一葉知茶:茶文化簡史

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吳曉力
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具体描述

對於東方人,尤其是華人來說
茶是能與「水、空氣、陽光、養分」並列的「第五生存要素」
茶究竟是如何從一片平凡的葉子,變成貴族奢侈品
最後走進千家萬戶,乃至風靡全球?
 
  ◎史上最奢華的茶葉:宋代「龍團鳳餅」
  在宋代,「龍團鳳餅」是北苑貢茶的統稱,是皇家專享的御茶,不僅採用鮮嫩茶芽精心壓製而成,還在茶餅表面印有精美的龍鳳紋飾,有的甚至還有純金鏤刻的金花點綴,被視為中國古代茶餅生產的最高成就。
 
  「龍團鳳餅」到底多貴重呢?歐陽脩曾記載宋仁宗時「小龍鳳團」茶餅的價格,是每片黃金二兩,且一餅難求;而宋徽宗時期的 「新龍團勝雪」市價,大約為每片銅錢四十貫,相當於黃金四兩。無怪乎,當時有「皇帝一盅茶,丞相一年糧」之說!
 
  ◎古裝劇出鏡率超高的「雨前龍井」的「雨前」是什麼?
  龍井茶扁平挺秀,葉底細嫩,芽葉成朵,翠綠微黃,以「色綠、香鬱、味醇、形美」四絕著稱。
 
  優質龍井茶,通常以清明前採製的為最好,稱為「明前茶」;穀雨前採製的稍遜,稱為「雨前茶」;而穀雨之後的就非上品了。元人虞集曾有「烹煎黃金芽,不取穀雨後」之語。
 
  ◎英國人愛茶成癡,愛它就要偷渡它!
  為了保護茶葉的祕密,清政府嚴格規定了外國人不得進入茶葉產區;而為了將茶籽帶回英國,英國植物學家福瓊冒險換上中式服裝、剃光了頭髮,再戴上了一條假辮子,假扮成了一名滿清官員,開始了偷渡茶葉的華麗計畫! 
 
  ◎個性十足的清朝皇室,喝茶也要精緻大氣!
  縱觀清代的統治者,好茶者不在少數。相傳,孝莊太后晚年節儉,飲食上唯一需要特殊開支的就是飲茶一項,尤其是她喜歡的倉溪茶與伯元茶,有時月消耗量達二斤八兩;康熙皇帝南巡太湖時,為碧螺春賜名並題贊詩一首,傳為美談;浮誇到不行的乾隆帝,也是知名的飲茶發燒友;光緒帝「晨興,必盡一巨甌,雨腳雲花,最工選擇」;慈禧太后愛飲花茶,並且每天飲茶三遍,雷打不動!
 
