具体描述
巴黎版改造老房子！
开放空间X无边创意X风格混搭
22个亲手实现梦想餐厅&厨房的巴黎故事
对巴黎人来说，装修房子不是把厨具物品全部装进空间里的快速行动，而是从想像屋里的氛围开始，一步步完成的缓慢过程。
厨房，是家的心脏。在法国生活十四年、从事室内设计相关工作的作者，拜访了住在巴黎的设计师、艺术记者、健身教练、画家等人的厨房与餐厅，听他们分享空间的诞生过程及背后故事。
他们的房子，是前身是工厂的阁楼、五百年前的神父住宅、空间超小的木工工作坊……而他们大部分都没有另请设计师，而是选择用时间与创意代替金钱，不疾不徐地依自己的步调进行改造。
这些厨房与餐厅之所以迷人，是因为建筑独特的历史痕迹、因为充满故事的古老物件，更因为所有的空间风景，都来自于与家人或朋友在这里用餐、聊天、分享生活中一切的美好心念。
他们这么谈论厨房……
◆「这里曾经是制作弹簧床垫的地方，因此留下许多特有的工作痕迹。在进行重新装修的时候，也希望能将之以原本的样貌展现出来。」
──Marie-Pierre Morel，摄影师。她在厨房里保留了五十年历史的老工厂水槽。
◇「对孩童时期的我而言，外祖母是世界上唯一也是最棒的厨师。一直到现在我都还留着外祖母当年亲手写下的食谱，那是我的厨房中最珍贵的宝物。」
──Beatrice Tinguely，室内设计师。她不时会参考外祖母当年的创意，也开始记录属于自己的食谱。
◆「我的『民主厨房』与家里所有空间都相连，因为我想告诉孩子：厨房的事不是妈妈的事，在这个家中，所有人一律平等。」
──Marion L?vy，织品设计师。她的厨房用缤纷花朵装饰，四面甚至没有墙壁阻隔。
◇「用与人们分享的瞬间取代洗鍊设计，就是厨房最好的装饰。」
──Susanne Wehberg-Bonhomme，德语教师。她的厨房里没有高价单品，有的是方便朋友一起下厨、帮忙布置餐桌的开放空间。
本书特色
◆四大风格、二十二间厨房：依空间气氛和改造主题，本书介绍的二十二间巴黎厨房分成摩登复古LOFT、自然、古老与都会简约等四种不同的主题风格。
◇不花大钱的创意改造：书中的案例大部分都没有另请设计师进行装潢，而是主人们亲自动手、发挥创意所展现的成果。主题统一的照片、调味料、香草植物等，随手小物都可能成为最好的装饰品。
◆实现个人梦想的特色厨房：旧工厂改建成的厨房、看不到厨具的洗鍊厨房、五十年历史马赛克地砖与大理石中岛的混搭厨房……。从既有空间出发、加上对厨房的想像，看他们如何一步步打造出梦想中的完美厨房！
◇创意TIPS分享：把特别喜欢的餐盘黏上铁丝，挂在墙壁上做装饰；对立的材质，例如混凝土与纸灯、蕾丝与铁丝的搭配，反而会出现奇妙的调和感……。
对室内设计也颇有心得的作者，把观察到的各种灵感与创意，整理成「他∕她的厨房装饰」单元，将巴黎人的巧思布置与读者大方分享。
◆他们的家常食谱：少了食物，厨房可不能成立；因此不同厨房的主人们，也特别端出了拿手的家常料理：巧克力熔岩蛋糕、法式可丽饼、糖渍橙皮杏仁饼干、法式蔬菜浓汤……道地法式美味X简易家常作法，让你重现法国厨房的美味香气！
作者简介
吴允京
在巴黎生活第十四年。大学时主修设计，之后前往法国留学，在巴黎第六大学 La Villette 建筑学院主修建筑。在建筑事务所Michel Remon累积经验时，发现还想再多学习自己很感兴趣的室内设计，因此转换了跑道。
曾任职于室内设计图库公司Tripod Agency，并担任专业摄影师Jean-Francois jaussaud的韩国经纪人，现为韩法文化交流的OM Production代表。
blog.naver.com/betchou75
译者简介
陈郁昕
文大韩文系毕业，总认为要学习一个国家的语言，也应该要认识这个国家，就这样飞到韩国吃着泡菜体验韩国生活了。毕业后一直从事韩文相关工作，在意外的一个缘份中也开始从事翻译。不限制书籍的类型，只要被原书内容吸引，就想借由笔者的文字认识新的世界，也一直很感谢有机会能将好的书籍与更多人分享，往后也会朝着个目标迈进。
著者信息
图书目录
序文∕我的厨房
PART1 摩登复古风厨房
01 寻回老物魅力的厨房──Zoe de las Cases，设计师
02 隐身在市场中的艺术家厨房──Marie-Pierre Morel，摄影师
03 让厨具消失的布波风（Bobo）厨房──Marie Farman，艺术记者
04 充满橘色能量的独特厨房──Flora de Gastine，室内设计师
05 都会风格与感性共存的系统厨房──Beatrice Tinguely，室内设计师
