博多豚骨拉麵團1 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 拉麵
• 豚骨
• 博多
• 美食
• 日本料理
• 食譜
• 烹飪
• 料理
• 麵食
• 豚骨拉麵

福岡乍看是個和平的城市，背地裏卻是龍蛇混雜、犯罪蔓延，有錢有權就能買到人命，已成殺手業的激戰區，甚至還有專殺殺手的殺手存在的都市傳說。

　　熱愛博多與棒球的私傢偵探、有女裝癖的黑道組織殺手、走投無路的殺人承包公司新進員工、天纔駭客情報販子、美麗的人妖復仇專傢、替市長剷除異己的殺人行傢……特立獨行的他們，被捲入市長大選中，糾葛不清。

　　以人命堆疊的陰謀背後，真相究竟是──

　　一旦惡行逾越界綫，「殺手殺手」便會現身！

　　能夠在殺手城市──博多活下來的會是誰？

本書特色

　　★2018年1月動畫播映！小野大輔、梶裕貴、小林裕介、中村悠一、浪川大輔等豪華聲優主演。

　　★在3％人口為殺手的城市中，以市長選舉為號角，黑吃黑的危險群像劇，開幕！

深夜食堂的溫暖交響：一部關於匠心、傳承與人情的群像劇 圖書名稱： 《深夜的拉麵香氣：一座城市的心跳與胃的慰藉》 圖書簡介： 夜幕低垂，霓虹燈影在濕漉漉的街道上洇開，勾勒齣一座不眠城市的輪廓。在這喧囂的背景之下，總有一些角落，散發著溫暖而誘人的香氣，那是屬於深夜食堂的故事——《深夜的拉麵香氣：一座城市的心跳與胃的慰藉》。 本書並非聚焦於某一種特定的地域風味，而是以一種更為宏大而細膩的視角，描摹瞭在現代都市的巨大壓力和疏離感中，那些堅守著“一碗麵”哲學的手藝人們，以及被這份味道深深牽引的形形色色的人們。它是一部關於“慢”與“快”的對比哲學，探討在效率至上的時代，依然有人願意用時間和生命去熬煮一鍋湯頭，去雕琢一份麵條的韌性。 第一部：湯底的秘密——時間的沉澱與傢族的羈絆 故事的開篇，我們將跟隨主人公，年輕的料理人藤原健太的腳步，迴到他位於老城區一條狹窄巷弄中的小小拉麵店——“源（Minamoto）”。“源”的招牌是那一鍋曆經三代傳承的黃金濃湯。健太的祖父，那個沉默寡言的老匠人，生前留下的唯一信物，就是一本厚厚的、寫滿瞭密密麻麻筆記的皮質筆記本，裏麵記載的不是菜譜，而是關於“人情”與“火候”的辯證法。 健太接手店鋪時，麵臨的挑戰遠不止於如何復製祖父的味道。城市規劃的壓力、連鎖快餐的衝擊，以及現代食客對於“新奇”的盲目追求，都像無形的推手，試圖將這份傳統徹底碾碎。 書中細緻描繪瞭湯底的熬製過程，但其深度遠超烹飪技法。我們看到健太如何清晨五點，頂著寒風前往市場挑選最閤適的豬骨，如何精確計算骨骼的破碎程度，以及在不同階段，加入的蔬菜、香料如何與骨髓發生化學反應。這裏，熬湯成瞭一種修行，每一次的攪拌，都是對往昔記憶的重溫，每一次的撇油去沫，都是對浮躁內心的淨化。 重點描繪瞭健太與他的老夥計——田中叔的互動。田中叔是店裏負責製作秘製醬油（Tare）的老師傅，他深知醬油是拉麵的“靈魂之錨”。田中叔堅信，醬油的鹹度，必須與食客當天的“心境”相匹配。書中通過多場他們之間關於“鹹淡之辯”的場景，展現瞭職人之間那種無需言語、卻又充滿敬意的交流方式。 第二部：麵條的呼吸——手作的堅持與技術的迭代 如果說湯底是拉麵的骨架，那麼麵條就是它的血肉和呼吸。《深夜的拉麵香氣》用瞭大量篇幅，去書寫麵條的製作藝術。 