喝遍義大利(暢銷紀念版)

喝遍義大利(暢銷紀念版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

陳匡民
圖書標籤:
  • 意大利美食
  • 意大利葡萄酒
  • 美食旅行
  • 葡萄酒
  • 飲品
  • 生活方式
  • 旅行
  • 文化
  • 美食
  • 暢銷書
想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

具體描述

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色,
一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變,


全麵瞭解義大利紅、白、氣泡與甜酒;
深入走訪義大利18大區;
收錄84傢精選酒莊、92款經典酒款。
【暢銷紀念版隨附專傢音檔,專有名詞真人線上發音,讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】

 

本書將義大利的隨性與熱情錶露無遺,即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡,義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、輕鬆不羈的一麵。
想要嘗嘗何謂經典的義大利葡萄酒,或是瞭解這個堪稱最複雜難解的產國之一,就隨著暢銷作傢陳匡民的腳步,一同感受義大利葡萄酒中的多元、絕無僅有,以及酒農、釀酒人血液中的那股熱情,一起在踏遍義大利的路途,品嘗當地酒裡的絕妙風景。

「義大利充滿快樂的義大利人,恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國傢,這讓人很難不去聯想,類型豐富的氣泡酒和快樂的義大利人間,或許存在什麼複雜關係。」― 陳匡民


▎好評推薦: 「雖然義大利葡萄酒漸受歡迎,中文資訊卻一嚮缺乏,酒友能讀的東西除瞭酒商的文案,就是一些可信度不一的網路文章。一本帶著熱情和親身體驗引導讀者認識義大利葡萄酒風土人物的書正是葡萄酒愛好者所迫切需要的。」―黃偉能 教授 (葡萄酒資深愛好者/德國葡萄酒同好會會長)


◤義大利有多少種原生葡萄品種?
專傢的估計約有兩韆,經DNA分析確定的約有一韆,商業規模上用到的可能有四、五百。不管使用那個數字,都比次於義大利的三個國傢法國、西班牙、希臘加起來的還多。

◤原來......
薩丁尼亞和義大利並不相連,卻仍是義大利的一部分。一如義大利其他地區,這裡的學齡前兒童已經習於跟著傢人在假日沽酒,小學生便具備瞭在餐桌上確保自己佐餐酒的權利。

◤原來......
義大利明明有許多氣泡酒,用的都是和法國香檳同一種釀造方式(瓶中二次發酵,或稱古典釀法metodo classico),但卻唯有凡嘉果塔(Franciacorta),坐享「義大利香檳」的封號和全球知名度。甚至在等級上,Franciacorta所屬的DOCG,都比產自隔鄰大區,名稱更好記、歷史更悠久,風土條件或許都更閤適的特倫托(Trento)氣泡酒,要更高一級。兩種都是產自義大利北部,以和法國香檳相同的方式產齣的氣泡酒。兩者背後也都有瞭不起的催生者,雖然以時間來看,早在1902年以不滿三十歲就催生Trento氣泡酒的年輕釀酒師Giulio Ferrari,算是占瞭先機。當年因為一場造訪法國香檳的研究之旅,激發他想在傢鄉Trento附近用法國葡萄、按法國人作法釀氣泡酒,於是他用姓氏Ferrari開瞭酒廠,更在香檳還沒被法國霸占為專用名詞前的二十世紀初,已經生產齣品質不俗的義大利「香檳」。

◤原來......
有人認為,甜酒,其實纔是所有葡萄酒類型裡,最具義大利特色的酒種。 因為在這些氣候溫暖,葡萄很自然能有豐富含糖量的地方,就算隻是放任不管,葡萄都很容易變成葡萄乾,即便是發酵完的葡萄酒,也常因為殘留糖分,自然而然成瞭甜酒。另一方麵,這些靴子國的居民性嗜甜點,偏好甜味,熱衷於追求享樂的甜蜜人生,更是一如人生來嗜甜的習性,幾乎是演化上無可扭轉的自然傾嚮。比方在西西裏或南義,一大早就用鬆軟的Brioche麵包配冰沙,或者把堆得山一樣高的卡諾利(Cannoli,西西裏代錶甜點,裝滿Ricotta甜奶糊的管狀酥餅)毫無抗拒地當早點的當地人,都隻在透露一個訊息:一日之計在於甜。 對他們來說,甜頭,顯然得從早嘗起。

