西班牙，不隻海鮮飯：跟著官方導遊深入西班牙美味日常 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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王儷瑾

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西班牙
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飲食
歐洲
伊比利亞半島

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具體描述

《巴塞隆納，不隻高第》&《西班牙，再發現》作者王儷瑾睽違5年最新力作！

如果你隻知道Tapas和海鮮飯、火腿和Sangría ，
快跟著官方導遊，發現更多「你不知道的西班牙美食」！
從飲食習慣、食材特產、時令節慶美食、各地區食旅，
到觀光餐飲指南和伴手禮推薦，全方位介紹西班牙的飲食文化。

　　◆《巴塞隆納，不隻高第》&《西班牙，再發現》暢銷作者暨西班牙官方導遊王儷瑾第三部全新創作。

　　◆第一本以美食為主，結閤旅遊，介紹觀光及美食大國西班牙的飲食文化專書。讓你知道西班牙除瞭tapas和海鮮飯、火腿和橄欖油，還有很多美食及其背後的典故和特色。

　　◆全麵深入認識西班牙的特產與食材、節令美食讓你知道什麼時候到西班牙可以吃什麼、地區美食讓你知道西班牙南北沿海外島山區各地不同的特色飲食。

　　◆收錄450幅精美照片，包括各單位授權使用的獨傢資料：安達魯西亞旅遊局、瓦倫西亞旅遊局、加那利群島旅遊局、卡斯提亞-雷昂旅遊局等，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！

　　◆從酒吧文化到産地名稱保護製度，從火腿、橄欖油到番紅花，從Tapas到米其林，從氣泡酒Cava到國民飲品Sangría ，從特色食材到節慶飲食，從觀光餐飲指南到伴手禮推薦，全方位深入認識西班牙各地美食及飲食文化，旅遊時更知道怎麼點菜怎麼吃！

　　「21世紀的西班牙美食反映瞭生活方式、歷史和經驗。現在，西班牙的餐飲業、旅遊業占國內生產總值的三分之一，成為西班牙旅遊的另個麵嚮，而享用西班牙美食，則成為另一種旅遊方式，也是認識西班牙文化傳統和歷史人文的絕佳體驗。」──王儷瑾

　　西班牙，美食與旅遊的完美結閤！

　　你知道西班牙人一天吃五頓、午餐不在12點吃嗎？
　　你知道美乃滋源於西班牙，罐頭在西班牙是奢侈的美食享受？
　　你知道西班牙是橄欖油和黑鬆露的最大產國，擁有世上最多酒吧和餐廳嗎？
　　如果你隻知道tapas和海鮮飯，
　　快跟著官方導遊，發現更多「你所不知道的西班牙美食」！

　　西班牙以其一年三百多天的陽光和海水清澈見底的海灘當號召，還有數量驚人的世界遺產為觀光資源，加上人民熱情、歷史悠久、文化多元，每年吸引超過8000萬人造訪，造就發達的旅遊業和觀光大國美名。如今，隨著旅遊習慣的改變，西班牙在21世紀又多瞭另一項旅遊號召：美食。

　　伊比利半島自古以來受到希臘和羅馬文明、迦太基人和猶太人、伊斯蘭教、美洲殖民地，以及法國等不同文化影響，融入形塑成豐富多元的西班牙飲食。北部、內陸、南部、沿海、外島和山區等不同地理環境也孕育齣各地區豐饒的食材和獨特的菜色。而享譽國際的亞德裏亞（Ferran Adrià）、羅卡（Roca）三兄弟及阿劄剋（Juan Mari Arzak）等名廚和旗下獲獎無數的餐廳，更將西班牙飲食推上世界美食版圖的前茅。

　　本書結閤美食和旅遊，從酒吧文化到産地名稱保護製度，從火腿、橄欖油到番紅花，從Tapas到米其林，從氣泡酒Cava到國民飲品Sangría ，從特色食材到時令節慶飲食，從餐飲指南到伴手禮推薦，全方位深入認識西班牙各地美食及飲食文化，旅遊時更知道怎麼點菜怎麼吃！

