一支独享!!～幸福的日本酒～(3) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　「每一支日本酒，背后都是有故事的！」

　　任职于老字号黑木百货公司的纱纱竹叶，
　　因为一件小事让她的天生味觉大受赏识，
　　还被任命为日本酒企划推进室室长，
　　负责策划五十週年庆祝活动，赌上黑木百货未来的命运…！？

　　黑木百货又出现了变装的调查人员！？
　　将整个百货公司弄得一团乱的人，竟然是社长的伯母…
　　她推荐给纱纱的日本酒是一支45年的老酒。
　　为了让人回想起百货业过去的风光时代，
　　纱纱所找出的酒是──！？

　　让人越看越想喝的本格日本酒漫画，第3集登场！
 

《醉里乾坤：日本酒的品鉴与文化之旅》 一部深入日本清酒（Nihonshu）世界的百科全书式导览，带领读者领略从古老酿造工艺到现代风味哲学的全方位体验。 第一章：清酒的源流与酿造的奥秘 本书伊始，我们将追溯日本清酒跨越千年的历史长河。从最初的“口噛み酒”（口嚼酒）的原始形态，到奈良时代在寺庙和宫廷中发展成熟的酿造技术，清晰地勾勒出清酒如何从一种祭祀用的神圣饮品，逐渐演变为国民性饮品的历程。我们将探讨历史上的关键转折点，例如江户时代商业化酿造的兴起，以及明治维新时期对现代酿造规范的建立。 核心部分将聚焦于清酒酿造的精妙工艺——这是一种对自然、时间和微生物的精细调控艺术。我们将详细解析“米”、“水”、“曲霉菌”和“酵母”这四大要素是如何相互作用，共同决定最终酒液的性格。 米的哲学： 深入解读“酒米”与食用米的区别，以及“精米步合”（大米抛光程度）对清酒风味的影响。从山田锦、五百万石到誉富士等代表性酒米的故事，阐述如何通过切割掉米粒外层脂肪和蛋白质，以突出米芯的淀粉结构，从而酿造出更精致的口感。 水的灵魂： 日本素有“水之国”的美誉，水质对清酒风味的影响至关重要。我们将比较“软水”与“硬水”如何塑造酒体的口感，从山形县的清冽之水到兵库县的滩五乡之水，探究水文地理如何赋予特定产区独特的酿造优势。 曲与酵母的协奏曲： 详细解释“制曲”过程，即如何利用“麴菌”（Aspergillus oryzae）将米粒中的淀粉转化为糖分。随后，探讨酵母在糖化后的发酵过程中将糖转化为酒精与复杂芳香物质的奇妙作用。对比不同酵母菌株（如协会系、花酵母）带来的苹果香、草莓香或清爽的矿物感。 酿造流派详解： 系统介绍“生酛”、“山废”等古法对酒体带来的深厚酸度和野性风味，与现代高效的“速酿”法所追求的纯净细腻之间的差异，为读者建立起一个立体的酿造技术光谱。 第二章：清酒的分类与感官解析 理解清酒的标签是步入品鉴世界的第一道门槛。本章将系统梳理日本酒造组合（JSLMA）确立的官方分类体系，帮助读者清晰区分各种“特定名称酒”。 吟酿系族谱： 深度剖析“纯米吟酿”、“吟酿”、“纯米大吟酿”和“大吟酿”的区别，重点讲解“吟酿造”工艺对香气分子的激发与保留。探讨这些酒款常有的花香、果香调性。 纯米与本酿造的基石： 区分是否添加酿造酒精（Brewers Alcohol）对口感带来的细微影响。