红楼梦饮食谱《增订版》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 红楼梦
• 饮食文化
• 中国古典文学
• 美食
• 菜谱
• 增订版
• 古典小说
• 饮食史
• 传统美食
• 文化研究

　　本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。

　　举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉等等，作者都一一作了考证，对食物的颜色，味道、形状、禁忌以及专用的器皿、和风俗的关系，都有所交代，为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者如法炮制，体味大观园中的饮食情趣。

好的，这是一份不包含《红楼梦饮食谱<增订版>》内容的图书简介，侧重于其他领域的文学、历史或文化类书籍的写作风格，力求详尽且自然流畅。 --- 《风月宝鉴：明清小说中的世俗生活图景》 序言：窥见繁华与日常的交织 本书并非专注于某一部经典巨著的饮食细节，而是将目光投向广阔的明清小说世界，试图通过这些文学作品中描绘的世俗生活场景、人际交往模式以及空间叙事，重构一个多维度的古代社会侧影。明清小说，尤其是那些广为流传的章回体小说，以其细腻的笔触和庞杂的人物关系，为后世提供了最生动的“生活博物馆”。我们并非探究“吃了什么”，而是关注“如何生活”以及“生活在何处”。 第一部分：市井百态与空间叙事 第一章：茶馆、酒肆与江湖之远 明清小说中的公共空间，往往是信息流通和权力博弈的场地。本章聚焦于那些频繁出没于市井之间的场所，如客栈、酒楼、茶馆乃至勾栏瓦舍。我们分析小说家如何利用这些场景来推动情节、塑造人物性格，并展现不同社会阶层之间的微妙张力。例如，《儒林外史》中士子们的应酬场合，往往揭示了科举制度对个体命运的深刻影响；而《金瓶梅》中的西门庆府邸，则是一个高度私密化、却又充满外部窥视的权力核心。 我们深入探讨“空间”作为一种叙事工具的效用。从江南的富庶园林到北地的萧瑟客栈，每一处空间的描摹都携带着强烈的地域色彩和阶层烙印。通过对这些场景细节的捕捉，我们可以勾勒出当时城市的脉动和乡村的宁静，以及人们如何在这些限定的空间内完成他们的社会性存在。 第二章：闺阁之内与礼教的边界 小说中大量的笔墨被用于描绘女性的居所——闺阁、内宅、或尼姑庵等半封闭空间。这些空间在传统叙事中往往被视为纯洁与压抑的象征。本章将审视小说家如何处理“内”与“外”的对立。 我们考察在这些规训严密的环境下，女性如何通过文字、诗社、甚至细微的日常装饰来表达自我，以及她们如何在这种受限的环境中构建自己的情感世界与抵抗体系。例如，某些小说对女性刺绣、抚琴或赏玩的描绘，绝非仅仅是风雅的展示，而是她们在礼教框架内寻求精神自由的努力。我们还将对比不同阶层女性生活环境的差异，从富家小姐的精巧雅室到平民家庭的简朴卧房，分析物质条件如何制约和定义女性的命运轨迹。 第二部分：权力、财富与符号消费 第三章：服饰的语言学：身份的着装密码 在高度等级化的明清社会，衣着是比语言更直接的身份标识。本书的这一部分，将不再仅仅罗列服饰名称，而是将其视为一种“符号系统”进行解析。 我们分析小说中对服饰材质、颜色、纹样（如补子、蟒袍、妆花缎）的精确描绘，如何服务于作者的叙事目的。一件金丝的坎肩，或是一袭素色的袄裙，其背后隐藏着错综复杂的社会规范和经济能力。通过对小说人物服饰的变迁考察，可以追踪其身份地位的起伏，揭示社会流动性的假象与真实。我们也会探讨服饰在审美趣味演变中的作用，例如晚明时期市民阶层对华丽服饰的推崇，如何挑战了传统士大夫阶层的审美标准。 第四章：收藏、清玩与士大夫的审美构建 明清时期，文人阶层的“玩物丧志”与“审美情趣”之间的界限日益模糊。本章关注那些在小说中频繁出现的“清玩”——古董字画、奇石盆景、香具茶具等。这些物品不仅仅是陈设，它们是士大夫构建自我身份、彰显学识修养和经济实力的重要载体。 我们将分析小说家如何通过对这些物件的精细描述，来刻画人物的内在精神世界或其伪善的外表。例如，对古籍善本的珍视，体现的是对传统文化的继承；而对稀有香料的痴迷，则可能暗示着一种颓靡的生活方式。我们试图揭示，在那些描绘精致生活的场景背后，是明清文人阶层在政治失意与商业繁荣夹缝中，为自己营造的一种精神避难所。 第三部分：人际网络与社会互动形态 第五章：婚嫁、契约与家庭的微观权力斗争 小说的核心往往围绕着家族的延续和个人的婚姻命运展开。本章超越简单的婚恋叙事，着重分析婚姻在古代社会经济结构中的契约性质。我们考察小说如何展现聘礼、嫁妆、妯娌矛盾、婆媳关系等微观的家庭权力动态。 这些互动模式，是古代社会治理原则在最小单元——家庭——中的投射。通过对小说中典型人物（如精明的管家、受委屈的媳妇、专权的家长）的分析，我们可以理解在缺乏现代法律约束的情况下，个人如何通过人情、舆论和宗族力量来维护或侵犯自身的权益。 第六章：拜帖、宴请与社会资本的累积 在古代社交体系中，“关系”是比金钱更宝贵的资产。本章将深入剖析小说中描绘的社交礼仪和互动场景。从递交拜帖的学问，到宴请时的座次安排，再到寿诞、丧葬等重大礼仪场合的人情往来，无不体现着复杂的社会资本运作。 我们探讨小说如何讽刺或赞扬这些社会惯例。那些擅长经营人脉、八面玲珑的角色，往往更容易在复杂的社会环境中获得成功；而那些恪守清规、不谙世故的书生，则常常遭遇困顿。这种对社会“潜规则”的展现，正是明清小说深具现实意义的体现。 结语：从文本到生活世界的桥梁 《风月宝鉴》旨在提供一个审视明清社会生活肌理的独特视角。我们相信，文学作品并非仅是娱乐消遣，它们是特定历史时期社会心理、经济形态和人际伦理的生动记录。通过对这些细节的重构与解读，我们得以更贴近那个“逝去的日常”，理解“人”如何在那个特定的世界中扮演他们的角色，构建他们的意义。本书的目标，是搭建一座从古代文本到鲜活生活世界的桥梁，供今日读者细细品味。 ---

