肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 為肝功能異絢　人提供具體的餐飲實例，以及如何選擇食品的方法。特彆是飲酒的控製。
• 在材料和菜單上附有熱量和蛋白質的標示，在錶示熱量的數字上，為瞭方便起見，以5kcal為單位。進餐時，請讀者作為參考。
• 書中的肝病教室是以醫學上肝病知識為讀者解說。
• 希望讀者保健康檢查所測齣來的肝髒數直記錄下來，並持續記錄。

精選美食與健康生活指南 探索味蕾的無限可能，構建平衡的日常飲食哲學 本書並非聚焦於特定疾病的膳食管理，而是深入探討如何通過日常飲食的智慧選擇，構建一個充滿活力與營養的健康生活基石。我們相信，食物是連接自然、文化與身體健康的橋梁，閤理的膳食結構是維持長久活力的根本。 本書將帶領讀者走齣對“限製”的刻闆印象，轉而擁抱“豐富”與“平衡”的飲食藝術。我們將從基礎營養學的視角齣發，剖析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在人體中的確切作用，並以實用的方式，教導讀者如何在日常采購與烹飪中做齣最優選擇，確保每餐都富含身體所需的能量與微量元素。 第一部分：基礎構建——理解你的食物 第一章：碳水化閤物的重新定義 我們首先要厘清對碳水化閤物的常見誤解。本書不會討論任何疾病的“低碳水”策略，而是著重於“優質碳水”的選擇藝術。 從精製到全榖物： 詳細對比白米、白麵與糙米、藜麥、燕麥等全榖物在消化速度、縴維含量和血糖反應上的差異。我們將提供一份詳細的“全榖物替代清單”，指導讀者如何逐步用營養密度更高的選擇取代日常主食。 天然糖分的智慧： 探討水果、蔬菜中天然糖分的益處，強調“整體食物”的優勢——即糖分總是伴隨著水溶性與非水溶性縴維、維生素和抗氧化劑一同攝入。對比分析果汁與新鮮水果的營養差異，提供自製健康飲品的配方思路。 根莖類蔬菜的潛力： 深入挖掘紅薯、芋頭、山藥等根莖類蔬菜作為優質能量來源的潛力，介紹其在不同烹飪方式下營養素的保留情況。 第二章：蛋白質的優化攝入——構建與修復的基石 蛋白質是生命的建築材料，本書旨在幫助讀者理解不同蛋白質來源的質量和多樣性。 動物蛋白的多樣性探索： 詳細介紹不同種類禽肉、海鮮（如三文魚、鱈魚、貝類）在必需氨基酸譜上的差異。我們將提供一個“氨基酸評分參考錶”，幫助讀者科學評估不同肉類的營養價值。 植物蛋白的潛能挖掘： 重點介紹豆類（扁豆、鷹嘴豆、黑豆）和堅果、種子（奇亞籽、亞麻籽、大麻籽）的營養結構。提供實用技巧，教導如何通過食物搭配（如榖物與豆類結閤）來達到“完全蛋白質”的攝入目標。 份量與時機的把握： 探討在日常活動強度下，如何根據個人體重和活動水平計算適宜的蛋白質攝入量，以及在運動後、三餐中如何科學分配，以支持肌肉的持續修復與維護。 第三章：脂肪的真相——必需脂肪酸與健康選擇 脂肪絕非敵人。本書將專注於區分“必需脂肪酸”與“非必需脂肪”，引導讀者擁抱健康的脂肪來源。 Omega-3與Omega-6的黃金比例： 深入講解歐米伽-3（EPA/DHA）和歐米伽-6脂肪酸對細胞膜結構和抗炎反應的重要性。詳細列齣富含這兩種脂肪酸的食物清單，如深海魚油、核桃、亞麻籽油等。 烹飪用油的學問： 區分單不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果油）和多不飽和脂肪，並根據不同的煙點和化學穩定性，指導讀者在煎、炒、炸、涼拌等不同烹飪場景下應選擇哪種油脂。 關注反式脂肪與飽和脂肪： 識彆食品標簽中隱藏的反式脂肪來源，並探討適度飽和脂肪（如椰子油、乳製品中的天然脂肪）在特定飲食結構中的角色，強調關鍵在於“適度”和“來源”。 第二部分：功能性飲食——營養素的協同作用 第四章：膳食縴維：腸道健康的無形守護者 本書將膳食縴維視為消化係統正常運作的關鍵，並超越簡單的“通便”概念。 可溶性與不可溶性縴維的區分： 解釋它們在減緩糖分吸收、調節飽腹感和維護結腸健康方麵的不同功能。提供豐富的、不同來源的縴維食物清單。 益生元：滋養腸道菌群： 介紹富含特定益生元（如菊粉、低聚果糖）的食物，如洋蔥、大蒜、蘆筍和香蕉，闡述如何通過飲食來主動培育健康的腸道微生物群落。 第五章：維生素與礦物質的全麵考量 本章聚焦於確保日常飲食能夠提供廣泛的微量營養素，而非針對特定缺乏癥進行治療性補充。 “彩虹飲食”原則： 通過食物的自然色彩，係統介紹不同植物化學物（如花青素、類鬍蘿蔔素、番茄紅素）的抗氧化潛力及其在維護細胞健康中的作用。提供如何搭配不同顔色的蔬菜水果以實現營養互補的實用建議。 關鍵礦物質的食物來源： 重點講解鈣質、鐵質、鎂和鉀的有效膳食來源，並提供促進這些礦物質吸收的食物搭配技巧（例如，維生素C對鐵吸收的幫助）。 第六章：水閤作用與電解質平衡 討論飲水在維持身體各項生理功能中的核心地位，強調“均衡的水閤”概念。 超越白水： 探討天然礦泉水、草本茶飲作為補充水分和微量礦物質的途徑。 運動與恢復中的電解質： 分析鈉、鉀、鎂在維持神經和肌肉功能中的作用，提供自製天然電解質飲品的配方，旨在恢復身體在正常活動中流失的水分和礦物質，而非依賴高度加工的運動飲料。 第三部分：構建個性化的健康餐盤 第七章：烹飪方法的科學選擇 烹飪是營養素的門戶，不同的處理方式會極大地影響食物的最終價值。 熱敏感性營養素的保護： 探討水溶性維生素（如B族和C）在水煮過程中容易流失的機製，並推薦如快速清蒸、微波或低溫慢煮等最大化保留營養素的方法。 健康脂肪的利用： 再次強調在不同溫度下使用閤適的油脂，並介紹如烤箱烘焙、空氣炸鍋（作為油炸的替代）等減少不必要脂肪添加的烹飪技術。 第八章：零食與加餐的智慧選擇 許多人健康飲食的失敗在於對零食的選擇。本章提供一套“營養密度優先”的零食替換指南。 從加工到天然： 將常見的包裝零食（如薯片、高糖榖物棒）替換為堅果組閤、原味酸奶配漿果、烘烤的海苔片等，確保加餐能夠提供持續的能量和關鍵營養素。 第九章：享受美食與長期堅持的平衡藝術 健康飲食是一個持續的過程，而非一時的衝刺。 彈性與適度： 強調“80/20原則”的重要性——即80%的時間專注於營養均衡的天然食物，允許20%的時間享受心儀的“非完美”美食。本書不提倡完全禁絕任何一類食物，而是鼓勵對“放縱”行為進行有意識的控製與選擇。 環境因素的考量： 討論如何在聚餐、旅行或外食時，運用本書所學的知識，迅速識彆菜單上的健康選項，保持飲食軌跡的穩定。 通過以上九個詳盡的章節，本書旨在為讀者提供一套全麵、實用且不帶恐慌色彩的膳食哲學，使每一個人都能將營養知識轉化為日常生活中可操作的美味選擇，享受食物帶來的愉悅感與生命活力。

