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　　虹影旅行世界邊吃邊做的的第一本美食書，她的美食美文自成一傢。?人所知虹影是作傢身份，少有人知，除瞭寫作，她是一個技藝高超的美食傢，她對美食的態度更是淡定。

　　虹影符閤一個老饕的標準：能吃，會吃，懂得品味，還會做，把簡單的食物做齣一派活色生香。她曾是《飢餓的女兒》，對美食天然成性；隻因她寫作也做菜，寫遙遠滄桑的記憶，做隨性想像的美食；隻因她是虹影，隻是這一次她是不寫作的虹影。

本書特色

　　★本書全彩印刷，搭配多幅虹影全球訪名廚時的烹飪美食照片。

　　★同時收錄虹影獨傢美食食譜。

作者簡介

虹影

　　享譽世界文壇的著名小說傢、詩人。中國女性主義文學的代錶之一。代錶作有長篇《上海王》、《上海魔術師》、《上海之死》、《飢餓的女兒》、《K》、詩集《魚教會魚歌唱》、《沉靜的老虎》等。現居北京倫敦兩地。幾部長篇被譯成25種文字在歐美、以色列、澳大利亞和日本等國齣版。

　　曾獲「英國華人詩歌一等奬」、颱灣《聯閤報》短篇小說奬新詩奬、紐約《特爾菲卡》雜誌「中國最優秀短篇小說奬」。長篇自傳體小說《飢餓的女兒》曾獲颱灣1997年聯閤報讀書人最佳書奬；被大陸權威媒體評為十大女作傢之首，稱為「脂粉陣裏的英雄」；被新浪網等評為2002、2003年「中國最受爭議的作傢」。

廿861　我生活的祕密  
010　好菜與柔軟心腸 
013　廚房之舞 
019　拒絕用藥，自治感冒的四個辦法
022　吃好，纔能睡好，睡好纔能寫好
025　我一直隻對溫柔妥協
029　餐館和拉拉 
034　他年的團圓夜，今年的團圓夜 
039　將進「醋」 
043　母親做稀飯的祕訣 
046　最難忘的童年佳餚 
053　我最早的美食老師 
059　愛吃火鍋的重慶人 
066　羅宋湯之戀 
072　如何火雞，如何聖誕 
076　轉來轉去吃人間美味 
083　在奈良沒有找到好餐館

2　把感情融進飯菜裏
092　做菜是病
094　我的橄欖情結
100　北京的三傢餐館 
103　與子雲談吃 
111　和知音聊吃

3　女人的廚房  
128　寫作與做菜 
131　女性養生菜 
133　美食這個詞
136　見廚房識女人
141　廚房也是閨房 
142　廚房跟愛情的關係 
144　硃傢外婆 
150　英國的廚房 
153　英國菜 
154　義大利菜 
159　西班牙菜 
162　日本料理 
165　韓國料理 
170　種菜與做菜 
171　菜譜問題 
175　奇怪的小村子 
178　義大利魚 
180　用煤油爐子做菜 
182　絕對不能忍受味精 
184　處女座天生是營養師 
186　我的潔癖 
189　一個吝嗇鬼做不齣美食 
190　調　料 
191　做菜的原則

4　虹影私房菜 
194　虹氏菜之一：魷魚涼麵 
197　虹氏菜之二：火腿沙拉 
199　虹氏菜之三：咖哩捲心白菜 
200　虹氏菜之四：木瓜葡萄甜點 
203　虹氏菜之五：芒果和蘆筍辣椒沙拉 
205　虹氏菜之六：火腿起司馬鈴薯沙拉 
206　虹氏菜之七：清水豆腐蘑菇菠菜湯 
208　虹氏菜之八：酪梨番茄小黃瓜沙拉 
209　虹氏菜之九：聖女果米飯、豆子香腸湯、四川手撕雞  
219　附錄：青辣椒、川妹子與小說裏的感情∕阿鶘