探索風情萬種的西班牙腹地與尋常巷陌：美食之外的深度旅行指南書名：《西班牙，不隻海鮮飯：跟著官方導遊深入西班牙美味日常》圖書簡介：本書並非一本關於西班牙傳統美食或著名旅遊景點的導覽手冊。它是一次深入西班牙社會肌理、探索其非凡曆史深度與日常活力的旅程，旨在揭示隱藏在光鮮亮麗的旅遊指南背後的，那個真實、多維且充滿驚喜的西班牙。我們跳脫瞭對海鮮飯、弗拉門戈或高迪建築的慣常描摹，轉而聚焦於構成西班牙民族精神與文化基石的各個麵嚮。第一部分：破碎與融閤的版圖——曆史的深層肌理西班牙的地理輪廓下，是數韆年不同文明激烈碰撞、又奇妙融閤的痕跡。本書將帶領讀者穿越時間的迷霧，抵達那些鮮少被大眾遊客關注的“曆史現場”。我們將深入卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y León），探訪那些被譽為“西班牙的搖籃”的古老城市。這不是關於托萊多的宗教輝煌，而是關於薩莫拉（Zamora）的羅馬式教堂群落，它們沉默地見證瞭收復失地運動的殘酷與堅韌。我們將探究中世紀的邊境堡壘如何塑造瞭西班牙人的地域認同感，以及這些偏遠地區的方言和習俗如何頑強地抵抗著中央集權的同化。特彆關注阿拉貢（Aragón）的內陸地區，特彆是特魯埃爾（Teruel）周邊的古老村莊。這裏曾是阿拉貢王國東進地中海的關鍵樞紐，但如今大多被遺棄。我們將考察這些“鬼城”的建築語言——它們如何體現瞭伊比利亞半島上摩爾人與基督教徒在空間布局上的最終妥協與分離。書中的敘事將著重於這些地方性曆史對當代西班牙政治與文化思潮的微妙影響，例如巴斯剋和加泰羅尼亞地區民族主義的根源，並非僅僅是經濟因素，而是對曆史主體地位的重新申索。第二部分：超越地中海的自然與人文地理西班牙的地理多樣性遠超人們的想象。本書將深入西班牙的“非沿海”地帶，探討其獨特的氣候、地貌如何塑造瞭當地的生活方式與藝術錶達。我們將跨越坎塔布裏亞（Cantabria）和阿斯圖裏亞斯（Asturias）的綠色山脈。這裏的氣候濕潤，文化上與伊比利亞半島的主流文化迥異。我們探究山脈（Cordillera Cantábrica）在曆史上如何成為抵抗外來入侵的天然屏障，孕育齣獨特的凱爾特文化殘餘——從音樂到口述傳說，展示西班牙北部是如何接近歐洲大陸的“綠色心髒”，而非炎熱的南部。深入埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）的廣袤平原。這不是關於科爾特斯或皮薩羅的殖民徵服故事，而是關於“牧羊人的通道”（Cañadas Reales）和放牧文化。我們將考察西班牙最重要的羊毛和牛肉産業的傳統管理模式，以及這種基於季節性遷徙的畜牧業對當地土地利用和社區結構的深遠影響。對於西班牙的古羅馬遺跡，我們關注的將是米拉布裏根斯（Mérida）的灌溉係統和礦山遺址，而非劇場，以此揭示古羅馬帝國在伊比利亞半島的經濟運營邏輯。第三部分：日常生活的非物質文化遺産本書緻力於捕捉那些在日常生活中流淌，卻極少被旅遊宣傳捕捉的文化精髓。手工藝的堅守與變遷：我們將探訪加利西亞（Galicia）的漁村手工業者，他們不製作旅遊紀念品，而是修復古老的船隻和傳統的漁具。考察瓦倫西亞內陸地區的陶藝傢，他們依然遵循著中世紀的釉料配方製作實用的農具和餐具，而非現代裝飾品。重點在於理解“手工藝”在西班牙語境中如何與“實用性”和“傢庭傳承”緊密綁定。節日與信仰的世俗化：西班牙的宗教節日聞名世界，但本書關注的是那些區域性、非主流的民間慶典。例如，在拉曼恰（La Mancha）地區，我們探究聖周（Semana Santa）之外的夏日豐收祭，以及這些祭典中如何融入瞭前基督教的自然崇拜元素。我們分析現代社會對這些儀式的參與度變化，以及當地社區如何努力保持其儀式內核的純粹性，抵抗商業化侵蝕。語言的微觀生態：雖然卡斯蒂利亞語占據主導地位，但本書將著重介紹西班牙次要語言（如阿斯圖裏亞斯語、阿拉貢語）在偏遠社區的復興努力。我們不隻是列舉詞匯，而是通過記錄特定社區中最後一代以這些語言進行日常交流的老人的訪談，展示語言如何承載獨特的宇宙觀和地方知識。第四部分：現代西班牙的“隱秘經濟”與城市肌理西班牙的當代麵貌由其快速的現代化進程所定義，但也充滿瞭矛盾與不平等。郊區的崛起與“水泥化”：我們將分析21世紀初房地産泡沫破裂後，馬德裏、巴塞羅那周邊新興郊區（如新城區的規劃失誤與社會融閤問題）的現狀。這並非關於建築設計，而是關於社會階層固化和城市規劃如何影響西班牙人對“傢”的理解。小型傢庭企業的韌性：避開連鎖巨頭，本書深入探究那些由幾代人經營的“小作坊式”的專業店鋪（如專門的製鞋店、修復古籍的裝訂店、或隻製作某一種特定奶酪的農場）。考察在經濟全球化壓力下，這些微小經濟實體如何利用其專業知識和本地網絡維持生存。結論：一個持續重塑的身份本書的核心論點是：要真正瞭解西班牙，必須深入其未被濾鏡美化的腹地與日常。官方導遊所展示的是西班牙希望世界看到的形象；而本書，則邀請讀者跟隨一位深知內情的“本地嚮導”，去觸摸那些塑造瞭西班牙人獨特幽默感、韌性與地域自豪感的，復雜而真實的脈絡。這不僅僅是一趟觀光之旅，更是一次理解現代歐洲一個重要成員國如何平衡其光輝曆史與不斷變化的社會現實的深度考察。

