每日好D【實踐版】:江坤俊醫師的日日補D計畫,幫你找回身體不足的維他命D、抗癌護健康

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江坤俊
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具体描述

90%的現代人,嚴重缺乏維他命D?!
癌症、糖尿病、常拉肚子,都和維他命D有關?
讓研究維他命D十年的江坤俊醫師,
帶你找回這個過去被低估的營養素!

  Q:你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D?
  錯!要曬對時間才有用!
  Q:你以為吃鈣片就能預防骨鬆?
  錯!缺少維他命D、光補鈣是沒用的!
  Q:維他命D應該是特定的族群才需要額外補充吧?
  錯!90%的人都缺D,過敏、感冒、拉肚子,可能都和維他命D不足有關!

  ◎最被國人低估的營養素──維他命D
  當我們覺得最近有點累時,會吞個維他命B群;當嘴破牙齦痛,知道該補充維他命C了,
  但是,為什麼以往很少人提醒我們也需要補充維他命D呢?
  因為過去的我們,誤解並低估維他命D這個營養素了……
  我們以為台灣日照充足,幾乎天天曬得到太陽,體內維他命D怎麼可能會不足?
  但是事實上,不是有曬太陽就有D,還要選對時間、地點才有用!

  曾赴美研究維他命D,並研究長達十年的江醫師,深知維他命D的重要,希望透過這本書,幫助大家補足這失落的環節。

  ◎為什麼維他命D這麼重要?
  維他命D之所以重要,是因為我們全身的每個細胞,幾乎都有維他命D的接收器,身體許多功能運作它都參與其中,特別是可以抑制發炎,當維他命D不足,身體就容易發炎,長期下來就會大小病不斷。而且還有許多研究發現,維他命D可以有助於抗癌、糖尿病等等。

  所以充足的維他命D,是讓每個人活得更健康、生活品質更好的基礎!

  ◎維他命D該如何補充?江醫師教你快速實踐!
  想要補充維他命D只有三種方法,做對了、吃對了,才能有效幫身體補充好D、發揮作用!
  1.曬對太陽
  太陽不是曬越久、維他命D就越多,怎麼曬才能補D又不曬傷?
  2.多吃好D食物
  除了牛奶、起司,你知道還有哪些食物的維他命D含量更高嗎?
  原來一日三餐裡多加這些食材做成料理,就能不知不覺補充維他命D……
  本書教你透過常見好D食材,做出美味家常菜。
  3.補充劑
  維他命D營養劑是最快速直接補充的方式,但要怎麼挑選、吃多少單位才對呢?
  聽 說脂溶性維他命D吃多了會中毒?吃多少才安全?
  大人、小孩、老人、病患都可以吃嗎?要吃多少才足夠?
  江醫師一一教你選購及補充維他命D的要訣,安心補好D。

  ◎特別收錄──26道好D料理
  1.偷看江醫師的好D餐桌
  醫師娘首度分享好D家常菜,麻油豬肝杏鮑菇、鮭魚養氣豆漿鍋等等,簡單快速上菜。
  2.國宴主廚設計示範 × 營養師專業分析
  李婉萍營養師以營養觀點分析香菇、豬肝、黑木耳等好D食材,雷議宗主廚親自示範,將常見的好D食材透過簡單的料理,變成美味多變家常菜。

本書特色

  1.淺顯易懂:沒有艱澀的理論,看完本書馬上可以教會身邊的親友補充維他命D。
  2.立即實踐:維他命D該如何補充、怎麼吃、何時吃,馬上就能上手。
  3.詳細解惑:維他命D吃多了會中毒?小孩也可以吃嗎?常見問題,一一解答。
  4.好D食譜:營養師、國宴主廚、醫師娘聯手,從食物中就能吃到天然維他命D。