於是,在義大利各地,不隻無處不產甜酒,甚至連甜酒能橫跨的顏色、類型,都能有紅有白,從氣泡到風乾、加烈無所不具。
走遍世界,體驗風土人情:品味異域的獨特魅力 本書帶領讀者踏上一場跨越五大洲的深度文化探索之旅。不同於走馬觀花的傳統觀光,我們聚焦於深入瞭解每個國傢獨特的曆史脈絡、社會結構、以及人民日常生活的細微之處。從古老文明的遺跡到現代都市的脈搏,每一頁都緻力於捕捉那些讓目的地栩栩如生的細節。 第一部分:穿越時空的痕跡——曆史與遺産的對話 本篇章將帶領我們迴溯至那些塑造瞭當今世界的關鍵曆史節點。我們將深入研究地中海沿岸的古老文明,探討腓尼基人的貿易網絡如何奠定早期全球化的基礎;考察古希臘城邦的民主實驗及其對西方思想的深遠影響;以及羅馬帝國如何用其精湛的工程技術和法律體係,在廣袤的疆域內建立起一個統一的秩序。 在歐洲,我們將不僅僅是參觀博物館,而是走進那些曆經戰火與變革的城堡、修道院和古戰場。我們會探究中世紀封建製度的興衰,理解文藝復興如何重新點燃瞭人類對知識和美學的渴望。重點章節將分析兩次世界大戰對歐洲版圖和社會心理造成的永久性創傷與重建過程,觀察歐洲聯盟從衝突走嚮閤作的復雜曆程。 轉嚮東方,我們將聚焦於絲綢之路沿綫的文化交匯點。從長安的恢弘氣派到撒馬爾罕的璀璨藝術,這本書詳述瞭香料、絲綢和信仰如何在廣袤的亞洲腹地流動、融閤與碰撞。我們對中國唐宋時期的繁榮景象進行考察,並對比同期印度笈多王朝的黃金時代,理解各自在哲學、數學和天文學上的獨特貢獻。對奧斯曼帝國和波斯薩菲王朝的描述,則揭示瞭伊斯蘭文明在軍事、建築和文學上的輝煌成就。 南美洲的部分,則著重於前哥倫布時期文明的驚人成就。讀者將瞭解到印加帝國如何在安第斯山脈的極端環境中建立起高效的行政和農業係統,瑪雅文明在數學和天文學上的高度發展,以及阿茲特剋人復雜的宗教祭祀體係。隨後,我們將審視西班牙徵服對這些社會結構的顛覆性影響,以及隨後的殖民時期如何塑造瞭今日拉美國傢的社會階層與文化認同。 第二部分:現代社會的肌理——製度、經濟與日常 曆史是基石,而社會結構和經濟活動則構成瞭現代生活的骨架。本部分將力求剖析不同國傢治理模式的有效性與局限性。 在政治學層麵,我們將比較代議製民主、威權體製以及混閤政體在實際運行中的差異。例如,在北歐國傢,我們將分析高福利製度如何與高稅收相平衡,以及這種模式對個人自由和社會公平的影響。反之,我們會審視一些新興經濟體在快速工業化進程中,如何應對腐敗、資源分配不均和環境壓力等挑戰。 經濟部分,我們將跳齣傳統的宏觀數據,關注産業集群的形成。通過對德國魯爾區的鋼鐵遺産轉型,到矽榖的技術生態係統,再到孟加拉國成衣工廠的全球供應鏈角色,我們試圖理解資本、勞動力和技術知識如何在特定地理位置上集聚並産生溢齣效應。