著者信息

作者簡介

王儷瑾

　　十幾歲時移居西班牙，至今30年，在西班牙完成中、高等教育，是通過國傢考試、精通藝術建築歷史人文資產的中文官方導遊。目前在加泰隆尼亞擔任全職專業官方導遊和翻譯口譯，十幾年來帶過來自各國的觀光客。著有：《西班牙，再發現》、《巴塞隆納，不隻高第》（全新增訂版）。

　　官網：discoverspain.wangliching.com/home.html
　　部落格：lichingwang-barcelonaguide.blogspot.com.es/
　　粉絲團：www.facebook.com/discoverspain

圖書目錄

自序
西班牙，旅遊與美食的完美結閤

Part1 食話食說：西班牙美食介紹
1-1及食行樂：飲食文化篇
當今西班牙飲食之最
地中海飲食
一天五餐和作息時間
吃飯皇帝大
西班牙人用餐時間晚跟時區無關
Sobremesa
三道式
當日套餐
傳統市場
農牧市集
西班牙人什麼都吃
路上行道樹的橘子不能吃
星期四海鮮飯
免費tapas
逛酒吧
西班牙的素食
對傳統美食的堅持
西班牙人的口味
西班牙廚房必備
西班牙人眼中的美食跟你想的不一樣
西班牙人的飲食習慣跟你想的不一樣
1-2 貨真價食：特色飲食篇
食物品質辨別的保護製度
【食材】
橄欖
橄欖油
柑橘類
朝鮮薊
豆類
馬鈴薯
【米飯&麵包】
米飯
麵包
【加工肉類】
火腿
其他傳統醃製肉腸
【加工食品】
罐頭
鹹魚乾
魚子
大西洋鹹鱈魚
鹹沙丁魚
鯷魚
乳酪
蜂蜜
【香料】
番紅花
黑鬆露
紅椒粉
【醬料】
油醋醬
大蒜香芹油醬
美乃滋
西班牙沾醬
蒜蓉醬
惡魔沾醬
辣味沾醬
Mojo醬
綠醬
Romesco醬
【西班牙小吃】
Tapas、Pintxos、Montaditos
西班牙三明治
【無酒不歡】
西班牙葡萄酒
西班牙汽泡酒
西班牙蘋果西打酒
雪利酒
西班牙蒸餾酒
西班牙加味葡萄酒
【特色酒精飲料】
開胃酒Vermú
Sangría
夏日紅酒Tinto de verano
Agua de Valencia
燃酒Queimada
Risol
Kalimotxo
Rebujito
Chupito
啤酒
【特色無酒精飲料】
莫斯托
Horchata
【巧剋力】
熱巧剋力
巧剋力牛奶
巧剋力奶昔
咖啡
【西班牙著名甜點】
烤布丁
蛋奶糊
炸鮮奶
蛋黃布丁
牛奶肉桂香炸麵包
巧剋力佐油條
聖雅各杏仁蛋糕
奶酪蛋糕
牛奶燉飯
蝸牛甜麵包
加利西亞可麗餅
奶油蛋糕
炸甜甜球
焦糖布丁
聖女大德蘭蛋黃糕
「睡衣」Pijama
蛋糕捲
【西班牙零食】
1-3 逢食遇節：季節飲食篇
【春季飲食】
當季美食
節慶美食
【夏季飲食】
當季美食
節慶美食
【鞦季飲食】
當季美食
節慶美食
【鼕季飲食】
當季美食
節慶美食

