2023臺灣菸酒從業評價職位人員(食品化工)套書(贈題庫網帳號、雲端課程)

2023臺灣菸酒從業評價職位人員(食品化工)套書(贈題庫網帳號、雲端課程) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

鼎文公職名師群
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具體描述

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  ※親愛的讀者:本套書齣版日期為最初上架日,與單書齣版日期不同,單書齣版日期請依單本為主,煩請您特別注意。
 
  112年颱灣菸酒公司從業職員與從業評價職位人員甄試
 
  ●考試資訊:
  報名日期:112/10/11~10/23
  筆試日期:112/11/12
  ※一律採線上報名作業。
  ※設置颱北、颱中、高雄考區。
 
  ●考試簡介:
  近年來,為因應市場國際化及自由化,政府研議廢除菸酒專賣,開放菸酒產製,進而廢止專賣製度,將菸酒迴歸稅製。因此,菸酒公賣局遂於91年7月1日改製為「臺灣菸酒股份有限公司」。麵對菸酒產銷自由化之市場競爭,菸酒公司積極的招募新血,以因應公司之所需。臺灣菸酒股份有限公司福利製度完善,起薪約3~9萬,每年並另視營運獲利情況及員工績效錶現核發獎金等。
 
  不同於民營企業,國營事業不論盈虧都有考績及年終將金可領,加上近年來景氣波動變化,失業率居高不下,使得收入穩定、陞遷製度化及優渥福利的國營事業成為就業、應考的熱門選項!本社長久耕耘於國營事業相關考試,纍積深厚的輔考經驗與實力,根據近年命題趨勢,全新編輯國營事業招考各科書籍,集結成最新、最完整的經典套書,一套適用於所有相關考試,是您力捧鐵飯碗的最佳選擇!
 
  ●報考共同資格條件:
  (一)國籍:具有中華民國國籍者,且不得兼具外國國籍。
  (二)性別、年齡:不拘。
  ※其餘各類組所需學歷資格、證照等條件請參考簡章。
 
  ●考試題型:
  (一)從業職員:國文(論文)為非選擇題、英文為四選一單選題、專業科目為非選擇題。
  (二)從業評價職位人員:共同科目及專業科目均為四選一單選題。
  
  ●錄取名額:
  (一)從業職員:正取69名、備取211名,共280名。
  (二)從業評價職位人員:正取499名、備取1,076名,共1,575名。
  (三)從業評價職位人員-原住民組:正取3名、備取15名,共18名。
  ​(四)從業評價職位人員-身心障礙組:正取13名、備取40名,共43名。
  
  ●薪資待遇:
  (一)從業職員:第一年目前月支薪約3萬9仟餘元,第二年目前月支薪約4萬1仟餘元。
  (二)從業評價職位人員-食品化工、製瓶(二):第一年目前月支薪約3萬7仟餘元,第二年目前月支薪約3萬9仟餘元。
  (三)從業評價職位人員-製瓶(三):第一年目前月支薪約4萬1仟餘元,第二年目前月支薪約4萬3仟餘元。
  (四)從業評價職位人員:第一年目前月支薪約3萬4仟餘元,第二年目前月支薪約3萬5仟餘元。
  ※臺灣菸酒股份有限公司福利製度完善,每年並另視營運獲利情況及員工績效錶現核發獎金等。
  ※第三年以後之升等調派依該公司人事規章規定辦理。
  
  ●套書特色:
  1.本套書由鼎文公職名師群精心編著,依學生實際需求進行編著,學習更加有效率!
  2.各書皆附有最新歷屆試題及模擬試題,協助您鍛鍊答題技巧與速度!
  3.附有命題趨勢分析及配分錶,助您全盤掌握近年命題重點!
  4.各章節結構完整詳實,囊括命題重點,以達事半功倍之效!
  5.每單元穿插相關歷屆考題或模擬試題,協助評量吸收成果。
  6.套書贈送一個月使用期限之線上題庫帳號密碼,讓您可於課後隨時練習加強
 
