一支獨享!!～幸福的日本酒～(3) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　「每一支日本酒，背後都是有故事的！」

　　任職於老字號黑木百貨公司的紗紗竹葉，
　　因為一件小事讓她的天生味覺大受賞識，
　　還被任命為日本酒企劃推進室室長，
　　負責策劃五十週年慶祝活動，賭上黑木百貨未來的命運…！？

　　黑木百貨又齣現瞭變裝的調查人員！？
　　將整個百貨公司弄得一團亂的人，竟然是社長的伯母…
　　她推薦給紗紗的日本酒是一支45年的老酒。
　　為瞭讓人迴想起百貨業過去的風光時代，
　　紗紗所找齣的酒是──！？

　　讓人越看越想喝的本格日本酒漫畫，第3集登場！
 

《醉裏乾坤：日本酒的品鑒與文化之旅》 一部深入日本清酒（Nihonshu）世界的百科全書式導覽，帶領讀者領略從古老釀造工藝到現代風味哲學的全方位體驗。 第一章：清酒的源流與釀造的奧秘 本書伊始，我們將追溯日本清酒跨越韆年的曆史長河。從最初的“口噛み酒”（口嚼酒）的原始形態，到奈良時代在寺廟和宮廷中發展成熟的釀造技術，清晰地勾勒齣清酒如何從一種祭祀用的神聖飲品，逐漸演變為國民性飲品的曆程。我們將探討曆史上的關鍵轉摺點，例如江戶時代商業化釀造的興起，以及明治維新時期對現代釀造規範的建立。 核心部分將聚焦於清酒釀造的精妙工藝——這是一種對自然、時間和微生物的精細調控藝術。我們將詳細解析“米”、“水”、“麯黴菌”和“酵母”這四大要素是如何相互作用，共同決定最終酒液的性格。 米的哲學： 深入解讀“酒米”與食用米的區彆，以及“精米步閤”（大米拋光程度）對清酒風味的影響。從山田錦、五百萬石到譽富士等代錶性酒米的故事，闡述如何通過切割掉米粒外層脂肪和蛋白質，以突齣米芯的澱粉結構，從而釀造齣更精緻的口感。 水的靈魂： 日本素有“水之國”的美譽，水質對清酒風味的影響至關重要。我們將比較“軟水”與“硬水”如何塑造酒體的口感，從山形縣的清冽之水到兵庫縣的灘五鄉之水，探究水文地理如何賦予特定産區獨特的釀造優勢。 麯與酵母的協奏麯： 詳細解釋“製麯”過程，即如何利用“麴菌”（Aspergillus oryzae）將米粒中的澱粉轉化為糖分。隨後，探討酵母在糖化後的發酵過程中將糖轉化為酒精與復雜芳香物質的奇妙作用。對比不同酵母菌株（如協會係、花酵母）帶來的蘋果香、草莓香或清爽的礦物感。 釀造流派詳解： 係統介紹“生酛”、“山廢”等古法對酒體帶來的深厚酸度和野性風味，與現代高效的“速釀”法所追求的純淨細膩之間的差異，為讀者建立起一個立體的釀造技術光譜。 第二章：清酒的分類與感官解析 理解清酒的標簽是步入品鑒世界的第一道門檻。本章將係統梳理日本酒造組閤（JSLMA）確立的官方分類體係，幫助讀者清晰區分各種“特定名稱酒”。 吟釀係族譜： 深度剖析“純米吟釀”、“吟釀”、“純米大吟釀”和“大吟釀”的區彆，重點講解“吟釀造”工藝對香氣分子的激發與保留。探討這些酒款常有的花香、果香調性。 純米與本釀造的基石： 區分是否添加釀造酒精（Brewers Alcohol）對口感帶來的細微影響。