具体描述
本书分成三篇：第一篇为法语音标与发音练习，接着进入主题「旅游篇」，随着生动活泼的情境设计，法语对话循序渐进，配合简易文法结构与动词变化，让初学者能轻松愉快的打下法语基础。第三篇「餐饮篇」着重于对话丰富实用、加强法国咖啡酒馆餐厅等常见字汇，使学生能灵活运用，融会贯通，从而进入专业法语领域。
本书最大的特色为每章都有一篇深度介绍「法国社会与餐饮文化」之文章，并针对课文编写法国旅游情报与餐饮应对等，提供读者认识法国之捷径。除了餐旅观光科系的学生与从业人员，本书亦是一般学习法语之大众与爱好旅游者不可或缺的最佳指南。
著者信息
图书目录
第1篇 基础篇
第1章 法语发音介绍
第2篇 旅游篇
第1章 相逢（Se Rencontrer）
第2章 认识新朋友（Connaitre des amis）
第3章 到法国旅行（Voyager en France）
第4章 在飞机上（Dans l'avion）
第5章 抵达巴黎（Arriver a Paris）
第6章 抵达饭店（Arriver a l'hotel）
第7章 在火车站（a la gare）
第3篇 餐饮篇
第1章 面包店（A la boulangerie）
第2章 巧克力店（Chez le chocolatier）
第3章 咖啡厅（Dans un cafe）
第4章 餐前开胃酒（Aperitif）
第5章 电话订位（Reservation par telephone）
第6章 传统餐厅（Chez Mamie Alice）
第7章 可丽饼餐厅（Dans une creperie）
图书序言
图书试读
用户评价
我是一名渴望踏入国际酒店行业的新人，一直都知道掌握一门外语对于职业发展的重要性。在朋友的推荐下，我入手了这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》。这本书的特点在于它的“小而精”，每一部分都设计得非常实用，而且紧密联系实际工作场景。 我最喜欢的是书中关于“服务细节”的部分。它教我如何用法语来询问客人的偏好，例如“Quel vin préférez-vous？”（您偏爱哪种酒？），或者如何提供一些贴心的建议，例如“Je vous recommande notre plat du jour, il est très léger et savoureux。”（我推荐我们的今日特餐，它非常清淡且美味）。这些表达方式让我觉得，我不仅仅是在学习语言，更是在学习如何成为一名优秀的餐饮服务人员。 书中对“厨房术语”的讲解也让我大开眼界。我之前一直以为厨房里的术语会非常专业和难懂，但这本书用非常清晰的方式，将各种食材的称谓、烹饪的动作、以及厨房设备的名称都一一列举出来，并且配有准确的法语翻译。这对于我理解一些西餐的烹饪流程非常有帮助。 附带的朗读CD真是太棒了！每天我都会跟着CD进行听力练习。CD里的语音材料包含了各种真实的对话场景，例如前台接待、点餐、送餐、结账等等。发音纯正，语速适中，我感觉自己就像真的置身于一个法国酒店里。通过反复的听和模仿，我的口语能力有了明显的提升。 这本书的排版也做得很好，页面清晰，重点突出，让我在学习过程中不容易分心。每章节后的练习题也很有针对性，能够帮助我巩固所学的知识。这本书让我觉得，学习餐旅法语并不是一件遥不可及的事情，它提供了一个非常好的平台，让我能够逐步掌握这门语言。
