阿嬷的厨房：寻找台湾道地古早味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：乐果文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2012/03/26

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

即将消逝的百年美味，快被遗忘的古早美食，
随着记忆的脚步，让我们一起找回阿嬷时代对美味坚持的那份初衷。

　　本书作者用九年3000多个日子，重拾古早美味的温暖回忆，并深刻记录描写坚守冈位的实力老店与老师傅们的坚持与感动。

　　36种应景食品、小吃……精采有趣的故事典故，带您回到阿嬷时代体验古早美食的文化传承与记忆中的味蕾地图。

　　原以为寻访工作一路走来是孤独的，但当整理完成、心情沉淀后，才发现文章留给大家共赏，但幕后的花絮、感人有趣的故事，却是唯我独享，这是这本书送给我最珍贵的礼物。

　　因为这本书，作者一一寻访了这块土地生长的足迹，更为了充实自我，和老师傅们搭起桥梁，她上过烹饪课、到庙口闲坐、狂逛菜市场，开始学习与吃有关的功课，曾经因心痛于某个老师傅一生经历的故事，让寻访工作停摆一年。

　　书中所写的每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂，我们隐约可望见早期农村生活的艰苦，也在鲁肉饭里瞥见先民节省的烹调，更在许多老店糕点中看到传承的手艺。但是，如果烹调料里的人离开了或是老店已吹熄灯号，味道会不会也就跟着消逝了？因此，作者写到自己着作的过程，忍不住发出喟叹：「唯一遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双糕润失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。」

　　古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下，于是，古早味自然也牵涉到人的认同，也是对这块土地的一种认同。饮食同时也是文化的面貌，蕴藏情感、生活、历史、往事等多重元素，欢迎大家一同来探索味蕾的文化地图。

作者简介

黄婉玲

　　出生、成长于台南，曾经营美容沙龙和房产投资业。因从小悠游穿梭于历史古蹟之间，对于古老的人事物有一种特别的情感。喜欢逛老市集、吃美食、和老一辈的人聊天，对于萦回于脑海的古早味和老故事总是难以忘怀。于是，终于起身一一拜访寻觅这些即将消逝的老滋味，一趟趟台湾古早味的小旅行，一段段耐人寻味的老故事，作者用心跟老师傅请益学艺，期待能带大家一窥不一样的古早味迷人风貌。一心所系也只为属于我们传统的好味道能有所传承。着有《浅谈古早味》。