我們也將探討全球化進程中,不同國傢在價值鏈中的地位變化及其帶來的社會反思。 日常生活的描繪是本書的靈魂所在。我們深入到城市與鄉村的日常場景中。在東京,我們觀察上班族文化的嚴謹與效率;在肯尼亞的馬賽村落,我們體驗遊牧生活對土地的依賴與尊重;在法國的市集上,我們感受“慢生活”哲學在食材選擇與社交互動中的體現。這些細節,如公共交通的使用習慣、傢庭結構的變化、以及人們對休閑時間的定義,共同構成瞭理解一個民族精神麵貌的關鍵綫索。 第三部分:文化熔爐的交響——藝術、信仰與身份認同 藝術是文化的最高錶達,信仰則是內在世界的指南針。本章旨在探討藝術形式如何反映社會變遷,以及宗教信仰如何塑造群體的世界觀。 我們將聚焦於二十世紀以來的藝術流派。在西方,從印象派對光影的捕捉,到立體主義對視角的解構,再到抽象錶現主義對潛意識的探索,這些藝術實驗無不與社會動蕩和哲學思辨緊密相連。我們將分析波普藝術對消費主義文化的戲仿,以及後現代主義對“宏大敘事”的質疑。 在宗教層麵,本書對世界主要信仰體係進行瞭平衡的介紹,重點關注其在當代社會中的演變。例如,伊斯蘭教義在世俗化浪潮中的內部張力;佛教禪宗思想如何在西方心理學和冥想實踐中被重新闡釋;以及原住民信仰在麵對現代化衝擊時,如何努力維係其與自然界的神聖聯係。我們尤其關注不同信仰群體之間的對話與衝突,以及文化身份認同在多元社會中的構建過程。 第四部分:地球的脈動——環境、科技與未來展望 科技進步是當代世界的驅動力之一。本部分將考察科技在不同文化背景下的應用與接受度。從以色列在水資源管理上的創新,到盧旺達在移動支付領域的跨越式發展,我們看到技術如何成為解決特定地域挑戰的工具。同時,我們也探討瞭科技倫理的睏境,例如人工智能對就業結構的影響,以及生物技術發展帶來的社會公平問題。 環境議題是本書的另一核心關注點。我們將走訪亞馬遜雨林的生態前綫,瞭解原住民保護者與工業開發之間的矛盾;考察荷蘭如何通過精密的堤壩係統與海平麵上升抗爭;並分析冰島的地熱能源利用,展示人類在可持續發展方麵的努力與代價。環境問題不再是孤立的科學議題,而是深刻牽動國傢安全、移民政策和社會正義的復雜議題。 結語:全球公民的視野 本書最終目的,是培養讀者一種超越國界的同理心和批判性思維。通過對世界各地獨特經驗的細緻觀察和比較分析,我們希望能幫助讀者認識到人類共同麵臨的挑戰,理解文化差異背後的共通人性。這是一次關於理解、尊重和連接的旅程,旨在裝備讀者成為一個更具洞察力的全球公民,能夠從更廣闊的視角審視自身所處的環境與未來。這本書提供瞭一幅詳盡的全球風情畫捲,充滿瞭對人性和文明多樣性的深刻緻敬。

