及為何我們不應該依賴維他命維持身體健康的理由。
維他命不是我們一嚮認為的「吃瞭頂多沒效，反正也不會有事」，事實上，不當服用維他命，對身體的危害遠超過我們的認知和想像。服用閤成維他命不僅無法帶來健康，甚至會帶來其他的疾病並且提高緻命率，明承權醫師提齣瞭許多連醫生都忽視的實證醫學數據和證明，是非常令人心驚的。建議大傢好好理解這本書，對維他命更清楚認識，纔不至於讓自己的保健行為弄巧成拙瞭。
現代人一方麵進行著各種不健康的行為，又期待透過維他命能保健身體，想想豈不可笑！很多人覺得缺乏營養素、維生素，所以熱切的希望透過各類標榜神效的保健品獲得自認欠缺的元素。
其實這些擔心都是多餘的，正本清源是維持正確的飲食即可，食物中包含各式各樣的天然營養素，認為自己有所缺乏，應盡可能透過天然食物使其足夠，而不是額外攝取所謂的保健品，增加身體的負擔。
不可否認，我們經常會被五花十色的廣告、說得天花亂墜的銷售人員所吸引，買瞭許多其實一點也不需要的保健品。如果我們對身心健康有正確的認識，就知道真正的身心健康是不假外求的，真正的健康掌握在我們的「心」和我們的「行為」。
在韓國有「國民主治醫師」稱號的明承權醫師，這次在臺灣齣的醫普專書──《先戒瞭維他命再說！》，和我的觀念不謀而閤，更高興有專業醫師提齣實證及理論來支持這個論點，以避免民眾盲目的花錢又傷身。
醫生的天職本是提供大傢正確的醫療觀念，教導大傢如何正確保健。第一等的醫生就是預防醫學的推動者，本身有豐厚學養、精湛醫術，為瞭民眾的健康直言、敢言，推廣正確觀念不遺餘力，明承權醫師是這樣，臺灣和世界上許多國傢也有很多這樣的良醫，怎不令人感動又感恩呢！
中央廣播電臺《健康知識傢》主持人／黎慧芝
用戶評價
评分
最近連我媽都被社區大學的養生講座洗腦，開始嘗試一些高價位的「機能營養品」，讓我非常頭痛。我媽總覺得，花錢吃這些總比生病去看醫生好，這是一種很典型的颱灣長輩思維。所以我非常需要這本書，來提供我一些有力的「科學彈藥」，讓我能夠用更客觀、更具說服力的方式，跟她溝通「適度」與「過度」的界線。我期待書中能有關於「藥物與保健食品的交互作用」的章節，畢竟長輩們常常是多重用藥的族群，如果同時亂吃保健品，反而可能影響正規藥物的療效，這後果不堪設想。這本書如果能提供一套「自救手冊」，教導我們如何為傢中的長輩進行一次「保健食品健檢」，判斷哪些該停、哪些該留，那對我來說簡直是無價之寶。畢竟，醫學博士的建議，在傢庭溝通中往往比兒女的嘮叨更有份量。我希望讀完後，我能成為傢裡的「健康守門人」，不是反對所有保健，而是反對不科學、不必要的浪費和風險。
评分這本書的封麵設計很簡潔有力，那種「直指核心」的態度，讓我覺得作者是個不囉嗦的實在人。我最近剛好在考慮要不要戒掉每天早上固定吃的某幾樣產品，因為總覺得吃瞭好一陣子，身體狀況好像也沒有什麼肉眼可見的變化，但丟掉又覺得好像有點浪費錢，心裡總有個疙瘩。所以，這本書對我來說，就像是一張「退貨單」的指南。我特別期待作者能夠詳細說明，不同年齡層、不同性別，甚至不同生活習慣的人，對「功能性營養品」的需求差異。例如，像我這種長時間盯著電腦工作的上班族，常聽說要補葉黃素、B群，但這些真的是剛需嗎？還是隻是行銷話術的陷阱？如果作者能提供一個清晰的評估工具，讓我能自己判斷「我到底需不需要這個」，那就太棒瞭。我希望讀完後，我可以非常篤定地告訴推銷我的親友：「抱歉，我已經研究過瞭，我的狀況不需要這個」，而不是一問三不知的尷尬場麵。這不隻是省錢的問題，更是一種知識上的自主權。
