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　　不仅探讨灵敏的狗鼻子，还说明如何善用我们人类的鼻子，并以全新的角度看待鼻子的能力。

　　狗对世界的认识，绝大多数都是透过鼻子嗅闻而来，嗅觉提供的讯息，丰富的超乎想像，因此，狗拥有嗅觉这种被人类忽略的感官资源，着实能成为重要的资讯提供者。
    
　　亚莉珊卓・霍洛维兹（Alexandra Horowitz）的《狗儿的内在世界》（Inside of a Dog），是雄踞《纽约时报》畅销书榜的作品。在这本新作《嗅闻高手》（Being a Dog），霍洛维兹深度探索狗的所知所闻，在狗的带领之下，钻研神奇的狗鼻子，进而探讨平凡的我们能如何改善有待开发的嗅觉。如此一来，这人狗共存的世界将呈现出新风貌。
    
　　霍洛维兹是首屈一指的狗认知能力科学家，在本书中，她持续解开「狗鼻视野」之谜，盼能更完整了解人类最可爱的伙伴。她让狗鼻带领我们前进，在探索狗鼻的能力之余，也让我们一窥狗运用鼻子的方式多么奇妙。

　　和狗一比，人类鼻子实在微不足道：人类的嗅觉受体细胞为六百万个，但狗则有好几亿个，因此狗的感知实在是超乎我们想像。对狗而言，每次唿吸都会带来满满的讯息，根本没有所谓的「清新空气」。训练有素的狗可找出各式各样的药物、水下的遗体、癌细胞、监狱中私藏的手机、臭虫、走私鱼翅、植物干腐病、地雷、白蚁、入侵种矢车菊、埋在地下的松露，以及发情的乳牛。狗还知道接下来的天气情况、预知地震、「下午」的气味、你吃了什么早餐、昨天有没有猫碰过你的腿。当然，狗也靠着嗅觉找到回家的路，而走在人行道的途中，牠们知道每一处的独特气味。事实上，每只狗对于这个世界的所有认知，多是透过鼻子而来（躺在你身边、在沙发上打唿的可爱狗狗也不例外）。
    
　　但是，除了狗以外，人类的鼻子也有奥祕。霍洛维兹探讨专业嗅闻人员的能力：调香师、侍酒师及动物追踪师，莫不是凭着嗅觉，寻找目标。她还训练自己的鼻子，嗅闻纽约市的街道，向专家取经，锻鍊人人皆有、却鲜少发挥的能力。
    
　　借由观察自家爱犬、侦查犬与人类嗅闻者，霍洛维兹带领我们走一趟气味之旅。书中除了诉说个人的嗅觉旅程，也阐述狗嗅觉能力后的最新科学发现。本书不仅读得到严谨的科学知识，并搭配作者独特的机智风格，会改变我们对狗的想法。读完这好看又富含知识的书本之后，会觉得自己能打破人类侷限，闻到四度空间，对气味有崭新的体验，彷彿一时间化身成一只狗——无论那感觉多么稍纵即逝。

　　★在美热销百万册《纽约时报》畅销书《狗狗心语》（Inside of A Dog, 中繁版available）、《换一双眼睛散步去》（On Looking）作者最新作！

　　★授权美、英、日、波

名人推荐

　　知名动物行为专家------熊爸
　　「柴犬Nana和阿楞的一天」网红------阿楞
　　奇华顿培训调香师------何承涵
　　葡萄酒作家------陈匡民

好评推荐

　　★「我不太确定读完霍洛维兹的《嗅闻高手》之后，究竟是让我想买狗，或想变成狗。但无疑的是，我知道很神奇。霍洛维兹写下引人入胜、机智、观察细腻的文字，会让读者以全新的角度，看待鼻子的能力。」——玛莉亚．柯妮可娃（Maria Konnikova），着有《骗局：为什么聪明人容易上当》（The Confidence Game）与《福尔摩斯思考术》（Mastermind: How to Think Like Sherlock Holmes）。

　　★「准备好了吗？你将感到惊奇不已。这本精彩着作不仅探讨狗鼻子，还说明如何善用我们人类的鼻子——只要一点经验和良好的引导⋯⋯霍洛维兹是高明的研究者，能带领读者进入陌生的世界，分享她的经验、深入探询问题，且文字生动活泼。若你好奇爱犬在想什么的，肯定会愿意细细品味这本书。即使你没有养狗，这本书也值得好好一读。」——《科克斯书评》（Kirkus Reviews）
 

作者简介

亚历山德拉•霍洛维茨（Alexandra Horowitz）

　　着有纽约时报畅销排行榜第一名的《狗儿的内在世界》（Inside of a Dog），以及《换一双眼睛散步去》（On Looking: Eleven Walks with Expert Eyes）。霍洛维兹任教于哥伦比亚大学巴纳德学院，在狗认知实验室做研究。现与家人及两只很会嗅闻的大狗住在纽约市。

译者简介

吕奕欣

　　师大翻译所笔译组毕业，曾任职于出版公司与金融业，现专事翻译。
 

一、    狗鼻子
狗的所见所知都是来自鼻子。每只狗靠嗅觉来掌握周遭世界，从中得到的讯息实在丰富得超乎想像（追踪犬固然如此，沙发上躺在你旁边打鼾的狗也不例外）。其实人类也曾知道那资讯多么丰富，并依照讯息行事，只不过早已忽略。

二、嗅闻高手
你会发现老公在卧房脱掉袜子，那袜子味很浓的空气大约为四十立方公尺。狗也知道是否有人在房间里脱掉袜子，即使这房间比佛罗里达州美国航太总署甘迺迪中心的载具组装大楼还大。