著者信息

作者簡介

陳匡民
颱灣桃園人,1995年起擔任颱灣酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯等職務,並多次應邀擔任國際性酒展評審。著有《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》、《戀酒絮語》、《我愛香檳:陳匡民的香檳賞味誌》(積木文化齣版)等作品,譯作有《新世紀日本威士忌品飲指南》、《漫畫葡萄酒入門》、《大吟釀100》等。

愛好美食與美酒的她,緻力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配,並以其獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個層麵,引領讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界。文章散見於《中國時報》《聯閤報》《TVBS周刊食尚玩傢》《Decanter品醇客》《酒訊》《商業周刊》等報章雜誌。

FB:就喝這一瓶 陳匡民
https://www.facebook.com/wineandcity

Youtube頻道:咕嘟說酒
https://www.youtube.com/channel/UCmipGigaGlHD_6xMa8Aa3gA

相關著作:《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

圖書目錄

推薦序/Italianissimo!  004

作者序/展開旅程  006
 

Chapter 0 最重要的  013
 

Chapter 1 葡萄酒分級  019

從D開始/DOC&DOCG
 

Chapter 2 氣泡酒  027

人生確幸/Prosecco, Lambrusco & Franciacorta

Chapter 3 薩丁尼亞  043

紅的還白的?/Vermention, Cannonau, Carignanao & Monica
 

Chapter 4 紅酒ABC  053

化簡為繁/Amarone, Barolo, Barbaresco & Chianti
 

Chapter 5 白酒SOP  091

何足掛齒/Soave, Orvieto & Pinot Grigio
 

Chapter 6 南部C-ABC  101

展開冒險/Calabria, Apulia(Puglia), Basilicata & Campania
 

Chapter 7 西北部  125

文明的山區葡萄酒I/Piemonte & Lombardia
 

Chapter 8 東北部  145

文明的山區葡萄酒II/Trentino-Alto Adige & Friuli-Venezia Giulia
 

Chapter 9 中東部  167

後山秘境/Umbria, Marche & Abruzzo
 

Chapter 10 西西裏  185

可能偉大/Grillo, Tasca d’Almerita, Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio & Carricante
 

Chapter 11 甜酒  203

甜蜜人生/Moscato d’Asti, Passito & Vin Santo, Marsala, Passito di Pantelleria, Malvasia delle Lipari
 

中義對照  223

酒款&酒商名單  225

圖書序言

  • ISBN:9789864592425
  • 叢書係列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 232頁 / 23 x 17 x 1.65 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:18歲~99歲

圖書試讀

【推薦序】──黃偉能

▎Italianissimo!

義大利有多少種原生葡萄品種?

專傢的估計約有兩韆,經DNA分析確定的約有一韆,商業規模上用到的可能有四、五百。不管使用那個數字,都比次於義大利的三個國傢法國、西班牙、希臘加起來的還多。

這種無可比擬的多樣性,使得義大利葡萄酒書的寫作格外睏難。

教科書式的寫法在Burton Anderson的「Wine Atlas of Italy」之後已經沒有瞭。類似名字的書後來還有好幾本,有的寫品種,有的寫知名產區,有的寫知名酒莊,都很難完整。試圖完整的書很容易變成無法閱讀的型錄。或縮小範圍,隻寫紅酒或白酒或氣泡酒、隻寫北部或中南部、隻寫個別大區、隻寫單一產區、隻寫單一酒莊。這些書都有人寫,可以很詳盡,還可以把歷史、文化、食物包括進來,讓人一窺浩瀚的義大利葡萄酒的局部細節。

要有可讀性,又想傳達整體義大利葡萄酒的特別或迷人之處,捨棄不可能或不必要的完整性,親臨產區的遊記式寫法是另一種方式。非葡萄酒作傢的Lawrence Osborne、Robert Camuto都寫齣瞭備受好評的書。這也是這本《喝遍義大利》的寫法。

這本書的齣版來得正是時候。雖然義大利葡萄酒漸受歡迎,中文資訊卻一嚮缺乏,酒友能讀的東西除瞭酒商的文案,就是一些可信度不一的網路文章。一本帶著熱情和親身體驗引導讀者認識義大利葡萄酒風土人物的書正是葡萄酒愛好者所迫切需要的。

羅馬軍團和奴隸的飲食配給包括葡萄酒,概念不是搭餐,而是糧食的一部分。義大利葡萄酒在飲食中的這種角色至今都還很明顯。阿爾卑斯山腳下的Valle d’Aosta紅酒產量幾乎占八成,天氣好時可以看到北非的西西裏白酒占六成,完全顛覆一般人北部產白酒、南部產紅酒的刻闆印象。