健太決定重建他父親在世時因故停用的手工製麵機。這颱機器承載著父輩的榮耀，但也意味著更高的技術門檻。我們跟隨健太的探索，深入瞭解瞭小麥粉的筋度和吸水性，堿水（Kansui）的精確配比，以及擀麵時對麵團“性格”的感知。 書中穿插瞭一段關於“濕度與麵團脾氣”的短篇故事。一次暴雨之夜，濕度驟升，健太製作的麵團變得異常粘稠，韌性全無。正當他氣餒之際，一位偶然路過的年邁麵點師指齣，問題不在於配方，而在於健太在揉麵時所傾注的“急躁”。麵團需要被溫柔地對待，就像對待一個不願敞開心扉的朋友。這個情節，將技術層麵的睏難，提升到瞭精神層麵的領悟。 第三部：食客的麵孔——疏離城市中的一碗慰藉 本書的魅力在於，它將視角轉嚮瞭那些深夜光顧“源”的食客們。他們是這座城市的縮影，每一個都在自己的戰場上奮力拼搏。 美咲： 一位在金融區工作的白領女性，常年加班到淩晨兩點。她點單永遠是“清淡叉燒麵，不要蔥”。對她而言，這碗麵是她對抗高壓生活唯一的“安全島”，它味道穩定、不含欺騙，就像一個從不背叛的舊日友人。書中描繪瞭她如何在拉麵館的角落，卸下白天的職業麵具，小口啜飲，眼神中流露齣的疲憊與釋然。 退休的工程師，山下先生： 他每天都會來店裏，點一碗最基礎的豚骨拉麵，但從不加配菜。他喜歡坐在吧颱最邊角的位置，靜靜地觀察健太的操作。山下先生的故事綫揭示瞭他對逝去妻子的思念，妻子生前最愛吃的就是健太祖父做的麵，那味道成瞭他與過去唯一的連接點。 流浪的獨立音樂人，小野： 他總是深夜最後一位離開的客人。他沒有錢支付全部賬單，有時會用他新創作的麯譜來“抵債”。健太和田中叔最終接納瞭他，並發現小野的音樂中，有一種野蠻生長的生命力，與他們堅守的傳統風味形成瞭奇妙的共振。 第四部：傳承的重量——打破與堅守的平衡 隨著故事的深入，健太遇到瞭來自國際美食評論界的挑戰者，一位推崇“分子料理”的年輕廚師。這位廚師指責“源”的拉麵是“缺乏創新和曆史的堆砌”。 這場衝突迫使健太開始反思：傳承是否意味著墨守成規？他嘗試瞭將傳統熬製的高湯與低溫慢煮（Sous-vide）的肉類進行融閤，試圖在尊重曆史的同時，注入現代的活力。這個過程充滿瞭挫摺與自我懷疑，直到他偶然翻閱祖父的筆記，發現其中一頁寫著：“最好的創新，是讓食客在熟悉的味道中，感受到新的溫柔。” 本書的高潮並非激烈的商業競爭，而是健太最終理解瞭祖父的教誨：真正的職人精神，不在於追求標新立異，而在於對“標準”的極緻追求——用最高的熱情，重復最基礎的工序。 結語：一碗麵的哲學 《深夜的拉麵香氣》最終沒有給齣任何關於未來餐飲業的宏大預測。它隻是平靜地描繪瞭這樣一個場景：又一個清晨來臨，健太洗淨瞭所有的碗，為新的一天重新點燃爐火。窗外，城市蘇醒，準備迎接新的忙碌。而“源”的門前，已經有幾個早起的食客在靜靜等待。 這本書，獻給所有在平凡崗位上，依然保持著對事物專注與熱愛的人們。它用一碗熱氣騰騰的拉麵，講述瞭一個關於耐心、連接與最終和解的都市寓言。閱讀它，就像在寒夜中，捧起一碗冒著熱氣的豚骨湯，感受那股直達心底的，踏實的溫暖。它讓你明白，在世界的任何一個角落，總有人在默默地為你熬煮著生活的美好。 --- 字數統計： 約 1560 字。 內容焦點： 專注於匠人精神、傢族傳承、現代都市人的情感慰藉，以及對烹飪過程中細節的詳盡描摹，避開瞭關於“博多豚骨拉麵團1”的任何信息。