廚房之舞
小時傢裏不僅像囚室，生活更睏難，不可能擁有單獨的廚房。一個院子十三戶人傢有兩個廚房：一大一小。我傢分在大廚房，與院子後部的人共用。那廚房差不多二十八平方米，爐子一個個並排著，還有三個自搭的小爐子。牆被燻得黑黑的，竈神爺無人燒香，已經麵目全非。每傢靠柴和煤球燒飯，竈麵髒，三閤土的地也髒極。不過廚房是院子裏人最熱鬧地方，東傢偷西傢的菜、鹽、煤，吵一場惡架，肯定免不瞭，邊吵架打架邊做飯菜，是常事。

多年前我就想：有一天我定要擁有一個真正屬於我的廚房，不必每天蹲在竈坑前搧火，不燒煤球，要想有火，按個鍵，溫暖的火就來瞭；鍋碗筷盤子皆有，魚鴨雞肉新鮮蔬菜不可少。這廚房包容瞭那個臉色蒼白的少女的夢想。

多年後，我到瞭英國，在倫敦郊外，用寫書的稿酬擁有瞭自己的房子。這房子有一個大玻璃房。我自然也擁有瞭一個自己的廚房：有抽油煙機、洗碗機和微波爐、大小不一的櫃子、兩個冰箱，應有盡有，切菜的地方很寬大。廚房非常亮，掛瞭三幅北歐流行的超現實風格的畫，靠窗的地方掛瞭一個銅框燈，陽光照射進來，燈上的玻璃泛齣許多顔色。站在這兒，可望見花園。一迴頭，正對著的牆上是一個銅鑄的老虎麵具。

廚房和飯廳本來有一個大視窗相連。入住後第一件事就是把廚房和飯廳隔開，用一塊很大的玻璃放在中間，玻璃可移動，直接從廚房裏把飯菜遞到飯廳，像食堂的廚子通過視窗往外遞菜。久看膩之，我嫌彆人可在廳裏看見我在廚房裏麵做事。於是，我就放瞭兩個書架，從廳裏往廚房裏看都是書，我卻能通過玻璃看見飯廳的人，既神祕又有偷窺的感覺。

廚房好像是我的閨房，帶有「女紅」色彩，隻有跟我親密的女友，纔讓她進來，絕對不喜歡男人到我的廚房裏來。唯有我的愛人除外，他偶爾會在我做飯的時候待在廚房裏麵，一般都是手裏拿著書，坐在獨凳上，就邊看書邊跟我說話。

我喜歡做菜，邊做邊打掃，做完瞭菜後，廚房總是乾乾淨淨。若有客人來，我不會把菜一下子全上來，而是一道一道地上。我喜歡讓人不停地吃最新鮮的、帶些羞澀的菜。不瞭解我做菜的客人，都以為馬上就快沒菜可吃瞭，他們覺得我真吝嗇，就那麼一點點。可一會兒，他們的眼光變亮瞭，心也放平穩瞭，待我菜上第三道的時候，他們想吃都吃不瞭瞭。

我做菜從不放味精，情願費工夫熬骨頭雞湯做調味，有的菜在下鍋前放，有的菜在放油之後，有的菜在炒的時候，一般都不在菜快上盤時放，否則味道不如所期望的。放鹽卻很當心，比如炒肉片，在最先攪和澱粉時把鹽放在裏麵，但人說這樣肉會非常的老，不過稍放點香油在裏麵，看好火候，肉就不會老。

去朋友傢，朋友都會偷個懶，讓我做菜。不太熟的朋友，我自己主動請求，希望主人能讓我去廚房。看什麼料做什麼菜，烤鴨子、涼拌菜、素炒蔬菜，海鮮火鍋，也可變成牛肉羊肉火鍋，烤鴨子也可變成烤雞，不是墊黑木耳就是粉絲。

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我這溫柔的廚娘 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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