巴黎版改造老房子!
开放空间X无边创意X风格混搭
22个亲手实现梦想餐厅&厨房的巴黎故事
对巴黎人来说,装修房子不是把厨具物品全部装进空间里的快速行动,而是从想像屋里的氛围开始,一步步完成的缓慢过程。
厨房,是家的心脏。在法国生活十四年、从事室内设计相关工作的作者,拜访了住在巴黎的设计师、艺术记者、健身教练、画家等人的厨房与餐厅,听他们分享空间的诞生过程及背后故事。
他们的房子,是前身是工厂的阁楼、五百年前的神父住宅、空间超小的木工工作坊……而他们大部分都没有另请设计师,而是选择用时间与创意代替金钱,不疾不徐地依自己的步调进行改造。
这些厨房与餐厅之所以迷人,是因为建筑独特的历史痕迹、因为充满故事的古老物件,更因为所有的空间风景,都来自于与家人或朋友在这里用餐、聊天、分享生活中一切的美好心念。
他们这么谈论厨房……
◆「这里曾经是制作弹簧床垫的地方,因此留下许多特有的工作痕迹。在进行重新装修的时候,也希望能将之以原本的样貌展现出来。」
──Marie-Pierre Morel,摄影师。她在厨房里保留了五十年历史的老工厂水槽。
◇「对孩童时期的我而言,外祖母是世界上唯一也是最棒的厨师。一直到现在我都还留着外祖母当年亲手写下的食谱,那是我的厨房中最珍贵的宝物。」
──Beatrice Tinguely,室内设计师。她不时会参考外祖母当年的创意,也开始记录属于自己的食谱。
◆「我的『民主厨房』与家里所有空间都相连,因为我想告诉孩子:厨房的事不是妈妈的事,在这个家中,所有人一律平等。」
──Marion L?vy,织品设计师。她的厨房用缤纷花朵装饰,四面甚至没有墙壁阻隔。
◇「用与人们分享的瞬间取代洗鍊设计,就是厨房最好的装饰。」
──Susanne Wehberg-Bonhomme,德语教师。她的厨房里没有高价单品,有的是方便朋友一起下厨、帮忙布置餐桌的开放空间。
本书特色
◆四大风格、二十二间厨房:依空间气氛和改造主题,本书介绍的二十二间巴黎厨房分成摩登复古LOFT、自然、古老与都会简约等四种不同的主题风格。
◇不花大钱的创意改造:书中的案例大部分都没有另请设计师进行装潢,而是主人们亲自动手、发挥创意所展现的成果。主题统一的照片、调味料、香草植物等,随手小物都可能成为最好的装饰品。
◆实现个人梦想的特色厨房:旧工厂改建成的厨房、看不到厨具的洗鍊厨房、五十年历史马赛克地砖与大理石中岛的混搭厨房……。从既有空间出发、加上对厨房的想像,看他们如何一步步打造出梦想中的完美厨房!
◇创意TIPS分享:把特别喜欢的餐盘黏上铁丝,挂在墙壁上做装饰;对立的材质,例如混凝土与纸灯、蕾丝与铁丝的搭配,反而会出现奇妙的调和感……。
对室内设计也颇有心得的作者,把观察到的各种灵感与创意,整理成「他∕她的厨房装饰」单元,将巴黎人的巧思布置与读者大方分享。
◆他们的家常食谱:少了食物,厨房可不能成立;因此不同厨房的主人们,也特别端出了拿手的家常料理:巧克力熔岩蛋糕、法式可丽饼、糖渍橙皮杏仁饼干、法式蔬菜浓汤……道地法式美味X简易家常作法,让你重现法国厨房的美味香气!