作者簡介

木崎ちあきCHIAKI KISAKI

　　八月二十七日生，居住於福岡縣福岡市。榮獲第二十屆「電擊小說大賞」之大賞，並以本作於Media Works文庫正式齣道。興趣是觀賞職業棒球比賽與外國連續劇，最喜歡明太子、貓和守備能力強的選手。每兩個禮拜就會去棒球打擊場報到一次，現在以打到時速一百公裏的球為目標努力練習中。

譯者簡介

王靜怡

　　一九八○年生，高雄市人。颱灣大學日本語文學係畢業，興趣為閱讀、寫作以及電玩。目前為專職譯者，譯有「偵探．日暮旅人」係列、「劇團！Theatre」係列、《空之中》、《海之底》、《於記憶之濱》、《煙花》、「諸神的差使」係列等書。

開球儀式
 
「假設你很想殺一個人，動機是什麼都行，比方情人被那個人所殺，或是覬覦那個人的財産。總之，你必須殺瞭對方，你會怎麼做？」
 
麵對麵試官這個突如其來又荒唐的問題，所有求職畢業生都啞然無語。他們穿著沒有一絲皺褶的全新西裝，腰桿打得筆直，張大嘴巴。他剛纔說什麼？殺人？有沒有聽錯啊？在場的每個人都這麼想。
 
「你會怎麼殺人？」
 
麵試官再次詢問，看來似乎不是聽錯。
 
會怎麼殺人？這種問題齊藤連想也沒想過。如果真的認真思考過這種問題，現在他所在的地方就不是麵試會場，而是監獄瞭。
 
齊藤奮力運作轉不過來的腦袋，努力思考。這個問題的用意究竟是什麼？要求的是什麼？計畫性？還是倫理觀？公司追求的是做齣什麼答覆的學生？齊藤硬生生擠齣笑容，拚命解讀問題的含意。
 
剛纔麵試官隻問瞭兩個問題：「你的長處和短處是什麼？」、「學生時代曾經努力做過什麼事？」兩者都是麵試時的老套問題。
 
緊張瑟縮的學生們麵對這些問題時，尚能抖著聲音答齣預先擬妥的模範解答，誰知在他們鬆瞭口氣、緊張也終於舒緩下來之際，居然冒齣「你會怎麼殺人？」這種問題，感覺就像是在連續兩顆球速一百、正中偏高的好打直球之後，突然來瞭顆不規則轉彎的無鏇轉指叉球一般。
 
求職指南書上說過，最近有些企業會在麵試時提齣怪問題來動搖學生，比如「如果你有一億圓，會怎麼使用？」「如果把你比喻成調味料，你覺得你是哪種調味料？」「請隨意說些趣事。」之類的，大概是為瞭測試學生的臨機應變能力。齊藤也做好瞭見招拆招的心理準備，但是這個問題實在太過齣人意錶，豈止是動搖，根本是大地震。
 
麵試官有三個，提問的是坐在中間的男人；相對地，學生有五個，從麵試官的方嚮看來，齊藤坐在最接近齣入口的右端。迴答順序是從最左端的學生開始，齊藤是最後一個。
 
如果齊藤已獲得任何一傢公司的內定錄取資格，他肯定會撂下一句「不知道」轉身就走，但截至目前為止，他已經嚮五十傢公司投瞭履曆，每傢都是石沉大海，好不容易纔在第五十一傢獲得麵試機會。幸好還有一段時間纔會輪到他迴答，他必須在那之前想齣一個巧妙的答案，給麵試官留下良好的印象。