健康推薦

  急診室醫師 田知學
  婦產科名醫 陳保仁
  知名中醫師 陳峙嘉
 
阳光的馈赠:探索维生素D的深度奥秘与生活实践 本书并非聚焦于某位特定医师的“日日补D计划”,而是旨在为读者构建一个关于维生素D的全面、深入且可操作的知识体系。我们相信,维生素D的价值远超单一的“补剂”概念,它是一种与人类健康息息相关的关键性荷尔蒙,影响着从骨骼强健到免疫调节的方方面面。 本书的结构设计,旨在引导读者从基础科学认知入手,逐步深入到实际生活中的应用与策略制定。我们致力于揭示维生素D在人体内复杂的信号通路,而非简单地罗列“应该吃多少”。 第一部分:维生素D的科学图谱——超越“维生素”的理解 在这一部分,我们将彻底解析维生素D的生物学本质。许多人将维生素D归类为维生素,然而,从功能和作用机制上看,它更接近于一种甾体激素。 第一章:化学结构与生命历程 本章详述维生素D的两种主要形式——D2(麦角钙化醇)和D3(胆钙化醇)的分子结构差异。我们将详细描绘人体如何通过皮肤接触紫外线B(UVB)射线,将7-脱氢胆固醇转化为前维生素D3,并经历肝脏和肾脏的两次关键羟基化步骤,最终活化为具有生理活性的1,25-二羟基维生素D [1,25(OH)₂D]。这不仅是化学反应的描述,更是理解为何不同生活方式(如常年室内工作或高纬度地区居住)会直接影响个体D水平的关键。 第二章:细胞受体与基因调控 维生素D活化后,如何“指挥”细胞工作?本章深入探讨维生素D受体(VDR)的广泛分布和作用机制。VDR并非只存在于骨骼细胞中。我们将列举在免疫细胞、胰岛素分泌细胞、心肌细胞乃至脑神经元中VDR的定位,解释维生素D如何通过调控数百个基因的表达,影响细胞的分化、增殖与凋亡。这部分内容将用严谨的分子生物学证据,阐述维生素D在非骨骼健康领域(如心血管健康和代谢综合征)的潜在角色。 第三章:代谢平衡与关键指标解析 我们不会简单地告诉你“目标值是多少”。本章将聚焦于维生素D状态评估的复杂性。除了测量25-羟基维生素D [25(OH)D]这一主要的血液储存指标外,我们还将讨论活性形式1,25(OH)₂D的反馈机制,以及甲状旁腺激素(PTH)在骨骼钙磷平衡中的动态作用。读者将学会如何解读检验报告中的每一个数值,理解低水平与高水平各自可能提示的生理状态。 第二部分:环境、生活与吸收的博弈 维生素D的获取是一个动态过程,受环境因素和个体行为的强烈制约。本部分旨在提供一个实用的“环境分析工具箱”。 第四章:阳光的艺术:量化你的日照 本章摒弃“晒够15分钟”的模糊建议,转而提供一套科学的日照评估框架。我们将详细分析影响UVB穿透的要素:纬度、季节、时间(太阳高度角)、云层厚度、大气污染,以及最重要的——防晒霜的SPF值与涂抹厚度如何阻断合成。我们将提供地图参考和计算模型,帮助读者根据自身地理位置,估算出有效合成所需的日照时间与身体暴露面积的比例。 第五章:饮食的盲点与机遇 传统饮食中维生素D的含量相对有限。本章细致梳理富含天然维生素D的食物来源,例如特定种类的深海鱼类(如鲭鱼、鲑鱼)和某些特定的食用菌。更重要的是,我们将对比不同营养强化食品(如牛奶、酸奶、谷物)的强化剂量和形式,帮助读者在日常采购中做出更明智的选择,识别哪些“强化”是真正有效的。 第六章:个体差异与吸收障碍 并非所有人都以相同的方式代谢或利用维生素D。本章探讨影响吸收和利用率的关键因素: 体重与脂肪储存: 肥胖人群如何因D脂溶性而被“锁住”,导致血清水平偏低。 年龄因素: 随着年龄增长,皮肤合成D的能力如何下降。 肠道健康: 脂溶性维生素的吸收依赖于健康的脂肪代谢。乳糜泻、克罗恩病等肠道炎症性疾病对D吸收的连锁影响。 药物相互作用: 某些长期服用的药物(如抗癫痫药、皮质类固醇)如何加速维生素D的代谢,增加补充需求。 第三部分:策略制定与健康维护 本部分将知识转化为行动,强调个性化、安全性和长期监测的重要性。 第七章:补充剂的选择哲学 面对市场上琳琅满目的D3、D2、脂溶性载体(如橄榄油、椰子油)的补充剂,读者需要一套甄选标准。本章重点讨论: 生物利用度比较: D3相对于D2的优势。 载体的重要性: 脂溶性维生素的吸收效果如何受其溶解于何种脂肪中。 剂量的阶梯式调整: 如何根据初始水平(低、中、理想)设定维持剂量与初始冲击剂量,以及安全上限的科学依据。 第八章:维生素D与特定健康领域的协同作用 本书深入探讨维生素D在维护身体平衡中的多重角色,但强调其作为“辅助者”而非“唯一解药”的地位: 骨骼的持续维护: 不仅仅是补钙,更要理解维生素D如何调节骨吸收细胞(破骨细胞)和骨形成细胞(成骨细胞)的活性。 免疫力的精细调控: 探讨维生素D在适应性免疫(T细胞分化)和固有免疫(巨噬细胞激活)中的双向调节作用,如何在病原体入侵时快速响应,又如何在炎症反应中起到“刹车”作用。 情绪与神经保护: 梳理VDR在神经递质合成路径中的参与,以及季节性情感障碍(SAD)的潜在联系。 第九章:长期监测与安全边界 补充维生素D是一个需要定期复查的过程,而非一劳永逸的行动。本章提供了一套完整的年度健康追踪流程,包括何时进行血液检测、如何根据检测结果调整下一阶段的剂量,以及如何识别和规避维生素D中毒的风险(即高钙血症的症状和早期指标)。强调长期、稳定的健康管理,而非短期的“突击战术”。 通过本书的阅读,读者将获得一套基于严谨科学证据的、完全个性化的维生素D管理框架,使他们能够真正理解并优化身体对这种“阳光荷尔蒙”的利用。

