一九七一年，当时二十四岁的严长寿还只是美国运通国际股份有限公司的『传』达小弟，但四年后，他就因提出了新的业务计划使公司转亏为盈而升任台湾区经理，一九七九年应周志荣先生之邀主持亚都饭店，以人性化管理和强调顾客服务的精神，使亚都成为口碑最好的旅馆；一九九二年，又成立丽致国际管理顾问股份有限公司，提供旅馆餐饮业者各项谘询、训练及专业管理服务。

　　他为了推广台湾的观光事业，曾无数次带领观光美食推广团，前往欧、美、纽、澳与亚洲主要国家参加旅展及推广访问，近年来更积极整合台湾各项观光资源，加以包装并设计各项行程，丰富我国国际观光事业内容，并提升台湾的国际观光形象。

　　曾担任青年总裁协会亚太区副总裁及一九九二年世界研习会主席，并曾获颁温哥华十大杰出企业领袖奖。目前是台湾观光协会会长、台北亚都旅馆管理顾问股份有限公司总裁、交通部观光局顾问、中华美食推委员会主任委员和台北国际旅展主任委员。

　　他只有高中的学历，却能一路爬升到业界的顶尖地位，他没有传奇的背景，而完全是靠自己扎扎实实的学习与努力，所以他说：『实力比学历更重要！』

第一部 面对挑战
第一章 学习面对失败
我从不觉得圆山是一个失败的经验，相反的，我一再鼓励年轻朋友们要勇于尝试新的挑战，圆山经验对我又何尝不是对「尝试新的挑战」的自我实践。
第二章 无国界的竞争环境
我们最大的保护就是让自己更有能力可以和世界接轨，这可以是语言的、专业技术的、也可以是承受压力的能力，不管你喜不喜欢、愿不愿意，但是You have no choice！
第三章 提前起跑
要知道你的竞争对象，已经不是你台大的同学或政大的同学，而是要和北大的、美国的，甚至印度的各个大学的学生去竞争，现在的年轻人必须用新的观念与态度面对挑战。
第四章 不怕改变
统一企业刚开始经营7-11的时候，杂货店老板的牙齿都快笑掉了，没错，当7-11只有一家店的时候没办法竞争，可是当他超过二千九百家店，街头巷尾的杂货店都不见了。
第五章 青年人的视野
日本的许多学校都办有「修学旅游」的活动，从高一开始鼓励学生存钱，由老师协助大家规划行程，然后到不同的国家去旅行考察，如此一方面拓展了学生的视野，也鼓励了年轻人要勇敢的走出去。
第六章 人文素养的培养
台湾社会是一个过动的社会，任何事情发生马上引起躁动，人一盲目就没有时间去思考，更不可能将自己浮躁的心沉淀下来。而优雅的气质，首先就必须学会「安静」。
第七章 从小事做起
吴春霖做了二十多年的旅馆门房，而鲍承愈则在将军退役后到亚都担任安全室主任，两个人都将原来是冷衙门的工作做得有声有色，在小工作中找到自己的大天地。
第八章 创造不可取代的优势
你不但要有专长，还要有一个以上的专长；不但工作要能专精，还要创造自己不可取代的条件。无论景气如何，只有你是自己的救星。
第九章 面对新世纪的心理准备
卡尔维诺揭橥对新世纪的五个观察－－轻、快、准、显、繁，却也可以很具体的诠释在一个年轻人要面对新世纪的工作态度上面。

第二部 沟通
第十章 给别人留余地
给别人多一些转圜的空间，也同样的给了自己空间，而不是用赌气的做法一刀两断这种不留余地的做法绝对不是好的谈判与沟通。
第十一章 易位而处
在我们工作的环境中，随时随地都在沟通，即便你有再好的技术，没有沟通一切免谈。而你能易位而处、设身处地的为对方着想，这也是一种沟通。
第十二章 专业技术V.S.态度
当我们在追求专业技术的同时，也不要忘记越文明的社会，就要越在意对人的尊重，因为尊重别人，才是尊重自己、尊重你的职业的第一步。
第十三章 礼仪
整个社会如此，所以我们的政治人物也是如此，言语粗俗、动作粗鄙，甚至将华服下长了虱子的脏内衣掀出来示众，也在所不惜。这是多么令人感到悲哀。
第十四章 改变老观念从深度学习
年资的深浅其实并不一定与专业成正比，只有用谦虚的态度放下身段，不去拒绝一切学习，也相信工作历程中有学不完的东西，这样我们才能不断的进步。
第十五章 与自己沟通----认识自己，掌握人生的关键

第三部 领导
第十六章 国际视野
在我的人生经验当中，有好几度我都以为自己已经达到人生的高峰，站在山顶上环顾周围，真觉得可以睥睨一切，但是谁知道越往前走，才知道一山又比一山高。
第十七章 从高处看问题
作为一个领导人，必须要站在高处，从更深远的角度去思考问题，因为一个优秀的领导人，并不只是一个优秀经营者与决策者，还要是一个能够规划愿景的人。
第十八章 营造共识
公司如果可以有任何的改变，绝不是因为我严某某当了总经理，我所能做的只是专业的规划，以及一些初步的示范与引导，而真正可以使公司重新站起来、傲视一切，还是要靠最基层的同仁啊。
第十九章 领袖平时的危机意识
「今天失火、明天失业」。的确，当天晚上如果没有亚都的同仁戮力以赴，饭店真的歇业半年，公司被迫的要裁减一些员工，那会是多么痛苦的后果。
第二十章 掌握问题的核心
我也许可以用降价来吸引顾客，可是水管里进来的水就是那么少，几家饭店最后成了恶性竞争。所以，不如我们去将水龙头开得更大、引进更多的水源，这样才是解决问题的核心。
第二十一章 下台的艺术与风范
我常调侃的说：在台湾做事，风光上台容易，优雅下台却很难。尤其台湾社会一直缺乏下台的气度，总以为任何事情「舍我其谁」「非我不可」。

第四部 从国家到自我包装
第二十二章 圆山的包装
我深知圆山有许多问题不是靠财力可以解决，而已当时的财力也无法立时解决，还是需要时间。因此我必须要换一种包装圆山的方式去改变现状。
第二十三章 宣传
创造议题、管控新闻，有时候就像要在夜空点烟火一样，先前低调就是为了让他像火花一样「碰」的爆发。
第二十四章 创意－－七十五公分的差距
面对问题，有时候我们不需钻牛角尖，执着于同一个方向，有时候只要换个角度去思考，爬上了椅子、站上了桌子，视野就完全改观。
第二十五章 企业再造 / 让台湾更有竞争力

第五部 社会责任与关怀
第二十六章 社会慈善活动
为了那二十分钟的承诺，这两个人共同合作了二十年，不遗余力的为台湾这个小岛上的朋友努力。
第二十七章 为自己佩勋章
也许，在活动过后，我们的政府或是观光局会颁一个奖状勋章给你，但这都不重要，重要的是在这段时间中，我们曾经全心全意的为别人、为我们的国家真诚而无私的付出过，我们要在心里为自己佩上一个勋章。