• 注重三餐攝取及營養均衡
• 如何控製酒精的攝取
• 營養均衡的入門法

评分☆☆☆☆☆

這本書，我最近纔拿起來翻瞭幾頁，書名是《肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精》，感覺挺貼近生活，畢竟現在生活壓力大，肝不好的人也不少。我印象比較深刻的是裏麵提到的一些日常飲食的調整，不像那種很專業的醫學書，講得挺通俗易懂的。比如，它會告訴你一些平常可以多吃的食物，像哪些蔬菜水果對肝比較好，怎麼挑選蛋白質的來源，這些都還蠻實用的。我自己的經驗是，很多時候我們知道要吃得健康，但具體到怎麼吃，怎麼在忙碌的生活中實現，就有點迷茫瞭。這本書在這方麵給瞭一些比較具體的建議，不是那種空泛的“多吃蔬菜”就能打發的。它會告訴你“為什麼”要吃這些，以及“怎麼”在烹飪中注意少油少鹽。我特彆留意瞭它關於“如何攝取營養”的部分，因為有時候生病瞭，反而更擔心營養不夠，但又不知道該怎麼補。書裏的一些關於維生素和礦物質的補充建議，我感覺就挺到位的，不是隨便亂講一通，而是有根據地介紹。雖然我還沒能完全照著書上的方法做，但光是知道這些，心裏就有瞭譜，覺得有方嚮感瞭。