评分这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》真是太棒了！我一直对法国的餐饮文化心向往之，也想将来有机会在国际化的酒店或餐厅工作，所以学习餐旅专业的法语就成了我的一大目标。刚拿到这本书的时候，就被它的排版和设计吸引了，整体风格既专业又不失亲切感。我尤其喜欢它的内容编排，从最基础的问候语、自我介绍，到餐桌礼仪、点餐用语，再到更专业的厨房术语、食材名称、烹饪方法，都循序渐进，讲解得非常到位。书中还穿插了很多与法国美食相关的文化背景知识，让我感觉学习法语的过程不仅仅是语言的训练，更是一次深入了解法国生活方式和饮食哲学的旅行。 更让我惊喜的是，它附带的朗读CD。这对于我这种听力相对薄弱的学习者来说，简直是福音！CD里的发音标准、语速适中，而且语境非常真实，仿佛置身于法国的餐厅或厨房之中。我每天都会跟着CD练习，反复模仿，现在我的口语自信心提高了不少。书中的例句设计得也非常贴切实际，很多都是我在实际场景中会用到的，比如如何向服务员询问菜品特色，如何用法语描述食材的口感，甚至是如何在一次重要的商务晚宴上得体地交流。 这本书的另一个亮点是它的练习题设计。每一课后面都有不同类型的练习，包括填空、选择、翻译、对话模拟等，能够有效地巩固所学知识。而且，它的答案解析也很详细，能让我清楚地知道自己错在哪里，并且理解正确的思路。我感觉这本书不只是一本教材，更像是一位耐心细致的法语老师，时刻指导着我的学习。对于任何想要进入餐旅行业，并且希望用法语与世界沟通的朋友来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。我强烈推荐它！
评分作为一名对法国料理充满热情的美食爱好者，我一直梦想着能够用流利的法语与法国厨师交流，甚至有机会在法国的厨房里学习。这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》就像是我圆梦路上的一个重要里程碑。这本书的内容安排非常巧妙，它不仅仅是教你几个零散的单词，而是将语言融入到具体的餐旅情境中，让你在学习词汇的同时，也理解了背后的文化和习惯。 我特别喜欢书中关于食材的部分。它不仅列举了常见的蔬菜、水果、肉类、海鲜的法语名称，还详细介绍了它们的特点、产地，甚至是一些相关的烹饪技巧。例如，在介绍“foie gras”时，它不仅给出了法语词，还解释了它的做法和在法国文化中的地位，这让我对这种美食有了更深的理解。 更让我惊喜的是，书中还包含了许多与葡萄酒相关的专业术语。作为一名葡萄酒爱好者，我一直想学习如何用法语来描述葡萄酒的香气、口感和风味。这本书恰好满足了我的需求，它教授了许多形象生动的形容词，让我能够更准确地表达我对葡萄酒的感受。 附带的朗读CD是这本书的灵魂所在。我每天都会抽出固定的时间来听。CD中的对话内容涵盖了从点菜、品酒到与厨师交流的各种场景，发音非常地道，语速也恰到好处，让我能够清晰地辨别每一个单词的发音。我常常跟着CD大声朗读，努力模仿里面的语调和节奏。 这本书的版式设计也很舒服，字体大小适中，留白也够，看起来不至于太拥挤。每一页的内容都安排得恰到好处，不会让人感到信息过载。我特别喜欢书中穿插的一些图片，它们为学习过程增添了不少色彩。总之，这本书不仅是一本语言教材，更是一扇通往法国美食世界的大门，它让我觉得学习法语的过程充满乐趣和惊喜。
评分我一直都对法国的葡萄酒文化非常着迷，也一直想学习如何用法语来欣赏和描述葡萄酒。这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》简直是为我量身定做的！这本书的内容非常聚焦，它将法语学习与葡萄酒的品鉴、侍酒等专业场景完美地结合在一起。 我最喜欢的是书中关于“葡萄酒术语”的讲解。它不仅列出了各种葡萄酒的种类、产区，还教我如何用法语来描述葡萄酒的颜色、香气、口感和余味。例如，如何用“rubis profond”（深红宝石色）来形容葡萄酒的颜色，如何用“arômes de fruits noirs”（黑果香气）来描述它的香气。