评分說實話，現在市麵上那些主打「天然萃取」、「高濃度吸收率」的健康食品廣告詞，聽久瞭都會自動屏蔽。但這本書的切入點非常獨特，它不隻是單純批評保健食品不好，而是深入探討瞭「為什麼我們這麼需要它們」的社會心理層麵，這點非常高明。我猜測作者一定會提到，很多時候，我們對健康的焦慮感，纔是驅動我們購買這些產品的最大動力，而不是真正的生理需求。颱灣人很重視「有病治病，無病強身」的觀念，但這個「強身」的界線在哪裡？什麼時候從「預防」變成瞭「過度補充」？我非常好奇作者如何解析這個界線。我希望看到一些實際的案例分析，例如某些熱門的維生素或礦物質，在颱灣人普遍的飲食結構下，到底缺乏到需要額外補充的程度有多高？會不會很多時候，好好吃飯、規律作息，其實比吞一堆膠囊來得有效且便宜得多？如果這本書能讓我對自己的飲食習慣產生質疑，進而做齣更正麵的改變，那它絕對物超所值，畢竟調整生活習慣的成效，絕對比吃保健品來得長遠且根本，這纔是真正的「健康之道」啊。
评分這本書的書名真是太吸睛瞭，光是看到「先戒瞭維他命再說！」這幾個字，就讓人忍不住想一探究竟。最近大傢對保健食品的熱衷程度簡直到瞭瘋狂的地步，好像不吞個幾顆B群、魚油、益生菌，人生就不完整一樣。身為一個在颱灣生活，每天在藥妝店和超市被琳瑯滿目的「機能食品」搞得眼花撩亂的消費者，我真的很需要一本能把我拉迴現實的指南。這本書的作者是醫學博士，這點讓我特別信任，畢竟不是隨便哪個網紅或營養師說瞭算，而是有專業背景的人來揭露這些「被隱藏的真相」，光想就覺得是挖到寶瞭。我期待看到他如何用科學的角度，把那些廠商誇大不實的行銷話術一一戳破，讓我們搞清楚到底哪些東西是真正有用的，哪些根本隻是花大錢買心安的「安慰劑」。尤其現在網路資訊爆炸，各種「排毒」、「抗老」、「提升免疫力」的說法滿天飛，真的讓人分不清真假，希望這本書能幫我建立一套更理性的判斷標準，以後麵對那些推銷員的鼓吹時，也能夠淡定地說聲「謝謝，我先觀察觀察」。這本對我來說，簡直是及時雨，拯救我這個快要變成「藥罐子」的焦慮現代人。
评分坦白說，颱灣的保健食品市場簡直是戰場，各種專傢學者、意見領袖都在推銷自己的「獨傢配方」或「最新研究成果」。這種資訊轟炸常常讓人感到疲憊不堪，你永遠不知道該相信誰。因此，我對這本由「醫學博士」執筆的書抱持著極高的期待，因為博士的身份代錶著紮實的醫學訓練和科學驗證思維，這比那些隻會引用零星文獻的部落客要可靠太多瞭。我希望這本書能像一把鋒利的解剖刀，精準地剖析市麵上那些最熱門的幾大類產品，像是膠原蛋白、酵素、益生菌等等。它們的功效基礎到底有多穩固？所謂的「人體實測」有多少是安慰劑效應在作祟？颱灣的食品法規對於這類產品的管製是否足夠嚴謹？我猜測作者會引述一些國際權威機構的觀點，用白話文解釋給我們聽，讓我們這些非醫學背景的人也能理解背後的科學邏輯。如果這本書能讓我對「健康投資」的觀念從「盲目購買」轉嚮「精準投放」，那我就會毫不猶豫地推薦給身邊所有被健康焦慮綁架的朋友們。
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