著者信息

作者簡介

江坤俊    


  現為桃園敏盛醫院研究副院長。

  曾為長庚醫院副教授級主治醫師。長庚大學臨床醫學研究所醫學博士。曾至美國波士頓醫學中心進修,師承維他命D之父──麥克.哈立克(Michael F. Holick.),研究維他命D長達十年,發表數十篇論文。著有《一天一D》、《寫給生命的情書》。

  擔任《健康2.0》FB粉絲團「挖健康:名人來健檢」主持人。長期擔任電視節目《健康2.0》、《醫師好辣》的固定醫師團來賓,廣受歡迎,亦常受邀上許多其他電視節目接受訪談。每次在臉書粉絲團「江坤俊醫師」發文分享醫學小常識或醫院裡發生的小故事,都引來廣大迴響。

  臉書粉絲團請搜尋:江坤俊醫師
  Youtube頻道:kunchun Chiang
 

图书目录

自序 維他命D並不神奇,只是現代人都缺少它!

Part1  為什麼我們要補充維他命D?
<補充維他命D的理由>
理由1:維他命D不只是維他命D
理由2:外食、防曬,現代人普遍缺D
理由3:體內維他命D含量,和癌症可能有關!
理由4:因為補充維他命D,是對身體健康最高的投資
<實踐好D生活>
快速檢測,你的維他命D足夠嗎?
維生素D補充劑怎麼挑、怎麼吃?
維生素D常見問題Q&A

Part2 無病無痛,也要補充維他命D?
<讓生活更有品質>
補鈣還不夠,還要有維他命D才能顧骨本
從年輕,開始存骨本
快速檢測,你是骨鬆人嗎?
維他命D有助於肌肉再生,預防肌少症
腸躁、腹痛擾人,維他命D抗敏、抗發炎

Part3 生病了,維他命D守護你的健康
<補D顧健康>
為什麼癌症患者需要補充維他命D?
補充維他命D,輔助乳癌治療
缺乏維他命D,可能影響子宮肌瘤?
胰臟癌並不可怕,適量的維他命D即可防癌、抗發炎
維他命D幫助糖尿病患者血糖更穩定
肺癌、肺炎、肺不好,和維他命有關?
關於癌症,我想說的是……
3步驟,積極防癌

Part4 日日好D家常食譜
<好D 食材/李婉萍營養師撰寫審訂>
1.黑木耳
2.鮭魚
3.秋刀魚
4.香菇
5.鯛魚
6.雞蛋
7.豬肝
8.鴨肉
<醫師娘的好D家常菜/醫師娘Violet料理設計>
1.麻油豬肝杏鮑菇湯
2.鴨肉韭菜花豆干絲
3.牛番茄蛋黃鑲肉
4.花枝彩椒木耳
5.鮭魚養氣豆漿鍋
6.香菇蛋酥白菜
<主廚示範豐盛的好D餐桌/雷議宗主廚料理設計>
1.木耳錦繡炒雞絲
2.木耳蛤蠣燴綠花椰
3.木耳薑汁燒肉片
4.鮭魚蔬菜豆腐煲
5.水蒸田園焗鮭魚
6.和風鮭魚炊飯
7.甘露煮秋刀魚
8.照燒秋刀魚
9.香菇鮮蚵砂鍋粥
10.日式胡麻佐香菇
11.紅燒香菇獅子頭
12.魚香蒼蠅頭
13.彩椒糖醋金目鱸魚
14.山藥鴨肉煲湯
15.麻油嫩菇鴨肉煲
16.古法三杯鴨肉
17.五蔬田園滑蛋
18.和風鰻魚滑蛋鍋
19.農村茶油煎豬肝
20.花雕砂鍋煨豬肝

