在地人介绍的，才是真正美味！！
经过考验留下的，都是料真价实的好餐厅！

　　★日本美食导览界龙头老大！热卖45年，终极版东京美食指南！

　　★数十位东京老饕侦探匿名评选，完整网罗最受欢的511家餐厅！

　　★隐藏版料理名店首度公开！《米其林指南˙东京篇》与各美食志漏网惊奇美味全收录。

　　随身带着走，不懂日文也能吃遍全东京！！

　　美味指数远胜《米其林指南》！最知性的美食读本！

　　本书已发行将近半个世纪，且每次再版发行都会重新派出美食侦探匿名调查，所以能成为深受日本国民信赖的餐厅指南。本次发行的「特别版」，所动用的人力资源更胜以往，不少与时俱进的熟面孔和重新入选的店家，再次佐证评鑑过程的严谨与专业性。此外，在铺天盖地的侦查过程中，也发掘不少从未被美食杂志等媒体揭露的隐藏版美食，美味指数更胜《米其林指南》。

　　本书不只是东京饕客保证的美食指南，更是一本有趣的东京食记，美食家以精湛的笔触引领读者走进各类料理在东京的发展历程，使您在品尝美味的同时，还能品出料理人的坚持与用心。

编者简介

文艺春秋出版局

　　1923年日本小说家、剧作家菊池宽以发行杂志创社以来，已历时90年。所发行的杂志《文艺春秋》《週刊文春》《ALL读物》《文学界》《别册文艺春秋》等，都是日本文艺界重量级的刊物。此外，创社社长菊池宽为纪念好友并鼓励新进作家，于1935年设立文学奖「芥川龙之介赏」「直木三十五赏」，作育无数文坛英才。

译者简介

游韵馨

　　迷恋青春热血的全职译者。译作包括《影音直授．美胸女王：早晚10分钟，丰满、集中、美型&健康》《印度主厨教的本格派咖哩》《前世疗法：拥有137回前世的少女》等多部作品。

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：kaoruyu@hotmail.com

002 前言　历久弥新，美味指数更胜「米其林」
008 本书参阅方法

009 法国料理．平价餐馆
031 义大利料理．平价餐馆
053 异国料理
067 西餐
077 中华料理
093 韩国料理
103 日本料理
121 河豚．甲鱼．鱼类料理
131 寿喜烧．牛排
139 猪排饭．肉类料理
147 鸡肉串烧．鸡肉料理
155 居酒屋．关东煮
167 鳗鱼．泥鳅
179 天妇罗
191 寿司
205 荞麦面．乌龙面
217 酒吧．红酒吧
231 注目店家．话题店家

259 日文五十音分类索引（附店名罗马拼音，遇欧语和中文则省略）
271 区域分类索引