  ★君不可一日無茶,不只喝茶,還要當一名茶專家!
  本書從茶樹溯源開始,娓娓道出中國從漢代以來千年的喝茶史,並探究了茶文化在世界各地的源起與發展,文筆生動流暢,內容翔實飽滿,讓所有「茶癡」讀者在獲得新知的同時,也能充分享受到閱讀的樂趣!
好的,这是一份关于另一本虚构书籍的详细简介,书名为《星辰的低语:古代天文学与神话的交织》。 书名:星辰的低语:古代天文学与神话的交织 作者:艾莉丝·范德比尔特 出版社:寰宇文丛出版社 出版日期:2024年10月 内容简介 《星辰的低语》 是一部跨越数千年历史、横亘数大洲的深度探索之作,旨在揭示人类早期文明如何将对头顶星空的观察转化为深刻的文化、宗教和哲学体系。本书并非简单罗列古代天文观测记录,而是深入剖析了天体运行与人类叙事模式之间的复杂互动,探讨了那些驱动古人仰望星空、构建宇宙模型的内在动力。 本书的宏大视野始于美索不达米亚的泥板记录,穿越古埃及的宏伟金字塔,触及玛雅的精密观测,最终汇聚于古希腊哲学家对宇宙秩序的思辨。作者艾莉丝·范德比尔特以其深厚的历史学与天文学背景,巧妙地将科学记录的精确性与神话叙事的丰富性编织在一起,为读者呈现了一幅宏伟而细腻的古代宇宙图景。 第一部分:星象的诞生——巴比伦与尼罗河的启示 本书伊始,聚焦于人类文明的摇篮。在美索不达米亚平原,苏美尔人和巴比伦人首次系统地记录了行星的运动规律。范德比尔特教授带领我们走入那些被泥土保存下来的楔形文字档案,揭示了他们如何将木星、金星等“漫游星”视为神祇的化身。这些早期的观测,不仅是为了预测季节和洪水,更是为了理解诸神意志的微妙变化。书中详细分析了黄道十二宫的起源,以及它们如何被用于占卜和政治决策,展示了天文学如何成为早期国家权力的重要工具。 在尼罗河畔,古埃及的智慧则集中于对永恒和重生的追求。本书详尽论述了天狼星(索普代特)的偕日升如何精确地预示了尼罗河的泛滥,这一天文事件如何被提升到神圣的高度,成为法老统治合法性的基石。我们得以窥见那些隐藏在狮身人面像和卡纳克神庙深处的星象布局,它们不仅仅是装饰,更是对宇宙永恒循环的精确模拟。 第二部分:失落的精准——美洲的孤立观测 本书随后将目光投向大洋彼岸,考察了中美洲文明独立发展的壮阔历程。作者对特奥蒂瓦坎、萨波特克文明以及后来的玛雅文明进行了深入考察。不同于旧大陆依赖于黄道带的系统,玛雅天文学以其令人震惊的周期精度而著称。书中详细解读了《德累斯顿抄本》中的金星表,揭示了金星的运行周期如何与战争、祭祀周期紧密关联。范德比尔特强调,美洲文明的天文学,虽然缺少望远镜等工具,但其对时间本身的理解——特别是对长周期和短周期的并置——在某些方面甚至超越了同期欧亚大陆的认知。 第三部分:秩序的追寻——古希腊的理性之光 进入地中海世界,天文学经历了从神话到哲学的关键性转变。本书追溯了泰勒斯、阿那克西曼德等早期哲学家对“宇宙本源”的探索,以及毕达哥拉斯学派对“天体和谐”的痴迷。重点章节详细分析了亚里士多德的同心球模型,探讨了这一模型如何成为中世纪欧洲宇宙观的主导框架。同时,本书也毫不偏颇地介绍了托勒密在《至大全》中对行星运动的几何学描述——一个极度复杂却又在观测上极其精确的体系。作者着重探讨了这种对“完美圆形”的执念,是如何将天文学家的目光引向对地心说的坚守,即便面对日益增加的观测矛盾。 第四部分:星空中的神祇与英雄 在分析科学观测之余,《星辰的低语》花费了大量篇幅来解读古代文明如何通过星座叙事来“驯服”宇宙的随机性。 希腊-罗马神话体系:书中细致梳理了猎户座、大熊座等主要星座背后的悲剧、荣耀与惩罚的故事,探讨这些故事如何服务于社会伦理的教化。 印度与波斯的影响:作者还考察了印度占星学中那克沙特拉(二十七宿)系统的独特之处,以及波斯文明中对光明与黑暗二元对立的宇宙观如何在星象图谱中得到体现。 作者认为,古代的天文学家不仅是记录者,更是宇宙意义的赋予者。他们将无法解释的自然现象,通过神话的滤镜,转化为可理解、可敬畏的文化遗产。 结语:当凡人触及永恒 全书的收尾部分,范德比尔特教授总结了古代天文学在人类思想史上的核心地位。她指出,正是对星辰运动的执着探究,催生了最早的数学工具、最早的时间管理系统以及最早的系统性哲学思考。虽然哥白尼和伽利略的观测彻底颠覆了古代的宇宙模型,但古代文明对秩序、和谐与永恒的追求,依然深刻地刻在了现代科学思维的基因之中。 《星辰的低语》 是一部文笔优美、论证严谨的著作,适合历史爱好者、人类学学者以及所有对人类文明起源及其对宇宙认知演变过程感到好奇的读者。它邀请我们重新仰望夜空,倾听那些沉寂了数千年的、来自星辰深处的低语。 关于作者: 艾莉丝·范德比尔特(Dr. Alice Vanderbilt)是牛津大学古典学与科学史系的荣誉教授,专注于古代近东文明的天文记录及其宗教影响研究。她的著作《月亮之下的测量:古埃及几何的宗教根源》曾获“怀特曼历史学奖”。 装帧设计: 硬壳精装,附有大量由古籍拓本和复原手绘图构成的插图。封面采用深蓝色底,搭配烫金的古代星图图案,设计典雅而富有历史厚重感。