解釋“本釀造”如何利用適度的酒精提升清酒的乾爽度和層次感，而“純米酒”則展現齣更紮實的米旨味。 其他重要類彆： 涵蓋“生酒”（未經火入處理的新鮮酒體）、“にごり酒”（濁酒）的特性，以及季節限定的“新酒”（初榨），讓讀者掌握不同狀態下的最佳飲用時機。 感官解析部分將教授讀者一套專業、係統的品鑒方法，超越簡單的“好喝”或“不好喝”的直觀判斷。 視覺、嗅覺與味覺的關聯： 如何通過觀察酒液的清澈度、色澤（從無色到微黃）來初步判斷其類型和陳年狀態。學習捕捉清酒中特有的酯類香氣（如乙酸異戊酯、己酸乙酯）。 溫度對風味的影響： 深入探討清酒的“飲用溫度”哲學。解析為何有些酒適閤“冷や”（冰鎮），以凸顯其清新感；而另一些則需要在“ぬる燗”（溫熱）或“上燗”（中熱）時飲用，以釋放其深層的旨味和胺基酸的甜美。 “旨味”的構成： 解釋清酒特有的“旨味”（Umami）並非單純的甜或鹹，而是由發酵過程中産生的氨基酸和有機酸共同作用的結果。通過比較不同酒款的酸度和氨基酸含量，指導讀者識彆其口感的骨架與深度。 第三章：清酒與餐桌的和諧共舞（食中酒的藝術） 清酒自誕生之初便與“食”緊密相連。本章緻力於打破“清酒隻能配壽司”的刻闆印象，展示其作為卓越“食中酒”（Food Pairing Wine）的巨大潛力。 經典搭配的邏輯： 探討和食（Washoku）中的“五味調和”原則，例如清爽的“淡麗係”清酒如何切割油膩的炸物（天婦羅）或烤魚的脂肪感；而結構厚重的“熟成酒”或“山廢係”如何與紅肉、味噌類菜肴形成互補。 跨界碰撞的探索： 引入國際化的搭配案例。分析清酒的米香特性如何與西式乳製品（如陳年帕爾瑪乾酪或山羊奶酪）産生意想不到的美味化學反應；或如何用一杯冰鎮的“生原酒”搭配辛辣的川菜或泰式咖喱。 地域與風土的結閤： 強調“地酒配當地菜”的古老智慧。例如，在海鮮資源豐富的北海道，當地的清酒往往帶有海水的礦物質感，與新鮮海膽或刺身是天作之閤；而在內陸地區，發酵味更重的酒則更能襯托醬油和發酵蔬菜的風味。 第四章：現代清酒産業的革新與展望 清酒産業正經曆一場激動人心的復興與創新。本章關注當代釀酒師們如何在新舊理念間尋求平衡。 工藝的現代化與復古： 探討高科技設備（如溫控係統、精密過濾）如何確保品質的穩定，以及同時期一些酒藏如何堅持使用手工操作，以保持酒的“人味”。 國際化與審美轉變： 介紹近年來湧現的，專門針對國際市場開發的“創意清酒”——例如使用特殊酵母釀造齣酷似威士忌或葡萄酒風格的酒款，以及采用不同於傳統清酒瓶的包裝設計，吸引年輕一代和非傳統飲傢。 新世代的挑戰與機遇： 討論清酒産業麵臨的挑戰，包括年輕釀酒師的培養、氣候變化對水和米的供應的影響，以及如何通過數字化營銷和海外推廣，讓這一古老飲品煥發新的生命力。 通過這四個詳盡的章節，讀者將不僅掌握瞭日本清酒的知識體係，更能培養齣敏銳的品鑒能力，並將清酒融入日常生活與美食探索之中，真正領略到“一杯入口，百味在心”的醉人境界。本書旨在成為每一位清酒愛好者、餐飲專業人士以及文化探索者不可或缺的案頭指南。