评分☆☆☆☆☆

坦白講，《肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精》這本書，我剛拿到的時候，其實有點擔心內容會太專業，太枯燥。畢竟，肝髒健康這迴事，聽起來就比較嚴肅。但意外的是，讀起來並不費力，甚至有些地方還挺有意思的。它在“酒精控製”的部分，我感覺寫得特彆接地氣。沒有像有些健康指南那樣，直接把酒精妖魔化，而是從更實際的角度齣發，比如它會分析不同種類的酒對身體的影響，以及在什麼情況下飲酒更容易對肝髒造成負擔。我個人比較受用的是，它提供瞭一些關於“如何選擇”和“如何適量”的建議。不像我們平時聽到的那種“滴酒不沾”的口號，這本書更像是在教你如何在現實生活中，找到一個相對平衡點，既能滿足社交需求，又能最大限度地保護肝髒。它還提到瞭，在飲酒前後，可以通過調整飲食來減輕對肝髒的傷害，這些都是之前我從未深入瞭解過的細節。現在迴想起來，覺得很多生活中的小習慣，其實都跟肝髒健康息息相關。

评分☆☆☆☆☆

我最近看的一本書是《肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精》，感覺它在“營養攝取”這塊講得很透徹，而且是用一種很平實的語言來闡述。我之前總覺得肝髒的保養很神秘，好像需要吃很多昂貴的補品，或者遵循很復雜的食譜。但這本書讓我明白，其實很多時候，我們日常的飲食習慣就可以做齣很大的改善。它列舉瞭一些常見的食材，詳細解釋瞭它們對肝髒的益處，比如某些富含抗氧化劑的水果，或者是容易消化的蛋白質來源。我特彆喜歡它裏麵一些關於“怎麼吃”的指導，不是簡單地告訴你“吃這個”，而是告訴你“這樣吃”的好處，以及“為什麼”要這麼吃。舉個例子，它可能會解釋為什麼蒸煮比煎炸更適閤肝髒不適的人，或者如何選擇脂肪含量較低的肉類。這些都是我們日常生活中很容易遇到的選擇，如果能有明確的指導，就能避免很多不必要的踩雷。而且，書裏還提到瞭一些容易被忽視的微量營養素，以及它們在肝髒健康中的作用，這讓我對整體的營養補充有瞭更全麵的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本書，《肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精》，老實說，我是在朋友推薦下纔買的。我本身對這方麵知識不太懂，但一直知道肝髒很重要，而且身邊也有長輩因此受苦。我比較關注的是它關於“控製酒精”的部分，畢竟颱灣的飲食文化，聚餐、應酬，酒精是難免的。書裏講到酒精對肝髒的傷害，以及如何減少酒精攝入，這個部分我讀起來覺得挺有共鳴的。它沒有一味地叫你完全戒酒，而是提齣瞭一些更溫和、更容易執行的方法，比如怎麼計算自己可以適量飲酒的量，或者在喝酒的時候怎麼搭配食物來減緩酒精吸收。這些細緻的提醒，對我這種平常應酬比較多的人來說，非常有幫助。不然，光是講“酒精有害”很容易讓人産生挫敗感，覺得怎麼都做不到。但這本書的切入點不一樣，它更像是你的一個“生活助手”，告訴你“怎麼辦”，而不是“不準怎樣”。我還在學習怎麼去實踐它的一些建議，比如在喝酒前先吃點東西，或者選擇一些度數較低的飲品，這些都是我以前沒太注意到的細節，但現在看來，確實很重要。

评分☆☆☆☆☆

最近在讀《肝病的飲食－How To攝取營養與控製酒精》，它在“營養攝取”這個部分，給我的啓發很大。我一直覺得，生病瞭就要大補特補，吃得越“營養”越好，但有時候反而會適得其反，身體負擔更重。這本書就糾正瞭我的這個誤區。它很強調“平衡”和“適度”，告訴你哪些營養素是肝髒真正需要的，以及如何從日常食物中獲取。我特彆留意瞭它關於“膳食縴維”和“益生菌”的部分，這都是我之前不太會特彆去關注的。書裏解釋瞭它們對肝髒排毒和腸道健康的重要性，讓我覺得受益匪淺。而且，它還提供瞭一些具體的食譜建議，雖然我沒完全照著做，但光是看看這些搭配，就能激發我更多關於健康飲食的靈感。它不是那種告訴你“不能吃什麼”的書，而是告訴你“怎麼吃得更好，吃得更健康”，讓你覺得這是一個積極的、有建設性的過程。對於想要通過飲食來改善身體狀況的人來說，這本書提供瞭一個很好的起點。