作者简介
吴允京
在巴黎生活第十四年。大学时主修设计,之后前往法国留学,在巴黎第六大学 La Villette 建筑学院主修建筑。在建筑事务所Michel Remon累积经验时,发现还想再多学习自己很感兴趣的室内设计,因此转换了跑道。
曾任职于室内设计图库公司Tripod Agency,并担任专业摄影师Jean-Francois jaussaud的韩国经纪人,现为韩法文化交流的OM Production代表。
blog.naver.com/betchou75
译者简介
陈郁昕
文大韩文系毕业,总认为要学习一个国家的语言,也应该要认识这个国家,就这样飞到韩国吃着泡菜体验韩国生活了。毕业后一直从事韩文相关工作,在意外的一个缘份中也开始从事翻译。不限制书籍的类型,只要被原书内容吸引,就想借由笔者的文字认识新的世界,也一直很感谢有机会能将好的书籍与更多人分享,往后也会朝着个目标迈进。
序文∕我的厨房
PART1 摩登复古风厨房
01 寻回老物魅力的厨房──Zoe de las Cases,设计师
02 隐身在市场中的艺术家厨房──Marie-Pierre Morel,摄影师
03 让厨具消失的布波风(Bobo)厨房──Marie Farman,艺术记者
04 充满橘色能量的独特厨房──Flora de Gastine,室内设计师
05 都会风格与感性共存的系统厨房──Beatrice Tinguely,室内设计师
Part2自然风厨房
01 打开母亲的仓库 复古宝物混搭厨房──Annabelle Marteau,室内设计师
02 充满怀旧气息 八○年代风格的独立厨房──Marie Beguin,退休公务人员
03 以大自然色调点缀的厨房──Stephanie Lelong,电影片头剪辑师
04 结合媚俗风的混搭厨房──Sofia Antonovitch,商品设计师
05 花团锦簇 魔术方块般的订做厨房──Marion Levy,织品设计师
06 为好友打造 与艺术相遇的厨房──Susanne Wehberg-Bonhomme,德语教师
07 以怀旧广告装饰的厨师厨房──Isabelle Ayas,健身教练
08 绿意围绕的市中心厨房──Katia Goldman&Edouard Perarnaud,爵士歌手&小说家
Part 3 古老的厨房
01弥漫着少女感性与女人香气的浪漫厨房──Chantal Thomass,女性内衣设计师
02 百年老厨房的华丽复活──Liana Yaroslavsky,装置艺术家
03 再现古董市场的怀旧厨房──Delphine Pariente,金工设计师
Part 4 都会简约风厨房
01 以原色为设计重点的极简厨房──Christelle Le Dean,设计师
02强调空间流通的走道型厨房──Anne Geistdoerfer,室内设计师
03 装载画家作品与人生观的红色厨房──Sophie Stampfer,画家
04 料理男子的最佳厨房──Frank Boissin,运输人员
05如画般的一面墙厨房──Elodie Laleous,家具设计师
序
Prologue
从很久以前开始,「厨房」就是闹哄哄场所的代名词。对韩国男人而言,这曾是个禁止进入的空间,但他们所吃的所有食物都出自于此。盛大宴会的日子,热心的邻居妇女们会一起聚集到厨房,边工作边聊天,瞬间彷彿忘记了所有烦恼。不过,直到今天,厨房位于住宅空间后方的观念仍没有太大的改变,这样的格局只是为了方便替晚归的丈夫准备宵夜、或为某位家人熬煮汤药而已;换言之,截至目前为止,日常生活中的厨房,仍旧是陪衬其他空间功能的配角。不论从厨房中制作出再美味的食物,也是拿到房间中品尝、喝茶的空间也是客厅。厨房不需特别费心照顾、仅是为其他空间增添舒适感的附属空间罢了。
然而,厨房的概念正在逐渐改变,厨房与屋内其他空间的疏通便是证据。近来无论到哪里都能轻易找到的开放式厨房;没有墙面阻隔的空间中,进驻了系统家具与半岛型家具,周边的室内设计也开始起了变化。在现代化的厨房中一边烹饪一边看着家人、享用下午茶等都是很自然的事情,在厨房里听音乐、用电脑变得更舒适,拥有多样的餐具器皿、为厨具伤脑筋、挑选新型电器、採购厨具用品等,都成为了生活目标的一部分。不知不觉间,厨房佔据了我们生活空间中最重要的位置。
当编辑向我提议写本和「法国人的厨房」有关的书籍时,我深深觉得这是冥冥中命运的牵引。说到厨房,室内设计、料理和整体风格都要兼顾,而职业和兴趣皆与这三方面息息相关的我,想不到任何拒绝的理由。我不就居住在这把食物的美味、餐桌的摆设都当成艺术品对待;走在时代尖端的城市里吗?当然完全没有任何错过这些料理空间的道理。
使我对厨房和料理产生兴趣的,是我的两位母亲。其中,会这么热爱厨房的原因,大概是我对无法成为厨房全职主人的亲生母亲的一种补偿心态吧。每每在厨房门边,凝视着因工作忙碌而在厨房缺席的母亲的橱柜时,还是勐然想起对厨房来说,最重要的女主人并不在这里的事实……。幸好这百分之二的缺憾,在意想不到的地方被填补了──这要归功于围着漂亮围裙、总是忙着为家人准备週末晚餐的法国婆婆。十年来餐桌上几乎没有出现过重复的主菜、对料理有无限点子的婆婆,使得度过厨房中没有母亲的少女时期的我,在某种程度上得到了治癒。因为婆婆而开始爱上法国料理的地方;母亲从来不在、却与我的少女时期重叠的地方──这地方,正是厨房。
还有谁,能比在极度重视厨房清洁、手脚俐落的婆婆身旁观察、学习法国厨房文化超过十年的我,更适合来说巴黎人的厨房故事呢?