索引 好D食材

 

图书序言

  • ISBN:9789865070779
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

作者序

維他命 D 並不神奇,只是現代人都缺少它!


  寫書真的很累,寫第一本的時候,告訴自己不要再出第二本,結果寫了第二本⋯⋯。第二本寫完之後,我真的告訴自己,再寫就是呆子,因為,寫書真的很累!!結果,我要出第三本書了⋯⋯。

  這本書是關於維他命 D 的實踐版,是我自己想要寫的。

  大家都知道,我出國到美國波士頓研究的是維他命D,回國後本來想把有關於維他命D的正確觀念告訴大家,但那時的我實在是人微言輕,引不起多少的共鳴,一直到幾年前有機會上媒體,才開始有了所謂的知名度,能把自己想說的話告訴大家。

  《一天一D》出版後,我得到很多的鼓勵,當然也遭受了很多的批評,有很多類似學者的人,會發表一些文章來攻擊我,甚至還包括和維他命D毫無關係的學者,或是連學者都稱不上的專家??

  你知道為什麼我還是決定出維他命D的第二本書?因為你們,因為這兩年你們給我的回饋實在太多了。

  那天妳哭著到我的門診,說妳肚子痛,腸躁症已經好幾年了,妳說再這樣痛下去,妳都不知道活著的意義是什麼。我很高興在妳補充維他命D之後,症狀能得到大幅的改善,妳後來回門診臉上帶著的笑容,我一直都記在腦海裡。

  長期被失眠困擾的妳,常常會因為吃安眠藥搞到隔天昏昏沉沉的,妳說妳很痛苦,每天晚上看著手上一大把的安眠藥,妳很不想吃,但不吃妳根本睡不著,妳說妳不知道自己這樣還能撐多久。我很高興妳在補充維他命D之後,服用的安眠藥大大的減少了,有時甚至不用吃藥也能一覺到天明,妳在我門診一直向我鞠躬道謝的樣子,我到現在也沒有忘記⋯⋯。

  就是因為你們,我決定再寫這一本關於維他命D的書,我想讓更多人認識維他命D,能從維他命D身上得到更多的好處。

  我常說,維他命D沒有多偉大,維他命D是人體內本來就該有的一種營養素,只是現代人的生活模式讓我們遠離了它,我想幫大家找回它,更重要的是,教會大家如何善用維他命D。

  最後,我還是要感謝我的父母,感謝你們倆對我的栽培,雖然從小我們家並不富裕,但你們從來沒有讓經濟剝奪我任何學習的機會。  
  我要感謝我的家人,謝謝你們總是在我身邊,不管我的人生多麼的起起伏伏,當我回頭總是能看到你們的身影。

  我要謝謝我所有的粉絲們,謝謝你們,這幾年給我的鼓勵和支持,是我一直在這條路上走下去的最大原因,謝謝你們,讓我無懼任何的批評和攻擊,因為我知道,你們一直都在。
 

用户评价

评分

這陣子身邊的氣氛就是「預防勝於治療」,大家都想把自己的健康掌握在自己手中,而不是完全依賴健保體系或生病後才求醫。看到書名中提到的「日日補D計畫」,我就覺得這個概念很親民,強調的是持之以恆的微小改變,而不是短期內的大刀闊斧改革。我個人對於慢性疲勞和睡眠品質不佳的問題很有感,聽說維他命D缺乏和情緒低落有著密不可分的關係。如果這本書能針對像我這種常常覺得「提不起勁」的上班族,提供一套專門的「提振精神」的D攝取時間表和生活調整建議,那絕對會是我的救星。我希望它不是那種只會叫你「多去戶外走走」的空泛建議,而是能具體指出,例如「如果你每天下午三點感到精力低谷,可以搭配XX的食物進行補充」,這樣具備時間性和情境性的指導,才能真正幫助讀者落實到日常。