三、    嗅闻风
牠透过鼻孔体操，让鼻孔迎向微风，从混乱的气流中攫住一种气味。之后，狗会把鼻孔大开，尽量把空气拉进来。一种气味探入了鼻孔望远镜的使用端，闭上眼睛，开始遨游。

四、嗅闻散步之旅
先前芬尼根已彻底检查过这个地方，帮我壮胆，于是我豁出去地嗅。一股强烈、鲜明的气味袭来。我再闻一次，庆幸那不是尿，只是金属上油漆清凉的刺鼻味。我把头抬起时，爱犬站在一旁看我。

五、和脸上的鼻子一样清楚
请想想，你今天闻过什么？可能什么都没有。就算闻到，也不是刻意闻之，例如进入屋里时闻到烤面包香；昨天到湖边一趟，却把湿透的狗味闷在车里。若问起别人，今天闻到什么，对方往往露出绞尽脑汁的眼神。成人多已遗忘嗅觉原本是探索之道。

六、跟狗学嗅闻
由于狗能办识出被某人短暂碰触的东西，于是费曼这样尝试：他请太太在他离开书房后，从书架上拿出一本书。之后他再回来，找出太太拿了哪本书。费曼果然正确挑出这本书。

七、引导狗的鼻子
道格提拿出一个大塑胶袋，抽出一条毛巾。那条毛巾在前一晚和装着少量气味来源的塑胶袋放在一起。量很重要；若狗在受训时嗅闻的都是微量气味，那么日后嗅闻到大量气味时，可能不知道要示警，因为那算是不同的刺激。

八、鼻子的智慧
洋葱甜味代表天花（可以把遥远的猎豹吸引来，说不定会发现猎豹在嗅闻你）；刚出炉的面包味是伤寒；肉舖的气味则是黄热病的迹象。一种有水果味、成熟香蕉或「假水果」气味，代表糖尿病酮酸中毒。

九、臭味之波
「别忘了吹些温暖的气息到上面，这样气味才会上升，」他建议。无论树干上有什么气味，都需要我们肺部的温暖，才能让气味挥发到空气中，我们嗅闻时才能捕捉到。

十、麝香猫与湿狗味
我们闻香奈儿五号香水时，并非闻到生物物理学家路卡・杜林（Luca Turin）所称的「亚洲猫屁股」味，而是整体柔软丝绒的香气，让许多人想起经常喷这款香水的妈妈或祖母。不过，这款香水含有麝香猫屁股的油脂分泌物，那是麝香猫在社交上使用的工具，用来传达恐惧或画地盘。

十一、探出鼻子
幸好芬尼根没训练得那么乖巧。牠虽然是我的两只狗中比较乖的，某种程度上也满听我的话，但我们允许牠在我们身边仍有狗的样子，把鼻子探入我们的包包——你去哪里，带什么东西给我？

十二、世界的气味
气味比我们先到晚走，我们在某个地方的存在因而延长。观察狗，让我得以扩大感知界线。

 

跟狗学嗅闻(节选)
 
阅读海伦凯勒（Helen Keller，1880－1968，美国作家与社会运动家，年幼时因病失聪与失明）谈论嗅闻的文字，不免感到谦逊。她少了两种感官知觉，因此不意外地，她从孩提时代，剩下来的感觉就非常敏锐，尤其是嗅觉与触觉。看见她描述「难以捉摸的人味」，彷彿和狗的能力不相上下。她从一个人单纯的唿气，就能读出「他们从事的工作，里头有木头、铁、油漆的气味。从人的衣服上，便能闻出那人体内有什么药物即将发挥功用。因此我能分辨出木匠与工匠、也能分辨艺术家和石匠或化学家的差异。当一个人匆匆从某地前往另一处时，我能得到他去过哪里的气味印象——厨房、花园或病房。」
 
是不是任何人都能和海伦凯勒或犬类一样，清楚注意到气味印象呢？
 
有些人或许天生鼻子特别灵敏。但多数人只是天生有鼻子，且如先前所见，是满好的鼻子。除了鼻后嗅觉之外，人类鼻子重要的佐证，就比早餐点单抽象些。近年来，人类基因编码道出一项令人诧异的事实：人类约有百分之一的基因组，是专为鼻子的嗅觉受器编码。
 
百分之一呢！乍听之下似乎不多，但我们花在闻的时间远少于百分之一，其余时间我们会记忆、盘算、观看、好奇、做白日梦、感受、吞嚥、说话、消化、唿气、提建议、移动，或是思考。然而，你的基因蓝图却预留百分之一给嗅闻，随时准备发挥功用。
 
心理学研究已提供许多例子，说明人类鼻子与生俱来的能力。这些看似平凡的能力却令人惊奇。母亲可在宝宝诞生后两天，从诸多新生儿的上衣中，挑出自己宝宝的那一件；相对地，新生儿能从诸多人母中分辨出自己妈妈的气味，以及辨识出他们在里头游了九个月的羊水。这些能力显然是天生的，也不会在婴儿期过后就丧失。孩子能从许多年龄相仿的孩童中，找出自己的手足，即使彼此已有两年没见面。不仅如此，还有证据显示，孩子可靠嗅觉辨识出朋友。我们会认出自己的气味——沾染在衣服的体味，或交织在毛发间的爱用香氛。有一项实验是要求大学生穿普通的T恤，且二十四小时不洗澡，不使用香皂或香水。这项实验中，有四分之三的学生可在和另外九件同样没洗的T恤中，找出属于自己的那一件。我们也可以轻松找出伴侣有气味的T恤。如果要求的话，我们可以光透过嗅闻，便能轻松分辨出性别。

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嗅闻高手： 跟着狗嗅世界，打破人类对气味的理解限制 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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