我在七个多月的时间内,以巴黎为中心探访了二十二间厨房。由于巴黎市的建筑并不允许拆除,大部分厨房都保留了外观架构、仅进行内部改造。因为是古老城市中的年代久远的建筑,总能在完工的空间中,找出许多老旧痕迹的线索。或许其他国家的人会爱上这古老的氛围,但当地人却是出于无可奈何,只好与这些陈旧的岁月痕迹共生共存;为了一根年代超过一世纪以上的钢柱,在整体装潢时也只能延续风格,仿古装修,好让整体架构显得自然。这些房子的主人,并非过着望尘莫及的富裕生活,而是普通的一般人。在无法看懂专业设计图的状况下,大部分的法国人抱持着「我自己也可以做好」的心态,着手开始小型的改造工程。也因此,我认为在这个概念下诞生、介绍创意装饰和厨房小物单元,应该会对各位读者在厨房设计上有所帮助才是。这本书,希望以朋友般的口吻,透过二十二个受访者的故事,帮助你找到打造出「自己的专属厨房」的各种空间应用方式。另外,在每个故事的最后,也介绍了巴黎人在家里经常制作的家常料理食谱。愈了解巴黎文化,就愈能感受到当地人在厨房的用心、也无法以像啃西瓜皮般、只知表面却不了解其中心思想的心态来理解「厨房」这个主题。
「厨房」的中心思想,就是与家人一起用餐。每天挑选最好的食材、尽心准备当天的料理、费尽心思摆设餐桌等,都是呈现这个心意的各种方式。若您是抱持着对法国厨房的好奇心而阅读本书,那么请务必细心探寻隐藏在美丽设计与闪闪发光的创意间、那时常被忽略的厨房真正意义。
虽然现在我有了自己的厨房,但在想到厨房的时候,还是会联想到我的母亲。在此对总是信任我、并让我了解到与家人一起用餐的美好之处的婆婆,以及包容我对厨房的一切不熟悉、并给予我鼓励和支持的丈夫Jerome两人,致上最真诚的感谢。
作者 吴允京
我一直对家居美学有着浓厚的兴趣,尤其喜欢那些能够传递出生活态度和文化底蕴的设计。这本书的标题——“走进巴黎人的日常:这样设计餐厅&厨房,让自己像巴黎人一样生活”——简直像一块磁石,牢牢吸引了我。我一直觉得,巴黎人身上有一种与生俱来的优雅和对生活的热爱,他们能够将最平凡的日子过得如诗如画,而厨房和餐厅作为家庭的核心区域,无疑承载着重要的生活意义。我迫切想知道,巴黎人是如何看待和经营这两个空间的?书中会不会揭示一些关于空间布局、色彩搭配、甚至是餐具选择的独到之处?我尤其期待能看到一些能够带来“生活感”的设计理念,比如如何通过一些简单却别致的装饰,让厨房充满烹饪的乐趣,或者如何通过合理的餐桌布置,让每一次用餐都成为一次温馨的家庭聚会。我希望这本书不仅仅是一本关于“怎么装”的书,更是一本关于“怎么活”的书,能够让我从巴黎人的日常生活中汲取灵感,用设计来美化自己的生活,让自己的家,也散发出那种令人向往的、属于巴黎的浪漫与精致。
评分这本书的题目本身就散发着一股难以抵挡的魅力,"走进巴黎人的日常:这样设计餐厅&厨房,让自己像巴黎人一样生活"。我一直对法国人的生活方式,尤其是他们对于家居空间的处理方式,有着浓厚的兴趣。总觉得巴黎人似乎有一种与生俱来的艺术感,能够将最普通的生活场景,赋予一种独特的优雅和品味。而厨房和餐厅,作为家中最具生活气息的空间,更是能够直接反映出主人的生活态度和品味。我特别想知道,书中会介绍哪些能够真正体现“巴黎式”设计精髓的元素?是那些充满复古韵味的餐具?是墙上那些看似随意却恰到好处的装饰画?还是某种能够营造出温馨而又富有情调的灯光设计?我渴望这本书能够带我深入了解,巴黎人是如何将实用性与美学巧妙结合,打造出既能满足日常烹饪需求,又能成为家人朋友聚会、享受生活时光的理想空间。我期待通过这本书,能够获得一些启发,让我能够将这份属于巴黎的浪漫与精致,融入到自己的家居设计中,让我的家,也能够散发出那种独特的、属于自己的生活魅力。
