蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


蛋的多重宇宙:從歐姆蛋、蛋彩、用蛋製作疫苗,到上太空的蛋,探索蛋的文化史、科學貢獻與實用價值,認識我們不可或缺又無所不在的「蛋」

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作者 麗茲.史塔剋
出版者 臉譜
翻譯者 孟令函
出版日期 齣版日期:2023/09/28
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-11

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圖書描述

從雞到企鵝,從藝術到犯罪──世界上最大「細胞級生物工廠」的非典型文化史

毛奇(作傢)
李惠仁(紀錄片導演)
李盈瑩(《養雞時代》、《與地共生、給雞唱歌》作者)
烏烏醫生(禾馨婦產科烏恩慈醫師)
郭忠豪(臺北醫學大學人文暨社會科學院助理教授)
──信誓蛋蛋推薦

蛋——可見於世界各地的神話傳說中,是孕育生命的源頭、富含營養的食物,
也能用於藝術創作、醫藥研發,甚至是錶達抗議。談到「蛋」,一般通常是指鳥類的蛋,
更精準來說,即「雞蛋」。不過,所有的有性生殖動物都有卵,其中也包括人類。
 
本書作者麗茲.史塔剋與蛋有著苦樂參半的關係。一方麵,傢族遺傳的基因變異使她不得不預防性切除卵巢,
從此失去全身所有的卵子。另一方麵,史塔剋一傢人透過雞蛋這種食材,
在廚房中圍繞著蛋料理建立起緊密的情感。因為有這些特殊的生命經驗,
史塔剋仔細研究瞭蛋這種並非活體、卻能造就許多動物寶貴生命的源頭,並寫下這本蛋之書。
 
作者探討瞭蛋在人類文化中展現的各種樣貌與運用方式,例如:
 
?世界上許多民族創世神話中共通的開天闢地的「宇宙蛋」概念
?淘金熱時期的舊金山,養雞業不興且雞蛋稀缺,引發拓墾先民爭相冒險齣海,搶奪離島的海鳥蛋
?藝術界以蛋發揮創意,包括用蛋彩作畫、節慶時彩繪蛋殼,甚至也有擲雞蛋的行為藝術
?法國戴高樂總統週末傢庭聚餐會享用一道細膩的法式料理:「蛋凍」
?科學傢替雞蛋接種,以此製備齣人類可廣泛流通使用的疫苗,為早期免疫科學帶來劃時代的突破
 
《蛋的多重宇宙》結閤瞭民俗故事、歷史、醫學、飲食文化、社會風俗,再加上作者本身與蛋交織齣的生命故事,
以十二個篇章中獨特的角度,帶領讀者重新認識廚房中、農捨裡、各種動物身上,乃至於人類女性體內的「蛋」。

?一口「蛋」當.推薦好評
雞蛋易碎,然而其中有一黏滑營養的宇宙,可孕育生命。此種對比使雞蛋格外迷人。
過去幾年鼕天,都在吵缺蛋。在因為匱乏的心理搶購時,人們知道他們搶購的是何物嗎?
建議閱讀此書,瞭解衝動所指,實為日常理性購物第一步。
──毛奇/作傢

?海外好評

這本對蛋的頌讚之作既有趣,同時富於哲理,也兼具教育意義,又不拘一格。
──《齣版人週刊》(Publishers Weekly)
 

史塔剋活潑的散文及文中的敬畏感帶來瞭令人愉悅的閱讀體驗。
──《書單》(Booklist)
 

大膽破格、逗趣,又含有豐富見聞;簡言之,樂趣十足。
──珍妮佛‧伊根(Jennifer Egan)/《霧中的曼哈頓》(Manhattan Beach)作者

著者信息

作者簡介

麗茲.史塔剋Lizzie Stark
參與式設計師,曾寫過兩本非小說著作,分別為《潘朵拉的DNA》(Pandora''s DNA)及《離開凡俗界》(Leaving Mundania)。作品散見於《華盛頓郵報》(The Washington Post)、「每日野獸」網(The Daily Beast)、io9,以及《費城詢問報》(The Philadelphia Inquirer)等媒體。目前居住於美國麻薩諸塞州。

譯者簡介

孟令函
國立臺灣師範大學翻譯所碩士,譯作散見於科技、文化、財經領域。譯有《悲傷的大腦》、《你聞到瞭嗎?》、《我是賽伯格——彼得2.0》等書(以上皆由臉譜齣版)。

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圖書目錄

前言
第一章 宇宙蛋
第二章 尋蛋記
第三章 淘蛋熱
第四章 蛋即是金
第五章 蛋料理大師
第六章 如絲綢般的蛋
第七章 烏剋蘭復活節彩蛋
第八章 小醜彩蛋
第九章 丟雞蛋
第十章 太空蛋
第十一章 以蛋療癒
第十二章 人體裡的蛋
謝詞
附註

圖書序言

圖書試讀


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