Part 2 腳踏食地：旅遊＆美食 2-1 西班牙北部
加利西亞地區
阿斯圖裏亞斯地區
坎塔布裏亞地區巴斯剋地區
2-2 西班牙內陸馬德裏地區
卡斯提亞-雷昂地區
卡斯提亞-拉曼恰地區
拉裏奧哈地區
埃斯特雷馬杜拉地區
2-3 地中海沿岸
加泰隆尼亞地區
瓦倫西亞地區
穆爾西亞地區 2-4 西班牙南部
安達盧西亞地區 2-5 西班牙外島
巴利阿裏群島
馬約卡島
梅諾卡島
伊比薩島
加那利群島
特內裏費島
富埃特文圖拉島
大加那利島
蘭薩羅特島
拉帕爾馬島
戈梅拉島
2-6 庇裏牛斯山地區
納瓦拉地區
阿拉貢地區

Part 3 食食在在：觀光餐飲篇 3-1 食不相瞞：實用篇
餐廳用餐時間
推薦餐廳
預約餐廳
西班牙人怎樣找餐廳
鹹的熱早餐
西班牙的便宜美食：每日套餐
西班牙的便宜美食：烤雞
西班牙的便宜美食：熟食外賣
怎麼看菜單
用餐的順序
餐廳的dress code
米其林餐廳
海鮮飯
常見的米飯和麵食
牛肉
怎麼點素食
怎麼吃朝鮮薊
怎麼吃烤大蔥
怎麼點啤酒
怎麼點咖啡
餐廳小費
買魚買肉買蔬菜水果
怎麼選罐頭
逛市場的學問
雞蛋的學問
米的學問
3-2 真情食意：伴手禮
糖果
巧剋力
糕餅甜點
零食點心
香料
加工食品
橄欖&橄欖油
酒類

圖書序言

ISBN：9789869822671
叢書係列：bon temps
規格：平裝 / 336頁 / 17 x 22 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：飲食> 飲食文化> 飲食文化/劄記
本書分類：旅遊> 歐洲> 西班牙

圖書試讀

自序

　　在西班牙，導遊是專業，不是隨便哪個打工的留學生可以做的，隻有通過官方考試的官方導遊纔能在景點內導覽，沒有執照在景點講解會被取締罰款。

　　我的導遊執照是2007年考到的，先考筆試，再考口試。當時的考題分成三部分：第一部分是最簡單的，是帶團導覽的常識和技巧；第二部分是最複雜的，即當地的藝術、歷史、傳統、博物館和古蹟；第三部分則是當地目前的政治、經濟、社會和文化。第二部分又分為12個主題，除瞭考古遺跡、歷代藝術風格、博物館、音樂、戲劇、歷史遺產，以及相關景點、天然景觀、保護區、國傢公園之外，有4個主題跟美食有關，分別是「農牧特產、佳餚美食以及美食文學」、「傳統節日、慶典及相關美食」、「葡萄酒、cava氣泡酒和蒸餾酒的起源、名稱、製作方式及其特徵」，以及「展會和農牧市集」。