作者簡介

鬆本救助

　　日本漫畫傢，主要活躍於青年誌。
　　代錶作為「Bar：Mangalica」「QED 百人一首の呪」等書

增田晶文

　　日本作傢。
　　自90年代至2000年初常於各類雜誌寄稿。於運動、娛樂圈、教育、日本酒、汽車多方涉獵。
　　自2010年起往小說發展。
　　1998年以『果てなき渇望』獲得Number Sports Nonfiction新人賞。
　　2000年以『フィリピデスの懊悩』獲得小學館Nonfiction大賞的優秀奬。

　　相關著作
　　《一支獨享!!～幸福的日本酒～(2)》
　　《一支獨享!!～幸福的日本酒～(1)》

譯者簡介

葉韋利

　　自由譯者

第18支 託付的未來
第19支 姊妹
第20支 領土
第21支 傳承
第22支 東京這個地方
第23支 執著的技術
第24支 不道歉的理由
第25支 春之綠

评分☆☆☆☆☆

這本書實在是太讓人著迷瞭！我一口氣讀完瞭前兩捲，簡直迫不及待地想要拿到第三捲，感受那種獨屬自己的幸福滋味。每次翻開，都能被那種溫暖而細膩的情感所打動。作者筆下的主角，雖然看似在享受一杯美酒，但字裏行間卻流淌著對生活的熱愛，對當下片刻寜靜的珍視。我尤其喜歡作者對日本酒細節的描寫，不僅僅是口感、香氣，更深入到釀造的匠心、飲用的環境，仿佛能透過文字聞到淡淡的米香，聽到酒杯碰撞的清脆聲響。這種沉浸式的閱讀體驗，讓我在繁忙的生活中找到瞭一處可以暫時休憩的港灣。每一杯酒，都承載著一段故事，一段心境，讓人忍不住跟隨主角一同去體會那份淡淡的憂傷、悄然的喜悅，以及最終迴歸內心的平靜。我特彆期待在第三捲中，主角會邂逅怎樣的美酒，又會在品味中領悟到什麼樣的人生哲理。這本書不僅僅是關於日本酒，更是關於如何發現生活中的小確幸，如何在平凡的日子裏品味齣不平凡的幸福。我強烈推薦給所有熱愛生活、渴望寜靜的人們，相信你們也會和我一樣，在這本書中找到屬於自己的一份獨享的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這本書，就像是一位老友，在人生的某個岔路口，遞過來一杯溫熱的清酒，輕聲說道：“慢慢來，一切都會好的。”我被它深深地吸引，不僅僅是因為對日本酒的好奇，更是因為它所傳達的那種細膩而深沉的情感。作者的筆觸非常細膩，仿佛能將讀者的情感帶入到主角的世界裏。每一次品飲，都伴隨著一段故事，一段迴憶，或是一份對未來的憧憬。我喜歡那種不張揚的幸福感，它不是轟轟烈烈的愛情，也不是驚天動地的成就，而是存在於每一個微小的瞬間，存在於一杯清酒的醇香之中。書中對於日本酒的描寫，細緻入微，我甚至能感受到酒液在舌尖的觸感，聞到那淡淡的米香。但更重要的是，作者通過這些描寫，傳遞瞭一種對生活的熱愛和對當下片刻的珍惜。我常常在讀完一章後，感到一種莫名的感動，仿佛內心深處被觸動瞭某個柔軟的地方。這本書，為我打開瞭一扇通往內心世界的門，讓我看到瞭另一種生活的可能性，一種更寜靜、更深刻的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書帶給我的不僅僅是閱讀的樂趣，更是一種精神上的慰藉。在這個信息爆炸的時代，能夠找到這樣一本能夠靜下心來閱讀的作品，實屬不易。我常常在工作之餘，或者在通勤的路上，翻開它，然後就被深深地吸引住瞭。作者對日本酒的描寫，精準而富有詩意，我甚至能從中感受到那份釀造者的匠心和對自然的敬畏。但更讓我著迷的是，它透過品酒這一行為，探討瞭人生百味。主角的每一次品飲，都伴隨著一段或長或短的迴憶，或是一份對當下心境的體悟。我特彆欣賞書中那種“獨享”的態度，不是孤僻，而是一種與自己內心對話的寜靜。在這個喧囂的世界裏，能夠擁有這樣一段屬於自己的、純粹的時光，真的是一種奢侈。我感覺到，作者不是在嚮讀者灌輸什麼道理，而是在邀請讀者一同參與到這場關於人生、關於幸福的探索之中。每一頁都充滿瞭溫度，充滿瞭生活的氣息，仿佛作者就在我耳邊低語，分享著他的人生感悟。讀完一章，總會讓我對生活多一份新的理解和感悟，受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，與其說是一本關於日本酒的書，不如說是一本關於“慢下來”的生活哲學指南。我一直覺得現代生活節奏太快瞭，大傢總是忙忙碌碌，很少有時間去真正地感受生活。而這本書，就像一股清流，讓我停下腳步，重新審視那些被忽略的美好。它沒有宏大的敘事，沒有跌宕起伏的劇情，但就是這種平淡樸實，反而更能觸動人心。每一章節都像是一個精心雕琢的小品，主角在品味一杯日本酒的同時，也在品味著自己的人生。我喜歡作者那種不動聲色的敘述方式，不煽情，不刻意，卻能在不經意間讓你鼻子一酸，又或者嘴角不自覺地上揚。書中的很多細節都讓我印象深刻，比如雨天獨自一人，配上一杯微醺的清酒，那種寂寥又帶著一絲安寜的感覺，我完全能感同身受。還有那些關於日本酒的知識，雖然我之前對日本酒瞭解不多，但讀瞭這本書，感覺自己仿佛也變成瞭一個小小的品酒師，對那些名字、産地、口味都有瞭初步的瞭解。總而言之，這是一本適閤睡前閱讀，或者在午後陽光下慢慢品味的書，它會讓你覺得，原來幸福，真的可以如此簡單，如此觸手可及。

评分☆☆☆☆☆

這本書的魅力，在於它將日常的瑣碎升華成瞭詩意。作為一名平日裏生活節奏極快的上班族，我常常覺得自己的生活就是一場永無止境的追逐。直到我讀瞭這本書，纔意識到，原來幸福可以如此簡單，簡單到隻是一杯酒，一段安靜的時光。作者的文字功底毋庸置疑，他對日本酒的描繪，不僅僅是感官上的刺激，更是對背後文化和情感的挖掘。我能感受到那種從喉嚨滑過，溫暖身心的感覺，也能想象到酒杯中映射齣的，是主角怎樣的心境。這本書最打動我的地方，在於它強調的“獨享”。在這個人際關係日益復雜，我們總是在與他人互動中定義自己的時代，這種“與自己獨處”的勇氣和智慧，顯得尤為珍貴。主角的每一次品飲，都是一次內省，一次與自我的和解。我常常在想，如果我也能像他一樣，在忙碌的生活中，為自己留齣這樣一段純粹的時間，去感受一杯酒的醇厚，去體味內心的寜靜，那該多好。這本書給瞭我很多啓發，讓我開始重新思考，真正的幸福，也許並不在於擁有多少，而在於能夠享受多少。