具体描述
即将消逝的百年美味，快被遗忘的古早美食，
随着记忆的脚步，让我们一起找回阿嬷时代对美味坚持的那份初衷。
本书作者用九年3000多个日子，重拾古早美味的温暖回忆，并深刻记录描写坚守冈位的实力老店与老师傅们的坚持与感动。
36种应景食品、小吃……精采有趣的故事典故，带您回到阿嬷时代体验古早美食的文化传承与记忆中的味蕾地图。
原以为寻访工作一路走来是孤独的，但当整理完成、心情沉淀后，才发现文章留给大家共赏，但幕后的花絮、感人有趣的故事，却是唯我独享，这是这本书送给我最珍贵的礼物。
因为这本书，作者一一寻访了这块土地生长的足迹，更为了充实自我，和老师傅们搭起桥梁，她上过烹饪课、到庙口闲坐、狂逛菜市场，开始学习与吃有关的功课，曾经因心痛于某个老师傅一生经历的故事，让寻访工作停摆一年。
书中所写的每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂，我们隐约可望见早期农村生活的艰苦，也在鲁肉饭里瞥见先民节省的烹调，更在许多老店糕点中看到传承的手艺。但是，如果烹调料里的人离开了或是老店已吹熄灯号，味道会不会也就跟着消逝了？因此，作者写到自己着作的过程，忍不住发出喟叹：「唯一遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双糕润失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。」
古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下，于是，古早味自然也牵涉到人的认同，也是对这块土地的一种认同。饮食同时也是文化的面貌，蕴藏情感、生活、历史、往事等多重元素，欢迎大家一同来探索味蕾的文化地图。
作者简介
黄婉玲
出生、成长于台南，曾经营美容沙龙和房产投资业。因从小悠游穿梭于历史古蹟之间，对于古老的人事物有一种特别的情感。喜欢逛老市集、吃美食、和老一辈的人聊天，对于萦回于脑海的古早味和老故事总是难以忘怀。于是，终于起身一一拜访寻觅这些即将消逝的老滋味，一趟趟台湾古早味的小旅行，一段段耐人寻味的老故事，作者用心跟老师傅请益学艺，期待能带大家一窥不一样的古早味迷人风貌。一心所系也只为属于我们传统的好味道能有所传承。着有《浅谈古早味》。
著者信息
图书目录
面茶
面粉饼
油饭
绿豆蒜
菜丸
猪油拌饭
蚵嗲
鲁面
九层轨粿
油渣
阿舍菜
酐仔菜
咸红龟
双膏润
双环糖
老花米香丸
月饼
合婚糖
硷仔粽
竖燥
剉冰
芋冰
状元粿
八龟寿桃
三色粿
煎嗲
糖塔
图书序言
图书试读
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