这些专业的词汇，让我觉得我在学习一种新的“语言”，一种与葡萄酒对话的语言。 书中还包含了关于“侍酒师的服务流程”的介绍。它教我如何在为客人推荐葡萄酒时，用恰当的法语来介绍酒的特点，如何为客人开酒、倒酒，以及如何回答客人关于葡萄酒的提问。这些内容对于我这个葡萄酒爱好者来说，简直是打开了新世界的大门。 附带的朗读CD更是我的“学习伴侣”。我经常在品鉴葡萄酒的时候听。CD里的语音材料非常丰富，包含了各种真实的侍酒场景的对话，而且发音标准，语速也比较适中，让我能够清晰地辨别每一个音节。我也会跟着CD大声朗读，努力模仿里面的语调和节奏。 这本书的版式设计也很舒服，页面清晰，重点突出，让我在学习过程中不容易分心。每章节后的练习题也很有针对性，能够帮助我巩固所学的知识。这本书让我觉得，学习餐旅法语并不仅仅是学习语言，更是对一种生活方式和一种品味的追求。
评分老实说，我之前对学习法语一直有点畏难情绪，觉得它发音难，语法复杂，尤其是涉及到专业领域的术语，更是让人头疼。但是，当我翻开这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》时，我的想法彻底改变了。这本书的编写风格非常接地气，它没有一开始就抛出一大堆枯燥的语法规则，而是从最贴近生活、最实用的餐旅场景入手，比如在餐厅里如何点餐，如何询问菜单，如何表达对食物的喜爱或不满。这种“学以致用”的学习方式，极大地激发了我学习的兴趣。 更让我印象深刻的是，书中对很多专业词汇的解释都非常细致，不仅给出了法语词汇，还配有拼音或者音标（虽然我用的是CD，但书本上的标注也很清晰），以及它们在具体语境中的用法。例如，学习“appétit”这个词时，它会解释它的字面意思，还会教你如何在用餐前说“Bon appétit！”以及在其他场合如何使用。这种深入浅出的讲解，让我觉得学习法语不再是一件“不可能完成的任务”。 附带的朗读CD更是让我惊喜连连。CD里的对话场景模拟得非常逼真，我听着那些对话，仿佛自己就站在巴黎街头的某个咖啡馆，或者在一家米其林餐厅里。每次听完，我都会尝试跟着模仿，一开始可能有些生涩，但坚持下来，我发现自己的发音和语调都有了显著的进步。这本书还包含了一些关于法国葡萄酒、奶酪、甜点的文化介绍，这些内容让我觉得学习过程充满了乐趣，而不是纯粹的机械记忆。 我最喜欢的是书中一些小提示和文化注解，比如关于用餐时的各种细节，或者不同场合的着装建议。这些内容让我觉得这本书不仅仅是学习语言，更是全方位地为我进入餐旅行业做准备。它让我意识到，在餐饮业，语言是沟通的工具，而文化则是沟通的灵魂。总之，这本书的实用性和趣味性都达到了一个非常高的水平，是我学习餐旅专业法语的不二之选。
评分我是一名在校的酒店管理专业的学生，最近因为学校有国际交流项目的需求，我被要求学习一些与餐饮相关的法语。朋友推荐了这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》，说实话，一开始我并没有抱太大的期望，想着市面上的专业教材应该都大同小异。然而，当我真正接触到这本书后，我才发现我的想法是多么的狭隘。 这本书的结构设计得非常有条理，每一章都围绕着一个特定的餐旅场景展开。从入住酒店的办理手续，到在餐厅的点餐、用餐、结账，再到厨房里食材的准备、烹饪过程的描述，内容覆盖面非常广。而且，书中引入的词汇和短语都非常地道、实用，一点也不像是生硬的翻译，而是真正符合法国人在日常生活和工作中的表达习惯。 我尤其喜欢书中对餐桌礼仪的详细讲解。这对于我们这个专业来说非常重要，因为礼仪往往能体现一个人的专业素养和对客人的尊重。