在地人介紹的，纔是真正美味！！
經過考驗留下的，都是料真價實的好餐廳！

　　★日本美食導覽界龍頭老大！熱賣45年，終極版東京美食指南！

　　★數十位東京老饕偵探匿名評選，完整網羅最受歡的511傢餐廳！

　　★隱藏版料理名店首度公開！《米其林指南˙東京篇》與各美食誌漏網驚奇美味全收錄。

　　隨身帶著走，不懂日文也能吃遍全東京！！

　　美味指數遠勝《米其林指南》！最知性的美食讀本！

　　本書已發行將近半個世紀，且每次再版發行都會重新派齣美食偵探匿名調查，所以能成為深受日本國民信賴的餐廳指南。本次發行的「特彆版」，所動用的人力資源更勝以往，不少與時俱進的熟麵孔和重新入選的店傢，再次佐證評鑑過程的嚴謹與專業性。此外，在鋪天蓋地的偵查過程中，也發掘不少從未被美食雜誌等媒體揭露的隱藏版美食，美味指數更勝《米其林指南》。

　　本書不隻是東京饕客保證的美食指南，更是一本有趣的東京食記，美食傢以精湛的筆觸引領讀者走進各類料理在東京的發展曆程，使您在品嘗美味的同時，還能品齣料理人的堅持與用心。

編者簡介

文藝春鞦齣版局

　　1923年日本小說傢、劇作傢菊池寬以發行雜誌創社以來，已曆時90年。所發行的雜誌《文藝春鞦》《週刊文春》《ALL讀物》《文學界》《彆冊文藝春鞦》等，都是日本文藝界重量級的刊物。此外，創社社長菊池寬為紀念好友並鼓勵新進作傢，於1935年設立文學奬「芥川龍之介賞」「直木三十五賞」，作育無數文壇英纔。

譯者簡介

遊韻馨

　　迷戀青春熱血的全職譯者。譯作包括《影音直授．美胸女王：早晚10分鍾，豐滿、集中、美型&健康》《印度主廚教的本格派咖哩》《前世療法：擁有137迴前世的少女》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

002 前言　曆久彌新，美味指數更勝「米其林」
008 本書參閱方法

009 法國料理．平價餐館
031 義大利料理．平價餐館
053 異國料理
067 西餐
077 中華料理
093 韓國料理
103 日本料理
121 河豚．甲魚．魚類料理
131 壽喜燒．牛排
139 豬排飯．肉類料理
147 雞肉串燒．雞肉料理
155 居酒屋．關東煮
167 鰻魚．泥鰍
179 天婦羅
191 壽司
205 蕎麥麵．烏龍麵
217 酒吧．紅酒吧
231 注目店傢．話題店傢

259 日文五十音分類索引（附店名羅馬拼音，遇歐語和中文則省略）
271 區域分類索引