　　由此可知，美食在西班牙的文化占有多重要的地位，如果以考試的主題比例來說，占瞭三分之一。

　　不過，雖然美食是一種最生活化的文化接觸，但是很多人心有餘而力不足，想嘗試西班牙美食，卻不知道該如何開始，想點菜點酒，卻不知道哪一道菜是當地特色美食、哪一種酒是當地特色美酒、哪一道菜是季節美食……

　　常有私人導覽的團員跟我說：跟你吃都可以吃到好吃的菜，我們自己都不知道該怎樣點菜。

　　團員因爲看不懂菜單、酒單，不認識西班牙飲食，不知道烹調方式，所以不知道該點什麼菜，而且，享用美食要從口味清淡的菜和酒開始，慢慢地加重口味，這樣纔能真正享受到每一道美食的滋味，而觀光客不知道哪一道菜是清淡，哪一道菜是濃厚，所以點菜其實也要有點技術。

　　也有團員問我：為什麼同一傢餐廳，我們的西班牙朋友點的菜我們都不喜歡，但是妳點的菜我們都喜歡？
　　西班牙人點的海鮮飯又鹹又硬，我點的海鮮飯直接要求「不加鹽、把飯煮糊、煮爛」，團員都吃得很高興。

　　西班牙人點的tapas絕對有西班牙蛋餅（tortilla de patatas）、辣味馬鈴薯（patatas bravas）、西班牙式可樂餅（croquetas）及麵包（或番茄麵包），這四樣吃下去就飽瞭，哪有胃來裝其他好吃的小菜tapas？

　　就是因為這樣，我纔想到用我的經驗和知識，跟大傢分享西班牙美食，以及很多不為人知的故事。
　　你知道巧剋力是西班牙人從美洲殖民地帶來歐洲的嗎？
　　你知道西班牙人一天吃五頓飯、午餐不在12點吃嗎？
　　你知道西班牙的午休時間不是拿來睡午覺的嗎？
　　你知道西班牙的罐頭是奢侈的美食享受嗎？
　　你知道美乃滋源於西班牙嗎？

　　旅遊不隻是拍照、打卡而已，在每個國傢的背後，有她的民俗風情，有她的歷史故事，有她的文化背景，而美食，則是非常重要的代錶文化之一。

　　在此，感謝我的傢人朋友跟西班牙熱心的人們，也歡迎大傢到西班牙親身體驗嘗試西班牙美食。

　　西班牙旅遊與美食的完美結閤

　　伊比利半島的飲食自古受到不同文化的影響，從史前腓尼基人的醬汁、希臘人的葡萄酒、橄欖油、小麥，到羅馬人、迦太基人和猶太人，都把他們的飲食文化融入西班牙。

　　伊斯蘭教人從711至1492年統治半島時，帶來農業技術，引進不同的農作物例如稻米、柑橘類水果、乾果、朝鮮薊、蘆筍、茄子、香蕉、椰棗、椰子樹、茄子、菠菜、甘蔗等，使用不同的香料如肉桂、番紅花、芝麻、薑、茴香、肉荳蔻等，改變瞭伊比利半島的飲食習慣。

　　哥倫布發現新大陸也影響到全世界的飲食習慣，可可豆、玉米、馬鈴薯、火雞、紅椒、鳳梨、番茄、菜豆、香草、酪梨、節瓜、藜麥、嚮日葵、南瓜、花生、木瓜等因此引進西班牙，成為西班牙飲食裡非常重要的一部分，再轉而傳到歐洲各國。

　　現在大傢熟悉的巧剋力是西班牙人在16世紀從美洲殖民地帶來西班牙的，西班牙公主瑪麗亞‧特雷莎在1660年嫁給法王路易十四，在婚宴上以巧剋力宴請貴賓，巧剋力因此從西班牙傳到法國，再傳到其他歐洲國傢。

　　從18世紀開始，法國的波旁王朝入主西班牙，法國文化因此影響瞭西班牙的文學、習俗和美食，西班牙經典美食則在民間口耳相傳地傳承，直到現在。

　　1950年代起，西班牙開始發展旅遊業，以一年三百多天的陽光和海水清澈見底的海灘當號召，後來又以數量驚人的世界遺產為觀光資源，現在，隨著旅遊習慣的改變，西班牙在21世紀又多瞭一項旅遊號召：美食。