书中不仅列出了各种餐桌上的禁忌，还教我们如何优雅地使用餐具，如何正确地与服务员沟通，以及在品尝美酒佳肴时如何用法语进行恰当的评价。这些内容让我受益匪浅，觉得这本书不仅仅是语言学习的工具，更是一本关于“法式优雅”的生活指南。 附带的朗读CD起到了至关重要的作用。我经常在通勤的路上或者课余时间听。CD里的人物对话生动有趣，场景感十足，我感觉自己就像置身于真实的法国酒店或餐厅里。发音清晰标准，语速也比较适中，让我能够更好地捕捉每一个词的发音和语调。我也会跟着CD一起朗读，模仿他们的发音和节奏。 此外，书中还提供了一些小练习，可以帮助我们巩固所学的内容。我特别喜欢其中的情景模拟练习，它能够让我们在脑海中预演可能遇到的各种情况，提前做好准备。总而言之，这本书的质量远超我的预期，它专业、实用、有趣，让我对学习餐旅专业法语充满了信心。
评分我是一名正在为留学做准备的学生，我知道掌握一门流利的法语对于我在法国的学习和生活至关重要，尤其是未来我计划在餐饮行业发展。这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》完全超出了我的预期，它的内容非常实用，而且与我的未来职业规划紧密相关。 书中的语言表达方式非常地道，而且贴近实际生活。例如，在介绍如何在餐厅点餐时，它不仅仅是教你一些简单的问句，而是会教你如何更详细地描述你对食物的要求，例如“Je voudrais un plat principal sans gluten, s'il vous plaît。”（请给我一份无麸质的主菜）。这种精准的表达方式，让我觉得我真的能够自信地在法国的餐厅里进行交流。 我尤其喜欢书中关于“食品安全和卫生”的章节。这对于我们餐饮行业从业者来说非常重要。书中用清晰易懂的法语，讲解了相关的专业术语和日常操作规范，这让我觉得这本书不仅仅是语言的教学，更是专业知识的普及。 附带的朗读CD更是我的“救星”。我经常在睡前听。CD中的语音材料非常丰富，包含了各种真实场景的对话，而且发音标准，语速也比较适中，让我能够清晰地辨别每一个音节。我也会跟着CD大声朗读，努力模仿里面的语调和节奏。 这本书的版式设计也很舒服，字体大小适中，留白也够，看起来不至于太拥挤。我特别喜欢书中穿插的一些图片，它们为学习过程增添了不少色彩。总之，这本书不仅是一本语言教材，更是一扇通往法国美食世界的大门，它让我觉得学习法语的过程充满乐趣和惊喜。
评分说实话，我一直以来对法语都抱着一种“可远观而不可亵玩焉”的态度，觉得它优美但难以掌握。尤其是想把法语用到专业领域，更是觉得挑战巨大。但当我收到这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》时，我被它专业又人性化的设计深深吸引了。这本书的讲解方式非常“沉浸式”，它没有堆砌复杂的语法，而是把语言学习融入到一个又一个生动的餐旅场景中。 我非常喜欢书中对菜单的解读。它不仅会教你如何看懂菜单上的菜品名称，还会解释各种烹饪方法的法语表达，比如“grillé”（烤制）、“sauté”（煎炒）、“poché”（水煮）等等。这些词汇让我觉得，原来学习法语也可以如此有趣，我可以从最基础的食材名称，一步步地解锁整个法国的美食世界。 更让我觉得神奇的是，这本书还教会了我如何用法语进行“味觉描述”。例如，如何用“sucré”（甜的）、“salé”（咸的）、“acide”（酸的）、“amer”（苦的）、“épicé”（辣的）来形容食物的味道，甚至是如何用更具象的词语来描绘香气，比如“fruité”（果香）或者“boisé”（木香）。这让我觉得，法语真的能够帮助我更精确地表达我对美食的感受。 附带的朗读CD简直是我的“秘密武器”。我喜欢在安静的夜晚，戴上耳机，跟着CD里的声音，一点点地学习。CD中的发音清晰、标准，语速也控制得非常好，让我能够听清楚每一个音节。我常常会反复播放同一段对话，直到我能够熟练地跟着模仿。 这本书还包含了一些关于法国葡萄酒和奶酪的知识，这些内容让我觉得学习过程充满了探索的乐趣。它就像一个引路人，带我走进法国的餐旅文化，让我对这个国家有了更深层次的认识。这本书的每一个细节都透露着作者的用心，我真的非常推荐它！
