具体描述
基因转殖食品（Gene Modified Food. GM Food）又称基因改良食品。利用分子生物学技术，将动物、植物或微生物的一种或几种外源性基因转殖到其他生物物种，从而改造生物的遗传物质，使其有效的表达相应的多肱或蛋白质，并出现原物种中不具有的性状或产物，以基因转殖生物为原料加工而成的食品就是基因转殖食品。本书内容深入浅出，并以图文并茂的方式介绍了基因转殖技术的基本知识与应用，以及敏感的安全性问题。可供生物技术、食品专业、生态环境与对外贸易等业界人士阅读，且适用大学、技术学院的教师、学生之参考用书。
著者信息
图书目录
第一章 绪论
第二章 基因转殖技术的基本理论
第三章 基因转殖食品的检测和分析
第四章 基因工程在食品工业中的应用
第五章 基因转殖食品的安全性评价与展望
附录一 中国大陆农业转基因生物安全管理条例
附录二 中国大陆新资源食品卫生管理办法
附录三 生物工程技术名词
图书序言
图书试读
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