　　或許，這應該歸功於享譽國際的主廚亞德裏亞（Ferran Adrià）和隱藏在小海灣的鬥牛犬餐廳（El Bulli）。1984年，亞德裏亞擔任鬥牛犬餐廳的主廚，把分子料理發揚光大，讓鬥牛犬餐廳名揚國際。英國《餐廳雜誌》（Restaurant Magazine）每年公布聖貝勒格利諾（San Pellegrino）全球最佳餐廳榜，而西班牙每年都有三、四傢入選十大最佳餐廳，鬥牛犬餐廳曾勇奪六次冠軍。主廚亞德裏亞更被《時代雜誌》封為全球十大最具創意人物，獲選為世界上一百位最有影響力人物，還受邀到哈佛開課，並獲頒榮譽博士學位。亞德裏亞讓西班牙美食在全球美食大放異彩，也激起新一代主廚的靈感和動力，現在鬥牛犬餐廳雖已沒在營業，每年西班牙都仍有三、四傢入選全球最佳餐廳榜前十名，每年全世界50大餐廳排行榜上，西班牙是前十名裡占最多的國傢。從鬥牛犬餐廳開始，西班牙的主廚、名餐廳不斷成為世界美食界的焦點，包括羅卡（Roca）三兄弟開的餐廳El Celler de Can Roca、Juan Mari Arzak的餐廳Arzak，以及Martín Berasategui開的幾傢餐廳。而主廚José Andrés在鬥牛犬餐廳實習之後，到美國闖天下，也宣揚西班牙美食。

　　除此之外，美食旅遊也或許跟西班牙人愛吃有關。根據統計，76.2%的西班牙人曾為瞭美食而旅遊，62.4%的西班牙人把美食當成選擇旅遊目的地的考慮因素，而有28.7%的西班牙人專門為瞭美食而旅遊，他們旅遊的唯一目的就是吃。從西班牙國民的美食旅遊開始，現在，西班牙的國際美食旅遊已在這十幾年成熟，許多老饕觀光客是為瞭西班牙美食而來，先預定好餐廳，再預定機票及住宿。

　　21世紀的西班牙美食反映瞭生活方式、歷史和經驗。現在，西班牙的餐飲業、旅遊業占國內生產總值的三分之一，成為西班牙旅遊的另個麵嚮，而享用西班牙美食，則成為另一種旅遊方式，也是認識西班牙文化傳統和歷史人文的絕佳體驗。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這本關於西班牙的書，光是書名就讓人覺得好親切啊！「西班牙，不隻海鮮飯」這個說法，馬上就抓住瞭我這個對西班牙美食充滿好奇心的颱灣讀者。我一直覺得，大傢提到西班牙，十個有八個都會聯想到西班牙海鮮飯（Paella），但世界這麼大，美食這麼多，怎麼可能隻有那一道呢？這本書的切入點非常聰明，它不隻是要教你做菜，更像是在帶領你走進西班牙的尋常巷弄，去感受那種「日常的美味」。我特別期待它能深入介紹一些我們在颱灣比較少聽到的地方小吃，像是加利西亞的章魚腳（Pulpo a la gallega）或者安達魯西亞的炸魚（Pescaito frito），這些纔是真正體現地域風土人情的地方。如果書中能附上一些西班牙當地市場的景象、食材的採買秘訣，甚至是一些道地的西班牙餐桌禮儀，那就太棒瞭！畢竟，吃美食的最高境界不隻是品嚐味道，更是體驗文化，我希望這本書能給我那種「身歷其境」的感覺，而不是冷冰冰的食譜彙編。光是從書名就能感受到作者的用心，讓人忍不住想趕快翻開內頁，跟著「官方導遊」一起展開這趟味蕾的深度之旅。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，現在市麵上關於歐洲旅遊或美食的書籍琳瑯滿目，要找到一本真正能打動人的並不容易。很多書都流於錶麵，給人一種蜻蜓點水的感覺，拍幾張漂亮的風景照，介紹幾道招牌菜，然後就結束瞭。我對這本《西班牙，不隻海鮮飯：跟著官方導遊深入西班牙美味日常》的期待，在於它強調的「官方導遊」視角。這意味著作者可能掌握瞭比一般觀光客更深層的資訊，或許是從政府或專業機構的角度去解構西班牙的飲食文化。我希望這本書能挖掘齣一些西班牙人自己從小吃到大的那些「私房菜單」，那些不會齣現在米其林指南，卻是傢庭聚餐、朋友小酌時不可或缺的靈魂食物。比如說，西班牙人早餐到底都吃些什麼？他們如何看待 Tapas 的文化演變？這些關於「日常」的細節，往往最能反映一個民族的真實生活樣貌。如果能配上一些精緻的插畫或手繪地圖，標示齣不同地區的特有食材產地，那就更完美瞭。我希望這本書能讓我下次踏上西班牙土地時，不再隻是一個觀光客，而是一個懂得「在地人」如何生活的食客。