评分作为一个对法国文化和美食有着深厚兴趣的人，我一直梦想着能够更深入地了解它们。这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》就像一把钥匙，为我打开了通往法国餐旅世界的大门。这本书的编写风格非常独特，它没有枯燥的理论，而是通过一个个鲜活的场景，将法语融入到实际的应用中。 我特别喜欢书中关于“餐桌礼仪”的讲解。它不仅列出了各种需要注意的细节，还教我如何用法语来表达餐桌上的敬语，以及如何得体地与服务人员进行交流。比如，在用餐结束后，如何用“Merci pour ce délicieux repas, c'était excellent！”（感谢这顿美味的餐点，非常棒！）来表达赞美。这些细节让我觉得，学习法语不仅仅是语言的掌握，更是文化的熏陶。 书中对“法国特色菜肴”的介绍也让我受益匪浅。它不仅给出了菜品的名称，还简要介绍了它们的由来和特色，让我对法国的美食有了更全面的认识。例如，在学习“coq au vin”（红酒炖鸡）时，它不仅教我这个词的读音，还告诉我这是法国勃艮第地区的传统菜肴。 附带的朗读CD更是我的学习“宝藏”。我经常在做家务或者散步的时候听。CD里的对话场景非常丰富，从简单的问候到复杂的点餐，都涵盖了。发音标准，语速适中，让我能够非常清晰地听到每一个单词的读音。我也会跟着CD一起练习，模仿里面的语调和节奏，感觉自己的口语水平在不知不觉中得到了提升。 这本书的每一个章节都设计得非常有条理，循序渐进，让我能够轻松地掌握新的知识。我真的很庆幸能够遇到这本书，它让我觉得学习法语是一件充满乐趣和成就感的事情。
评分我是一名在职的酒店餐饮部经理，为了提升自己的职业技能和拓展国际视野，我一直想找一本专业的餐旅法语教材。市面上这类书籍确实不少，但很多都过于偏重理论，或者内容不够贴近实际工作。直到我发现了这本《餐旅专业法语（附朗读CD）》，我才找到了我一直在寻找的“那本书”。 这本书的内容编排非常符合我的实际工作需求。从接待客人、安排座位，到菜单的介绍、菜品的推荐，再到处理客人的特殊要求和投诉，这本书几乎涵盖了我在日常工作中可能遇到的所有场景。书中使用的语言非常地道，而且非常精准，很多我之前在工作中遇到的表达难题，在这本书中都能找到清晰的答案。 我尤其欣赏书中对服务用语的讲解。它不仅仅是教你一些基本的问候语，而是教你如何在不同的情境下，用更得体、更专业的语言来与客人沟通。比如，如何优雅地询问客人是否需要再来一杯酒，如何委婉地告知客人某道菜已经售罄，这些细节对于提升服务质量至关重要。 附带的朗读CD更是让我爱不释手。CD中的语音材料非常丰富，包含了各种情景对话，而且发音清晰、地道，语速适中，非常适合我这种需要反复练习的人。我经常在开车上班的路上听，让我的通勤时间也变成了一个高效的学习时间。 这本书的练习题设计也非常有针对性，能够帮助我巩固所学的知识，并且检验我的学习效果。我最喜欢的是书中的一些案例分析，它能够让我更深入地理解在实际工作中如何运用所学的法语来解决问题。总之，这本书是一本非常实用的工具书，它帮助我极大地提升了我的专业能力，也让我对未来的职业发展充满了信心。
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