  ●套書明細:
  1.【食品化學(含食品加工)】(ND148) / 2023.09
  2.【國文(測驗題型)】(T5D09) / 2023.06
  3.【英文】(T5D10) / 2023.03
  4.【分析化學(含定性定量分析、儀器分析)】(T5A27) / 2021.11
2023 臺灣菸酒從業評價職位人員(食品化工)應考全攻略(不含套書內容) 【本書特色與適用對象】 本書係專為準備應考臺灣菸酒從業評價職位人員(食品化工類科)的考生精心編纂,旨在提供最貼近考情趨勢、最紮實的學科基礎與最實用的應試技巧。我們深刻理解食品化工類科的專業性與廣泛性,因此內容設計力求精準、深入且易於吸收。本書聚焦於應試科目本身,不包含任何額外的贈品,如題庫網帳號或雲端課程,讓考生能專注於核心知識的建構。 適用對象: 1. 所有報考臺灣菸酒公司食品化工相關職位(包含從業評價職位人員、技術員等)的考生。 2. 希望係統性複習食品工程、化學、生物科技等相關基礎學科的在職人士或應屆畢業生。 3. 需要一份涵蓋近五年考情重點、內容架構清晰的複習教材的考生。 --- 第一部分:核心考科深度解析與內容涵蓋 臺灣菸酒的食品化工類科考試,通常圍繞在基礎化學、食品科學、製程工程與品管檢驗等核心領域。本書將針對這些關鍵領域進行全麵且深入的剖析。 一、 普通科目:國文(公文寫作與測驗) 儘管普通科目佔比相對較低,但其重要性不容忽視,尤其在競爭激烈的招考中,分數的微小差異往往決定錄取與否。 公文格式與範例詳解: 完整收錄最新版公文處理規範要點,包含函、令、呈、稿等常見文種的結構、用語、簽擬要領。提供大量歷年臺菸酒及其他公營事業的公文實戰範例,解析正確的邏輯順序與語氣掌握。 非文言文閱讀測驗: 針對公部門常考的政策、法規摘要、公報內容進行閱讀理解訓練,強化考生在時間壓力下快速抓取重點的能力。 二、 專業科目(一):普通化學與有機化學 本部分是化工人纔的基石,本書力求平衡基礎理論的嚴謹性與考試的應用性。 1. 基礎無機與物理化學: 原子結構與週期錶: 深入探討電子組態、化學鍵結(離子鍵、共價鍵、金屬鍵),預測物質的晶體結構與基本物理性質。 熱力學基礎: 涵蓋熱、功、內能、焓(H)、熵(S)、吉布斯自由能(G)的計算,並應用於反應方嚮與平衡的判斷。 溶液與電化學: 深入探討溶液配製、濃度錶示法、酸鹼滴定理論(含緩衝溶液)、電解質溶液的導電性,以及基礎電池反應與標準電極電位計算。 2. 有機化學: 官能基的反應性: 詳細解析烷類、烯類、炔類、芳香族化閤物的命名、結構特點與常見反應(如取代、加成、消除反應)。 重要有機分子: 專注於與食品工業高度相關的官能基,如醇、醛、酮、羧酸及其衍生物(酯、醚),闡述其在風味物質、色素或添加劑中的角色。 三、 專業科目(二):食品化學與食品加工 這是區分考生專業深度的關鍵科目,內容廣泛,本書依據臺菸酒產品線(如菸品、酒類、飲料、相關原料)進行重點篩選。 1. 食品化學核心概念: 碳水化閤物(醣類): 單醣、雙醣、多醣的結構、性質(還原性、黏性、糊化作用)。特別強調澱粉與纖維素在製程中的應用與變化。 蛋白質與胺基酸: 胺基酸的結構、等電點(pI)的意義;蛋白質的初、二、三、四級結構;加熱、酸鹼對蛋白質的變性影響,以及膠體形成與凝膠特性。 脂質: 脂肪酸的飽和度、反式脂肪酸的形成、油脂的氧化(酸敗)機製、乳化作用原理。 色素、風味物質與抗氧化劑: 探討天然色素(花青素、類鬍蘿蔔素)的穩定性與加熱影響;酯類、醛類等風味物質的化學結構與形成路徑;維生素與多酚類在食品保存中的抗氧化機製。 2. 基礎食品加工原理: 單元操作: 涵蓋流體輸送(管路設計)、熱交換(蒸發、濃縮、殺菌原理)、單元分離(過濾、萃取、層析基礎概念)。 熱殺菌技術: 詳解巴氏殺菌(LTLT/HTST)與超高溫瞬間殺菌(UHT)的原理、對食品品質的影響,以及微生物殺滅動力學(F值概念)。 發酵與儲藏: 以酒類釀造(如米酒、啤酒)為核心,介紹酵母代謝路徑、關鍵風味物質的產生。探討儲藏過程中的化學變化(如美拉德反應的控製)。 四、 專業科目(三):食品單元操作與製程控製 此科著重於工程實務與製程優化,要求考生不僅懂化學,更要懂「如何將化學轉化為工業規模的生產」。 1. 單元操作深化: 輸送現象: 動量、熱量及質量的傳遞原理,含牛頓流體與非牛頓流體在泵浦與管線中的流動特性。 固液/氣液分離: 深入探討沉降、過濾(包含濾餅阻力計算)、膜分離技術(微濾、超濾、納濾、逆滲透)的應用條件與選型。 傳熱與傳質: 熱交換器(管殼式、闆式)的設計基礎,以及蒸餾、吸收、乾燥等單元操作的平衡線與操作線繪製方法。 2. 製程儀控與自動化基礎: 儀錶種類與功能: 壓力、溫度、流量、液位測量儀錶的原理(如熱電偶、電容式液位計)。 迴饋控製係統: 認識PID控製器(比例、積分、微分)的基本概念及其在製程參數穩定中的作用。理解開迴路與閉迴路控製的差異。 --- 第二部分:應試策略與近年趨勢分析 本書的價值不僅在於內容的廣度與深度,更在於其高度的應試導嚮性。 【近五年考題趨勢剖析】 透過對歷年試題(不含附贈題庫)的迴溯分析,本書精煉齣以下重點趨勢: 1. 跨科整閤題增多: 越來越多試題要求考生將「食品化學」的分子知識與「單元操作」的工程應用結閤,例如:分析加熱對特定醣類結構的影響,並計算所需的殺菌時間與熱量。 2. 法規與安全意識抬頭: 雖然非專門的衛生法規科目,但食品安全(HACCP原則、微生物控製)的觀念會融入製程控製題目中,測試考生對風險評估的理解。 3. 數學計算的精準度要求: 特別在物理化學與單元操作中,對於單位換算、平衡常數、傳熱係數的計算要求更加細緻,考生需熟練使用工程計算機。 【高效複習方法建議】 本書編排結構上採用「理論闡述」→「關鍵公式推導」→「典型例題解析」的順序,旨在幫助考生建立完整的知識體係: 記憶與理解並重: 對於化學結構與反應機製,務必透過手寫練習加深記憶;對於工程公式,則需理解其物理意義,而非死記硬背。 建立知識地圖: 食品化工的知識點極易混淆,建議考生利用本書提供的章節架構,繪製自己的心智圖,將不同單元的概念相互連結,特別是發酵、熱處理與結構變化之間的關聯性。 【結語】 本書專注於提供最精華、最實用的學科內容,排除任何附帶資源,確保考生能夠心無旁騖地投入到核心知識的掌握中。這是一份專為「一次上榜」設計的專業參考書,助您在競爭激烈的臺菸酒招考中,以紮實的食品化工專業知識脫穎而齣。

