餐饮服务基础日语会话(书+1MP3) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　实用而契合实务暨符合使用者需求之餐饮日语会话教材不多，目前市面上亦少有由浅而深之教材，为配合教学与学生之需求，把过往教学使用之教材再次整理，编撰以日语零基础者为对象之教材，冀能无阻力地加速学习。

　　本书从日语50音开始，以餐饮相关之单字为例，把日语重音符号与读法、日语基本句型、服务业日语句型等做详细之介绍；并将餐厅实务之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份内容还加上罗马拼音，期望不会50音者，亦能配合其需要去学习，可以马上面对工作之需。

　　整本书之内容能够符合中餐、西餐、日本料理与烘焙等之需要，只要从头开始细心研读，相信对日语餐饮服务工作会大有信心。授课教师与学习者，可以视学习时间与学习能力，选择需要之内容讲授，基本上本教材以一至两年授完为原则，如时间不够又需要快速学习者，可以从第1课与第15课先行研读；?及附录之日语餐饮相关用语、食材、台湾夜市食物与日语之数词等说法，为工作上不可或缺之参考资料，都加上了重音符号，方便而容易学习，进阶课程，可以要求读法与记忆，会更实用而成效。

餐饮服务基础日语会话（书+1MP3）图书简介 面向餐饮行业从业者的实用日语沟通指南 随着全球化进程的加速，越来越多的外国游客和居民选择在日本或日式餐饮场所就餐。对于餐饮服务人员而言，掌握基础且实用的日语沟通能力，不仅能提升服务质量，更能直接影响顾客体验和店铺的运营效率。本书《餐饮服务基础日语会话（书+1MP3）》正是为填补这一需求而精心编写的实用工具书。它专注于餐饮服务场景下的核心交流环节，旨在帮助零基础或初级日语学习者，快速掌握在点餐、上菜、结账等关键环节所需的日语表达，实现无障碍的专业沟通。 本书核心价值与特色 本书的设计理念是“即学即用，直击痛点”。我们深知餐饮业工作节奏快，对学习材料的时效性和实用性要求极高。因此，本书摒弃了冗长繁琐的语法讲解，转而聚焦于高频、实用的场景对话和必备词汇。 一、 全景覆盖餐饮服务核心场景： 本书内容结构严格按照餐饮服务流程进行划分，确保覆盖日常工作中的每一个关键节点。主要涵盖以下核心模块： 1. 迎宾与入座（お客様のお出迎えとご案内）： 如何热情地欢迎顾客，询问用餐人数，指引合适的座位，并礼貌地介绍店铺特色或推荐当季套餐。包含对吸烟区/非吸烟区、包间需求的确认。 2. 点单环节（ご注文の伺い）： 这是最关键的沟通环节。详细涵盖如何询问顾客是否已决定、如何介绍菜单内容（如食材、烹饪方式、口味偏好）、推荐特色菜品或本日特选（本日のおすすめ），以及处理特殊要求（如过敏原提示、少油少盐等）。 3. 提供服务与确认（サービスの提供と確認）： 学习在送上饮品、餐具、前菜及主菜时应使用的标准用语。包括询问顾客对菜品的满意度，以及及时添茶倒水等基础服务用语。 4. 处理特殊需求与应对突发状况（特別なリクエストとトラブルシューティング）： 针对顾客对菜品更改、调味料需求、遗失物品或轻微投诉等情况，提供专业、得体的日语应对策略，确保危机处理得当。 5. 结账与送客（お会計とお見送り）： 清点账单、说明费用构成（如服务费）、处理支付方式（现金、信用卡、电子支付），以及送客时表达感谢和期待再次光临的礼貌用语。 6. 厨房与后勤基础沟通（厨房・バックヤードの連携）： 尽管是前场用书，我们也收录了少量与后厨沟通必备的日语词汇和简短指令，如报告缺货、确认出餐进度等。 二、 独家定制“场景速查表”与“服务禁忌”： 为适应高强度的工作环境，本书在每章节开头设计了“场景速查表”。此表以表格形式集中罗列了该场景下最常用、最核心的十到十五句实用表达，方便员工在忙碌时快速扫视并提取所需语句。 同时，本书特别设置了“文化与服务禁忌提示”板块。在日本乃至亚洲文化中，服务礼仪十分重要。此部分将提示服务人员应避免使用的不当表达或不礼貌的肢体语言，确保服务既专业又符合当地文化习惯。例如，关于“お冷”（冰水）的提供时机、对“結構です”（不用了）的委婉回应等。 三、 强化听力与发音的配套MP3光盘： 本书最大的亮点在于配套的 1MP3光盘。该光盘收录了书中所有对话范例、核心句型及关键场景的真人发音。 真人专业录音： 所有音频均由经验丰富的专业日语配音员，以日本本土服务行业的标准语速和礼貌口吻录制，确保学习者接触到最地道、最标准的日语。 情景对话演练： MP3严格按照书中的情景对话顺序排列，学习者可以“跟读模仿”，反复听取标准发音，有效矫正自身语调和节奏。 速度切换功能（建议操作）： 建议学习者可以先听常速版本熟悉对话，再尝试听略慢速版本进行精确跟读练习，以适应不同顾客的语速。 四、 词汇与句型解析的实用性： 每句对话下均附有详细的中文翻译，帮助理解语义。更重要的是，我们对核心词汇和句型结构进行了提炼和注释： “替换练习区”： 针对关键动词或名词，提供同义词或可替换词汇列表。例如，在介绍菜品时，学会用“こちらのお造り（刺身）はいかがですか？”替换成“こちらのカルパッチョはいかがですか？”，实现一句话应对多种菜单项。 “敬语初阶”： 简要介绍在服务行业中必须掌握的几个基础敬语形式（如“いただく”、“なさる”的礼貌替代），而非深入复杂的文法，确保在基础交流中保持应有的尊重度。 适用对象 本书非常适合以下人群： 在日式餐厅、居酒屋、咖啡厅、酒店餐饮部等场所工作的服务人员或新入职员工。 计划赴日本餐饮行业实习或就业的学员。 希望提升基础日语服务会话能力的在职人员。 日语初学者，希望通过实用场景快速入门并积累职场词汇者。 掌握这些基础日语会话，将不再仅仅是完成点单的工具，更是提升顾客满意度、展现专业形象的“隐形名片”。通过本书与MP3的结合学习，每一位餐饮服务人员都能自信地用日语迎接每一位顾客，将优质的服务体验传递给每一位光顾的客人。