评分这本书光是标题就足够吸引我了,"走进巴黎人的日常:这样设计餐厅&厨房,让自己像巴黎人一样生活"。我一直对巴黎这个城市充满了向往,不只是因为它的浪漫,更是因为它那种不经意间流露出的优雅和精致。我总觉得,巴黎人似乎有一种与生俱来的品味,能够将生活过得有声有色,即便是在最平凡的空间里。而这本书,就好像是一扇窗户,让我有机会窥探到这种“巴黎人式”的生活哲学,尤其是在厨房和餐厅这两个家庭中最具生活气息的空间里。我特别好奇,究竟是什么样的设计理念,能够让一个空间瞬间充满了巴黎的味道?是那些精心挑选的餐具?是墙上的一幅画?还是某种特定的色彩搭配?我期待着这本书能给我带来一些关于空间美学的启发,让我能把这份属于巴黎的浪漫和情调,带回自己的家中,哪怕只是一个小小的角落,也能感受到那种悠闲自在的生活气息。毕竟,生活不应该只是匆忙的应酬和任务,更应该是一种享受,一种对细节的追求,一种对美的感知,而我深信,一个精心设计的厨房和餐厅,绝对是实现这一切的绝佳起点。
评分我一直认为,厨房和餐厅不仅仅是解决温饱问题的地方,它们更是家人情感交流的场所,是分享生活点滴的舞台。我常常在想,如何才能让这个原本可能有些单调的空间,变得更加温馨、有格调,甚至充满艺术感?这本书的出现,简直像是为我量身定做的。它没有直接给出冰冷的装修建议,而是试图引导我去理解“巴黎人”的生活方式,去体会他们如何看待和利用这两个空间。我非常期待书中能够分享一些关于色彩运用、材质选择、甚至是灯光布置的小技巧,这些看似微小的细节,往往能够对整体氛围产生巨大的影响。比如,什么样的灯光能够营造出温馨的用餐氛围?怎样的餐具摆设才能让每一餐都充满仪式感?书中会不会提到一些经典的法式厨房设计元素,比如老式的橱柜、大理石的台面,或者是有着岁月痕迹的木质餐桌?我对这些能够唤起复古情怀和生活温度的设计元素特别着迷。我希望通过这本书,我能学到如何通过对这些细节的把握,打造一个既实用又充满美感的厨房和餐厅,让每一次的烹饪和用餐,都成为一次美好的体验,充满生活的热情和艺术的韵味。
评分读过很多关于家居设计的书籍,但总觉得它们要么过于专业,要么过于平淡,很难真正触动人心。这本书的标题,"走进巴黎人的日常",立刻吸引了我,它 promises a glimpse into a lifestyle, not just a set of instructions. 我对“巴黎人”的生活充满了好奇,总觉得他们身上有一种独特的气质,一种对生活的热爱和对美的追求,即便是在最日常的场景中,也能展现出非凡的品味。尤其是在厨房和餐厅这两个每天都会用到的空间,我很好奇巴黎人是如何将它们打造成既实用又充满魅力的场所的。我期待书中能够分享一些具体的案例,也许是某个巴黎公寓里的厨房,或者是某个温馨的家庭餐厅,通过真实的图片和细致的描述,让我能够真切地感受到那种“巴黎式”的生活氛围。我希望这本书能给我一些灵感,让我学会如何运用一些简单的元素,比如绿植、艺术品,甚至是香氛,来提升厨房和餐厅的整体格调,让它们不仅仅是一个功能性的空间,更能成为一个充满故事和情感的载体。我渴望通过这本书,能够真正理解如何将“生活”融入到设计之中,创造出一个属于自己的、充满巴黎风情的舒适空间。
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