解释“本酿造”如何利用适度的酒精提升清酒的干爽度和层次感，而“纯米酒”则展现出更扎实的米旨味。 其他重要类别： 涵盖“生酒”（未经火入处理的新鲜酒体）、“にごり酒”（浊酒）的特性，以及季节限定的“新酒”（初榨），让读者掌握不同状态下的最佳饮用时机。 感官解析部分将教授读者一套专业、系统的品鉴方法，超越简单的“好喝”或“不好喝”的直观判断。 视觉、嗅觉与味觉的关联： 如何通过观察酒液的清澈度、色泽（从无色到微黄）来初步判断其类型和陈年状态。学习捕捉清酒中特有的酯类香气（如乙酸异戊酯、己酸乙酯）。 温度对风味的影响： 深入探讨清酒的“饮用温度”哲学。解析为何有些酒适合“冷や”（冰镇），以凸显其清新感；而另一些则需要在“ぬる燗”（温热）或“上燗”（中热）时饮用，以释放其深层的旨味和胺基酸的甜美。 “旨味”的构成： 解释清酒特有的“旨味”（Umami）并非单纯的甜或咸，而是由发酵过程中产生的氨基酸和有机酸共同作用的结果。通过比较不同酒款的酸度和氨基酸含量，指导读者识别其口感的骨架与深度。 第三章：清酒与餐桌的和谐共舞（食中酒的艺术） 清酒自诞生之初便与“食”紧密相连。本章致力于打破“清酒只能配寿司”的刻板印象，展示其作为卓越“食中酒”（Food Pairing Wine）的巨大潜力。 经典搭配的逻辑： 探讨和食（Washoku）中的“五味调和”原则，例如清爽的“淡丽系”清酒如何切割油腻的炸物（天妇罗）或烤鱼的脂肪感；而结构厚重的“熟成酒”或“山废系”如何与红肉、味噌类菜肴形成互补。 跨界碰撞的探索： 引入国际化的搭配案例。分析清酒的米香特性如何与西式乳制品（如陈年帕尔玛干酪或山羊奶酪）产生意想不到的美味化学反应；或如何用一杯冰镇的“生原酒”搭配辛辣的川菜或泰式咖喱。 地域与风土的结合： 强调“地酒配当地菜”的古老智慧。例如，在海鲜资源丰富的北海道，当地的清酒往往带有海水的矿物质感，与新鲜海胆或刺身是天作之合；而在内陆地区，发酵味更重的酒则更能衬托酱油和发酵蔬菜的风味。 第四章：现代清酒产业的革新与展望 清酒产业正经历一场激动人心的复兴与创新。本章关注当代酿酒师们如何在新旧理念间寻求平衡。 工艺的现代化与复古： 探讨高科技设备（如温控系统、精密过滤）如何确保品质的稳定，以及同时期一些酒藏如何坚持使用手工操作，以保持酒的“人味”。 国际化与审美转变： 介绍近年来涌现的，专门针对国际市场开发的“创意清酒”——例如使用特殊酵母酿造出酷似威士忌或葡萄酒风格的酒款，以及采用不同于传统清酒瓶的包装设计，吸引年轻一代和非传统饮家。 新世代的挑战与机遇： 讨论清酒产业面临的挑战，包括年轻酿酒师的培养、气候变化对水和米的供应的影响，以及如何通过数字化营销和海外推广，让这一古老饮品焕发新的生命力。 通过这四个详尽的章节，读者将不仅掌握了日本清酒的知识体系，更能培养出敏锐的品鉴能力，并将清酒融入日常生活与美食探索之中，真正领略到“一杯入口，百味在心”的醉人境界。本书旨在成为每一位清酒爱好者、餐饮专业人士以及文化探索者不可或缺的案头指南。