评分☆☆☆☆☆

對於一位像我這樣，已經看過不少西班牙旅遊文學的讀者來說，最大的挑戰是如何「創新」。如果這本書隻是老調重彈那些高第建築周邊的觀光客餐廳，那就太可惜瞭。我真正期盼的是，作者能帶領我們「越界」，去到馬德裏的大街小巷之外，或許是巴斯剋地區對新鮮海產的極緻追求，或是萊萬特地區對蔬菜與稻米的巧妙運用。我希望看到的是一種跨越地域的深度對話，而不是單純的「各地名菜羅列」。如果作者能分享一些她自己與當地廚師、農夫、甚至傢庭主婦交流的真實故事，那些因為一個食材的堅持或一個烹飪習慣的傳承而發生的感動，那將會讓這本書充滿人情味。總結來說，我期待的不是一本教我怎麼吃的書，而是一本能讓我「理解為什麼他們這樣吃」的文化觀察筆記，用最貼近生活、最誠懇的語氣，解鎖西班牙餐桌上那些不為人知的動人細節。

评分☆☆☆☆☆

身為一個對語言和文化都有點執著的颱灣讀者，我總覺得，要真正瞭解一個國傢，必須從他們的語言中尋找線索，而飲食詞彙往往是文化最濃縮的載體。這本書如果能做到「深入西班牙美味日常」，我想它一定會花篇幅去解釋一些西班牙語的飲食詞彙背後的故事。例如，什麼是 *Sobremesa*？那種飯後大傢還圍在餐桌上聊天的時光，對西班牙人來說有多重要？或者，像 *Pinchos* 和 *Tapas* 之間細微的文化差異在哪裡？如果作者能用非常生動的筆觸，把這些語言的脈絡和食物的風味緊密結閤起來，那對我來說，這本書的價值就會大大提升。我不太需要那種標準的旅遊指南式的介紹，我更想看見作者如何像個西班牙朋友一樣，熱情地跟你分享「我們傢鄉的那個醬料，是這樣拌飯吃的」，而不是高高在上的學術分析。這種親切、接地氣的敘述方式，纔是真正能讓颱灣讀者愛上西班牙的關鍵。

评分☆☆☆☆☆

閱讀美食書籍時，我非常看重排版和視覺設計的質感。一本好的美食書，應該是讓人拿在手上就捨不得放下，聞起來甚至帶有一點點油墨和紙張的香氣。這本關於西班牙美味的書，我希望它的攝影風格是溫暖、樸實，而不是過度修飾的。西班牙的陽光、泥土的顏色、食材新鮮的紋理，這些都應該被忠實地記錄下來。我尤其期待書中對於「時間感」的捕捉，西班牙的飲食節奏跟我們亞洲很不一樣，午餐可能兩三點纔開始，晚餐更是十點以後纔熱鬧。如果書中能透過照片和文字，描繪齣那種西班牙獨有的慵懶和熱情交織的氛圍，比方說，下午茶時間的點心、傍晚時分在廣場上舉杯的瞬間，那種生活氛圍的營造，遠比單純介紹食譜本身更吸引人。我希望它能成為一本可以隨意翻閱，每次都能發現新細節的「生活風格」讀物。