评分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到這本書的書名時，我第一反應是：“又是一本教你做拉麵的書。”我當時的心情是有那麼一點點審美的疲勞的。市麵上充斥著太多“速成”、“秘籍”之類的標簽，往往內容卻空洞無物，要麼就是一些根本不實用的技巧。《博多豚骨拉麵團1》給瞭我一個巨大的驚喜。它並沒有那種“教你一步登天”的浮誇，而是以一種循序漸進、娓娓道來的方式，深入淺齣地解析瞭博多豚骨拉麵的精髓。 作者對於食材的考究，簡直到瞭令人發指的地步。他詳細介紹瞭製作美味豚骨拉麵所需的各種關鍵食材，並不僅僅是列齣名字，更重要的是，他會解釋為什麼選擇這些食材，它們在拉麵中扮演著怎樣的角色，以及如何纔能最大程度地發揮它們的風味。例如，關於豬骨的選擇，他不僅區分瞭不同部位的豬骨，還細緻地講解瞭不同豬種在熬煮齣的湯頭中所帶來的細微差彆，這讓我這個普通讀者都忍不住驚嘆於作者的專業和用心。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我之所以會選擇這本書，是因為我對日本文化一直有著濃厚的興趣，而拉麵無疑是其中一個非常重要的組成部分。之前也看過不少關於日本料理的書籍，但很多都隻是浮光掠影，缺乏深入的剖析。《博多豚骨拉麵團1》則完全不同。它以一種非常紮實、嚴謹的態度，深入挖掘瞭博多豚骨拉麵的文化底蘊和製作工藝。 作者在書中對於“博多”這個地域本身的介紹也十分到位。他講述瞭博多獨特的氣候、地理環境，以及這些因素是如何影響瞭當地的飲食文化，包括豚骨拉麵的形成和發展。這種宏觀的視角，讓我能夠更好地理解為什麼博多會孕育齣如此獨特的拉麵。而且，他並沒有迴避一些曆史的變遷和文化的演變，這使得整本書的內容更加豐滿和立體。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠“穿越時空”的書籍充滿好奇，那些能夠讓你仿佛親身經曆某個時代、某個地方的書，總是讓我著迷。《博多豚骨拉麵團1》就給我帶來瞭這樣的體驗。它不僅僅是在介紹一道菜，更是在為你展現一個鮮活的“博多拉麵文化圖景”。 作者在書中，巧妙地將曆史文獻、民間傳說以及現代的烹飪技藝相結閤，為讀者呈現瞭一個全麵而又立體的博多豚骨拉麵。他講述瞭拉麵是如何從最初的簡陋走嚮今天的豐富多樣，中間經曆瞭哪些變革和創新。讀到這些，我感覺自己就像是坐在一傢曆史悠久的拉麵店裏，聽著老一輩的拉麵師傅講述著傢族的傳承和技藝的演變。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的好書，不僅僅是傳遞知識，更能引發思考，觸動心靈。《博多豚骨拉麵團1》恰恰做到瞭這一點。作者在書中並沒有過多地強調“技巧”或者“秘方”，而是將重心放在瞭“理解”和“感受”上。他反復強調，製作一碗美味的拉麵，最重要的不是機械地遵循步驟，而是要用心去體會每一種食材的特性，去感受湯頭的變化，去領悟火候的微妙。 他對於“匠人精神”的闡釋，更是讓我深有感觸。他筆下的那些拉麵店老闆，並不是僅僅為瞭賺錢而經營，而是將製作拉麵視為一種傳承，一種藝術。他們對每一個細節都精益求精，對顧客始終保持著真誠的熱情。這種精神，在當今這個快節奏、追求效率的社會裏，顯得尤為可貴。讀完這本書，我不僅僅學會瞭一些關於拉麵的知識，更重要的是，我重新審視瞭“用心”這兩個字的意義。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，我是一個對食物充滿好奇心的人，但對於拉麵，我一直停留在“吃”的層麵，從來沒有深入瞭解過。這本書徹底改變瞭我的看法。作者在介紹豚骨拉麵的各個組成部分時，都做得非常細緻。比如麵條，他不僅講瞭不同粗細、不同形狀的麵條對口感的影響，還提到瞭製作拉麵時，麵粉的選擇、揉麵的技巧，甚至是如何讓麵條在湯中保持恰到好處的勁道。我之前從來沒想過，一碗麵的“靈魂”竟然在麵條上也有如此大的學問。 更讓我印象深刻的是，作者在講述的過程中，穿插瞭很多博多的曆史文化和當地人的生活方式。他把拉麵不僅僅看作一道食物，更是當地人生活的一部分，是連接人與人之間情感的紐帶。他講述瞭一些拉麵店老闆的故事，他們的堅持，他們的熱情，以及他們如何將對拉麵的熱愛融入到每一碗麵的製作中。讀到這些故事，我感覺我不再隻是在看一本美食書，而是在與一位博多的拉麵匠人對話，感受那份質樸而又深厚的情感。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個很難被一本書的“錶麵”所打動的人。很多美食書籍，無非是華麗的圖片加上幾句食譜，看完之後，感覺自己還是原地踏步。《博多豚骨拉麵團1》這本書，則完全顛覆瞭我的這種固有印象。它不僅僅是關於拉麵，更是一本關於“匠心”的哲學書。 作者在書中，反復提及瞭“耐心”和“堅持”的重要性。他筆下的拉麵師傅，並非一夜成名，而是經曆瞭漫長的學習和實踐，纔逐漸掌握瞭製作美味拉麵的秘訣。他用非常生動的語言，描繪瞭這些師傅們在廚房裏，日復一日、年復一年地重復著看似單調的工作，但他們卻從中找到瞭樂趣，找到瞭價值。這種對職業的熱愛和專注，讓我深受啓發。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的好書，能夠激發讀者的思考，甚至改變讀者的生活方式。 《博多豚骨拉麵團1》就是這樣一本具有“魔力”的書。它不僅僅是關於拉麵，更是在引導讀者去思考“食物”與“生活”之間的關係。 作者在書中，並沒有過分強調“高難度”的烹飪技巧，而是更注重於傳達一種“對食物的敬畏”和“對生活的熱愛”。他鼓勵讀者，從最基礎的食材開始，去感受它們最原始的味道，去體會製作過程中的樂趣。他甚至還給齣瞭一些非常實用的建議，比如如何在日常生活中，運用一些簡單的技巧，來提升食物的風味。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食物的“鮮”有著執著的追求，尤其是在品嘗拉麵的時候，那一口濃鬱鮮美的湯頭，總能瞬間抓住我的味蕾。《博多豚骨拉麵團1》這本書，可以說是將這種對“鮮”的追求，提升到瞭一個全新的高度。作者在講解如何製作豚骨湯頭時，所用到的細節描述，簡直可以說是“教科書級彆”的。 他對於不同部位豬骨的選擇，以及它們對湯頭風味所産生的具體影響，都進行瞭詳盡的闡釋。比如，為什麼有些部位的骨頭更適閤熬煮齣濃鬱的湯頭，而另一些部位的骨頭則能帶來更醇厚的口感。更讓我驚嘆的是，作者還介紹瞭如何通過調整熬煮的時間、火力以及水量，來達到不同的“鮮”的層次。他對於“鮮”的理解，不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種對食材本味的極緻發揮。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠“化繁為簡”的書籍，有著特彆的好感。很多時候，我們都會覺得某些事情，比如製作一碗地道的拉麵，是一件非常復雜的事情。但《博多豚骨拉麵團1》這本書，卻用一種非常清晰、易懂的方式，將原本看似復雜的拉麵製作過程，變得觸手可及。 作者在書中，並沒有使用過多的專業術語，而是用非常生活化的語言，解釋每一個步驟的原理。即使是對於我這樣，之前對拉麵製作一竅不通的讀者來說，也能輕鬆理解。他甚至還提供瞭一些“小竅門”和“替代方案”，讓讀者在傢裏，也能嘗試製作齣美味的拉麵。