评分☆☆☆☆☆

**（三）** 拿到《紅樓夢飲食譜《增訂版》》這本書，感覺就像得到了一張通往大觀園廚房的藏寶圖。我一向對歷史上的飲食文化很感興趣，尤其是像《紅樓夢》這樣經典的文學作品，裡面蘊含的飲食細節更是值得深入挖掘。台灣人對「吃」這件事，總有種特別的執著，我們會追求食材的原味，也會享受烹調的樂趣。這本書的內容，我個人最期待的是它對書中「食」的解讀，是不是能跳脫出單純的食譜介紹，而能從更宏觀的角度去分析？例如，書中提到的各種糕點、湯品、乃至於各種肉類、蔬菜的選擇，是不是反映了當時的物產豐饒程度，或者某種階級的飲食偏好？我希望這本書能夠引導我們思考，為什麼曹雪芹要鉅細靡遺地描寫這些飲食？它們在劇情中扮演了什麼樣的角色？有沒有象徵意義？例如，某些菜餚的出現，是不是預示了人物的命運？我還想知道，書裡會不會探討當時的飲食禁忌，或是與節日、祭祀相關的食物？這些細節都能讓《紅樓夢》的飲食世界更加豐富和有層次感，也更能幫助我們理解那個時代人們的生活方式和價值觀。

评分☆☆☆☆☆

**（二）** 這本《紅樓夢飲食譜《增訂版》》的出現，實在是為我們這些紅樓迷又增添了一份珍貴的收藏。我記得以前就讀過一些關於紅樓飲食的零星文章，但總覺得不夠系統、不夠深入。這次這本《增訂版》的標題就很有份量，一看就知道是經過細心考證和補充的。台灣的飲食文化一直很豐富，我們也習慣了從食物中品味生活。而《紅樓夢》所展現的，更是那個時代的飲食風華，是一種集藝術、禮儀、生活美學於一身的體現。我特別希望能從這本書裡看到，當時的烹飪器具和現代有何不同？例如，燉煮、蒸煮的器具，是否對菜餚的味道和口感有直接影響？還有，書中對於宴席的描述，像是「rowCount 席」等等，會不會有更詳細的席次安排、菜單設計的說明？這不僅是吃，更是一種社交場合的展現。而且，我對書中提到的各種佐料、香料也很有興趣，像是所謂的「五香」具體是指哪些？以及當時的調味方式和現代的異同。希望這本書能帶我們進入一個更真實、更立體的飲食世界，讓我們不再只是隔著文字遙想，而是能透過書本，觸摸到歷史的溫度。