Part2自然风厨房
01 打开母亲的仓库 复古宝物混搭厨房──Annabelle Marteau，室内设计师
02 充满怀旧气息 八○年代风格的独立厨房──Marie Beguin，退休公务人员
03 以大自然色调点缀的厨房──Stephanie Lelong，电影片头剪辑师
04 结合媚俗风的混搭厨房──Sofia Antonovitch，商品设计师
05 花团锦簇 魔术方块般的订做厨房──Marion Levy，织品设计师
06 为好友打造 与艺术相遇的厨房──Susanne Wehberg-Bonhomme，德语教师
07 以怀旧广告装饰的厨师厨房──Isabelle Ayas，健身教练
08 绿意围绕的市中心厨房──Katia Goldman＆Edouard Perarnaud，爵士歌手＆小说家
Part 3 古老的厨房
01弥漫着少女感性与女人香气的浪漫厨房──Chantal Thomass，女性内衣设计师
02 百年老厨房的华丽复活──Liana Yaroslavsky，装置艺术家
03 再现古董市场的怀旧厨房──Delphine Pariente，金工设计师
Part 4 都会简约风厨房
01 以原色为设计重点的极简厨房──Christelle Le Dean，设计师
02强调空间流通的走道型厨房──Anne Geistdoerfer，室内设计师
03 装载画家作品与人生观的红色厨房──Sophie Stampfer，画家
04 料理男子的最佳厨房──Frank Boissin，运输人员
05如画般的一面墙厨房──Elodie Laleous，家具设计师
图书序言
序
Prologue
从很久以前开始，「厨房」就是闹哄哄场所的代名词。对韩国男人而言，这曾是个禁止进入的空间，但他们所吃的所有食物都出自于此。盛大宴会的日子，热心的邻居妇女们会一起聚集到厨房，边工作边聊天，瞬间彷彿忘记了所有烦恼。不过，直到今天，厨房位于住宅空间后方的观念仍没有太大的改变，这样的格局只是为了方便替晚归的丈夫准备宵夜、或为某位家人熬煮汤药而已；换言之，截至目前为止，日常生活中的厨房，仍旧是陪衬其他空间功能的配角。不论从厨房中制作出再美味的食物，也是拿到房间中品尝、喝茶的空间也是客厅。厨房不需特别费心照顾、仅是为其他空间增添舒适感的附属空间罢了。
然而，厨房的概念正在逐渐改变，厨房与屋内其他空间的疏通便是证据。近来无论到哪里都能轻易找到的开放式厨房；没有墙面阻隔的空间中，进驻了系统家具与半岛型家具，周边的室内设计也开始起了变化。在现代化的厨房中一边烹饪一边看着家人、享用下午茶等都是很自然的事情，在厨房里听音乐、用电脑变得更舒适，拥有多样的餐具器皿、为厨具伤脑筋、挑选新型电器、採购厨具用品等，都成为了生活目标的一部分。不知不觉间，厨房佔据了我们生活空间中最重要的位置。
当编辑向我提议写本和「法国人的厨房」有关的书籍时，我深深觉得这是冥冥中命运的牵引。说到厨房，室内设计、料理和整体风格都要兼顾，而职业和兴趣皆与这三方面息息相关的我，想不到任何拒绝的理由。我不就居住在这把食物的美味、餐桌的摆设都当成艺术品对待；走在时代尖端的城市里吗？当然完全没有任何错过这些料理空间的道理。
使我对厨房和料理产生兴趣的，是我的两位母亲。其中，会这么热爱厨房的原因，大概是我对无法成为厨房全职主人的亲生母亲的一种补偿心态吧。每每在厨房门边，凝视着因工作忙碌而在厨房缺席的母亲的橱柜时，还是勐然想起对厨房来说，最重要的女主人并不在这里的事实……。幸好这百分之二的缺憾，在意想不到的地方被填补了──这要归功于围着漂亮围裙、总是忙着为家人准备週末晚餐的法国婆婆。十年来餐桌上几乎没有出现过重复的主菜、对料理有无限点子的婆婆，使得度过厨房中没有母亲的少女时期的我，在某种程度上得到了治癒。因为婆婆而开始爱上法国料理的地方；母亲从来不在、却与我的少女时期重叠的地方──这地方，正是厨房。
还有谁，能比在极度重视厨房清洁、手脚俐落的婆婆身旁观察、学习法国厨房文化超过十年的我，更适合来说巴黎人的厨房故事呢？