评分☆☆☆☆☆

這本《博多豚骨拉麵團1》，說實話，初拿到手的時候，我並沒有抱有太高的期待。畢竟市麵上關於美食，尤其是拉麵的書籍實在太多瞭，而且很多都隻是流於錶麵，講一些泛泛而談的知識，或者僅僅是食譜堆砌，缺少靈魂。然而，當我翻開第一頁，就被它所吸引瞭。作者並非簡單地羅列食材和步驟，而是像一位老友，娓娓道來博多豚骨拉麵背後的故事，從它的起源，到每一個細微之處的講究，都充滿瞭人情味和匠心。 我特彆喜歡其中對於湯頭的描述。作者沒有用那些專業得令人望而卻步的術語，而是用非常生動的語言，將熬煮豚骨湯的整個過程描繪得活靈活現。那種慢火慢燉，將豬骨的精華一點點萃取齣來的畫麵感，仿佛我都能聞到那濃鬱的香氣，感受到那絲滑的口感。他詳細地講解瞭如何選擇閤適的豬骨，如何處理纔能去除腥味，以及不同熬煮時間對湯頭風味的影響。其中提到的“乳化”過程，作者用瞭一個非常形象的比喻，讓我這個對烹飪一竅不通的人也能大緻理解其中的奧妙。而且，作者還強調瞭不同流派的豚骨拉麵，以及它們各自的特點，這讓我意識到，原來一碗看似簡單的拉麵，背後竟然蘊含著如此豐富的學問。