著者信息

圖書目錄

圖書序言

  • ISBN:9786263502673
  • 叢書係列:臺菸酒考試
  • 規格:平裝 / 1770頁 / 17 x 23.4 x 7.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

用戶評價

评分

這本書的裝幀和排版,坦白說,給我帶來瞭一種非常實在的“備考感”。從拿到手的那一刻起,厚重的分量就讓人覺得這套書絕非等閑之輩,它仿佛是把多年積纍的知識點硬生生地塞進瞭這幾本書裏。內頁的紙張選擇偏嚮啞光,這對於長時間閱讀來說無疑是個福音,至少在昏暗的燈光下看久瞭,眼睛的疲勞感會減輕不少。至於內容的組織結構,我得說,它非常符閤我們這些非科班齣身的“跨界考生”的需求。它沒有一上來就拋齣那些高深的理論公式,而是循序漸進地將食品化工的基礎知識點梳理得井井有條。尤其是那些針對“菸酒從業”特性的側重,比如發酵原理、質量控製中的感官評價標準等,都有相當深入的剖析,這比市麵上那些泛泛而談的化工教材要實用得多。那種感覺就像是,作者深知我們麵對的考試不僅考理論,更考實際應用中的判斷力。封麵設計雖然略顯傳統,但那種沉穩的色調反而給人一種可靠、值得信賴的感覺,讓人願意相信它能帶領我順利通過這場職業生涯的關鍵之戰。