评分

我對這本書的好奇心,很大一部分來自於「江坤俊醫師」這個名字在醫療圈的聲譽。醫師出書通常意味著內容經過了臨床驗證,而不是隨意拼湊網路資訊。在我們這個資訊爆炸的時代,辨識真偽訊息成本極高,所以有個專業人士把脈絡理順,提供一個明確的「補DSOP」,是非常有價值的。特別是關於「抗癌」的論述,我希望它能基於科學證據,解釋維他命D在調節細胞凋亡和抑制異常增生方面的分子機制,但必須是用容易理解的白話文講述。如果書中能附帶一些真實的案例分析,說明透過改善維他命D水平後,患者的某些指標(例如發炎指數或免疫細胞活性)出現了哪些正向變化,那將會大大增加這本書的可信度和說服力。畢竟,我們買書是為了獲得知識,更是為了獲得改變的信心和方向感。

评分

說真的,我對「醫師著作」這類型的書抱持著一種既期待又有點警惕的態度。期待的是他們有專業的背景和紮實的研究作為基礎,能提供可靠的資訊;警惕的是,有時候醫學書會寫得過於學術化,充滿了我們這些非醫療背景的人看不懂的術語,讀起來很吃力,最後只好束之高閣。我非常期待這本《每日好D【實踐版】》能夠成功地跨越這道鴻溝,用最貼近生活、最容易理解的方式,把維他命D在人體免疫、情緒調節甚至內分泌平衡中的重要性講清楚。我們台灣人普遍的飲食習慣,可能偏向高油、高澱粉,而且外食族群佔了絕大多數,想從天然食物中獲取足夠的維他命D,難度實在太高了。因此,這本「實踐版」如果能提供一套針對「外食族」和「久坐族」的精準補充策略,例如哪種品牌的D補充劑吸收率較高、飯後服用還是空腹服用效果更好之類的實務操作細節,那就太棒了,這些都是教科書裡學不到的寶貴經驗。

评分

最近天氣變化真的很大,皮膚科的診所總是人滿為患,大家都在擔心過敏跟免疫系統失調的問題。我這個人比較務實,與其花大錢在各種偏方上,不如先從最基礎的營養素著手把身體的「底盤」顧好。這本關於維他命D的書,看介紹好像是想告訴我們,現代人的生活方式已經把這個陽光維他命逼到了絕境,而這直接影響了我們對抗各種慢性病的能力。我對「抗癌護健康」這個部分特別有興趣,畢竟家裡長輩有相關病史,我們做晚輩的難免會比較上心。我希望這本書不只是教你怎麼吃保健食品,而是能深入淺出地解釋,當身體的D濃度達到一個理想區間時,對細胞修復和發炎反應的控制能產生什麼樣的正面連動?畢竟,很多時候醫生只會告訴你數值過低或過高,但卻沒有提供一個清晰的、個人化的「調校」方案。如果這本書能提供一份詳細的「維他命D營養地圖」,告訴我們除了曬太陽之外,從食物中獲取D3和D2的不同效果,以及如何計算自己每天需要的實際劑量,那絕對是物超所值。

评分

這本「每日好D」聽說很受歡迎,尤其是在我們這種常在冷氣房裡盯著電腦、曬太陽的機會少之又少的上班族群中。光是書名那個「實踐版」三個字,就讓人覺得這本書不是空談理論,而是真的有操作性、有SOP可以依循的指南。我最近真的覺得身體怪怪的,容易疲倦不說,感冒的頻率也好像變高了,身邊的朋友都在討論免疫力這回事,所以對這種強調「補足維他命D、抗癌護健康」的書自然會多看兩眼。不過,說真的,市面上講健康養生的書多到數不清,很多都把人搞得很複雜,一下子這個不能吃,一下子那個要特別補充,看到最後頭都暈了。我比較期待這本書能提供的是一種「無痛」的日常調整法,不需要搞得像在跑馬拉松一樣嚴苛,而是可以很自然地融入生活裡,讓「補D」這件事變成像刷牙洗臉一樣不費力。希望透過這本書,能真正了解為什麼維他命D這麼重要,它對我們身體裡那些複雜的機制到底扮演了什麼關鍵角色,而不是只知道「好像對骨頭好」這麼膚淺的認知。而且,如果江醫師能分享一些臨床上觀察到的、大家普遍忽略的維他命D缺乏的徵兆,那就更實用了,這樣我們自己就能先做初步的自我檢測。

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