评分☆☆☆☆☆

**（一）** 哇！收到這本《紅樓夢飲食譜《增訂版》》真是太驚喜了！身為一個從小就跟著阿嬤聽《紅樓夢》的台灣人，對書裡那些關於吃喝的描述一直都充滿好奇。曹雪芹把賈府裡的日子寫得那樣細緻，從早上的粥點、午間的宴席，到晚上的宵夜，每個細節都描繪得栩栩如生，常常讓我讀得口水直流。這本書的封面就很有質感，厚實的紙張，精美的插圖，光是拿在手裡就覺得充滿了學術的重量感。我最期待的就是書裡能深入解析那些食材的來源、烹調的技巧，還有它們在當時社會文化中的意義。像是「茄鯗」這道菜，每次讀到都很好奇到底是什麼味道，書裡會不會有還原的食譜？還有那些點心，像是「蓮葉羹」、「藕粉桂花糖」等等，是不是真的有辦法在現代重現？希望這本書不僅是理論上的介紹，更能提供一些實用的指南，讓讀者也能親手嘗試，體驗一下賈府貴族的美味。畢竟，光是想像，遠不及親手製作來得更深刻。我還想知道，書裡會不會探討當時的物價和季節對飲食的影響？例如，某些食材是不是只有特定季節才吃得到？這些細節都會讓《紅樓夢》裡的飲食文化更加立體。

评分☆☆☆☆☆

**（四）** 收到這本《紅樓夢飲食譜《增訂版》》的瞬間，腦海裡立刻浮現了許多經典的飲食場景。《紅樓夢》裡的美食，對我來說一直有種難以言喻的魅力，不只是填飽肚子，更是一種生活品味的展現。在台灣，我們對食物的追求是多樣化的，既有對傳統味的眷戀，也有對創新料理的嘗試。這本書的出現，正好滿足了我對《紅樓夢》飲食細節的求知慾。我特別期待書中能夠對書裡提到的「劉姥姥」進賈府那場戲的飲食進行深入剖析。那場戲裡的對比，從簡單的瓜果蔬菜到精緻的菜餚，是不是能透過這本書更清晰地呈現出不同階層飲食的差異？還有，對於書中提到的「酒」，像是「女兒紅」、「惠泉」等等，是否會有關於當時酒的種類、釀造方法、以及飲酒禮儀的介紹？畢竟，「酒」在《紅樓夢》中也是一個很重要的符號。我還想知道，書裡會不會討論到當時的用餐禮儀？像是碗筷的使用、座次的安排、以及用餐時的談話內容等等。這些細節的呈現，能讓我們更深入地理解那個時代的社會風貌，而不僅僅是停留在文字的表面。

评分☆☆☆☆☆

**（五）** 這本《紅樓夢飲食譜《增訂版》》的出版，對我這種對《紅樓夢》情有獨鍾的讀者來說，無疑是一份厚禮。我一直覺得，《紅樓夢》不僅是一部小說，更是一部關於生活的百科全書，而飲食絕對是其中最誘人的一部分。台灣的飲食文化受多元影響，我們很懂得從食物中品味人生百態。我特別希望能從這本書裡，看到作者如何將書中模糊的飲食描述，轉化為具體的、可操作的內容。例如，書裡提到「雞湯麵」，這看似簡單的一道麵，在《紅樓夢》裡出現時，是不是有更深層次的意義？書中會不會對書裡提到的各種藥膳、補品進行一番介紹？例如，哪些食材具有滋補功效，又是如何應用在日常飲食中的？我還對書中關於「時令」的講究很感興趣。在台灣，我們也很重視食材的季節性，我很好奇，《紅樓夢》裡的飲食，在多大程度上受到了季節變化的影響？會不會有哪些菜餚是特定季節才能享用到的？這本書的《增訂版》標誌著內容的豐富和更新，我期待它能帶來更為詳盡、更具學術性的探討，讓讀者能更全面地理解《紅樓夢》中的飲食文化，並從中獲得更多關於生活、關於歷史的啟示。