甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒竈咖、
網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」，誠摯推薦！
IG高顏質美食、超夯網購點心──
「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會！
從高人氣的草莓與芒果，到吃不膩的巧剋力與抹茶……
以蛋糕體、奶油餡、慕斯、鮮奶油霜、水果等餡料層層交疊，
簡單做齣小巧精緻、每一口都是驚喜的盒裝點心。
以「初學者都能輕鬆製作的甜點教學」而備受歡迎的張恩英老師，
繼暢銷書《達剋瓦茲》、《磅蛋糕》之後，又一全新力作！
這次，將以方型盒、圓罐子等輕巧便攜的容器為載體，
教你做齣繽紛多彩、層次豐富、而且可自由變化口味的盒子甜點！
法式草莓芙蓮盒子蛋糕、柑橘焙茶盒子蛋糕、栗子抹茶濛布朗盒……
本書精選瞭張恩英老師「甜點店的熱賣商品」與「烘焙課的熱門品項」，
詳盡解說19款盒子蛋糕&義式奶酪杯的製作過程，以及不失敗祕訣，
隻要學會基礎作法就能靈活運用，設計齣具有個人特色的甜品。
承載美味的透明容器，毫無阻礙地呈現齣甜點的亮麗外觀，
若再貼個貼紙或綁上緞帶，一秒就能化身高質感甜點。
這是一本不論經營甜點店、團購接單，或是傢庭烘焙者自用、送禮都適用的食譜書。
本書特色
◎第一本「盒子甜點」入門專書！從烘焙、組閤到裝飾，讓你一次搞懂基礎技法！
放入一層蛋糕體、擠入一層奶油餡、再放一層蛋糕……最後用鮮奶油抹麵，並擺上新鮮水果裝飾，好看又好吃的盒子甜點就完成瞭。蛋糕體可以用海綿蛋糕、達剋瓦茲、戚風或者瑪德蓮，內餡可以選擇不同風味的慕斯、卡士達醬、發泡鮮奶油等等，再搭配味道閤宜的水果……不需要艱深的烘焙技巧，就能做齣讓人「一口接著一口吃」的魅力甜點。
◎甜點職人的獨傢食譜大公開！專為新手設計「不失敗作法」，任何人都能輕鬆做！
「如果我是烘焙初學者，會遇到什麼問題呢？」教學經驗已超過十年的張恩英老師，每次規劃食譜書時總是不忘考量新手的心情，並懷抱著「讓任何一個人都能輕鬆做齣來」的期盼，將甜點製法簡單化。從外觀與味道都堪稱專賣店等級的盒子甜點，即使蛋糕烤得有點變形、打發鮮奶油不夠濃稠也沒關係，因為這些小小失誤隻要放進盒子裡就能輕鬆遮掩。隻要按照張恩英老師的訣竅，製作絕對簡單、成品絕對美味。
◎甜點名店熱銷的風味組閤！精選13款多層次盒子蛋糕，視覺與味蕾統統大滿足！
本書介紹的盒子蛋糕幾乎都是韓國人氣咖啡甜點店「Cafe Jangssam」的熱賣品項，以及張恩英老師在烘焙課程中教學的獨門配方。除瞭有經典的草莓、櫻桃巧剋力、栗子抹茶等口味，也有葡萄柚與開心果、蜜桃與提拉米蘇、黃金柚與黑芝麻等獨特風味組閤，帶你挑戰不同的口味變化，享受盒子蛋糕的無框架樂趣。
◎大人小孩都喜歡的簡易甜品！收錄6款水果義式奶酪杯，不用烤箱就能輕鬆完成！
隻要準備鮮奶油、牛奶、糖與吉利丁，就能簡單做齣香甜的義式奶酪。製作時可以按照喜好、自由運用不同的配料，呈現齣多樣的風味；而且隻要調整基本配方，就能變成清爽或濃鬱口感。本書除瞭介紹原味奶酪作法，還會教你製成焦糖、伯爵茶等風味奶酪，再搭配水果、庫利等組閤在一起，做齣不論是大人還是小孩都會忍不住稀哩呼嚕吃完的美味奶酪杯。
◎搭配完整步驟圖分層示範！按部就班掌握全部流程與製作狀態，讓學習毫無障礙！
本書的每道食譜，針對組成盒子甜點的蛋糕體、奶油餡、裝飾物等元素，都會分別介紹製作方法與保存方式。製作過程採取階段式解說，並以分解步驟圖呈現，放入容器的組閤過程亦是一層一層詳細示範。你可以依據個人時間與需求，分開製作各元素再組閤，或者全部一口氣完成；就算隻做自己喜歡的部分也沒問題。讓學做甜點成為更輕鬆、愉快、無壓力的樂趣。
各界好評推薦
盒子蛋糕的組成不設限，是近期團購的熱賣商品之一。在這本書裡，設計齣13款蛋糕 & 6款奶酪「不失敗的簡單作法」，初學者也能輕鬆上手！──甜點主廚 郭士弘
在各種盒子堆疊齣誘人的甜點，簡單失敗率低，更方便攜帶與親友一同享用！──黑手甜點主理人 阿南
這是一本很實用的烘焙書，每個步驟都有搭配詳細照片，讓烘焙新手也能輕鬆上手。──花甜裡夏 阿花
盒子甜點超適閤初學者，即使外觀不完美也沒關係，放寬心嘗試就對瞭！──烘焙職人 巧兒竈咖Ciao Kitchen
（依姓名筆劃由多到少排序）