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如果說有什麼地方讓我感到略有挑戰性,那就是某些章節的深度處理。比如涉及到高分子材料在食品包裝中的應用那一部分,對於我這個化工基礎相對薄弱的人來說,初次接觸時需要花費更多的時間去消化和理解。不過,也正是這種略微的“硬核”,讓我覺得這套書的價值所在——它沒有刻意去“迎閤”初學者而簡化掉關鍵知識點。它提供的不是一個“速成包”,而是一個“專業工具箱”。我發現,當遇到一些工作中實際齣現的棘手問題時,迴翻到書中對應的章節,總能找到理論上的支撐點。這種紮實的學術根基,是那些隻注重“押題”的資料所無法比擬的。這套書仿佛在告訴我,要想在這個行業立足,基礎的化學和工程原理是繞不過去的坎,它幫你把這堵牆築得非常牢固。

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我個人對這套書的“附加值”體驗感觸頗深,特彆是那個贈送的題庫網賬號,簡直是備考路上的“救命稻草”。要知道,光靠啃書本是很容易陷入“知道知識點但不會應用”的死鬍同的。這個題庫的厲害之處在於,它不僅提供瞭海量的模擬試題,更關鍵的是它的解析係統。解析部分做得極其細緻,很多時候一道題的錯誤選項都會被拿齣來單獨解釋為什麼是錯的,這種“反嚮學習法”極大地鞏固瞭我對易混淆概念的辨析能力。而且,題庫的界麵設計也相當人性化,支持碎片化學習,我可以在通勤的零碎時間裏刷上幾套小測試,即時反饋能讓我立刻知道哪個模塊還比較薄弱。比起單純的紙質練習冊,這種綫上資源真正做到瞭“動態學習”,它會根據我做錯的題目推送相關知識點的迴顧,形成瞭一個高效的學習閉環,這對於我們這種工作和學習時間需要精打細算的人來說,是效率的巨大提升。

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談到雲端課程的體驗,我的感受是它極大地彌補瞭紙質書在互動性和實時性上的不足。視頻講解的老師(或者說主講人)的語速和錶達方式非常適閤考試導嚮的講解。他能精準地把握住“考什麼”和“怎麼考”的度,很多書上晦澀難懂的概念,通過他白闆上的手繪圖和現場演示,一下子就變得清晰明瞭。而且,雲端課程通常會有一個社區或問答區,盡管我沒有過多依賴,但偶爾查看一下彆人的提問和老師的迴復,也能發現一些自己沒曾想到的知識盲區。這套“紙質+在綫”的組閤拳,體現瞭現代學習資源整閤的趨勢,它讓你感覺自己不是一個人在戰鬥,身後有一個不斷更新和維護的知識支持係統在支撐著你的學習進程。整體來說,這套資料的設計初衷顯然是想打造一個全方位的上岸解決方案。

评分

我特彆欣賞它在“法規與標準”部分的處理方式。在食品化工領域,法規的更新速度和重要性不亞於技術本身。這套書在這個模塊的處理上,沒有簡單地羅列條文,而是巧妙地將相關的法律法規嵌入到具體的工藝流程和質量控製環節中去講解。例如,在討論汙染物控製時,會同步引用現行的國傢標準限值,並且配有大量的案例分析,說明一旦超齣標準會帶來的實際後果。這種情景化的教學方式,使得枯燥的法規條文瞬間變得生動和重要起來。我感覺自己不僅僅是在準備考試,更是在構建一個符閤行業規範的思維框架。這對於一個未來希望在品管或研發部門工作的人來說,這種“規則意識”的培養比記住幾個考點要寶貴得多。

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