著者信息

編者簡介
 
吳曉力
 
  茶葉博物館館長,文博研究員,兼任國際茶文化研究會常務理事、副秘書長,古陶瓷學會理事,吳覺農茶學思想研究會副理事長,碩士生專業導師。
 
  吳館長歷史系出身,自幼喜歡研讀歷史文化書籍,在工作後用自己的專業能力與熱情,推動著茶文化的發展。

图书目录

第一篇 茶史溯源 
第一章 孕育發軔的早期茶
第一節 茶樹的故鄉在中國──野生大茶樹記
第二節 神奇的水晶肚──茶最初的發現及使用
第三節 茶的最先種植者
第四節 愛喝茶的古巴蜀人
第五節 三國就有的「以茶代酒」
第六節 以茶養廉──陸納杖侄的故事
第七節 有趣的茶字及茶別名
 
第二章 法相初具的唐代茶
第一節 唐代的禪茶與貢茶
第二節 「茶聖」陸羽與《茶經》
第三節 法門寺的茶具
第四節 敦煌遺書《茶酒論》
第五節 盧仝與〈七碗茶詩〉
第六節 文成公主與茶
第七節 唐茶東渡
 
第三章 繁榮興盛的宋代茶
第一節 宋人的遊戲──鬥茶
第二節 寫茶書的皇帝
第三節 宋代的貢茶──龍團鳳餅
第四節 點茶神器──黑釉盞
第五節 宋代文人與茶
第六節 徑山茶宴與日本茶道
第七節 榷茶制度與茶馬古道
 
第四章 承上啟下的元代茶
 
第五章 返樸歸真的明代茶
第一節 「廢團改散」的朱元璋
第二節 山水田園文士茶
第三節 供春壺的故事與傳世紫砂
第四節 中國瓷都景德鎮
第五節 鄭和與青花瓷茶具
 
第六章 走向世俗的清代茶
第一節 君不可一日無茶──清宮廷茶事
第二節 茶館小社會
第三節 趣話茶莊、茶號
第四節 鴉片戰爭與茶葉貿易
第五節 「哥德堡」號商船與中國茶
第六節 神奇的盤腸壺
第七節 當代「茶聖」吳覺農的故事
 
第二篇 茶事茶萃 
第一章 茶樹大家庭──茶樹品種及分類
 
第二章 茶樹的一生

第三章 從茶園到茶杯──六大茶類加工

第四章 茶藝初探
第一節 綠茶茶藝──西湖龍井茶藝
第二節 紅茶茶藝──祁門紅茶茶藝
第三節 烏龍茶茶藝──安溪鐵觀音茶藝

第五章 茶與健康

第六章 茶的用處真不少
 
第三篇 繽紛茶俗 
第一章 各具特色的民族茶
第一節 藏族酥油茶
第二節 白族三道茶
第三節 土家族擂茶
第四節 侗族打油茶
第五節 傣族竹筒茶
第六節 苗族蟲屎茶
第七節 回族蓋碗茶
 
第二章 多姿多彩的世界茶
第一節 華茶遠播
第二節 茶葉大盜
第三節 韓國飲茶面面觀
第四節 探秘日本茶道
第五節 茶迷貴婦人──英國下午茶
第六節 綠茶也香甜──摩洛哥茶飲
第七節 北地風情──俄羅斯茶
第八節 有趣的印度拉茶
第九節 美國冰茶

图书序言

  • ISBN:9789865164966
  • 規格:平裝 / 185頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

用户评价

评分

说实话,我原本以为这本关于茶文化的简史会很枯燥,毕竟“简史”两个字听起来总有点敷衍人事的意味。但读完后我发现,作者在“简”和“繁”之间找到了一个绝妙的平衡点。他没有试图面面俱到地涵盖所有朝代的茶事,而是精准地抓住了几个关键的转折点进行深入挖掘。比如他对宋代“斗茶”风气的解析,简直是精彩绝伦。作者不仅仅记录了文字记载,更是结合了当时的社会风气、文人雅士的生活状态来分析,茶是如何从一种饮品上升到一种社交符号和艺术追求的。那种对“点茶”技艺的细致描摹,让我这个长期在台湾喝惯了泡茶的人,都对那种将茶末打出细腻泡沫的工序产生了强烈的好奇心和学习的冲动。这本书的魅力就在于,它能让你在不感到压力的情况下,拓宽你对茶历史的认知边界,尤其对于我们这些习惯了台湾茶道体系的读者来说,能从中汲取很多来自对岸的文化养分,视角很新颖。