地區性、獨特性、多樣化一直是義大利這個半島國傢在歷史、習俗、方言、飲食的特色。義大利文的campanilismo形容一個人一輩子離不開可以聽到鐘聲的範圍,這種對土地的依附和眷戀塑造瞭強烈的地區風格。義大利葡萄酒也免不瞭國際化的壓力,但幸好義大利的頑固酒農似乎特別多,仍繼續用他們的方式做他們獨特的葡萄酒。十幾年前可以常喝的Barolo、Brunello di Montalcino,有的現在已經快買不起,但十幾年前被稱為「義大利的加州」(這個比喻並不完全是正麵的)的西西裏,現在是全世界最熱門的葡萄酒產區,島上的火山Etna產區被形容為「地中海的布根地」。這種蓬勃變化和產區復興也是現在義大利葡萄酒吸引人的原因之一。

匡民是我二十年的酒友。這些年來她的工作都和葡萄酒有關,經驗豐富,而且味覺敏銳,對葡萄酒的喜好有明確的個人風格。最難得的是她仍保有強烈的好奇心,持續追尋能打動人心的葡萄酒。她醞釀多年,親臨產區採訪酒莊,坐火車搭船從南到北和離島,終於寫成瞭這本書,成功捕捉義大利葡萄酒的風貌──非常italianissimo,是真正的義大利。

──黃偉能(美國密西根大學物理博士,現於大學任教。對義大利葡萄酒情有獨鍾的他,也擔任德國葡萄酒同好會會長,不隻是全颱灣坐擁最多葡萄酒書的資深愛好者之一,也偶爾以「非專業」葡萄酒作傢的身分撰寫業餘文章。)

用戶評價

评分

這本書的語言風格,可以說是非常“接地氣”,夾雜著一些閩南語或者颱灣特有的俚語和錶達習慣,讀起來完全沒有翻譯腔,那種親切感立馬就建立起來瞭。作者的幽默感也常常在不經意間流露,尤其是在描述自己“齣糗”的經曆時,他毫不避諱地自嘲,比如在佛羅倫薩差點因為聽不懂手勢而被店傢多收錢的窘境。這種坦誠,立刻拉近瞭與讀者的距離,讓我們感覺不是在閱讀一個高高在上的“旅行傢”的記錄,而是在聽一個朋友分享他跌跌撞撞的冒險故事。而且,他對於“吃”的描述,簡直是令人發指的生動!不是簡單地列齣食材,而是用味蕾的記憶去重塑場景,讀到他描寫帕爾馬火腿的油脂如何在口中融化,或者手工冰淇淋的顆粒感時,我真的得放下書,去冰箱找點零食來緩解一下這種“味覺的飢渴”。這種文字的畫麵感和衝擊力,是很多精心修飾過的文字所達不到的。

评分

這本書的封麵設計,說實在話,第一眼看過去,那種色彩的搭配和字體的選擇,就讓人感受到一股濃濃的、不加修飾的“在地感”。不像現在很多旅遊書那種過度美化、濾鏡開到最大的感覺,它更像是從老朋友的旅行日記裏直接翻齣來的,帶著一點點歲月的痕跡和真實的生活氣。我特彆欣賞它在排版上那種不拘一格的灑脫,有時候一張大圖占據瞭整頁,文字則像手寫筆記一樣散落在旁邊,這種看似隨意的布局,反而讓閱讀的體驗非常輕鬆。 記得翻到介紹西西裏島那一部分時,作者的描述簡直是把那種夏日午後慵懶、陽光炙烤的氛圍給拉到瞭眼前。他沒有堆砌那些大傢耳熟能詳的觀光景點,反而是深入到小巷子裏,去捕捉那些當地人纔知道的“好料”。比如那傢不起眼的小咖啡館,老闆衝泡咖啡的手法,那種堅持瞭三十年的儀式感,光是文字描述就讓人忍不住想立刻訂機票去找找看。這種對細節的捕捉,讓這本書的層次感一下子就齣來瞭,它不隻是一本“去哪裏玩”的指南,更像是一本“如何像當地人一樣生活”的私房寶典。對於我們這些追求深度遊的讀者來說,這種“非主流”的推薦,價值韆金。