评分☆☆☆☆☆

我一直梦想着能在异国他乡拥有一家属于自己的小餐馆，而日本，一直是我心目中的首选。然而，语言的障碍，就像一座横亘在我面前的大山，让我望而却步。直到我偶然间发现了这本《餐饮服务基础日语会话》。它就像一把金钥匙，为我打开了通往梦想的大门。我喜欢它循序渐进的学习方式，从最简单的问候语到复杂的点餐细节，每一个对话都贴近实际，让我学到的知识能够立刻派上用场。MP3的光盘更是我的随身听，无论是在通勤的路上，还是在厨房忙碌的间隙，我都能抓紧时间练习发音和语调。书中的案例设计也非常巧妙，涵盖了各种可能遇到的用餐场景，让我能够提前熟悉并掌握应对方法。我曾反复练习过如何推荐特色菜，如何询问客人的忌口，甚至是如何安抚不满意的客人，这些都是在日本经营一家成功的餐厅所必不可少的技能。这本书让我从一个完全的日语门外汉，逐渐变成一个能够在日本的餐饮环境中自信交流的人。

评分☆☆☆☆☆

在接触这本《餐饮服务基础日语会话》之前，我对日本的餐饮文化可谓是既着迷又畏惧。着迷于他们精致的服务和对食材的极致追求，畏惧于那听起来像天书一般的日语。我的情况比较特殊，不是去日本工作，而是经常有日本客户来我们国内的餐厅用餐。每次看到他们因为语言不通而显得有些尴尬，我都感到非常遗憾。这本书的出现，让我看到了弥补这一遗憾的希望。虽然书名是“基础”，但我发现里面的内容远不止基础。它提供了一套非常系统化的指导，从迎宾、领位，到餐桌服务、结账，再到一些突发状况的处理，都提供了非常实用的日语表达。尤其是MP3的配合，让我能够准确掌握日语的语音语调，这对于我们与日本客户沟通至关重要。现在，每当有日本客户来访，我都会提前复习书中的相关对话，能够用日语与他们进行简单的交流，让他们感受到被尊重和重视。这种成就感，是金钱无法衡量的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这类“基础”教材并没有抱太大的期望，总觉得会过于死板，脱离实际。但《餐饮服务基础日语会话》这本书，彻底颠覆了我的看法。它最打动我的地方在于，其内容的实用性和场景的真实性。比如，书中关于如何询问客人对餐点口味的偏好，如何介绍当天特选的食材，甚至是如何处理客人对账单有疑问的情况，都写得非常详细，而且贴合实际餐厅运营的流程。配套的MP3音频，让我可以在任何碎片时间进行跟读练习，模仿语音语调。我发现，光是跟着MP3重复那些短语和句子，就能有效地提升我的口语流利度，并且对日语的语感有了更深的理解。这本书不仅仅是教我“说什么”，更重要的是让我明白了“怎么说”，以及在什么场合下“应该怎么说”。这对于提升客户满意度，维护餐厅良好形象，起到了至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是解决了我在日本餐厅打工的最大难题！以前，每次跟客人交流，都感觉自己像个结巴，脑子里全是零碎的单词，根本组织不成一句完整的话。尤其是在点餐、介绍菜品、处理客人疑问的时候，更是手忙脚乱，生怕说错话惹客人不高兴。这本书正好弥补了我的这个短板。它从最基础的问候语、打招呼开始，一步步深入到点餐、结账、处理客诉等各种场景，非常实用。我尤其喜欢里面的情景对话，还原度很高，感觉就像真的在餐厅里一样。听着MP3里的标准发音，跟着模仿，感觉自己的口语进步神速。以前觉得日语很难，现在感觉好像打开了一扇新的大门，对在日本的工作充满了信心。书的排版也很清晰，关键句子都有标注，便于记忆和复习。我觉得这本书对于所有想要在日本餐饮行业工作的人来说，都是必备的宝典。它不仅仅是一本书，更是一个可以随时随地陪伴你学习的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

我在日本的留学生活刚刚开始，最大的挑战就是如何在日常生活中自如地运用日语，尤其是在我兼职的居酒屋里，每天都会面对各种各样的日本顾客。这本《餐饮服务基础日语会话》简直是我留学生活中的“及时雨”。它涵盖了我在居酒屋工作中最常用到的所有场景，从热情地招呼客人进店，到耐心地为客人解释菜单上的菜品，再到熟练地进行点单和结账，每一个环节都有非常贴切的日语表达。MP3的光盘更是我的“随身翻译”，我会在下班的路上反复听，模仿里面的发音和语速。这本书让我不再是那个只会点头哈腰，说不清一句话的“哑巴留学生”。我现在能够自信地与客人交流，甚至还能和他们开开玩笑，这极大地增强了我的归属感和在日本生活的乐趣。这本书的设计非常人性化，不仅内容实用，还配有MP3，让我能够全方位地提升日语口语能力。