评分

坦白说,我本来对“简史”这类题材是抱着怀疑态度的,总觉得为了追求篇幅短小,往往会牺牲掉关键的细节,读起来总像是在走马观花。但《一葉知茶》完全颠覆了我的这种预设。作者在选择哪些内容应该浓墨重彩,哪些内容可以一带而过时,展现出极高的判断力。例如,他用相当大的篇幅来分析中国茶文化如何传播到周边国家,尤其是对日本茶道的影响,这里面引用的对比分析非常精妙,看得出来作者下了不少功夫去比对不同文化体系下的茶道精神的异同。这种全球视野下的文化考察,让这本书不仅仅是一部中国茶史,更像是一部关于“饮茶”这一人类共通行为的文化人类学研究。读完之后,我感觉视野一下子开阔了许多,对未来如何看待台湾本土茶文化的独特发展方向,也有了更清晰的思考脉络,绝对是一本值得反复品读的佳作。

评分

这本《一葉知茶:茶文化簡史》的封面设计就很有意思,那种留白和素雅的风格,一看就知道不是那种哗众取宠的畅销书,而是真正想让人静下心来品味的。我刚翻开的时候,就被开头几页的行文给吸引住了,作者的叙事节奏把握得相当好,不像有些历史书那样干巴巴地堆砌史料。他似乎很懂得如何把那些看似遥远的古代茶事,通过生动的笔触拉到我们眼前,仿佛我们也能闻到唐宋时期煮茶的香气。特别是对于早期茶具的描述,简直是如数家珍,从那个时代人们如何选土烧制陶器,到后来对瓷器审美的演变,每一个细节都透露出作者深厚的功底。读起来让人感觉这不是在看一本教科书,而是在听一位资深茶道前辈娓娓道来,分享他多年游历于古籍与茶园之间的心得。那种对传统工艺的敬重感,通过文字自然而然地流露出来,让人忍不住想放下手边正在喝的速溶咖啡,去泡一壶正经的茶来佐读,实在是一次非常愉悦的阅读体验。

评分

这本书的装帧设计或许比较内敛,但其内容的编排却展现出一种极强的逻辑性和结构美感。我特别欣赏作者在章节过渡时的处理手法,它不像许多历史著作那样泾渭分明,而是像一条河流,水流自然地汇聚和分岔。特别是当他谈到茶叶的种植和制作工艺如何随着历史的变迁而演进时,那种因地制宜、与自然对话的哲学意味就显现出来了。他没有陷入纯粹的技术细节,而是巧妙地将地理环境、气候条件与文人审美结合起来,解释了为什么特定地区的茶会形成特定的风味和饮用习惯。这种跨学科的整合能力,让这本书的深度远超一般的文化普及读物。读完后,我对每一口茶叶的来源和背后的故事都有了更深层次的理解,感觉自己喝的不再仅仅是水冲的茶叶,而是一段活着的历史和凝固的时光。

评分

这本书最让我惊艳的,其实是它在严肃研究和个人感悟之间的拿捏。作者的文字功底毋庸置疑,引用的史料和出处都非常扎实,显示出其深厚的学术背景。然而,他没有让这些学术性压垮了阅读的乐趣。相反,在阐述一些重要的文化转折点时,作者偶尔会穿插一些非常个人化的体悟,这些“留白”的部分,反而成了连接读者情感的桥梁。比如,在描述某个朝代的茶道衰落时,那种字里行间流露出的惋惜和对失落传统的追忆,非常能引起我的共鸣。毕竟在现在这个追求效率的时代,很多人都忘了慢下来、去感受一杯茶的温度和味道。这本书提醒了我,茶文化的核心价值,可能并不在于它有多么辉煌的历史,而在于它如何静静地融入我们日常生活的每一个细微之处,这种对生活哲学的探讨,是很多同类书籍所欠缺的。

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