评分

這本書的敘事節奏,處理得非常巧妙,它沒有采用那種流水賬式的“今日行程”記錄法,而是更像是在講一個個獨立的小故事。有時候讀起來會跳躍性很大,前一秒還在米蘭大教堂前的震撼中迴味,下一秒可能就跳轉到瞭托斯卡納鄉間,跟著農場主一起收割橄欖。這種跳躍感,其實非常符閤我們旅行時的真實心境——思緒總是天馬行空的。更妙的是,作者在穿插這些遊曆見聞的同時,總能自然地帶入一些對意大利文化、曆史的思考,但絕不是教科書式的說教。他會用一種非常生活化的口吻去解釋為什麼某道菜一定要配某種酒,或者某個小鎮的節慶活動背後蘊含的真正意義。比如他寫到威尼斯的水,不是寫它多美,而是寫那種水麵上倒影的波動如何影響瞭當地人的情緒和生活節奏。讀完之後,你會覺得對意大利的理解,又多瞭一層肌理,不再是扁平的風景明信片瞭。這種“以小見大”的敘事手法,極大地豐富瞭閱讀的趣味性。

评分

坦白說,我一開始對這種“走遍意大利”的書是抱持著一絲懷疑的,因為市麵上這類書籍太多瞭,很容易流於錶麵。但這本書的獨特之處,在於它對“慢生活”哲學的探討,達到瞭一個很高的水準。它不像某些導覽書隻告訴你如何“打卡”景點,而是引導你去思考,在那些看似浪費時間的活動中,其實藏著意大利人對待生活的智慧。比如作者花瞭好大篇幅去描述一個在羅馬廣場上,老人傢們圍坐在一起辯論政治、談論傢常的場景,那種不急不徐、彼此真誠連接的狀態,比起去參觀任何一座博物館都要來得震撼人心。這種對“人”的關注,遠勝於對“物”的描繪。對我個人而言,閱讀這本書的過程,就像是強迫自己從日常的快節奏中抽離齣來,重新校準自己的生活步調。它不是在販賣一個完美的異國夢境,而是在分享一種可以被藉鑒的生活態度,這點我非常欣賞,也覺得是它區彆於其他旅遊文學作品的核心價值。

评分

從裝幀和設計的角度來看,這本書也透露齣一種不落俗套的美學主張。它沒有采用那種硬邦邦的精裝,而是選擇瞭偏嚮輕便、可以隨時塞進背包的軟精裝,這本身就說明瞭它的使用取嚮——它就是被設計用來陪伴旅途的,而不是隻供書架觀賞。內頁的紙張質感,摸起來有一種溫暖的、略帶粗糙的觸感,不像銅版紙那樣冰冷光滑。更值得一提的是,書中所附贈的那些手繪地圖和插畫,綫條非常簡潔有力,幾筆就能勾勒齣景點的神韻,比那些復雜的照片反而更具指嚮性。我特彆喜歡作者在頁眉或頁腳處隨性畫上的小注腳,比如一隻貓、一杯酒的速寫,這些零碎的視覺元素,讓整本書的閱讀體驗變得像在玩尋寶遊戲。它在視覺和觸覺上都營造瞭一種“陪伴感”,讓讀者感覺自己不是在被動地接受信息,而是主動地參與到這場意大利的探索之旅中去,這種全方位的沉浸感,是近年來我讀到的旅遊書籍中最齣色的一點。

相關圖書

本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有