作者简介

松本救助

　　日本漫画家，主要活跃于青年志。
　　代表作为「Bar：Mangalica」「QED 百人一首の呪」等书

增田晶文

　　日本作家。
　　自90年代至2000年初常于各类杂志寄稿。于运动、娱乐圈、教育、日本酒、汽车多方涉猎。
　　自2010年起往小说发展。
　　1998年以『果てなき渇望』获得Number Sports Nonfiction新人赏。
　　2000年以『フィリピデスの懊悩』获得小学馆Nonfiction大赏的优秀奖。

　　相关着作
　　《一支独享!!～幸福的日本酒～(2)》
　　《一支独享!!～幸福的日本酒～(1)》

译者简介

叶韦利

　　自由译者

第18支 託付的未来
第19支 姊妹
第20支 领土
第21支 传承
第22支 东京这个地方
第23支 执着的技术
第24支 不道歉的理由
第25支 春之绿

评分☆☆☆☆☆

这本书实在是太让人着迷了！我一口气读完了前两卷，简直迫不及待地想要拿到第三卷，感受那种独属自己的幸福滋味。每次翻开，都能被那种温暖而细腻的情感所打动。作者笔下的主角，虽然看似在享受一杯美酒，但字里行间却流淌着对生活的热爱，对当下片刻宁静的珍视。我尤其喜欢作者对日本酒细节的描写，不仅仅是口感、香气，更深入到酿造的匠心、饮用的环境，仿佛能透过文字闻到淡淡的米香，听到酒杯碰撞的清脆声响。这种沉浸式的阅读体验，让我在繁忙的生活中找到了一处可以暂时休憩的港湾。每一杯酒，都承载着一段故事，一段心境，让人忍不住跟随主角一同去体会那份淡淡的忧伤、悄然的喜悦，以及最终回归内心的平静。我特别期待在第三卷中，主角会邂逅怎样的美酒，又会在品味中领悟到什么样的人生哲理。这本书不仅仅是关于日本酒，更是关于如何发现生活中的小确幸，如何在平凡的日子里品味出不平凡的幸福。我强烈推荐给所有热爱生活、渴望宁静的人们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的一份独享的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，在于它将日常的琐碎升华成了诗意。作为一名平日里生活节奏极快的上班族，我常常觉得自己的生活就是一场永无止境的追逐。直到我读了这本书，才意识到，原来幸福可以如此简单，简单到只是一杯酒，一段安静的时光。作者的文字功底毋庸置疑，他对日本酒的描绘，不仅仅是感官上的刺激，更是对背后文化和情感的挖掘。我能感受到那种从喉咙滑过，温暖身心的感觉，也能想象到酒杯中映射出的，是主角怎样的心境。这本书最打动我的地方，在于它强调的“独享”。在这个人际关系日益复杂，我们总是在与他人互动中定义自己的时代，这种“与自己独处”的勇气和智慧，显得尤为珍贵。主角的每一次品饮，都是一次内省，一次与自我的和解。我常常在想，如果我也能像他一样，在忙碌的生活中，为自己留出这样一段纯粹的时间，去感受一杯酒的醇厚，去体味内心的宁静，那该多好。这本书给了我很多启发，让我开始重新思考，真正的幸福，也许并不在于拥有多少，而在于能够享受多少。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书带给我的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神上的慰藉。在这个信息爆炸的时代，能够找到这样一本能够静下心来阅读的作品，实属不易。我常常在工作之余，或者在通勤的路上，翻开它，然后就被深深地吸引住了。作者对日本酒的描写，精准而富有诗意，我甚至能从中感受到那份酿造者的匠心和对自然的敬畏。但更让我着迷的是，它透过品酒这一行为，探讨了人生百味。主角的每一次品饮，都伴随着一段或长或短的回忆，或是一份对当下心境的体悟。我特别欣赏书中那种“独享”的态度，不是孤僻，而是一种与自己内心对话的宁静。在这个喧嚣的世界里，能够拥有这样一段属于自己的、纯粹的时光，真的是一种奢侈。我感觉到，作者不是在向读者灌输什么道理，而是在邀请读者一同参与到这场关于人生、关于幸福的探索之中。每一页都充满了温度，充满了生活的气息，仿佛作者就在我耳边低语，分享着他的人生感悟。读完一章，总会让我对生活多一份新的理解和感悟，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书，就像是一位老友，在人生的某个岔路口，递过来一杯温热的清酒，轻声说道：“慢慢来，一切都会好的。”我被它深深地吸引，不仅仅是因为对日本酒的好奇，更是因为它所传达的那种细腻而深沉的情感。作者的笔触非常细腻，仿佛能将读者的情感带入到主角的世界里。每一次品饮，都伴随着一段故事，一段回忆，或是一份对未来的憧憬。我喜欢那种不张扬的幸福感，它不是轰轰烈烈的爱情，也不是惊天动地的成就，而是存在于每一个微小的瞬间，存在于一杯清酒的醇香之中。书中对于日本酒的描写，细致入微，我甚至能感受到酒液在舌尖的触感，闻到那淡淡的米香。但更重要的是，作者通过这些描写，传递了一种对生活的热爱和对当下片刻的珍惜。我常常在读完一章后，感到一种莫名的感动，仿佛内心深处被触动了某个柔软的地方。这本书，为我打开了一扇通往内心世界的门，让我看到了另一种生活的可能性，一种更宁静、更深刻的幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，与其说是一本关于日本酒的书，不如说是一本关于“慢下来”的生活哲学指南。我一直觉得现代生活节奏太快了，大家总是忙忙碌碌，很少有时间去真正地感受生活。而这本书，就像一股清流，让我停下脚步，重新审视那些被忽略的美好。它没有宏大的叙事，没有跌宕起伏的剧情，但就是这种平淡朴实，反而更能触动人心。每一章节都像是一个精心雕琢的小品，主角在品味一杯日本酒的同时，也在品味着自己的人生。我喜欢作者那种不动声色的叙述方式，不煽情，不刻意，却能在不经意间让你鼻子一酸，又或者嘴角不自觉地上扬。书中的很多细节都让我印象深刻，比如雨天独自一人，配上一杯微醺的清酒，那种寂寥又带着一丝安宁的感觉，我完全能感同身受。还有那些关于日本酒的知识，虽然我之前对日本酒了解不多，但读了这本书，感觉自己仿佛也变成了一个小小的品酒师，对那些名字、产地、口味都有了初步的了解。总而言之，这是一本适合睡前阅读，或者在午后阳光下慢慢品味的书，它会让你觉得，原来幸福，真的可以如此简单，如此触手可及。