我在七个多月的时间内，以巴黎为中心探访了二十二间厨房。由于巴黎市的建筑并不允许拆除，大部分厨房都保留了外观架构、仅进行内部改造。因为是古老城市中的年代久远的建筑，总能在完工的空间中，找出许多老旧痕迹的线索。或许其他国家的人会爱上这古老的氛围，但当地人却是出于无可奈何，只好与这些陈旧的岁月痕迹共生共存；为了一根年代超过一世纪以上的钢柱，在整体装潢时也只能延续风格，仿古装修，好让整体架构显得自然。这些房子的主人，并非过着望尘莫及的富裕生活，而是普通的一般人。在无法看懂专业设计图的状况下，大部分的法国人抱持着「我自己也可以做好」的心态，着手开始小型的改造工程。也因此，我认为在这个概念下诞生、介绍创意装饰和厨房小物单元，应该会对各位读者在厨房设计上有所帮助才是。这本书，希望以朋友般的口吻，透过二十二个受访者的故事，帮助你找到打造出「自己的专属厨房」的各种空间应用方式。另外，在每个故事的最后，也介绍了巴黎人在家里经常制作的家常料理食谱。愈了解巴黎文化，就愈能感受到当地人在厨房的用心、也无法以像啃西瓜皮般、只知表面却不了解其中心思想的心态来理解「厨房」这个主题。
「厨房」的中心思想，就是与家人一起用餐。每天挑选最好的食材、尽心准备当天的料理、费尽心思摆设餐桌等，都是呈现这个心意的各种方式。若您是抱持着对法国厨房的好奇心而阅读本书，那么请务必细心探寻隐藏在美丽设计与闪闪发光的创意间、那时常被忽略的厨房真正意义。
虽然现在我有了自己的厨房，但在想到厨房的时候，还是会联想到我的母亲。在此对总是信任我、并让我了解到与家人一起用餐的美好之处的婆婆，以及包容我对厨房的一切不熟悉、并给予我鼓励和支持的丈夫Jerome两人，致上最真诚的感谢。
作者 吴允京
图书试读
【厨房主人】
Zoé de las Cases
单品设计师
巴黎十七区，一百二十平方公尺、LOFT风的工作室兼住宅（Atelier- Loft）
www.shop.zoedelascases.com
Zoé de Las Cases是受邀和Issey Miyake和Lanvin等知名品牌联手合作织品设计的成功单品设计师。我努力说服了刚结束日本甜点店的橱窗设计工作、正投入开幕式准备且相当忙碌的她，才取得了这次採访的机会。
小时候曾有过家境富裕的朋友家玩耍的回忆吗？同学的漂亮房间，彷彿是将全身笼罩着淡淡化妆品香味的母亲的专属房间，原封不动地重现一般，是多么令人羡慕啊……。进入Zoé工作室兼住处的LOFT风空间里，那曾被遗忘、模煳的感情隐约浮出，令人情不自禁地抬起头来。地板和墙壁统一带出栗树色和白色主调的自然风格空间中，Zoé以自己设计的单品和古董，打造出客厅、工作室、甚至厨房与浴室也一併连贯的全景空间。
透过保留间距和物件陈列来区分空间
四年前，Zoé与从事网路设计的丈夫Benjamin将居住空间整体改造，成为现在居住的LOFT风格。两夫妻并非一开始就坚持LOFT风的设计风格，主要是为了让在家上班的兼职设计师们，不会因为上下班时间感到压迫，维持空间开阔成为了考量的重点，而这当中LOFT风是唯一他们在能力和预算内都可以负担的改造方式。在提出居住用途变更申请后，又经过了六个月的工程，这里才一切大功告成。
「不想用墙壁将工作室与个人空间明显地区分出来。于是想到可以表现出过去没有任何阻隔、空间完整的感觉。」
色彩、材质与设计不尽相同的各种家具共同存在同一空间中，但神奇的是各单品间的组合并不会流于凌乱。其实背后的原则很简单：并非毫无规划、随意摆放这些物件，而是先让部分家具搭配起来，并和其他物件间隔一定距离摆放的缘故。例如单就厨房而言，用餐的餐桌、料理空间和红色音响间没有任何的阻碍。竖立起一面墙、立即拆除旁边的墙是另一个Zoé装潢时的秘诀。
在与丈夫一起进行创作的工作室中，家具和单品摆设也没有脱离这个原则。客厅壁柜上的书本和收藏品自成一格，厨具用品和各种器皿小物，也都被留在设计时决定的位置上。即使东西很多，但因为遵循着当初设想的空间范围摆放，因此不仅能自然地产生空间感，也进让每件小物都能展现出自己的独特个性。
改造是让老东西重现风采的快乐游戏
「再怎么喜欢逛跳蚤市场、买老旧的物品，但如果这个地方是古老的奥斯曼风格建筑，也许还是会尝试不同的物品和摆设。正是因为这里以前曾是工厂，比起简洁俐落的设计风格，更适合有些不足或缺陷感的家具。」
刚好在拍卖网站上以适当的价钱标到了一个老旧的工作台。它原本是七、八○年代，布行裁切各种布料时所使用的工作台，尺寸大小刚好可以摆在客厅与厨房的交界。试着将烤箱与瓦斯炉嵌进工作台上，然后将各式厨具器皿收进了台面下现成的空间中；最适合收纳物品的地方就这么出现了。
餐桌椅是韩国教室中经常看到的款式，其中一张是人家送的、其余的则是从跳蚤市场另行购得。不知道是否因为从事与织品和单品设计工作的关系，她对复古风格的熟悉眼光相当不平凡。
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